Indhold
Rhizopogon gullig - en sjælden saprofyt svamp, en slægtning til regnfrakker. Tilhører klassen Agaricomycetes, familien Rizopogonovye, slægten Rizopogon. Et andet navn på svampen er gullig rod på latin - Rhizopogon luteolus.
Hvor vokser gule rhizopogoner
Rhizopogon luteolus findes i hele det tempererede og nordlige bredde i Eurasien. Vokser i små grupper hovedsageligt i fyrreskove på sand- og undersandjord. Danner mycorrhiza med nåletræer, oftest med fyrretræer. Det kan findes i skovklædte sommerhuse og parker. Elsker løs jord med et højt kvælstofindhold. Svampens frugtkrop er næsten helt skjult under jorden eller under et lag af faldne blade, så det er ikke let at finde det.
Hvordan ser gule rhizopogoner ud?
Rhizopogon luteolus har et ret mærkeligt udseende for en svamp. Han mangler en hat og et ben. Opdelingen af frugtlegemet i øvre og nedre del er ret vilkårlig. Udad ligner det en knold af unge kartofler. Har en størrelse fra 1 til 5 cm.
Unge prøver er hvidlig oliven eller lysebrune, modne er brune eller brune. Frugterlegemets overflade er tør. Efterhånden som den vokser, revner dens hud gradvist. Frugtlegemet er viklet ind med grå-sort myceliumfilamenter. Modne prøver har en udtalt hvidløgslugt.
Rhizopogons papirmasse er tæt og kødfuld, hvidgul i farve, hvorfor svampen fik sit navn. Når sporerne modnes og spreder dem i papirmassen, skifter det gradvist farve til gul-oliven, grønlig, grønlig-brun og næsten sort i den gamle prøve.
Sporer er ellipsoide, let asymmetriske, skinnende, glatte, gennemsigtige. Sporernes størrelse er ca. 8 x 3 µm.
Er det muligt at spise gule rhizopogoner
Rizopogon er en spiselig art, men den spises sjældent.
Smag kvaliteter af svampen gullig rhizopogon
Rhizopogon luteolus har en lav smag. På trods af at det betragtes som spiseligt.
Fried Rhizopogon smager som en regnfrakke.
Fordele og skade på kroppen
Rhizopogon luteolus hører til den fjerde smagskategori. Sammensætningen indeholder næringsstoffer, men hvis den anvendes og fremstilles forkert, er den farlig og kan skade kroppen.
Falsk dobbelt
Rhizopogon gullig ligner i udseende sin relative - lyserød rhizopogon (Rhizopogon roseolus), et andet navn, som er en rødmende trøffel eller en lyserød trøffel. Denne svamp har en gullig hud; hvis den er brudt eller skåret, bliver kødet lyserød på dette tidspunkt. Frugtlegemet af en lyserød trøffel har en knoldformet eller uregelmæssigt afrundet form. Det meste er underjordisk. Frugterlegemets mur er hvidlig eller gullig; når den presses, bliver den lyserød. Rhizopogon lyserød spiselig, kun egnet til forbrug i en ung alder.
En anden slægtning til den gule rhizopogon er den almindelige rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).Dens frugtkrop er formet som en rå kartoffelknold op til 5 cm i diameter. Det er delvis eller helt skjult i jorden. Huden på en ung svamp er fløjlsagtig; i en moden bliver den glat og let revner. Vokser i gran- og fyrreskove, somme tider findes i løvfældende. Høstsæsonen er fra juni til oktober. Vokser aldrig alene.
Rhizopogon gullig ligner tvivlsom melanogaster (Melanogaster ambiguus). Det er en meget sjælden spiselig svampe, der vokser enkeltvis i løvskove fra maj til oktober. Unge prøver har en brunlig-grålig tomentøs ru overflade. I vækstprocessen bliver overfladen af frugtlegemet mørkere, bliver næsten sort, bliver glat. Svampens papirmasse er lilla-sort, tyk, kødfuld og med en let lugt af hvidløg. Lav smag.
Indsamlingsregler
Høstsæsonen er fra juli til september. Rhizopogon luteolus høstes bedst i slutningen af sæsonen, når den producerer det højeste udbytte.
Brug
Til spisning er det nødvendigt at vælge unge prøver med en behagelig cremet pulp (gamle mørke svampe kan ikke bruges).
Først skal de skylles under rindende vand, gnides forsigtigt hver kopi for at fjerne hvidløgssmag og lugt og skræl derefter den tynde hud.
Rhizopogon luteolus fremstilles på samme måde som regnfrakker, som er deres nærmeste slægtninge. Alle typer kulinarisk forarbejdning er egnede til madlavning - kogning, stegning, stewing, bagning, men de er mest lækre, når de stegt.
Konklusion
Rhizopogon gullig - en lidt kendt art selv blandt svampeplukkere. Det er let at forveksle det med en hvid trøffel, som bruges af svindlere, der sælger den til en høj pris.
