Indhold
For at skelne hvid mælk fra en knirk skal du kende deres struktur og funktioner. Udadtil er disse slægtninge meget ens. Men hvis den hvide mælkesvamp smager godt, hører violinen til de betinget spiselige frugtlegemer i IV-kategorien og er vanskelig at forberede.
Hvide mælkesvampe har vokset ét sted i mange år
En violin, der fejlagtigt er faldet i kurven, kan ødelægge hele skålen. Desuden bør du være opmærksom på, når du køber svampe med hvidt mælk på markedet: ofte får de kneb, der er svære at skelne mellem. For erfarne svampeplukkere er det ikke svært at identificere disse to typer svampe.
En familie af knirker i græsset
Hvad er forskellen mellem en klump og en knirk
Det er ret let at skelne en klump fra en violin, hvis du ved, hvad du skal kigge efter.
Hvordan ser en hvid klump ud?
Den hvide mælkesvamp (Lactárius résimus), også kaldet den rigtige, tilhører slægten Millechnikov og russula-familien. Den vokser til store størrelser med en diameter på 8 til 20 cm. Hætten er hvid, cremehvid; med alderen vises ujævne mørke gullig-bøfede pletter. Overfladen er fleecy, tydelig slimet i fugtigt vejr. Hætten på unge prøver er åben, med en lille fordybning i midten, kanterne er pakket ind i en pæn, pubescent rulle. Modne svampe er tragtformede med en tydelig fordybning ved krydset med stilken, den øverste del glat buet nedad. Svampen har en karakteristisk frugtagtig aroma; en bitterhvid saft frigives på et snit eller brud, der hurtigt mørkner til gul eller brun.
Tynde, lige plader af hymenoforen, de kan skelnes med det blotte øje
Hvordan ser belastningen ud
Hvid podgruzdok (Russula delica), også kaldet beskydning eller russula behagelig, hører til russula-familien, russula-slægten. Frugtlegemet har en tør, hårløs hætte. Den vokser til gigantiske størrelser, fra 15 til 30 cm i diameter. Farven er creme, hvidgrå med rustne pletter. Formen kan være nedbøjet med rullede kanter og en fordybning i midten eller tragtformet. Gamle prøver mørkere, de kan skelnes ved en rig brun nuance. En stor mængde jord og skovaffald akkumuleres på hatten. Pladerne er tynde, smalle, cremefarvede med en karakteristisk havfarve, hvis hætten vippes mod lyset. Stammen er stærk, lys, tæt med ujævne brune pletter. Pulp er saftig, rigt aromatisk. Du kan kun bruge podgruzdok i mad efter indledende kogning. I modsætning til det hvide bryst har violinen og belastningen tætte ben uden hulrum. Kun de ældste svampe har hulrum i benene.
To læssende hvide i en moseng
Hvordan en knirk ser ud
Violinen (Lactárius velléreus), ellers kaldet filtet mælk, knirkende, tør eller mejeriskrubbe, tilhører slægten Millechnikov og familien Syroezhkovy. I unge prøver er hætterne konvekse, afrundede med kanter bøjet af en rulle, derefter ret og bliver åbne. De tilgroede er tragtformede med ujævn, snoede, glatte kanter. Diameteren kan nå fra 9 til 27 cm. Overfladen er glat, tør, og skovrester klæber sjældent til den. Sne-sølvfarvet farve, dækket af sjældne tynde skalaer. Massen er meget tæt, grålig, skør, med en svampearoma og en skarp eftersmag. Mælkesaft er meget skarp og let. Pladerne er sparsomme, grålig eller cremet gullig, ujævn. Benet er kort og tykt.
Skripun er kendetegnet ved upuffede, sammenrullede kanter og mørkere, tynde plader.
De vokser i store grupper - både i et tæt tæppe og i fritstående frugtlegemer på et areal på flere kvadratmeter. De foretrækker løvskove, hovedsagelig birk og aspskove. De vises en måned tidligere end knirkende og forlader allerede i september. Frugt før frost i oktober-november. I modsætning til bitter-pebret squeak har rå hvidmælksvampe en sød, behagelig smag.
Hvordan man skelner mellem en klump og en knirk
Squeaky Milky Juice er ekstremt skarp.
For at skelne mellem en violin og en hvid klump skal du være opmærksom på deres funktioner:
- Violinens mælkeagtige juice bliver rødlig over tid.
- Du kan skelne knirk ved den manglende kant i kanterne.
- En knirkende lyd giver en karakteristisk knirkende lyd, hvis du kører den over glas eller tandemalje. Det var fra denne funktion, at navnet kom fra.
- Den hvide klump adskiller sig fra knirket i udseende. En værdifuld smuk mand ser ud til at gemme sig for alle og gemme sig under dynger af skovkuld og jord. Den knirkende hat er ren og synlig langtfra.
- Det tørre sukker har forskellig farve og struktur på pladerne - de er gule, tykke.
- Violinen er aldrig orm.
- Skripunen har et stykke ben uden hulrum.
- Hatte af den hvide klump har en gullig eller brunlig farvetone, og filthattene kan skelnes ved deres jævne lyse farve.
Hvide svampe har karakteristiske gullig-rustne pletter
Konklusion
Det er muligt at skelne en hvid klump fra en knirke på trods af et meget lignende udseende. Disse to arter har egenskaber, som enhver svampeplukker skal huske. Når du samler ægte mælkesvampe eller køber dem på markedet, skal du være opmærksom på strukturen af ben og hætter, hymenophore plader og smagen af papirmasse.
