Indhold
Efter at have husket billedet og beskrivelsen af coppice-svampen (Agaricus sylvicola), vil det være svært at forveksle det med den dødbringende giftige blege svampestol eller hvid fluesvamp. Champignon, der vokser i skoven, er ikke ringere end svampe, der er købt i butikken, den er lige så velsmagende og aromatisk og værdig opmærksom på svampeplukkere.
Hvordan ser coppice champignon ud?
I en ung alder er coppice champignon lille i størrelse. Takket være sin yndefulde silhuet kaldes den også tynd. Hætten på voksne prøver når 10 cm i diameter. I unge frugter har den form af en halvkugle, hvor pladerne ikke er synlige på grund af det beskyttende dæksel. Derefter bliver den konveks-nedbøjet og let ru på grund af tynde skalaer på overfladen. Hatten har den rigtige afrundede form, hvid med en grålig farvetone, den bliver lidt gul, når den berøres. Sjældne små skalaer er synlige på den, selv i fugtigt vejr ser det ud til at være tørt - dette er et karakteristisk træk ved arten.
Pladerne er meget hyppige, de begynder at blive grå i en ung alder, bliver derefter lilla og endelig næsten sorte. Benet er op til 10 cm langt, let hul, farven er hvid med en gullig eller grålig farve.
Benet er lige og ret langt. Nedad udvides den let, men vokser aldrig ud af vulvaen - dette er den største forskel mellem coppice-svampen og paddehatten. Pulpen er hvid, på snittet får den en gullig farvetone, den har en behagelig lugt, der ligner anis. Hætten er ret tynd i prøver, der vokser i skyggen af træer og andre træer; på mere åbne steder er den kødfuld.
Hvor vokser tynd champignon?
Coppice champignons foretrækker frugtbar jord rig på humus. De findes i løvskove, granskove og endda byparker. Disse svampe vokser oftest i adskillige grupper og danner undertiden heksecirkler. Du kan hente dem fra juni til og med september.
Er det muligt at spise coppice champignon
Koralsvampe er lige så velsmagende som de sædvanlige, der købes i butikken. De tilhører betinget spiselige sorter. De kan være:
- stege;
- slukke
- bage;
- laver mad;
- tør;
- fryse;
- marinere;
- salt.
De har en behagelig aroma, der er typisk for champignons.
Du bør ikke give svampe til børn under seks år, de er vanskelige for barnets krop at absorbere. Deres anvendelse er uønsket for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, fødevareallergi, leverpatologier.
Falsk dobbelt
Kosak champignon er forvekslet med bleg svamp. De vigtigste forskelle mellem champignon:
- en grov grålig hat (i en toadstool er den glat med en grønlig nuance).
- pladerne er malede (til paddestolen - hvid);
- benet er ru, vokser direkte fra jorden (i den blege svampe, er det glat, nogle gange med et moiremønster og vokser fra vulva);
Bleg svampeskind er dødelig giftig og indeholder toksiner, der skader lever, mave og nyrer. Når det spises, forekommer døden i 90% af tilfældene.
Nogle gange forveksler uerfarne svampeplukkere coppice-svampen med den hvide amanita - en dødbringende giftig art. Du kan skelne mellem disse svampe ved pladens farve og se under hætten. I den hvide amanita er de hvide, og i champignon er de altid farvet selv i en ung alder. Det giver fluesvamp og en ubehagelig, frastødende duft af blegemiddel.
Indsamlingsregler og brug
Coppice champignon høstes hele sommeren og den første efterårsmåned i skoven, væk fra industriområder og veje, i sikre miljømæssigt rene områder. Svampene vrides omhyggeligt ud af jorden og holder myceliet intakt, så efter et par dage begynder nye at vokse i stedet for de plukkede prøver. Derudover giver denne opsamlingsmetode dig mulighed for at se vulvaen ved benets bund, der er karakteristisk for bleg svampestudse og fluesvampe og smide den uspiselige svamp ud i tide.
Derhjemme, ved coppice-svampe, skæres benene, der er forurenet med jord, af, huden på hætten skrælles, vaskes og koges. Unge prøver kan spises rå og føjes til grøntsagssalater. Det er bedre at behandle svampe straks efter ankomsten fra skoven; langvarig opbevaring reducerer deres ernæringsværdi.
Konklusion
Et foto og en beskrivelse af coppice champignon hjælper med at skelne denne svamp fra dens dødbringende giftige kolleger. Champignonplukkere værdsætter denne art meget for sin fremragende smag og aroma, alsidighed ved kulinarisk brug. Hvis du vælger svampe korrekt i skoven, kan du komme til den samme eng flere gange og finde en rig høst der.
