Indhold
Solbær er en unik plante på mange måder. Få bærbuske er kendetegnet ved den samme uhøjtidelighed, nem dyrkning og stabil produktivitet. Du kan dog ikke kun bruge bærene af denne plante. Mange gartnere samler solbærblade til tørring og bruger dem derefter til kulinariske og medicinske formål.
Nyttige egenskaber ved tørrede solbærblade
Helbredende kraft af solbærfrugter har længe været kendt. Imidlertid indeholder bladene ikke mindre næringsstoffer end bær. Mange gartnere ved om dette, derfor høstes og tørres unge ribsblade samtidigt med høsten af bær.
Blandt de nyttige stoffer, de indeholder, er følgende:
- vitaminer;
- sporelementer;
- antioxidanter;
- essentielle olier;
- biologisk aktive stoffer
- organiske syrer osv.
Tørring er den nemmeste og mest pålidelige måde at høste solbærblade til fremtidig brug. Det er vigtigt, at de fleste næringsstoffer forbliver uændrede. I fremtiden bruges sådanne tørrede planteråvarer til fremstilling af afkog, infusioner og vitamin te.
Hvornår er det bedre at samle solbærblade til tørring
Indholdet af næringsstoffer i solbærblade når sin højeste koncentration i blomstringsperioden. Det er på dette tidspunkt, at det er bedst at fremstille dem til tørring. Dette betyder dog ikke, at solbærbladet ikke kan høstes på andre tidspunkter. Erfarne urtelægere høster materialet gradvist igennem hele sæsonen og udvælger det omhyggeligt.
For ikke at svække solbærbusken før frugtning, skal du ikke plukke for mange blade af før høst. Hovedmængden af plantematerialer skal først plukkes, efter at alle bær er høstet. Derudover bør høsten udsættes, hvis korender dagen før blev behandlet mod sygdomme og skadedyr med fungicider eller pesticider.
Sådan samles korintblad korrekt til tørring
Solbærblade til tørring høstes en fin dag om morgenen, mens der ikke er nogen lys sol. Det er nødvendigt at afskære dem omhyggeligt sammen med petioles, mens de beskadigede afvises. Tag ikke snavsede blade såvel som dem, der er ramt af sygdomme eller skadedyr. Bladpladen skal være flad, fri for gulhed og rådne. Først og fremmest tages de apikale blade af unge årlige skud, de er de mest saftige og duftende.
Hvis der kræves en masse råvarer, plukkes de også fra ældre grene under opmærksomhed på kvalitet.
Sådan tørrer du solbærblade
Det er muligt at tørre de opsamlede solbærblade både under naturlige forhold og ved hjælp af forskellige varmeanordninger til dette. Hvis tørringsprocessen udføres korrekt, bevarer currantbladet sin aroma og nyttige egenskaber.
I luften
Hvis vejret tillader det, kan solbærblade lufttørres ved at sprede dem ud i skyggen i et tyndt lag. Som underlag kan du bruge et ark rent papir, et metal bageplade, krydsfiner.Stedet skal være godt ventileret, men beskyttet mod direkte sollys. Husets sommerveranda, terrasse, markise er velegnet til tørring. I haven er det bedst at bruge loftet på et landsted til dette formål. Du kan tørre korender derhjemme på vindueskarmen eller på balkonen. Ovenfra kan pallen med råmaterialer lukkes med et stykke rent gaze.
Periodisk høstet grøn masse skal omrøres og vendes, så den tørrer jævnt. Hvis luftfugtigheden er høj, skal du sikre dig, at skimmelsvamp ikke begynder at vises på råmaterialerne. Sådanne kopier kan straks fjernes og destrueres. Samlet tørring i det fri kan tage lang tid, da processen er meget afhængig af temperaturen og fugtigheden i den omgivende luft. Nogle gange kan det tage 1-1,5 uger at tørre helt.
I ovnen
Hvis vejrforholdene eller andre omstændigheder ikke tillader tørring af de høstede greener i det fri, kan du gøre dette ved hjælp af ovnen. Råmaterialerne lægges ud i et lille lag på et bageplade og placeres derefter i en ovn forvarmet til 100 ° C. Efter 1,5 timer reduceres temperaturen til 50-60 ° C, og bladene tørres, indtil de er møre. Det skal huskes, at ovnlågen skal stå konstant på klem under tørring, så fugtigheden kan fordampe roligt. Det tilrådes at tænde konvektionstilstanden i ovnen (hvis tilgængelig).
I en elektrisk tørretumbler
For at tørre solbærblade til te er en standard elektrisk tørretumbler også meget velegnet. Ligesom i ovnen lægges råmaterialerne i et tyndt lag på et bageplade og tørres med døren på klem ved medium temperatur. Hele tørringsprocessen kan tage 3-4 timer, hvis bladene ikke får karakteristisk skrøbelighed i løbet af denne periode, fortsætter processen. I dette tilfælde kontrolleres bladets nuværende fugtindhold hver halve time.
Ofte gæres blade af solbær inden tørring. Denne procedure forbedrer aromaen af plantematerialer og lindrer den samtidig for den karakteristiske lugt af hø. For at starte gæringsmekanismen rulles solbærblade ind i et tæt rør, indtil saften frigives. De sammenrullede rør placeres i en ren skål, dækkes med et rent stykke klud og placeres under undertrykkelse. Efter en dag, når cellejuice indeholdt i bladene gæres, får tubuli en stærk frugtagtig aroma. Derefter kan de tages ud, skæres i skiver og tørres i ovnen.
Video om, hvordan man høster og tørrer solbærblade til te:
Påføring af tørret solbærblad
Det mest almindelige formål med tørrede solbærblade er som te-infusionsvæske. Derudover kan deres infusion også bruges til medicinske formål.
I madlavning
Solbærbladet bruges i mange konservesopskrifter. Det tilsættes ved saltning af agurker, tomater, courgette, æbler, svampe. Det foretrækkes at bruge friske solbærblade til disse formål, men intet forhindrer brugen af tørrede blade i stedet, hvis greenerne ikke længere er på buskene på dette tidspunkt. Ofte tilsættes tørrede solbærblade til bærfrugtdrikke og -mus samt til alkoholholdige drikkevarer infunderet med bær og urter.
Imidlertid bruger de fleste gartnere, der høster tørrede solbærblade, det til brygning i stedet for traditionel te. Denne drink er en vidunderlig tonic, den er ikke kun velsmagende, men også sund.
I folkemedicin
Solbærbladet har mange gavnlige egenskaber. Te fremstillet af det styrker immunforsvaret, har antipyretisk og smertestillende virkning, derfor anbefales det til forkølelse. Det bruges også som et diuretikum.Ribs te anbefales til åreforkalkning, diabetes, anæmi. Infusionen har bakteriedræbende egenskaber, den kan bruges eksternt som et middel til desinficering af sår. I kosmetologi bruges et afkog af solbærblade til at vaske og rense huden. Til behandling af acne bruges ofte en maske med grød lavet af knuste solbærblade.
Vilkår og betingelser for opbevaring af tørrede solbærblade
Opbevar tørrede solbærblade på et tørt, mørkt sted. For at de tilberedte råmaterialer ikke mister deres aroma, er det bedre at bruge tætte keramiske eller glasfade til opbevaring. En sådan emballage er garanteret for at frigøre solbærblade fra blanding med fremmede aromaer og lugte. Plantematerialer kan opbevares i tætte, plastiske, uigennemsigtige madbeholdere, der fås i jernvareforretninger. De er ret rummelige og funktionelle, de er nemme at opbevare. På tidspunktet for lægningen af råmaterialerne skal beholderen være absolut ren og tør, ellers kan der udvikle sig skimmelsvamp.
Ofte bruges papirposer eller lærredsposer til opbevaring af tørre solbærblade. Ved opbevaring af råvarer skal de være lukkede eller bundet, og der skal ikke være andre urter eller krydderier med en skarp lugt ved siden af dem. Under alle opbevaringsbetingelser kan tørre solbærblade opbevares uden tab af medicinske og kulinariske egenskaber i 3 år. Imidlertid er det ikke nødvendigt at opbevare emnerne i så lang tid i nærværelse af friske plantematerialer, derfor er bestanden normalt lavet på en sådan måde, at det vil være nok, indtil friske grønne vises på ribsbuskene.
Konklusion
Nogle fans af eksotiske smag indsamler solbærblade til tørring og bland dem derefter med andre plantekomponenter, for eksempel tørret pilte eller hindbær. Sådanne blandinger har ikke kun en rig harmonisk smag, de er også meget mere nyttige end hver enkelt komponent. Urtete, der er tilberedt på denne måde, eksisterer garanteret kun i en enkelt kopi, og dens smag og aroma kan overraske og glæde ikke kun gartneren selv, men også hans gæster.
