Indhold
Boletus hård - en ret sjælden, men meget velsmagende spiselig svampe med mange nyttige egenskaber. For at genkende ham i skoven skal du studere beskrivelsen og fotoet af obabk på forhånd.
Hvor boletus bliver hård
Den barske boletus tilhører temmelig sjældne svampe, men den findes både i løvfældende og blandede skove. Han foretrækker tør kalkholdig, lerjord og sandjord, oftest kommer den over under aspens og popler. Det findes både enkeltvis og i små grupper af flere frugtlegemer.
Den vigtigste frugtning af den barske boletus forekommer i sensommeren og det tidlige efterår. Du kan se de første frugtlegemer så tidligt som i juli, men den mest aktive vækst er fra midten af august til oktober.
Hvordan ser en boletus ud?
Udseendet er ret typisk for repræsentanter for Boletov-familien. Den barske boletus har en hætte op til 15 cm i diameter. I en ung alder er den konveks og halvkugleformet, mens den i voksne frugtlegemer retter sig og ligner mere en pude. Midten af hætten kan være let deprimeret, huden på den er glat og kedelig, den kan være let pubertær, og i vådt vejr er den glat og klæbrig.
Efter farve kan hætten på en boletus være okkerbrun, rødbrun og gråbrun, nogle gange kan man mærke en let lilla farvetone. På undersiden er hætten rørformet, hvidlig i unge frugtlegemer og grålig eller cremegul hos voksne. Når de presses, forbliver olivenbrune pletter på det rørformede lag.
Benet på den barske boletus er ret højt, fra 5 til 16 cm i højden, når 3 cm i omkreds. Benets form er cylindrisk, regelmæssig, i bunden kan benet tilspidses let, og i struktur er det tæt og solid. Stilkenes farve er normalt cremet, mørkere i den nederste del, undertiden blålig i bunden. Benet er dækket med brune og sorte skalaer, større i bunden.
Hvis du bryder en boletus, bliver dens kød hvid og karakteristisk hård. Fra kontakt med luft bliver massen hurtigt lyserød eller rødner, den smager ganske behagelig, lugten af boletus er neutral svampe.
Er det muligt at spise hård boletus
Sjældne hårde svampe er gode spiselige svampe med en behagelig tæt struktur. Boletus har en appetitlig smag og aroma, den er velegnet til enhver kulinarisk behandling.
Svampesmag
Elskere værdsætter smagen af den barske slagter ret høj og bemærker især dens tætte struktur af papirmasse. Det anbefales at lave mad, syltede og salt; i sådanne madlavningsmuligheder afslører det sin smag og crunchiness især fuldt ud.
Fordele og skade på kroppen
Obabok værdsættes af svampeplukkere ikke kun for sin smag. Det har mange gavnlige egenskaber på grund af dets forskelligartede kemiske sammensætning. Boletusmasse indeholder vitaminer, organiske syrer, mineraler og andre værdifulde forbindelser. Den barske boletus er en værdifuld kilde til vegetabilsk protein - det vil især være passende på et vegetarisk bord, da det giver dig mulighed for at få de nødvendige stoffer uden at forstyrre din kost.
Ved regelmæssig brug, boletus:
- har en positiv effekt på det metaboliske system og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen;
- styrker immunforsvaret og kroppens udholdenhed
- Fremmer sund muskelvækst på grund af dets høje proteinindhold;
- forbedrer tilstanden af blodkar og forhindrer udviklingen af hjertesygdomme
- har en gavnlig virkning på hår- og hudtilstanden.
Det er meget nyttigt at spise barske klumper af mad, men det er nødvendigt at huske på kontraindikationer. Afslag fra stub skal være i tilfælde af kroniske alvorlige lidelser i galdesystemet, og allergi over for svampe bliver også en absolut kontraindikation. Det er nødvendigt at bruge boletus med forsigtighed for dem, der lider af en tendens til forstoppelse - boletus med et højt proteinindhold kan bremse fordøjelsesprocesserne.
Falsk dobbelt
Du kan forveksle den barske boletus med mange arter - først og fremmest med relateret boletus, som adskiller sig meget lidt fra den hårde farve. Der er ingen ærligt giftige modstykker i stubben, men nogle lignende modstykker er ikke egnede til konsum.
Gall svamp
Oftest er spiselig tyggegummi forvekslet med uspiselig bitterhed eller galdesvamp. Ligheden mellem arten ligger i en lignende struktur - de har de samme pudeformede eller halvkugleformede hætter i en ung alder, stærke tætte ben op til 15 cm høje.
Du kan skelne boletus fra bitter boletus ved mange nuancer. Især er det rørformede lag i galdesvampen lyserødt, og i den hårde er klumpen grålig eller næsten hvid. Farven på den bittersødes hætte er meget lysere end boletusens. Benet af den bitre gryde har en lignende skygge, men der er ingen skalaer, der er karakteristiske for den hårde røv, men der er et maske, der ligner store kar.
Almindelig boletus
Det er muligt at forveksle den barske boletus med en almindelig række boletus, da svampene er identiske i strukturen. Men den almindelige obabok har en anden skygge af hætten - den brune farve er mere udtalt på huden, og der er ingen grålig og lilla toner, som i de hårde arter.
Under alle omstændigheder er det ikke farligt at begå en fejl - en almindelig obabok er egnet til madforbrug.
Indsamlingsregler
Det anbefales at gå i skoven for en hård boletus i midten af august eller begyndelsen af september. I denne periode er chancerne for at møde en svamp størst. Du skal kigge efter boletus under popler, aspens og andre løvtræer, da det sjældent kommer på åbne områder.
Du skal samle barske obabok i dybden af en ren skov. Det er bedre ikke at lægge svampe, der vokser nær motorveje og industrielle genstande, i kurven. Frugtkroppens papirmasse akkumulerer for mange giftige stoffer fra miljøet.
Brug
Spiselige barske bidder er nødvendige for at gennemgå primær behandling.Svampen, der bringes fra skoven, rystes af vedhæftende snavs og jord, og derefter fjernes skalaerne fra dens ben og vaskes under rindende vand. De skrællede frugtlegemer skal gennemblødes i vand i 20 minutter og koges derefter i en halv time, hvor skummet regelmæssigt fjernes.
Kogte hårde klumper kan syltes, steges, saltes til vinteren eller tilsættes kulinariske retter i kogt form. Svampe glæder dig med en behagelig smag for enhver madlavningsmetode. Det skal bemærkes, at boletuskødet bliver sort under tilberedningsprocessen - dette er helt normalt og påvirker ikke boletusens smag.
Konklusion
Boletus hård - ikke særlig almindelig, men velsmagende spiselig svampe med tæt papirmasse. Det betragtes som en stor succes at møde ham i skoven, da obabok er velegnet til alle typer forarbejdning og giver kroppen store fordele.
