Indhold
Dyrkning af porcini-svampe i industriel skala er en god idé at starte din egen virksomhed. Boletus fås fra sporer eller mycelium, som opnås uafhængigt eller købes færdige. Betingelser, der fremmer den aktive vækst af disse svampe, skal tilvejebringes.
Funktioner af porcini svampe
Porcini-svampe har fremragende smag, derfor bruges de til at tilberede supper, hovedretter og snacks.
Kalorieindholdet i boletus er 22 Kcal, men de indeholder proteiner, vitaminer og forskellige næringsstoffer.
Disse svampe foretrækker tør jord og findes sjældent i unge plantager under 50 år. Under naturlige forhold kan selv en erfaren svampeplukker ikke altid registrere dem.
Derfor når prisen på 1 kg boletus tusind rubler, hvilket gør dem til en attraktiv investering. Forudsat at de nødvendige betingelser er opfyldt, kan porcini-svampe dyrkes til salg.
Tidligere blev det antaget, at det er vanskeligt at få en god høst af boletus i industriel skala. Dette skyldtes det faktum, at disse svampe danner en symbiose af mycelium med trærødder. Imidlertid afviste forskning fra hollandske forskere denne påstand.
Vækstbetingelser
Den aktive vækst af porcini-svampe begynder, når visse betingelser er opfyldt.
Efter plantning er myceliet i inkubationstrinnet, for hvilket følgende indikatorer kræves:
- temperatur inden for 23-25 ° С;
- ingen træk eller ventilation
- luftfugtighed ikke mere end 90%
- fuldstændigt fravær af lys.
Når svampekapsler vises, ændres forholdene:
- temperaturen reduceres til 10 ° C;
- sørge for god ventilation af rummet
- vanding to gange om dagen
- tænd lyset hver dag i 5 timer.
Den første afgrøde høstes efter 20 dage. Voksne svampe skæres omhyggeligt med en kniv ved roden.
Råmateriale
Svampe dyrkes fra sporer eller mycelium. I industrielle omgivelser anvendes mycelium oftest. En anden måde at få svampe på er at bruge mycelium, som er taget fra skoven.
Modtagelse af en tvist
For at dyrke svampesporer skal du følge en bestemt algoritme:
- Saml ca. 15 svampe med en kaskestørrelse på 15 cm eller mere.
- Hætter adskilles fra svampene og anbringes i vand (200 g pr. Liter). Til 10 liter vand tilsættes 3 spsk. l. sukker eller alkohol.
- Beholderen med svampe holdes varm i en dag ved høj luftfugtighed.
- Efter den angivne tid knuses hætterne til dannelse af en homogen masse.
Brug af mycelium
Myceliet er den vegetative krop af svampe, som kan variere afhængigt af dens indre struktur. Salget af mycelium udføres af forskellige virksomheder, der dyrker svampe i industriel skala. De får det materiale, de har brug for, i laboratoriet.
Myceliet pakkes efter vægt i plastikbeholdere eller plastposer. Ved opbevaring og transport er det vigtigt, at temperaturen holdes lav.
Du kan også få mycelium derhjemme.Til dette tages svampens frugtlegeme, som placeres i et steriliseret reagensglas. I to uger placeres reagensglas i et varmt rum med en temperatur på 24 grader. Det færdige mycelium plantes i underlaget.
Det erhvervede mycelium kontrolleres for flere indikatorer:
- udseende (hvide, ingen gule eller grønne områder, udtalt svampelugt);
- ensartet kornstruktur af mycelium (bestemt ved at skære et eller flere korn);
- landing af en prototype.
Myceliet plantes i en bestemt rækkefølge:
- At sætte myceliet i kulden i flere timer.
- Slibning af myceliet direkte i posen.
- Blanding af mycelium og jord og anbringelse på ynglestedet. Jordjorden skal være op til 7 cm.
Valg af en voksende metode
Boletus dyrkes under naturlige forhold i det fri. I et industrielt miljø forberedes et drivhus eller et specielt rum, der er udstyret med det nødvendige udstyr.
Dyrker i et åbent område
Du kan plante porcini-svampe udendørs, hvis træer vokser på territoriet. Landingsproceduren omfatter flere etaper:
-
I det område, hvor fyrretræer, egetræer, gran, egetræer eller birker vokser, fjernes et lag jord (10 cm). Proceduren udføres omkring hvert træ inden for en radius på 0,5 m.
- Træernes rødder er dækket af mycelium eller svampesporer, hvorefter den fjernede jord returneres til sin plads.
- Hvert par dage plantes der vanding. Et område omkring et træ kræver cirka 20 liter vand.
- For at opretholde det krævede fugtighedsniveau er myceliet dækket med halm (op til 0,5 m).
- Om vinteren kan stedet være dækket af mos eller halm.
Frugtning begynder i det andet år. Ulempen ved denne metode er, at den kun høstes i svampesæsonen. Til dyrkning året rundt kræves forberedelse af et drivhus eller et specielt rum.
Dyrker i et drivhus
Til formering af porcini-svampe er specielle sorter opdrættet i drivhuse. Til disse formål er et drivhus af glas eller film egnet.
Hovedbetingelsen her er at sikre minimal belysning. Direkte sollys bør ikke komme ind i drivhuset.
For at dyrke boletus i et drivhus skal du overholde følgende algoritme:
- Køb af jord.
- Tilsætning af savsmuld af enhver art, gødning, kompost eller organisk gødning til jorden.
- I en uge efterlades blandingen til infusion.
- Jorden flyttes til et drivhus, og svampens mycelium plantes.
Vokser derhjemme
Forudsat at de nødvendige betingelser er forudsat, kan boletus svampe dyrkes i kælderen, kældre og endda i lejligheder. Det er mest bekvemt at bruge plastikposer til dyrkning af svampe, som kan hænges fra loftet eller sættes på stativer.
I kælderen er det bedre at fylde gulvet med beton. Træ- eller snavsgulve bidrager til spredning af skadelige mikroorganismer.
Ventilationshuller er lavet i poserne, gennem hvilke porcini svampe vil spire. For at gøre dette foretages der krydsformede snit i poserne hver 10 cm.
Fremgangsmåden til opnåelse af en afgrøde af porcini-svampe er som følger:
- At få mycelium på enhver passende måde.
- Der forberedes et substrat, der består af hø, solsikkehus, savsmuld, hakkede majskolber.
- Underlaget hældes med vand og tændes. Kog det i en time, og afkøl det derefter.
- Myceliet og substratet blandes, og myceliumindholdet i blandingen er 5%.
- Den resulterende masse er stemplet i poser, hvori indsnittene foretages.
Køb af udstyr
Specielt udstyr hjælper med at opretholde forhold, der gør det muligt for myceliet at spire. Derudover købes måleinstrumenter, der giver dig mulighed for at spore de nødvendige indikatorer.
Opretholdelse af temperatur og fugtighed
Hvis rummet er koldt, installeres varmeapparater eller varmepistoler. Efter spiring af svampe kan du slukke for dem eller sænke temperaturen.
Opdelte systemer hjælper med at give den krævede temperatur på kort tid. Hvis der planlægges dyrkning året rundt, anbefales opvarmning.
For at opretholde den krævede fugtighed skal du installere sprøjtepistoler i rummet. Beholdere fyldt med vand placeres hver 2. m. En effektiv måde at fastholde fugt på er at bruge savsmuld.
Belysning installation
Den eneste type svampe, der ikke kræver adgang til lys, er champignon. Porcini-svampen er mere krævende med hensyn til tilgængeligheden af belysning.
Hvis væksten af porcini-svampe finder sted indendørs, skal du installere belysningsarmaturer. I dette tilfælde vælges lysstofrør med en kapacitet på 100 til 180 lux / t. Lamperne skal være mærket med RDL eller DRLF, hvilket indikerer undersøgelsen af det rødblå spektrum så tæt på det naturlige som muligt. Det er tilladt at bruge lamper mærket med LDC eller LTBT'er.
Ventilation af rummet
Naturlig ventilation er ikke tilstrækkelig til at understøtte væksten af svampe. Når de modnes, har de brug for mere luftstrøm.
Derfor er der installeret et ventilationssystem i rummet. En emhætte er installeret i bunden af væggene eller på gulvet. Dette er nødvendigt for at eliminere svampesporer, som i store mængder er skadelige for kroppen.
Vanding svampe
I perioden med aktiv vækst har svampe brug for intensiv vanding. Fugt kan leveres manuelt med en sprayflaske.
I industriel skala er der installeret vandingssystemer, der leverer drypvandforsyning. Dens temperatur skal være 18 ° C. Når koldt vand trænger ind, kan myceliet dø.
Konklusion
Porcini-svampe værdsættes for deres rige sammensætning og høje smag. I industriel skala dyrkes de i et drivhus, kælder eller andet forberedt rum. For at få en god høst skal du købe det nødvendige udstyr, jord, underlag og mycelium.
