Indhold
Den hvide svømmer tilhører slægten Amanita, men betragtes som spiselig og endda nyttig. Svampen ligner dog giftige tvillinger, derfor er den ikke særlig populær blandt svampeplukkere.
Hvordan ser en svampehvidflåd ud?
Der er flere typer flyder, og hvide og snehvide er forskellige svampe, men begge er betinget spiselige. Den hvide svømmer tilhører afdelingen Basidiomycota (Basidiomycota), slægten Amanita og har flere navne:
- spiselig fluesvamp;
- skubber;
- hvid form af grå flyde;
- Agaricus vaginatus var. albus
- de forældede er Amanita alba, Amanitopsis albida og Amanitopsis vaginata var. alba.
Den hvide slægtning til den giftige røde fluesvamp er født af en beskyttende sæk - vulvaen, som, når den brister, ikke forsvinder nogen steder og forbliver ved bunden af svampebenet gennem hele sit liv.
Beskrivelse af hatten
Som alle flyder har en ung albino først en ægformet hætte og derefter i form af en klokke, der bliver til en halvcirkelformet eller nedbøjet, når den vokser, undertiden med en tuberkel i midten. Nå en diameter på 10-12 cm.
Rillede kanter, riller er typiske for alle spiselige repræsentanter for slægten. Nogle gange kan hvide flager ses ved kanterne - det er resterne af vulvaen.
Overfladen på det hvide flydehoved er tørt eller let klæbrig. I varmt vejr er det lyst hvidt eller okker, i regnvejr er det snavset gråt.
Pladerne er brede, lette, som sporpulver.
Massen er hvid, skrøbelig, ændrer ikke farve, når den skæres. En svampearoma, næppe synlig. Smagen er svag.
Ben beskrivelse
Den hvide svømmer vokser op til 20 cm, men oftest er højden 6-10 cm. Benet har en cylindrisk eller klavatform med en fortykning i bunden. Farven er hvid, strukturen er fibrøs, overfladen er glat eller skællet-fluffy, diameteren er 1-2 cm.
I unge svampe er benet tæt, så bliver det hul, meget skrøbeligt. Ringen på pedicle er fraværende i alle aldre, i bunden er der en stor hvid vulva, nedsænket i jorden.
Hvor og hvordan det vokser
Flåden foretrækker ensomhed, er sjælden, vokser ikke på et permanent sted, bærer frugt hvert 2-3 år. Det er mere sandsynligt, at der findes en svamp i en birkelund, fordi den danner mycorrhiza med dette træ. Men det findes i nåletræer og blandede skove, i græs eller blandt buske. Foretrækker leragtige frugtbare jordarter i Rusland, Nord- og Vesteuropa, inklusive hele Ukraine og Hviderusland. At finde det på den karelske halvø er en stor succes; på 7 år blev kun få stykker opdaget.
Frugtning finder sted fra midten af juli til slutningen af september.
Er svampen spiselig eller ej
Der er tvister mellem svampeplukkere om smagen af hvide flyder, men forskere er ikke i tvivl om pushers nytte og spiselighed. Denne art indeholder nyttige sporstoffer og vitaminer, blandt hvilke B-gruppen dominerer. De indeholder også betain, som har en gavnlig effekt på stofskiftet.
Flåden spises stegt og koges i mange lande.
Før brug rengøres de grundigt og vaskes fra snavs, koges i mindst 30 minutter i saltvand, bouillon drænes, og forskellige retter tilberedes med hvide flyder, herunder vinterpræparater (saltet og syltet).
Hvis reglerne for madlavning ikke følges, opstår inflammatoriske symptomer i maven og tyndtarmen, dette skyldes tilstedeværelsen af harpiksholdige stoffer i svampene.
Tilstedeværelsen af betain i pushere har ført til det faktum, at svampe anvendes i medicin til behandling af sygdomme i leveren, galdeblæren og nyrerne samt brystkræft, Alzheimers sygdom og prostata adenom.
Doubler og deres forskelle
Der er ikke mange giftige modstykker i den hvide flåd, men hver er dødbringende:
- Hvid (fjeder) fluesvamp med hensyn til sammensætningen af giftstoffer svarer det til en hvid (ikke bleg) toadstool. Ekstremt farlig. Den vokser kun fra slutningen af april til midten af juni.
- Amanita muscaria (Hvid tudse) Er den farligste tvilling af den hvide flåd. Maksimale giftige, små doser er dødelige. Den vokser i samme periode, hvor tolokachik vises. Har en ubehagelig lugt.
Uspiselige tvillinger kan genkendes ved flere tegn:
- der er en ring på benet (den hvide svømmer har ikke en);
- ingen ar på kanterne af hætten;
- vulva er ikke synlig ved basen.
Men selv disse forskelle garanterer ikke, at det var flyderen, der blev fundet. Hos voksne giftige svampe kan ringen kollapse og være fraværende, og det er vanskeligt at bestemme artens spiselighed af det ”embryo”, der endnu ikke er kravlet ud af vulvaen.
Nogle pushere ligner også hinanden, men alle dobbelt-floats kan spises:
- Ved den snehvide svømmer der er gråbrune eller okkerpletter i midten af hætten. Betinget spiselig.
- Skubgrå kan komme på tværs af hvidt. En albino kan praktisk taget ikke skelnes i udseende fra en hvid svømmer, men det er også sjældent. Betinget spiselig.
Flyderen adskiller sig fra andre stipendiater i vulva: den grå flåd er også grålig, safranen er gullig, og den brune har rødlige pletter.
Konklusion
Hvide flyde anbefales ikke at samles og spises, fordi disse sjældne svampe let kan forveksles med giftige svampe, der er farlige for liv og sundhed. Kun industriel dyrkning af svømmer garanterer sikkerhed. Hvis "flyderen" ikke desto mindre er blevet spist, og der er tegn på forgiftning, skal du straks ringe til en ambulance.
