Indhold
Psaritella gråbrun er næsten ukendt, selv for erfarne elskere af stille jagt. I de fleste tilfælde fejler svampeplukkere det som en toadstool. Det er dog en spiselig sort, der forekommer fra det tidlige forår til det sene efterår.
Hvor vokser gråbrun psatirella
Du kan møde gråbrun psaritella i en løvskov. Til vækst vælger hun gamle stubbe og rådnende træ. Denne repræsentant for svampekongeriget vises som en af de allerførste i maj i parker og skove. Frugtsæsonen går i bølger. Nogle svampeplukkere hævder, at det er muligt at plukke disse svampe i visse regioner indtil oktober.
Hvordan ser gråbrun psatirella ud?
I unge prøver er hætten kuppelformet med en diameter på 2 til 5 - 6 cm. Over tid under ældning retter den sig ud og bliver flad med en lille tuberkel i midten. Dens farve er fra brun til grå afhængigt af modenhed og vejrforhold under udviklingen. Kanterne på hætten er kantede. Når svampen vokser, kan farven ændre sig mod mørkere.
Psaritella gråbrun tilhører de lamellære arter. Undersiden af unge prøver er dækket af indgroede tynde lysplader, der mørkner med alderen til en rig brun farve.
Benet er tyndt, hul, op til 10 cm højt og ikke mere end 6-8 mm i diameter. Der er en fortykkelse i bunden. Benets kød er hvidlig, skrøbelig og let vandig.
Er det muligt at spise gråbrun psatirella
Biologer klassificerer den gråbrune psaritella som en spiselig svamp. Dens frugtlegeme er fri for toksiner, der kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed. Men blandt svampeplukkere er holdningen om spisbarheden af denne skovgave tvetydig. Nogle er sikre på, at denne sort ikke er værd at samle til mad, da det ligner giftige svampe. Derudover er dets frugtlegeme tyndt, derfor har den ingen stor værdi til forbrug.
Svampesmag
Eksperter siger dog, at gråbrun psaritella har ret høje gastronomiske egenskaber. Når det koges, bevarer det en lys svampesmag og aroma. Samtidig bemærkes det, at transport og tilberedning af skrøbelige frugtlegemer skaber vanskeligheder.
Fordele og skade på kroppen
Der er praktisk talt ingen oplysninger om svampens gavnlige og skadelige egenskaber. Det bruger ikke gråbrun psaritella til kommercielle formål. Derfor er der ikke foretaget nogen seriøs undersøgelse af indholdet af gavnlige eller skadelige stoffer i produktet.
Falsk dobbelt
Farven på frugtkroppen af Psaritella gråbrun er meget variabel. I tørt vejr kan det lyse, og med alderen bliver det mørkere. Derfor er det vanskeligt at skelne det fra andre repræsentanter for slægten Psaritella, blandt hvilke der også er giftige prøver.
Psaritella vandelskende
Denne svampe i form såvel som størrelsen på hætten og benene ligner meget det gråbrune udseende.Farven kan variere afhængigt af vejrforholdene. I tørke lyser frugtlegemet op, og i regnvejr absorberer den hydrofobe hætte fugt og bliver mørkere. Den største forskel mellem arten er den falske ring, som er placeret øverst på benet.
Den vandelskende psaritella vokser på gamle stubbe og faldne træer. Hun ligner meget efterårsvampen, så hun bliver undertiden fejlagtigt kaldt falske repræsentanter for denne art.
Psaritella vadede
En anden repræsentant for slægten Psaritell, der elsker at slå sig ned på resterne af nåletræer. Oftest vokser denne sort i tætte grupper, men den kan også findes i enkeltprøver. Psaritella wadded adskiller sig i en lysere skygge på hætten. Men i form svarer det til de fleste repræsentanter af sin art. Svampen betragtes som uspiselig, selvom der ikke er nogen information om indholdet af toksiner i frugtlegemet.
Indsamlingsregler
Frugtlegemer skæres med en kniv uden at beskadige bunden og myceliet. For at spise skal du vælge unge repræsentanter for arten med en kuppelhætte. Opsaml ikke gråbrun psaritella beskadiget af insekter.
Skøre frugtlegemer foldes løst i stive kurve. Ellers kan hætter og ben let beskadiges under transport.
Brug
På grund af manglen på toksiner i sammensætningen antages det, at psaritella kan indtages selv rå. Men det anbefales at koge svampe i kort tid.
Før madlavning skal frugtlegemerne skylles forsigtigt i vand. Du kan præ-svampe råmaterialer i blød i en salt opløsning for at befri rummet mellem pladerne fra insekter og sand. Ved gennemblødning skiftes vandet 2-3 gange. De beskadigede dele af frugtlegemerne afskæres.
Svampe placeres i en emaljeskål og fyldes med et lille volumen vand. Under tilberedningsprocessen frigøres meget skumagtig væske. Kog gråbrun psaritella i højst 15 minutter. Derefter drænes bouillon og svampemassen vaskes i en stor mængde rent vand.
Psaritella gråbrun bruges til at fremstille grøntsagssupper, gryderetter eller saucer.
Svampe kan høstes til vinterlavning. Frugtlegemer, forkogt og vasket, anbringes i beholdere eller poser til frysning.
Som de fleste gaver fra skoven kan denne art tørres. Når fugt fjernes, lyser svampemassen op. Råvarer rengøres fra snavs, beskadigede dele skæres ud og knuses. En skrøbelig svamp kan smuldres med dine hænder.
Frugtlegemer tørres i en vegetabilsk tørretumbler eller en almindelig ovn. I dette tilfælde bør temperaturen ikke overstige 100 ° C. Det anbefales at bruge et ventileret skab. I konventionelle svampeovne står døren på klem.
Den tørrede svampemasse formales i en kaffekværn eller manuelt.
Konklusion
Psaritella gråbrun bruges sjældent til mad. Det ubeskrivelige udseende og vanskelighederne ved transport gør det ufortjent omgået af svampeplukkere. Det er bedre for begyndere ikke at samle et så tvetydigt udseende alene. På samme tid er det svært at forveksle den gråbrune sort med giftige tvillinger.
