Indhold
- 1 Hvordan ser svampene i en række af en blåfod ud?
- 2 Hvor vokser den lilla fods række
- 3 Hvornår skal man samle rækker med lilla fødder
- 4 Spiselig eller ikke lilla fods roning
- 5 Smag kvaliteter af svampen ryadovka lilla fod
- 6 Fordele og skade på kroppen af svampe rowovki bluefoot
- 7 Falske fordoblinger af svamp ryadovka blå ben
- 8 Regler for opsamling af svampe i rækker med blå fødder
- 9 Hvordan man laver en lilla fods række
- 10 Konklusion
Purpurfodret ryadovka er en svamp, der kan spises efter forbehandling. Dens udseende er ret usædvanligt, men det er stadig muligt at forveksle det med dobbelt, så funktionerne skal undersøges nøje.
Hvordan ser svampene i en række af en blåfod ud?
Fra billedet og beskrivelsen af den lilla-benede ryadovka eller blå mærke er det indlysende, at den nemmeste måde at genkende det er ved benet - grålig-lilla eller blålig. I højden strækker den sig op til 10 cm, i omkreds når den 3 cm. I unge frugtkroge kan du bemærke resterne af et tæppe på benene, der ligner ujævne flager, men når de bliver ældre, er overfladen på benet glattes ud.
Hætten er fladt med en let bule, pudeformet, i gennemsnit op til 15 cm i diameter. I den øverste del er hætten glat at røre ved, og bunden er dækket af tynde brede plader af gullig eller cremefarvet farve. Farven på selve hætten er normalt gullig med en let lilla farvetone på snit - gråviolet, grå eller gråbrun. Frugtlegemet har en fast papirmasse med en frugtagtig aroma.
Hvor vokser den lilla fods række
Blåfoden foretrækker primært at vokse i de sydlige regioner, men nogle gange kan den også findes i det centrale Rusland. Oftest vokser purpurfodret ryadovka i græsarealer og skovglader på frugtbare jordarter nær gårde eller i nærheden af kompostkasser. Det kan findes sjældnere i skovzonen.
Hvornår skal man samle rækker med lilla fødder
Blå mærker bærer frugt i hele den varme periode. For første gang kan den findes i april, og den purpurbenede række fortsætter med at vokse indtil midten af oktober. Derfor kan du samle det hele sommeren, det er bedst at søge efter regnfulde dage, da frugtlegemerne i denne periode er mest aktive i vækst.
Spiselig eller ikke lilla fods roning
På trods af det usædvanlige udseende af blå mærker er det tilladt at spise det. Den lilla fods række hører imidlertid til den betinget spiselige kategori, med andre ord, den kræver omhyggelig bearbejdning inden tilberedning.
Smag kvaliteter af svampen ryadovka lilla fod
Bluefoot tilhører kun 4 fødevarekategorier og er ringere end mange andre svampe.Imidlertid hævder erfarne svampeplukkere, at hendes smag er meget behagelig i enhver form - stegt, kogt eller syltet. Nogle mennesker sammenligner smagen af blå fødder med smagen af champignons.
En yderligere fordel kan betragtes som det faktum, at den lilla fods ryadovka bevarer sin form og elasticitet godt under behandlingen, det er behageligt at spise det, det falder ikke fra hinanden og løsner ikke.
Fordele og skade på kroppen af svampe rowovki bluefoot
Den blå ryadovka-svamp har en meget rig kemisk sammensætning. Dens papirmasse indeholder:
- vitamin A, C, B og D;
- vigtige mineraler - mangan og kalium, fosfor og jern, zink og fosfor;
- aminosyrer - hovedsageligt lysin, alanin og threonilin;
- glutaminsyrer og stearinsyrer;
- protein;
- trehalazol;
- naturlige antibiotika - fomecin og clitocin;
- polysaccharider.
Takket være denne sammensætning har den lilla fods ryadovka udtalt fordele for kroppen, nemlig:
- mætter kroppen med alle de nødvendige sporstoffer og vitaminer;
- forbedrer stofskiftet og styrker immunsystemet
- øger udholdenhed på grund af den høje mængde protein i papirmassen;
- har en foryngende og antiinflammatorisk virkning;
- har en dokumenteret anti-cancer effekt - clitocin og fomecin har en deprimerende virkning på kræftceller.
Selvfølgelig skal man for alle fordelene ikke glemme de skadelige egenskaber ved den spiselige lilla-benede ryadovka. Det anbefales ikke at bruge det:
- med kroniske tarmsygdomme
- med pancreatitis;
- med træg fordøjelse og en tendens til forstoppelse.
Da blåfoden er en temmelig tung proteinfoder at fordøje, er det vigtigt at overholde moderate doser af produktet. Det er nødvendigt at sikre, at det er helt frisk og korrekt forberedt, ellers kan der udvikles forgiftning med mavesmerter, opkastning og diarré.
Falske fordoblinger af svamp ryadovka blå ben
Selvom den purpurfodrede ryadovka har meget karakteristiske ydre træk, kan den stadig forveksles med andre svampe. Der er tvillinger, både spiselige og uspiselige, så det er vigtigt at kunne skelne dem fra hinanden i en efterårsskov.
Lilla række
De to sorter hører til den samme slægt og er derfor meget lig hinanden i størrelse, struktur af hætte og ben. Den purpurbenede blåfod har dog kun en lilla nuance på benet, mens den lilla række er kendetegnet ved en ensartet lilla farve. Ligesom den lilla fods ryadovka tilhører dens modstykke også den betinget spiselige kategori.
Ukrudtsrækker
Den purpurfodrede ryadovka ligner en anden svamp fra Lepista-slægten. Men den ukrudt eller beskidte række har et par vigtige forskelle - hele frugtkroppen er fuldstændig malet i en lilla farvetone, desuden er den beskidte række meget mindre i størrelse end blåfoden.
Lilla lak
Lakovitsa ligner lidt et blå mærke i form og farve, men det er ret svært at forveksle svampe med hinanden. Lilla lak er meget mindre i størrelse, diameteren på hætten når i gennemsnit kun 5 cm. Skyggen på hætten er mørk lilla, men benet er lys, hvidlig.
Den purpurbenede ryadovka adskiller sig fra den lilla lak, idet sidstnævnte ofte kan ses ikke i åbent rum, men i tætte skove. Du kan spise det, men kun efter forarbejdning.
Lilla edderkoppespind
Denne spiselige svampe har en lys purpur stilk og hue; i ung alder ligner den meget en blåfod i struktur. Du kan skelne sorterne fra hinanden efter farve - i spindelvævet er det ensartet for hele frugtkroppen, derudover er der rester af sengetæppet på benet, og voksne rækker har et glat ben.
Hvid og lilla edderkoppespind
Det uspiselige edderkoppespind og den harmløse purpurbenede række ligner hinanden i en flad-konveks form og en lys skygge af en hætte.Men spindelvævets ben er normalt lettere end ryadovka, og kødet på snittet er blødt og løst. Det vigtigste kendetegn ved et uspiseligt spindelvæv er tilstedeværelsen af en tydelig muggen lugt.
Ged webcap
Denne svampe kan forveksles med en blåfod på grund af dens lignende farve. Men den lilla fods ryadovka har et ben mørkere i farve end hætten, men gedens spindelvæv har normalt en hue med en lilla farvetone og et lettere ben. Svampen tilhører kategorien uspiselig og lugter ubehagelig, ifølge svampeplukkere minder dens aroma mest om acetylen.
Ren mycen
Uspiselig mycen med hallucinogene egenskaber har en flad hætte med en tuberkel i midten, og dens hætte og ben er malet i lilla nuancer. Men mycenstammen er lettere end hætten, og vigtigst af alt er mycenaen kendetegnet ved sin miniaturestørrelse. Hvis den kan stige 8 cm over jorden, overstiger hætten ofte ikke 5 cm.
Regler for opsamling af svampe i rækker med blå fødder
Blåfodens vigtigste frugtning finder sted om sommeren, selvom den findes i skoven midt på foråret, og den forsvinder tættere på den første frost. Det er bedst at gå til samlingen i slutningen af sommeren, når den lilla fods række vokser specielt aktivt.
Du skal kigge efter en blåfod på åbne steder - i lyser, enge og græsgange. I skoven støder hun også på, men meget sjældnere. Den største høst kan opnås ved at gå til marken efter kraftig regn.
Da den purpurfodrede ryadovka er en betinget spiselig svamp med mange fordoblinger, er det nødvendigt at undersøge fundet grundigt, inden du lægger det i kurven. Det er forbudt at spise rå champignonhætter - dette er fyldt med madforgiftning, selvom typen af svamp bestemmes korrekt.
Hvordan man laver en lilla fods række
Før du spiser et naturprodukt til mad, skal det behandles omhyggeligt:
- Først og fremmest afskæres den lilla benede række, pladerne med sporer fjernes fra den, det vil sige den nedre del af hætten. Under alle omstændigheder fordøjes pladerne ikke af kroppen og kan forårsage forgiftning.
- Du skal også skære benene af, de spises normalt ikke, så du kan fjerne benene ikke kun derhjemme, men også i marken på indsamlingsstadiet. Derudover vil mere i dette tilfælde passe i en kurv med svampe.
- Inden madlavningen er svampen gennemblødt ordentligt i koldt saltvand i mindst 40 minutter.
- Derefter vaskes rækken to gange under rindende vand og koges i ca. en halv time.
- Ved kogning anbefales det at tilføje lidt citronsyre - dette giver dig mulighed for at bevare den usædvanlige farve på svampen og dens aroma.
Den forarbejdede blåfod kan tilberedes på enhver grundlæggende måde - opskrifter til lilla ryadovka foreslår stegning, syltning og salt en lækker svamp. Korrekt kogt blåfod passer godt til grøntsager og supper, kødretter og kartofler, spaghetti.
Konklusion
Purpurfodret ryadovka er en velsmagende og ret sund svamp med en lys og genkendelig farve. For at høste en god høst af en blåfod skal du korrekt undersøge dens udseende og funktioner og også se på billedet af falske fordoblinger.
