Sådan opbevares friske champignoner derhjemme: i køleskabet, hvordan man opbevarer indtil det nye år til vinteren

Indhold

1 Hvor mange svampe der kan opbevares i køleskabet
2 Sådan holder du svampe derhjemme
3 Andre måder at opbevare svampe på
4 Hvad skal jeg gøre, hvis champignonerne er udløbet
5 Konklusion

Det er bedre at opbevare friske svampe derhjemme i køleskabet. Holdbarheden er påvirket af typen af svampe - friskplukket eller købt, uforarbejdet eller stegt. Til langtidsopbevaring kan råmaterialer tørres, dåse, frosne.

Hvor mange svampe der kan opbevares i køleskabet

Holdbarheden af friske svampe i køleskabet er begrænset til 2 uger. Det er, hvor længe de vil ligge i en plastik- eller glasbeholder, dækket med et papirhåndklæde. Temperaturregimet skal være fra -2 til + 2 ° C. Hvis temperaturen er højere, holdes kvaliteten ned til 1-1,5 uger. Når de opbevares i en anden beholder, er perioderne forskellige:

op til 10 dage i en naturlig stofpose;
en uge i en papirpose i et grøntsagsrum, 4 dage på en åben hylde;
en uge i en vakuumpakke, 2 dage efter åbning;
5-7 dage i en plastikpose eller plastfolie, hvis der er lavet huller.

Hvor meget stegte svampe opbevares i køleskabet

Varmebehandling forkorter holdbarheden i køleskabet til tre dage, hvis temperaturen ikke er højere end 3 ° C. Ved en temperatur på 4-5 ° C anbefales det, at stegte svampe indtages inden for 24 timer. Dette er hvor længe du kan opbevare svampe i køleskabet uden frygt for forgiftning.

Den stegte skål anbringes i køleskabet i en lukket beholder.

Bedre at bruge glasvarer. Låget udskiftes med folie.

Advarsel! Hvis creme fraiche, fløde eller mayonnaise blev brugt under varmebehandling, kan den færdige skål opbevares i kulde i 24 timer.

Hvor meget syltede og dåse svampe opbevares i køleskabet

Konserverede svampe har længere holdbarhed. Hvis produktet er købt, skal du undersøge emballagen. Opbevaringstiden afhænger af sammensætningen og kan være op til 3 år. Efter åbning af pakken reduceres holdbarheden til flere dage, producenten angiver det på pakken. Nogle produkter opbevares kun i en dag, andre i 3-4 dage.

Hjemmeopbevaring kan opbevares i køleskabet i et år. Efter den første åbning af krukken forbliver svampene i endnu en måned.

Opmærksomhed! Hvis det dåse produkt er i en tinbeholder, og efter åbning skal det stå i mere end en dag, er det nødvendigt at overføre indholdet til en glasbeholder. Væsken må ikke drænes, råmaterialerne skal efterlades i den.

Holdbarhed for champignoner ved stuetemperatur

Champignons kan ikke opbevares i lang tid ved stuetemperatur. Hvis de er friske, er den maksimale periode 6-8 timer. Stegte svampe kan efterlades i 2 timer. Det er den tid, det tager for maden at køle af, inden den anbringes i køleskabet. Det marinerede produkt i forseglet emballage ved stuetemperatur opbevares i 2-3 måneder.

Sådan holder du svampe derhjemme

Der er forskellige måder at holde svampe friske derhjemme.Variety vedrører valget af placerings- og emballagefunktioner.

Hvor opbevares svampe derhjemme

Der er flere lagerpladser derhjemme. Valget afhænger af typen af svampe:

friske råvarer kan placeres i en kælder, kælder, køleskab;
frisk og efter varmebehandling opbevares svampe i lang tid i fryseren;
opbevar det tørrede produkt på et tørt sted med en fugtighed på op til 70%;
opbevaring opbevares i lang tid i køleskabet, kælderen, kælderen, på mezzaninen, i skabet.

Sådan opbevares friske svampe i køleskabet

Frisk høstede produkter skal straks sendes til opbevaring. Opbevares på et køligt sted, indtil behandlingen er mulig. Inden svampene anbringes i køleskabet, skal du forberede:

fjern hoved papirkurven
trimme benene
rengør forsigtigt hætterne, rører let ved hjælp af en kniv;
fjern beskadigede dele
slippe af med snavs ved at tørre af med en blød, tør klud.

For fuldstændigt at udelukke kontakt med vand under forarbejdning reducerer dette holdbarheden. Friske champignoner kan opbevares i køleskabet i forskellige emballager:

papirpose, maksimalt 0,5 kg produkt i en pakke;
poser lavet af naturligt stof;
klæbende folie eller plastikpose, lav huller, ventilér produktet hver dag;
sprøjt svampe i et lag oven på et papirhåndklæde.

Hvis tætheden sikres af en film, skal du lave huller i den.

Råd! Råmaterialerne i køleskabet bør inspiceres regelmæssigt. Fjern ødelagte prøver straks, så resten af produktet varer længere.

Sådan opbevares svampe i køleskabet efter køb

Opbevaringsegenskaber efter køb afhænger af emballagen, hvor produktet blev købt. Hvis det blev solgt efter vægt, er det nødvendigt at arbejde med det på samme måde som de råvarer, der er opsamlet i skoven. Det er bedre ikke at opbevare sådanne produkter i lang tid, da det ikke vides nøjagtigt, hvor længe det var på disken.

Butikskøb findes ofte i en plastbeholder eller liner. Du kan efterlade denne emballage. Hvis tætheden sikres af en film, skal du lave huller i den. Hvis beholderen har et plastlåg, er det bedre at bevare svampene med et papirhåndklæde på, som absorberer fugt.

Sådan opbevares champignons i skiver

Hvis du skærer svampene, mister de hurtigt deres tiltrækningskraft og bliver mørkere. Efter slibning bør der ikke gå mere end 1-2 timer inden varmebehandling eller emne. Der er flere muligheder:

stegning
kogende
bejdsning - hæld de skårne råvarer med en marinade, der er egnet til svampe;
fryser.

Uden forarbejdning lyver de afskårne råvarer ikke og begynder at blive forringet

Sådan holder du svampe friske indtil nytår

Et nyt produkt kan kun ligge indtil nytår, hvis det købes maksimalt 2 uger før ferien. Hvis holdbarheden er længere, skal råmaterialerne syltes eller frosne. Det marinerede produkt tjener som en fremragende forretter, en ingrediens i salater. Hvis svampene skal steges til nogle skåle, kan du gøre det med det samme og derefter fryse dem.

Sådan opbevares friske champignonsvampe i kælderen

Opbevaring i kælderen er passende, hvis der ikke er tid til at behandle råmaterialerne. Anbring den i en plastikspand eller emaljebeholder. I kælderen kan produktet stå i denne form i 12 timer.

Hvis temperaturen i kælderen er op til 8 ° C, og fugtigheden er lav, kan svampene opbevares i flere dage under følgende forhold:

papiremballage eller plastbeholder med et mellemlag af papir;
råmaterialer i ét lag;
manglende kontakt med væggene i rummet
placer beholderen på et stativ eller en hylde.

Sådan opbevares svampe i fryseren om vinteren

En populær mulighed til forberedelse af mange produkter er frysning. Opbevaringstid op til seks måneder. Der er flere frysemuligheder:

Skyl friske svampe med vand, tør, frys i et lag helt eller i stykker, læg i en lufttæt beholder;
rengør råmaterialerne, kog i 10 minutter i saltet vand, lad det dræne, frys i et lag, læg det i en passende beholder;
vask og skræl, bages i 15 minutter på et bageplade med pergament ved medium temperatur, hel eller i stykker, frys efter fuldstændig afkøling.

Råd! Du kan også fryse stegte svampe, hvis skålen forbliver, men du ikke længere vil spise den. I en lufttæt beholder kan den opbevares i fryseren i 1-2 måneder.

Andre måder at opbevare svampe på

Den korte holdbarhed for friske svampe i køleskabet gør tørring og konservering topisk. Du skal tørre produktet på denne måde:

rengør råmaterialerne for snavs og snavs, det er umuligt at vaske;
skære hatte og ben i skiver, tykkelse 1-1,5 cm;
tør i en åben ovn på et bageplade ved 60 ° C.

Til tørring kan du bruge en elektrisk tørretumbler. En anden mulighed er naturlige forhold, de skårne plader skal spændes på en tråd for dette. Opbevar tørre råmaterialer i gaze poser, hæng dem op. Du kan male produktet og placere det i en lufttæt glasbeholder.

Du kan male produktet og placere det i en lufttæt glasbeholder

Der er mange måder at bevare et produkt på. En af dem bejdser:

tag 5 tsk til marinaden til 1 liter vand. sukker og salt, krydderier efter smag;
læg svampene vasket i rindende vand i kogende vand, kog efter kogning i 5 minutter;
overfør råmaterialerne til marinaden, kog i 5 minutter efter kogning;
spred straks svampene med saltlage i krukker, tilsæt 1,5 spsk til hver krukke. l. eddike 9%, rull op, læg på lågene;
Fjern krukkerne til opbevaring efter fuldstændig afkøling.

Arbejdsemnerne kan opbevares i køleskab, kælder eller ethvert køligt sted i lejligheden.

Hvad skal jeg gøre, hvis champignonerne er udløbet

Hvis holdbarheden af dåse eller syltede svampe er udløbet, kan de ikke forbruges. Dette er en sundhedsrisiko, og produktet skal bortskaffes.

Hvis holdbarheden af friske råvarer er udløbet, skal du inspicere den. Tegn på skader er som følger:

mørke pletter og klæbrig slim på hætten;
tab af elasticitet
tomt ben
sur lugt.

Kassér produktet, hvis disse tegn er til stede Hvis udseendet er tilfredsstillende, og svampene er elastiske, er de velegnede til mad. Sådanne råmaterialer bruges bedst til varmebehandling.

Konklusion

Du kan opbevare friske svampe i køleskabet eller kælderen. Opbevaringstid op til to uger. Ved langvarig konservering skal råvarer fryses, tørres eller konserveres. Du kan ikke spise forkælet svampe.

Hvor meget friske champignoner opbevares: i køleskabet, efter køb, holdbarhed og opbevaringsregler