Indhold
Champignon Esseta er medlem af Champignon-familien af samme slægt. Svampen har en række karakteristiske træk, som man bør være fortrolig med før høst.
Hvordan ser Esseta champignon ud?
Dette er en art med en afrundet hvid hue, der bliver konveks-flad med alderen.
Pladerne er hvidlige, når de vokser, får de en grå-lyserød og senere brun farvetone
Svampen har en tynd cylindrisk lyserød stilk med en revet ring nedenunder. Det udvider sig normalt ved basen.
Hvor vokser Esseta champignon?
Svampens levested er nåletræskove og granskove. Det kan undertiden findes i løvskove. Arten vokser på skovbunden og bærer frugt aktivt fra juli til oktober.
Er det muligt at spise Champignon Esseta
Champignon Esset tilhører den spiselige gruppe. Den indeholder mange nyttige elementer:
- aminosyrer;
- vitaminer i gruppe B og D,
- nikotinsyre og pantothensyre;
- biotin.
Arten indeholder også meget protein, som musklerne har brug for.
Derudover har svampe en mild vanddrivende egenskab, lavere sukkerindhold i kroppen, reducerer risikoen for åreforkalkning og forhindrer udviklingen af anæmi og ondartede tumorer.
Falsk dobbelt
Arten har kun spiselige kolleger, hvilket er en kæmpe fordel ved høst.
Oftest kan svampen forveksles med marksvampen, som adskiller sig i dens vækststed: en falsk dobbelt kan kun findes i græsarealer. Det er kendetegnet ved en halvkugleformet hætte 5-15 cm i diameter og en stærk, tyk stilk med en hængende to-lags ring. Hvid papirmasse med anisaroma på snittet har en gullig farvetone. Et andet særpræg er farve.
Hætterne på voksne feltprøver hænger og bliver chokoladebrune
En anden tvilling af arten er en kurve champignon med en hætte diameter på 7 til 10 cm. Unge prøver er klokkeformede, men bliver åbne, når de vokser. Frugtlegemerne er cremefarvede med et gulligt skær i nogle områder.
Artenes ben er 5-8 cm langt, cylindrisk i form, jævn
Indsamlingsregler og brug
Den vigtigste nuance ved indsamling af aktivsvampe er den korrekte udvinding af frugtlegemer fra underlaget. De kan ikke afskæres eller trækkes brat ud, men kun skrues forsigtigt ud af jorden. Så myceliet forbliver intakt og kan fortsætte med at give frugtlegemer.
Dette giver dig mulighed for ikke at forstyrre væksten af små svampe, der lige er begyndt at udvikle sig nær en moden prøve. Derfor er det forbudt at skære frugtlegemerne med en kniv, resterne af hamp vil forstyrre den normale udvikling af unge svampe.
Med et skarpt træk ud af jorden dør myceliet næsten øjeblikkeligt.
De snoede kopier skal trimmes omhyggeligt og placeres med hætterne ned i en kasse eller kurv og derefter omarrangeres til et køligt sted (en kælder eller køleskab gør det). Læg ikke meget svampe i en beholder - frugtlegemerne kan kvæles og hurtigt forringes på grund af den høje temperatur.Det er også vigtigt at give svampene god ventilation. Det anbefales ikke at opbevare svampe i mere end 10 dage efter plukningen, hvorfor kokkene bestiller dem på forhånd.
Aktivsvampe kan bruges i grøntsags- og kødretter, de passer godt sammen med ost. Svampe steges, koges, stuves og bages også over ild i en ovn.
Videoopskrift til at lave en hurtig snack:
Konklusion
Champignon Esseta er en spiselig svampe, der vokser i nåletræer, gran og løvfældende skove. Inden du går til en svampehøst, er det vigtigt at studere beskrivelsen og fotoet af arten omhyggeligt samt gøre dig bekendt med reglerne for indsamling af frugtlegemer. Aktivsvampe kan bruges i alle typer kulinarisk forarbejdning til tilberedning af grøntsager, kød og andre retter.
