Indhold
Porfyrporfyr, også kaldet øm lilla eller rødsporøs porphyrellus, tilhører svampene af slægten Porphyrellus, familien Boletaceae. På trods af sin ydre lighed med mange spiselige svampe med god smag, har den en ret ubehagelig aroma.
Beskrivelse af porfyrporfyrspore
Porfyrporfyr er en middelmådig svamp, der udadtil ligner boletus og boletus, men på samme tid i sin farve har den ikke lyse nuancer. Dyster og umærkelig, denne svamp synes at indikere, at det er bedre ikke at samle den.
Faktisk ligner det udadtil virkelig nogle værdifulde arter. Hatten er mat, grå, mørkere på snittet, størrelsen varierer fra 4 til 12 cm. Formen er halvkugleformet, oppustet, med alderen åbner den og bliver pudeformet. Tør og glat at røre ved, kan knække, når den vokser tættere på kanten.
Det sporebærende lag er rørformet og vokser ikke til pedicle. Når den trykkes på hætten, skifter den farve fra gulgrå til blåbrun. Sporer er ellipsoide, pulverfarve er rødbrun.
Frugterlegemets overflade er fløjlsagtig. Lugten og smagen er ubehagelig, så denne svamp har ingen kulinarisk værdi. Benet er cylindrisk, ofte glat, har en lysebrun farvetone, længden afhænger direkte af vækstbetingelserne og kan være fra 8 til 10 cm med en tykkelse på op til 2 cm.
Er det muligt at spise porfyrporfyr
Porfyrporfyr er en betinget spiselig sort. I henhold til sin kulinariske værdi tildeles den den anden kategori.
Smagskvaliteter af svampeporfyrporfyrsporen
Da svampen tilhører den anden kategori, spises den sjældent. Og alt på grund af den ubehagelige smag og skarpe lugt, som kan vedblive selv efter langvarig varmebehandling. Når den er frisk, er denne prøve slet ikke egnet til madlavning, da den er i stand til at mætte alle ingredienserne med sin bitre smag, hvilket vil ødelægge skålen fuldstændigt. Nogle kulinariske specialister tyder stadig på at marinere dette skovprodukt på en varm måde med mange krydderier og krydderier.
Falsk dobbelt
Porfyrporfyr blandt giftige og uspiselige svampe har ingen ligheder. Men efter at have mødt ham i skoven kan en uerfaren svampeplukker forveksle denne prøve med:
- almindelig boletus, da den også har en gråbrun hat, tilhører den spiselige svampe;
- skrantende - udadtil ens, men har et tykkere og kortere ben, et særpræg er, at det hører til den første kategori;
- ged - meget mindre i størrelse og har et tyndt langt ben, er spiselig;
- svinghjul - har en lysere eller lysere hætte af ensartet farve, afhængigt af arten, vokser i mos, er klassificeret som spiselig.
I modsætning til alle de beskrevne eksemplarer er det meget let at genkende porfyrisk porfyr, fordi dens papirmasse, når den er brudt, udsender en skarp lugt, der er fraværende i andre svampe.
Indsamlingsregler
Du kan møde denne art i nåletræer, sjældnere løvskove. Den vokser i græs eller tørt træ.
Hvis du planlægger at samle denne svamp, skal du gøre det i skovens krat. Det frarådes at bruge prøver, der vokser i skovplantager nær veje eller forskellige industrielle virksomheder.
Brug
Tilhørende den anden kategori bruges porfyrsporeporfyr praktisk talt ikke til madlavning. Normalt syltes det kun om vinteren med forskellige urter og krydderier.
Konklusion
Porphyry porphyry er betinget spiselig. Men uerfarne svampeplukkere kan være meget skuffede, når de tilberedes, da skålen slet ikke vil være appetitlig: med en ubehagelig aroma og en frygtelig eftersmag.
