Indhold
Svampeopdræt er en ret ny og faktisk lukrativ forretning. De fleste af svampeleverandørerne er små iværksættere, der dyrker mycelier i deres kældre, garager eller specielt byggede lokaler til denne forretning. Det mest populære produkt er østerssvamp. Denne svamp vokser hurtigt, kræver ikke kompleks pleje, teknologien til dyrkning af østerssvampe derhjemme er meget enkel og vil være forståelig selv for en nybegynder svampeplukker.
Sådan dyrkes østerssvampe derhjemme, hvordan man kan forstå udviklingen af mycelium fra bunden uden erfaring og særlig viden - dette vil være en artikel om dette.
Funktioner af østerssvampe
I modsætning til champignoner, som kræver kompleks pleje, konstant temperaturjustering og daglig fugt i underlaget, er østerssvampe mindre krævende. Dette er sandsynligvis grunden til, at flere og flere mennesker beskæftiger sig med dyrkning af disse svampe i deres husstande.
Østerssvampe vokser hurtigt - omkring fire høst af svampen kan høstes på seks måneder. Plantematerialet til denne kultur er myceliumspirede sporer. For at dyrke østerssvampe fra mycelium har du brug for et specielt substrat; ofte dyrkes disse svampe på træstubbe.
Der skelnes også mellem en omfattende og en intensiv måde at dyrke svampe på. I det første tilfælde vokser østerssvampe under naturlige forhold, de skaber ikke en særlig temperatur eller fugtighed, de forbereder ikke jordblandinger - de lægger simpelthen myceliet i jorden og venter på høsten.
Ulemperne ved omfattende dyrkning er afhængigheden af vejrforholdene og sæsonbestemmelsen af denne begivenhed - du kan kun få en afgrøde i den varme årstid. Som et resultat kan denne metode bruges til at dyrke en eller to partier svampe pr. Sæson. Men økonomien i den omfattende ordning betragtes som et stort plus - der bruges ikke ressourcer til dyrkning af østerssvampe (til belysning, opvarmning, befugtning osv.).
Den intensive metode involverer oprettelsen af kunstige betingelser for vækst af østerssvampe. Under behagelige forhold vokser svampe mange gange hurtigere, bliver praktisk taget ikke angrebet af skimmel og insekter, udbyttet afhænger ikke af eksterne faktorer (vejr, sæson, nedbør).
Det er på en intensiv måde, at østerssvampe ofte dyrkes af begyndere og erfarne svampeplukkere i deres husstande. Hvis du følger teknologien, viser det sig ikke kun at fodre familien med solide svampe, men også at skabe en rentabel forretning ud af den.
Sådan dyrkes østerssvampe derhjemme ved hjælp af et substrat
Østerssvamp vokser hjemme såvel som under industrielle forhold. Du skal bare give svampene alt, hvad du har brug for, finde det rigtige rum og tage sig af dine mycelier hver dag.
Sådan dyrkes østerssvampe derhjemme trin for trin beskrives nedenfor i flere afsnit i artiklen.
Valg og forberedelse af et rum til plantning af svampe
Det mest egnede sted at dyrke østerssvampe derhjemme er en kælder eller kælder. Temperaturen er altid over nul, luftfugtigheden er høj nok, og der er ingen træk.
Imidlertid er ikke alle kældre egnede til østerssvampe, rummet skal opfylde flere betingelser:
- kælderen skal være tør, i den forstand at gulvet eller væggene i kælderen ikke bør opvarmes eller vådes i lavsæsonen.
- Der skal konstant være omtrent den samme temperatur.For at opnå dette er det nok at isolere væggene, gulvet og loftet i kælderen og om vinteren bruge et lille elektrisk varmelegeme.
- Hver kvadratmeter i rummet skal belyses af en 50-watt pære - dette lys er nødvendigt til østerssvampe til normal vækst.
- God ventilation er bydende nødvendigt.
- Rummet skal beskyttes mod svampefluer og andre insekter, så alle ventilationsåbninger er dækket af myggenet med en maske på op til 1 mm.
- Der bør ikke være skimmel eller meldug i kælderen til østerssvampe - alt dette har en meget skadelig virkning på høsten, du kan miste alle østerssvampe på kort tid.
- Fugtigheden skal opretholdes på 85-95%, mens hverken gulvet eller væggene eller loftet skal være meget vådt, så svampen ikke udvikler sig.
Først og fremmest skal du forberede rummet: Fjern de gamle stativer, tag grøntsagerne ud og konserver, desinficer og vask kælderen. Til desinfektion anbefales det at hvidvaske væggene med blegemiddel eller bruge røgbomber. Når der findes skimmelsvamp, er det bedre at male væggene med en speciel antisvampemaling.
Forberedelse af underlaget
For at dyrke svampe har du brug for et specielt substrat. Ethvert organisk materiale, der holder godt på fugt og lader luft passere igennem, er egnet som underlag. Oftest brugt til østerssvampe:
- halm af hvede eller byg;
- boghvede skaller;
- solsikkeskal;
- stilke af majs eller andre planter;
- majskolber;
- savsmuld eller spåner af hårdttræ.
For at dyrke østerssvampe er der behov for fraktioner på ca. 4 cm, så materialet til substratet skal knuses. Det er bestemt værd at kontrollere substratet for spor af skimmel eller meldug - sådant materiale er ikke egnet til svampe.
For at forhindre kontaminering af myceliet eller modne østerssvampe med infektioner eller svampe skal underlaget varmebehandles. Behandlingen kan være forskellig, men derhjemme er det mere bekvemt at bruge bearbejdningen af substratet med varmt vand. Til dette placeres substratet i en beholder med vand og koges i 1-2 timer (afhængigt af størrelsen på fraktionerne).
Efter kogning skal underlaget presses ud, for dette kan du placere det under undertrykkelse eller blot lade vandet løbe naturligt.
Mycelium bogmærke
Østerssvampemyceliet skal opbevares under de rette forhold, hvis temperaturen forstyrres, vil svampens sporer dø. derfor det er værd at købe mycelium kun fra pålidelige producenter, der overholder reglerne for opbevaring og transport af et sådant produkt.
For at dyrke fire kilo østerssvampe har du brug for cirka et kilo mycelium. Det er mest bekvemt at dyrke svampe i plastposer, som først skal behandles med et desinfektionsmiddel.
Der er to muligheder for at forberede substratet:
- Myceliet blandes med underlaget
- Læg underlaget og myceliet ud i lag.
Uanset hvilken mulighed du vælger, skal du først forberede myceliet. Umiddelbart efter købet foldes myceliet i poser derhjemme, så der er fri plads mellem briketterne. Den næste dag føres myceliet til kælderen, hvor substratet allerede er placeret - temperaturen på disse komponenter skal udligne.
Inden du åbner posen, skal du male myceliet i hånden. Derefter åbnes posen, og myceliet tages ud med handskede hænder blandet med substratet til østerssvampe.
Mængden af mycelium afhænger af producenten: for husholdningsmateriale er andelen 3% af substratets masse, importeret mycelium har brug for mindre - ca. 1,5-2%.
Posepåfyldning
Plastposer desinficeres også med alkohol eller klor. Derefter kan du sprede substratet med østerssvampemycelium i dem. Begyndere rådes til at tage små poser eller pakker, der kan rumme ca. fem kg substrat. I store mængder er det sværere at kontrollere temperaturen, fordi den kan variere markant på overfladen og inde i posen.
Når poserne er fyldt med substrat, er de bundet. På den ene side er hver pose let presset ned, og der er lavet huller i den modsatte del. Hullerne er skåret med en steril og skarp kniv, hver ca. 5 cm lang, og lavet i en vinkel på 45 grader.
De færdige poser overføres til inkubationsrummet til østerssvampemycelium. Dette rum skal have en temperatur på 25 grader. Tasker bør ikke placeres tæt på hinanden, der skal være en afstand på mindst 5 cm mellem dem.
Østerssvamp inkubation og dyrkning
Under inkubationen skal myceliet vokse gennem substratet. Dette vil blive tydeligt ved udseendet af hvide tråde, der gennemsyrer hele massen inde i posen.
For at myceliet kan udvikle sig, er der behov for en konstant temperatur, udsving er uacceptable, de skader østerssvampe. I løbet af denne periode kan kælderen ikke ventileres. Men du skal rengøre og desinficere lokalerne hver dag ved hjælp af klor.
Efter 18-25 dage spirer myceliet, og poserne med voksende svampe skal overføres til et andet rum til næste trin - dyrkning. Her er temperaturen lavere - 10-20 grader, og luftfugtigheden er højere - op til 95%. På dette udviklingsstadium har østerssvampe også brug for lys (mindst 8-10 timer om dagen) og regelmæssig luftning, så skimmel ikke starter.
Hver dag fugtes myceliet ved at sprøjte østerssvampe, der er dukket op med vand. Du kan også øge fugtigheden ved at skylle væggene og kældergulvet.
Den første høst af østerssvampe kan forventes om halvanden måned. Svampe skal snoes med en stilk og ikke skæres med en kniv. Efter høst af den første høstbølge om et par uger vil der være en anden - den samme i volumen. Yderligere to bølger vil forblive, hvilket vil medføre ca. 25% af den samlede høst.
Hvordan østerssvampe opdrættes på stubbe
Den sædvanlige dyrkning af østerssvampe derhjemme for nybegyndere i svampevirksomheden kan virke ret besværlig og vanskelig. Du kan anbefale følgende til uerfarne svampeplukkere: Prøv først at dyrke svampe på stubbe. Dette giver dig mulighed for ikke at bruge penge på køb eller forberedelse af et dyrt substrat, så i tilfælde af fiasko vil tabet af en nybegyndersvampevælger være minimal.
Til østerssvampe er stubbe eller træstammer af hårdttræ nødvendig. Stubbenes optimale størrelse er 15 cm i diameter, ca. 40 cm i længden. Det er bedre at tage frisk savede træstammer, men i ekstreme tilfælde er tørt træ også egnet. Før brug skal tørt træ gennemblødes i vand i en uge.
Den anden nødvendige komponent er østerssvampemycelium. Til dyrkning på stubbe er kornmycelium bedst egnet - sporer spire på et hvedekorn.
Der er flere måder at dyrke østerssvampe på stubbe eller træstammer, en af de mest almindelige involverer følgende:
- Det er nødvendigt at grave huller i jorden, hvis bredde er lig med stammenes diameter, og dybden er ca. 30 cm. Antallet af huller svarer til antallet af stammer eller stubber.
- Bunden af hvert hul er dækket med tykt papir (du kan bruge pergamentpapir eller pap).
- Myceliet hældes på papiret, og træbjælker placeres ovenpå.
- De resulterende revner skal forsegles tæt med savsmuld eller tørt løv.
- Alle er dækket af jord. Den del af træstammerne, der viste sig at være over jorden, kan dækkes med agrofiber (hvis lufttemperaturen er lav), og afstanden mellem tilstødende træstammer er dækket med barkflis.
- Tilstrækkelig fugt er nødvendig for at myceliet kan spire. Derfor skal stammer med østerssvampe vandes regelmæssigt. Det er meget praktisk at bruge et drypvandingssystem til disse formål.
- Når stubberne bliver hvide, betyder det, at myceliet er spiret - træstammerne behøver ikke længere holdes varme, men agrofiberen kan fjernes.
- Modne østerssvampe skæres med en kniv og griber hele klynger; det anbefales ikke at skære svampene en efter en.
Med denne dyrkningsmetode behøver du ikke regelmæssigt at købe mycelium - østerssvampe vokser, indtil træstammerne er fuldstændig ødelagt. Selvfølgelig skal du oprette alle betingelser for dette, så svampene vil ikke dø, og de vil bære frugt i flere årstider. Om vinteren fjernes træstammer til en kælder eller et andet køligt rum - myceliet spiret i stubbe kan leve ved temperaturer ned til -10 grader.
Smagen af østerssvampe dyrket på denne måde er ikke anderledes - svampene er lige så velsmagende som dem, der voksede i underlaget. Svampe på stubbe er en god mulighed for begyndere eller sommerboere, der sjældent besøger deres websted. Denne teknologi vil ikke give en enorm høst, men det vil være nok for en familie af svampe.
Al denne teknologi kan virke kompliceret og vil skræmme nybegyndere i svampevirksomheden væk. Men en selvvoksen svamp er sandsynligvis mere nyttig end en købt, fordi ejeren ved på hvilket substrat den blev dyrket, med hvilket middel den blev behandlet og andre nuancer. Derudover kan svampeforretningen være en god forretning og give et overskud til familien.
Videoen fortæller dig mere om, hvordan man korrekt dyrker østerssvampe derhjemme:
