Hawthorn: opskrifter til vinteren

Mange mennesker kender eller husker ikke hagtornfrugter, før sundhedsproblemer begynder. Og så begynder et uprøvende udseende busketræ, der vokser overalt, at interessere sig. Det viser sig, at det ikke er forgæves, at der er så mange stoffer i apotekskæder, der indeholder tjørn. Men høst af tjørn til vinteren er slet ikke så vanskelig, som det ser ud til. Og ud over de standardtørrede hagtornfrugter kan du lave en masse af alle slags helbredende lækre af det, så du ikke løber til apoteker om vinteren, men det er behageligt at tilbringe tid derhjemme.

Hvad kan der laves af hagtorn

I moderne, meget hektiske og stressende tider vises hagtorn og præparater fra det for næsten alle - når alt kommer til alt letter de passagen af ​​stressende situationer, beroliger nerverne og slapper af. Nå, selvom du har problemer med det kardiovaskulære system, er det svært at forestille sig en bedre medicin end hagtorn.

Men dem med en sød tand skal være mere forsigtige, da ethvert præparat fra denne plante, uanset hvor attraktivt i udseende og smag de måtte være, kun kan absorberes i meget begrænsede mængder. Når alt kommer til alt er hagtorn et ret stærkt middel, og du kan ikke blive båret af det.

Og de mange forskellige opskrifter til fremstilling af hagtornbær er virkelig fantastisk. Det kan være hele bær med frø, infunderet eller kogt med sukker og marmelade, konfekturer, gelé og syltetøj.

Mange sunde drikkevarer tilberedes af frugterne på denne plante, lige fra juice til frugtdrikke og kvass og endda alkoholiske tinkturer.

Sortimentet af slik fremstillet af dette sunde bær er også varieret: skumfidus, marmelade, kandiseret frugt, slik.

Selv en sauce til kød- eller fiskeretter tilberedes af frugterne.

Det er interessant, at alle disse mange forberedelser til vinteren kan laves både fra den storfrugtede havtorn og fra dens små vilde former.

Hagtorn med sukker til vinteren uden madlavning

Blandt mange andre opskrifter er det nemmest at forberede hagtorn til vinteren på denne måde.

For 1 kg bær skal du bruge ca. 800 g granuleret sukker.

Forberedelse:

1. Det meste af det forberedte sukker formales til pulveriseret sukker i en kaffekværn.
2. Frugterne vaskes, frigøres fra haler og stilke og tørres på et håndklæde.
   Opmærksomhed! Det er nødvendigt, at tjørnefrugterne tørres fuldstændigt uden en dråbe fugt på overfladen.
3. Pulveriseret sukker hældes i en dyb skål og hagtorn rulles i små portioner.
4. De færdige frugter overføres til en ren og tør krukke med en bred hals. Ved stabling rystes krukken med jævne mellemrum for at øge bærens tæthed.
5. I den øverste del af glasbeholderen er der et sted med en højde på ca. 4-5 cm, hvor almindeligt granuleret sukker er dækket med et kontinuerligt lag.
6. Dåsens hals lukkes med et papir- eller kludlåg og strammes med et elastikbånd, så arbejdsemnet "ånder". Af samme grund bruges polyethylenlåg ikke til forsegling.
7. Bærene kan betragtes som færdige efter ca. to måneder.

Hawthorn, moset med sukker til vinteren

Et andet velsmagende hagtornpræparat til vinteren derhjemme er bær, revet med sukker. Den mest ubehagelige procedure i dette tilfælde er fjernelse af knoglerne. Men processen kan lettes, hvis bærene først dampes, indtil de er blødgjort.

Til 1 kg hagtorn ifølge denne opskrift tilsættes ca. 2,5 glas sukker.

Forberedelse:

1. Vaskede og tørrede frugter placeres i en lille mængde kogende vand eller i et dørslag over damp i et par minutter.
2. Derefter gnides de med en metal sigte - blødgjort, de passerer let gennem hullerne, mens knoglerne forbliver på sigten.
3. Derefter tilsættes sukker til de knuste bær, blandes og opvarmes til ca. + 80 ° C. Så blandingen ikke koger, og sukkeret smelter alt sammen.
4. Emnet fordeles over rene dåser, steriliseres i ca. 20 minutter og rulles sammen.

Hagtorn med citron uden madlavning

For dem der finder den søde smag af hagtorn for klodset, anbefales det at bruge følgende opskrift til vinteren.

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn;
• 800 g sukker;
• 1 stor citron.

Forberedelse:

1. Som i den foregående opskrift opbevares frugterne i et par minutter for at blødgøre, hvorefter de gnides gennem en sigte.
2. Citronen skoldes med kogende vand, skæres i flere stykker, frøene, der kan give bitterhed, fjernes og hakkes med en kniv eller blender.
3. Den revede masse af tjørn er blandet med citronpuré, sukker tilsættes.
4. Efter grundig blanding skal det stå i flere timer på et varmt sted for fuld indtrængning af alle komponenter.
5. Læg i tørre beholdere, vrid og opbevar i kulde.

Hagtorn med honning til vinteren

Hagtorn med honning er i sig selv et meget helbredende præparat til vinteren, og ifølge den følgende opskrift opnås en reel kur mod forhøjet blodtryk og hovedpine med en mild beroligende virkning.

Du får brug for:

• 200 g hagtornbær, havtorn og rød bjergaske;
• 100 g friske eller 50 g tørre urter: calendula, moderurt, mynte, salvie;
• ca. 1 liter flydende honning.

Forberedelse:

1. Finhak friske urter eller mal tørre.
2. Slib bærene med en knus eller mal med en blender.
3. Bland bær med urter i en enkelt beholder og hæld honning over.
4. Omrør, arranger i krukker og forsegl tæt.
5. Opbevares køligt: ​​køleskab eller kælder.

Hawthorn juice

På trods af at hagtornet slet ikke er saftigt, men snarere en melet papirmasse, fremstilles der en velsmagende og sund juice til den om vinteren. Sandt nok kan den drikke, der produceres i henhold til denne opskrift, kaldes temmelig nektar. Det bevarer dog de fleste af de fordelagtige egenskaber ved denne plante. Det er især let at forberede en rig smag saft fra storfrugtet tjørn til vinteren.

Du får brug for:

• 1000 g frugt
• 1 liter vand
• en knivspids citronsyre;
• 100 g sukker.

Forberedelse:

1. Hagtornet vaskes, hældes med vand, så det kun let dækker frugterne og koges over svag varme i cirka en time.
2. Gnid de blødgjorte bær gennem en sigte.
3. Den resulterende puré fortyndes med vand, sukker og citronsyre tilsættes og opvarmes indtil kogning.
4. Kogende juice pakkes i sterile beholdere, snoet og vendes indpakket, indtil det køler af.

Hvis der findes en saftkomfur, kan du med sin hjælp, hvis det ønskes, tilberede helt naturlig juice fra hagtornbær derhjemme uden papirmasse og endda uden at fortynde med vand.

Tilberedningsprocessen er som følger:

1. Frugterne vaskes og hakkes ved hjælp af en kødkværn.
2. Den resulterende masse lægges i modtageren for råmaterialer, vand hældes i den nedre sektion, og saftpresseren placeres på ilden.
3. Saftekstraktionsprocessen kan tage op til en time.
4. Det drænes, filtreres gennem osteklud, opvarmes til + 100 ° C og hældes i sterilt glas.
5. Straks forseglet hermetisk til vinteren.
6. Hvis sådan juice skal opbevares indendørs, er det bedre at desuden sterilisere den inden tilstopning. For 0,5 liters beholdere er 15 minutter nok, til literbeholdere - 20 minutter.

Hawthorn juice i en saftpresser

Det er endnu nemmere at fremstille hagtornjuice ved hjælp af en saftpresser. Frugterne vaskes, tørres og ledes gennem denne enhed. Saften opnås med meget papirmasse og har en meget tyk konsistens. Smagen er også rig på noget honning-kanel eftersmag.

For at bevare det til vinteren steriliseres det på en standard måde. Og når det indtages, anbefales det at fortynde det to gange med filtreret eller kildevand.

Hawthorn frugt drink

Frugtdrikke adskiller sig fra andre lignende drikkevarer, idet den opnås ved at fortynde frugtgrund med vand, og indholdet af pur i forhold til den tilsatte væske skal være mindst 15%.

Således til fremstilling af hagtornfrugtdrik i henhold til opskriften til vinteren har du brug for:

• 500 g frugt
• 2-2,5 liter vand;
• juice fra en halv citron (valgfri)
• 300 g sukker.

Fremstilling:

1. Tilberedte bær koges i en lille mængde vand, indtil de er bløde, afkøles derefter og gnides gennem en sigte.
2. Frugtmassen blandes med sukker og opvarmes til næsten kogende.
3. Vand tilsættes, opvarmes igen til næsten + 100 ° C og pakkes straks i sterile beholdere, rullet hermetisk op til vinteren.

Hagtorn i sirup til vinteren

I betragtning af at hagtornets frø også indeholder betydelige fordele, er tilberedningen ifølge den følgende opskrift meget velsmagende og helende.

Du får brug for:

• 1 kg hagtornfrugt
• 700 g sukker;
• 200 ml vand.

Fremstilling:

1. Sirup fremstilles af sukker og vand, som skal koges i mindst 5 minutter for fuldstændigt at opløse sukkeret.
2. Hagtornet skrælles af stilkene, vaskes og tørres og anbringes i kogende sirup.
3. Bærene koges i sirup, indtil skummet ophører med at skille sig ud, og frugterne bliver næsten gennemsigtige.
4. Emnet fordeles over sterile krukker, forsegles og opbevares om vinteren.

Hjemmelavet hagtorn sirup opskrift

Et præparat som hagtorn sirup til vinteren er meget populært blandt husmødre, da det er universelt i brug, og dets tilberedningsmetode slet ikke er kompliceret. Sirupen er let og praktisk at tilsætte til te eller kaffe. Det kan fortyndes med koldt vand og få en sund og samtidig forfriskende drink. Derudover er det praktisk at bruge til imprægnering af konfektureprodukter og til at forbedre smagen af ​​forskellige fyldninger.

Du får brug for:

• 1000 g frugt
• 1000 g sukker;
• 5 g citronsyre;
• 1 liter vand.

Fremstilling:

1. Frugterne dyppes i en gryde med kogende vand og koges, indtil de er ret bløde.
2. Den resulterende drik filtreres gennem osteklud, og der tilsættes sukker til den.
3. Varm sirupen, indtil den koger, tilsæt citronsyre og hæld den varm i sterile flasker eller andre beholdere.

Hawthorn gelé opskrift til vinteren

Da tjørnebær, ligesom æbler, indeholder en betydelig mængde pektin, ligner processen med at fremstille gelé meget teknologien til fremstilling af sirup.

Du får brug for:

• 500 g bær
• ca. 70 ml vand;
• ca. 200-300 g sukker.

Fremstilling:

1. Bærene dampes i kogende vand, indtil de er bløde og bankede i et dørslag med et stykke stærk gaze indeni.
2. Saften presses til sidst ud med gaze, kagen smides væk.
3. Den krævede mængde sukker tilsættes til saften, opvarmes til kog og koges i ca. 10-15 minutter.
4. Saften kan ikke tykne, når den er varm, men efter afkøling vil geléen være ret tæt.

Sådan hagtorngelé opbevares normalt i køleskabet i krukker under pergamentpapir.

Hawthorn marmelade

Teknologien til fremstilling af hagtornmarmelade er baseret på kogning af den frigivne juice, så de første tilberedningsfaser falder helt sammen med beskrivelsen i den foregående opskrift.

For 1 kg frugt skal du tage 100 ml vand og ca. 400 g sukker.

Forberedelse:

1. Saft presses ud af dampede bær og koges over svag varme, indtil dens volumen er nøjagtigt halveret.
2. Sukker tilsættes, opvarmes igen til kog og koges i yderligere 10-12 minutter.
   Opmærksomhed! Når du koger hagtornjuice med sukker, er det vigtigt at fjerne det resulterende skum konstant.
3. Den kogte masse i varm tilstand lægges ud på dybe paller i et lag, der ikke er mere end 2 cm tykt.
4. Beholdere med tørrende marmelade er dækket af en linnedklud eller gasbind og efterlades i et varmt rum i flere dage.
5. Derefter skæres marmeladelagene i passende formede stykker og drysses om ønsket med pulveriseret sukker.
6. Opbevar det søde stykke i papkasser et køligt sted.

Lav hagtorn slik

Du kan også fremstille meget velsmagende slik fra en varm billet til marmelade.

Du får brug for:

• 1 liter juice fremstillet af blødgjorte bær;
• 0,5 kg sukker
• 100 g stivelse;
• 50 g flormelis;
• 100 g skrællede og hakkede nødder.

Fremstilling:

1. Saften fra frugterne, kogt to gange, blandes med den samme mængde sukker efter vægt og koges i cirka en kvart time.
2. Stivelsen opløses i koldt vand, hældes i en gryde med juice og blandes grundigt.
3. Hakkede nødder tilsættes.
4. Den resulterende blanding spredes i et tyndt lag på en plan overflade.
5. Tør enten i et varmt rum i flere dage eller i en let opvarmet ovn (+ 50-60 ° C) i flere timer.
6. Skær figurens form ud, drys den med pulveriseret sukker og læg den i en tør krukke eller papkasse til opbevaring.

Hawthorn marmelade til vinteren

Simpelt og hurtigt uden lang kogning kan du oprette lækker konfekture fra tjørn, hvis du bruger agar-agar.

Du får brug for:

• 1,4 kg hagtorn
• 0,5 kg sukker
• 1 tsk agar agar;
• 1 citron;
• 1 kanelstang

Forberedelse:

1. Damp hagtornfrugter på en standard måde under et låg i lidt vand og gnid blandingen gennem en sigte.
2. Tilsæt sukker, kanel, citronsaft og kog frugtmassen på svag varme i 20 minutter.
3. 5 minutter før afslutningen af ​​processen, hæld en lille skovle af blandingen i en separat skovl, læg agar-agar der og kog i et par minutter.
4. Hæld indholdet af sleven tilbage i kasserollen og rør om.
5. Spred den varme blanding i sterile krukker, rul den op og afkøles hurtigt.

Kandiseret hagtorn til vinteren

Du kan også gemme tjørn til vinteren ved at fremstille kandiserede frugter af den.

Du får brug for:

• 1,5 kg hagtorn bær;
• 1,8 kg sukker
• 400 ml vand;
• 2 g citronsyre.

Fremstilling:

1. Sirup fremstilles af vand og sukker.
2. De vaskede og tørrede bær hældes med varm sirup og efterlades natten over.
3. Om morgenen anbringes bærene i sirup på ilden og koges i 15 minutter efter kogning.
4. Lad emnet afkøle igen indtil aftenen, når hele proceduren gentages.
5. Derefter fjernes bærene fra sirupen, får lov til at dræne og lægges ud på et bageplade dækket med pergament.
6. Klar kandiserede frugter rulles i pulveriseret sukker og tørres enten i ovnen eller i et varmt rum.
7. Opbevares i en glasbeholder med et tæt lukket låg for ikke at blive fugtigt.

Hawthorn sauce

Det er også let at tilberede en sauce af hagtornfrugter til vinteren, som den der er lavet af tyttebær.

Til dette skal du bruge:

• 0,5 kg hagtorn;
• 0,2 kg sukker
• 0,2 l vand.

Forberedelse:

1. Hagtornet dyppes i kogende vand og koges i 10-15 minutter, indtil det er blødt.
   
2. Gnid massen gennem en sigte for at fjerne frøene.
3. Tilsæt granuleret sukker, rør og opvarm lidt for at opløse sukkeret.
4. Distribueret i banker og rullet op til vinteren.
5. For at opbevare emnet uden for køleskabet tilrådes det at desuden sterilisere dåserne.

Forberedelse af fyldning til æble- og hagtorntærter

Du får brug for:

• 1 kg hagtorn;
• 0,8 kg sukker
• juice fra en halv citron;
• 3-4 g kanel.

Forberedelse:

1. Til høst til vinteren ifølge denne opskrift tilrådes det at fjerne frø fra hagtornfrugten fra starten. For at gøre dette skæres de vaskede frugter i to halvdele, og en knogle plukkes ud med spidsen af ​​en lille kniv.
2. Derefter dækkes frugterne med sukker, hældes over med citronsaft, kanel tilsættes og sættes på en lille ild.
3. Efter kogning koges der under konstant omrøring i ca. 20 minutter.
4. Det varme emne fordeles over sterile krukker, rullet sammen.

Sådan forbereder du tjørn til vinteren uden sukker

Ifølge den enkleste opskrift koges hagtornbær simpelthen i en lille mængde vand, gnides gennem en sigte og lægges ud i sterile krukker. Det tilrådes at sterilisere emnet eller opbevare det i køleskabet.

Stevia-blade kan også bruges i stedet for sukker. Det er et fremragende og fuldstændig harmløst sødemiddel. 15-20 tørre blade tilsættes til 1 liter emnet.

Er det muligt at fryse hagtorn

Frysning af tjørn gør det meget let og effektivt at forberede næsten ethvert antal bær til vinteren. Derudover bevares med denne høstteknologi alle de nyttige stoffer, der er tilgængelige i frugterne fra 6 til 12 måneder.

Frysning af tjørn til vinteren

Du kan arrangere hele vaskede og tørrede bær i et lag på en palle og placere dem i fryseren i flere timer. Tag den derefter ud og læg den i portionerede poser.

Nogle gange er det mere praktisk at straks fjerne frøene fra bærene og fryse de allerede skrællede halvdele af frugten.

Sådan bruges frossent tjørn

Hele frosne bær kan bruges til madlavning af kompotter, frugtdrikke, tilsat te og andre drikkevarer.

Pitted frosne bær er praktisk til fremstilling af tærtefyldninger og til tilsætning af marmelade.

Høsthagtorn: tørring

Tørring af bær er den mest traditionelle type høgtornhøst til vinteren. Og dette er ret berettiget, fordi du kan bruge tørrede bær hvor som helst.

1. Helbredende afkog fremstilles ofte af dem eller brygges simpelthen i form af te.
2. Fra knuste tørre bær kan du også lave en slags drink, der minder lidt om kaffe.
3. Finknuste bær kan tilsættes dejen, når du bager brød eller tærter. De giver dejen en attraktiv cremet farve.

Regler for opbevaring af emner fra tjørn

I beskrivelsen af ​​hver opskrift nævnes det under hvilke betingelser det ene eller det andet hagtornblank skal opbevares. Hermetisk lukkede glasbeholdere opbevares under normale rumforhold.

Konklusion

Høstning af tjørn til vinteren tager ikke meget tid og kræfter. Men i betragtning af denne plantes helbredende egenskaber, bør hvert hjem have mindst en lille forsyning af dets frugter i en eller anden form.

Anbefalede poster

Hawthorn: plantning og pleje

Hawthorn sort og rød: foto

Hagtorn fra pres

Hawthorn mordensky Toba

Reproduktion af hagtornfrø derhjemme

Dekorative træer og buske: liljehagtorn

Dekorative træer og buske: Fischers tjørn

Hawthorn: arter og sorter + foto

Dekorative træer og buske: Sibirisk tjørn