Indhold
Øreformet svin er en svamp, der er allestedsnærværende i skovene i Kasakhstan og Rusland. Et andet navn for Tapinella panuoides er Panus tapinella. Den kødfulde lysebrune hat ligner en auricle i sit udseende, hvorfor svampen faktisk fik sit russiske navn. Det forveksles ofte med mælkesvampe, men de har mange forskelle.
Hvor vokser den øreformede gris
Denne svampekultur kan findes i enhver region i landet med et tempereret klima. Den vokser i skovzonen (nåletræer, løvfældende, blandede skove), især på kanten, oftere kan den findes i nærheden af sumpe og vandområder, sjældent fundet i enge. Panusformet tapinella vokser på et moskuld, på døde træstammer og deres jordstængler. Øreformede svinesporer på træsøjlerne i gamle bygninger. Med sin vækst provokerer kulturen ødelæggelsen af træet. Oftest fundet i store familier, sjældnere findes enkeltprøver.
Hvordan ser en øreformet gris ud?
For de fleste svinearter er et karakteristisk træk fraværet af et ben. Grisen har en ørelignende form, men den er meget kort og tyk, visuelt smelter den sammen med svampens krop. Hatten er kødfuld, farven kan være lysebrun, brun, snavset gul. Udvidet når den afrundede overflade 11-12 cm i diameter, dens tykkelse kan være op til 1 cm. Hættens form ligner en hanekam, auricle eller en blæser: på den ene side er den åben og på den anden det er jævnt. Kanterne på hætten er ujævn, bølget eller tagget, der minder om flæser. Hættens overflade er mat, ru, fløjlsagtig. I gamle svampe bliver overfladen helt glat.
Gris øreformet hører til lamellære svampe. Pladerne er tynde, lysegule, tæt på hinanden, vokser sammen i bunden af hætten.
I unge svampe er kødet sejt, gummiagtigt, cremet eller snavset gul, i gamle svampe bliver det løst, svampet. Hvis Panus Tapinella er afskåret, bliver læsionen mørkebrun. Pulpens aroma er nåletræ, harpiksagtig. Når det tørres, bliver det til en svamp.
Sporer er ovale, glatte, brune. Sporpulver af lysebrun eller snavset gul farve.
Er det muligt at spise en øreformet gris
Indtil begyndelsen af 90'erne tilhørte arten betinget spiselige afgrøder, det har en let giftig virkning på kroppen. Griseørformet har evnen til at absorbere tungmetalsalte fra atmosfæren. På grund af forringelsen af den økologiske situation er kulturen blevet giftig. Også pulpen indeholder giftige stoffer - lektiner, der fremkalder sammenklumpning af røde blodlegemer i menneskekroppen. Disse giftige stoffer ødelægges ikke under madlavning og udskilles ikke fra menneskekroppen. I store mængder kan brugen af Panus-formet tapinella provokere udviklingen af alvorlige sygdomme og endda føre til døden. Efter en række alvorlige forgiftninger blev den øreformede gris anerkendt som en giftig svamp.
Lignende arter
Den øreformede gris ligner en gul mælkepil, men der er mange forskelle mellem dem. Mælk er mere gul og mørkere, glattere, den har en lille stilk, der holder hætten over jordoverfladen. Kanten af hætten på det gule bryst er jævn, afrundet, midten er deprimeret, tragtformet.
Den gule svampe vokser i nåleskove, på jorden, gemmer sig under tykkelsen af faldne blade og nåle, parasitterer ikke på træstammer. Det hører til den betinget spiselige art, da den frigives en bitter, skarp saft, når den presses på pladerne. Under tilberedningen, under varmebehandling, kan denne ulempe elimineres.
Perioden for indsamling af svampe falder sammen med frugtperioden for de øreformede svin - fra midten af juli til slutningen af september. Svampeplukkere bør undersøge hver svamp nøje for ikke at tage en giftig prøve i kurven.
Den øreformede gris ligner østerssvampe. Disse svampe parasitterer også på stammerne af svage, syge træer, stubbe, dødt træ, har en spredt, deprimeret og glat hætte, formet som en auricle. De vokser også i store familier, som Panus tapinella. Men farven på østerssvampe er lys eller mørkegrå, de har et tyndt, kort hvidt ben. Østerssvampe er mindre end øreformede svin, diameteren på deres hætte overstiger ikke 10 cm. Østerssvampens hætte er glattere og glattere, kødet er fast og gummiagtigt som hos den unge Panus-formede tapinella. Østerssvampe vises senere, fra slutningen af september, de kan bære frugt indtil begyndelsen af december. Disse svampe er spiselige, i øjeblikket dyrkes de i industriel skala.
Ansøgning
Toksinerne indeholdt i den øreformede svins papirmasse ødelægges ikke, når de gennemblødes, og med gentagen varmebehandling, når de kommer ind i menneskekroppen, udskilles de ikke og forgiver det langsomt. De første tegn på forgiftning kan forekomme 3-4 dage efter indtagelse. I denne henseende er kulturen klassificeret som en giftig art, det er forbudt at samle og spise den.
Forgiftning af griseøret
Ved indtagelse forårsager Panus tapinella opkastning, diarré og hjerterytmeforstyrrelser. Forbrug i store mængder fører til nedsat syn, vejrtrækning, lungeødem og akut nyresvigt. Forgiftningssymptomer vises muligvis ikke med det samme, men flere dage efter at have spist øregrisen. Når den indtages med alkohol, kan svampen forårsage hallucinationer, senere stofmisbrug. Siden 1993 har den russiske føderations statsudvalg for sanitær og epidemiologisk tilsyn forbudt brugen af alle typer svin til mad.
Konklusion
Øreformet gris er en uspiselig lamellær svamp, der parasiterer på døde træers stammer og jordstængler. At spise det i mad fører til alvorlig forgiftning, i store mængder kan det være dødelig. I denne henseende anbefales det at opgive indsamlingen af alle svinetyper.
