Indhold
Granskal er en af de mest almindelige arter af slægten med samme navn. Denne spiselige svampe med en høj næringsværdi har særpræg, som det er vigtigt at genkende inden høst.
Hvordan ser gransvampe ud?
Ifølge beskrivelsen og fotoet har malurt en halvkugleformet hætte. Diameteren på svampens overflade er fra 4 til 10 cm. I en ung alder er enderne af hætten gemt mod stammen, men over tid bliver grangranens overflade konveks-konisk, og derefter - en liggende form med en iøjnefaldende tuberkel i midten.
Hatten kan være grå med en brun eller blå nuance i midten og lilla i kanterne. Et tykt lag slim dækker den glatte hud af granmos, som får svampen til at skinne og se våd ud.
Kanterne på hætten på unge prøver er forbundet med peduncle med et tyndt slim tæppe. Det ser ud som en farveløs film dannet af trådlignende fibre, som begynder at rive, når svampen vokser. Sengetæppet skræller af og forbliver hængende på et højt, massivt ben. Derefter vises sorte pletter på overfladen af granmos.
Under hætten er der et sjældent lag af faldende bueformede plader i grålig eller hvid farve, fra 3 til 6 mm i bredden. I unge prøver er de dækket af en slimhinde. Med alderen får pladerne en brun farvetone, hvorefter de bliver lilla, næsten sorte.
I unge prøver er benet tyk, let hævet fra 5 til 11 cm. Efterhånden som det vokser, får det en cylindrisk form, og bunden bliver indsnævret. Det har en solid struktur og en glat overflade i lysegul eller citronfarve.
Granbark er kendetegnet ved aflange, fusiforme eller cylindriske sporer. Deres overflade er glat, brun med 1-2 fedtede dråber.
Det lyserøde kød bliver gråligt, når det vokser. I struktur er frugtlegemet kødfuldt, men skrøbeligt.
Hvor vokser granmos
Ofte kan sorten findes i de centrale og nordlige regioner i Rusland nær grantræer, i sjældne tilfælde - nær fyrretræer. Svampen findes både på græsklædte oplyste områder og i skyggen blandt moser. Granbark findes i grupper, ofte findes kulturen ikke langt fra boletus.
Du kan finde ud af mere information om sorten fra videoen:
Er det muligt at spise granmos
Granskræl er spiselige svampe. Før madlavning er det vigtigt at rense svampen fra huden og slimhinden; for dette skal kanten af hætten forsigtigt bøjes mod midten ved hjælp af en skarp kniv, og det øverste lag skal fjernes.Før den vigtigste kulinariske forarbejdning skal mokruhaens frugtlegemer koges i 15 minutter.
Smag kvaliteter af gran mokruha svamp
Pulpen af granmokruha er kendetegnet ved en mild sødlig eller sur smag og en svag svampearoma. På grund af dette er frugtlegemer efterspurgt i madlavning såvel som i traditionelle medicinopskrifter.
Fordele og skade på kroppen
Granbark er en af de mest nyttige typer på grund af det høje indhold af kulhydrater og aminosyrer i sammensætningen. Frugtlegemer er rige på vitaminer i gruppe C, B og E, chitin og fiber. Alle disse komponenter har en gavnlig effekt på kropssystemerne:
- øge sin tone
- hjælper med at forbedre hukommelsen
- eliminering af kronisk træthed
- forbedring af hæmatopoieseprocessen.
Brug af produktet er især gavnligt for dem, der lider af hovedpine eller har sygdomme i nervesystemet.
Svampen bruges til fremstilling af antimikrobiel tinktur. Et sådant middel forhindrer multiplikation af patogene mikroorganismer. Derudover bruges gran mokruha aktivt til at eliminere hudsygdomme, bihulebetændelse, til at helbrede sår og også til at skylle munden.
Masker med granmos vil være nyttige til splittede ender, og til svækket og kedeligt hår er skylning med afkog af svampen passende. Regelmæssig brug af disse produkter kan hjælpe med at stoppe hårtab og endda forhindre skaldethed.
På trods af sin næringsværdi er de fleste spiselige svampe et ret tungt produkt for kroppen. Derfor er brugen af granmokruha kontraindiceret til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren og nyrerne. Dette skyldes det faktum, at fiber og chitin er i stand til at fremkalde forekomsten af pancreatitis eller gastritis. Derudover kan svampen øge udviklingen af gigt.
Gran mokruha bør ikke gives til børn under 10-12 år såvel som under graviditet og amning. I tilfælde af individuel intolerance over for stofferne i produktets sammensætning kan der opstå en allergisk reaktion.
Det er kun tilladt at bruge prøver indsamlet i økologisk rene områder til mad. Foreløbig varmebehandling af frugtlegemer vil reducere risikoen for gastrointestinale problemer betydeligt.
Falsk dobbelt
Granmos har ingen giftige modstykker, hvilket er en stor fordel for arten.
Nogle gange kan det forveksles med tilsyneladende lignende spiselige sorter:
- Slimhinden er plettet: bruddet på papirmasse har en rød farvetone, der er mørke pletter på svampens overflade.
- En anden spiselig dobbelt er lilla mos. Det er kendetegnet ved orange-brunt kød og mørke lilla plader.
- Ofte er granmos på grund af den mørke hætte forvekslet med olie, men sidstnævnte har ikke plader.
Indsamlingsregler
For at undgå negative konsekvenser er det nødvendigt at overholde de vigtigste regler for opsamling af granmos:
- Frugtlegemet skæres omhyggeligt med en skarp kniv for ikke at beskadige myceliets struktur.
- Det er bedst at lægge svampene i en kurv, så de ikke pletter prøverne, der ligger ved siden af dem lilla. Den bedste mulighed er at sortere svampe efter type.
- Du skal ikke skære gammel mos af, da de kan være rådne på indersiden. Indsamlede prøver skal kontrolleres for orme.
- Det er bedst at starte høsten om morgenen, indtil det meste af fugtigheden er fordampet fra svampene. Så modermærkerne bevarer maksimalt nyttige stoffer i deres sammensætning.
- Det optimale tidspunkt for høst af svampeafgrøder er efter en varm regn. Det anbefales ikke at tage ud på en "stille jagt" i tørt vejr.
Det er vigtigt at behandle de høstede svampe så hurtigt som muligt, så de ikke forringes og bevarer deres gavnlige egenskaber.Granmos sorteres omhyggeligt, renses for snavs, jordklumper og nåle. Efter at råmaterialet er bedst placeret på et køligt sted. Til langtidsopbevaring kan svampe placeres i fryseren. Frugtlegemer kan opbevares frosne i 10 til 12 måneder.
Sådan tilberedes granmos
Gran mudder er saltet, stegt, syltet og også tørret. Svampen bruges til at fremstille supper, saucer, gryderetter og sandwich. Stegte eller kogte frugtlegemer tilsættes til salater. Mokrukha i kombination med andre typer svampe bruges også som et supplement til hovedretterne. Det passer især godt til kød eller fisk. Opskrifter til konservesgranmos er ikke mindre populære.
Inden skrælning af svampene skal de sættes i vand i 5-7 minutter: så bliver slimhinden meget lettere at fjerne. Efter rengøring skal frugtlegemerne skylles grundigt og koges over ild i 15-20 minutter. Varmebehandling ændrer svampens farve til en mørkere, men dette påvirker ikke produktets smag.
Stegning af granbusk kræver ikke meget olie, da deres papirmasse i sig selv udskiller en tilstrækkelig mængde juice. Du bør heller ikke gyde svampe i lang tid, det vil gøre dem hårde.
Gran mokruh opskrifter
Der er mange forskellige muligheder for at fremstille granmokruha. Blandt dem kan alle finde den mest passende for sig selv. Alle er enkle at udføre.
Syltede granmos
Ingredienser:
- 2 kg wetrock;
- 2 nelliker;
- 70 g sukker
- 50 g salt;
- 100 ml 6% eddike;
- sort peber;
- Laurbærblad;
- solsikkeolie;
- 1 liter vand.
Hvordan man laver mad:
- Skræl svampene, læg dem i en dyb beholder og dæk med lidt vand, tilsæt en knivspids salt og citronsyre. Blandingen skal koges og koges i 15-20 minutter.
- Tøm vandet, skyl frugtlegemerne grundigt.
- Fyld en gryde med vand, tilsæt sukker, sort peber, nelliker, salt, eddike og laurbærblad.
- Kog den resulterende blanding og tilsæt 2 kg skrællet granbusk. Kog over ild i 15-20 minutter.
- Når frugtlegemerne lægger sig til bunden, skal de overføres sammen med marinaden til tilberedte krukker. Væsken skal helt dække svampene.
- Tilsæt 1 spsk til hver af krukkerne. l. solsikkeolie og luk med et nylonlåg. Opbevar syltet mos i køleskabet.
Koreansk gran
Svampe skal omhyggeligt adskilles fra slimhinden og koges. Derefter skal frugtlegemerne steges, tilsæt hakket løg og koreanske gulerødder. Krydre skålen med olivenolie.
Fyldte peberfrugter med granmos og boghvede
Ud over den klassiske version med ris og hakket kød kan du bruge boghvede og svampe til at fylde peberfrugter:
- Frugtlegemer koges og steges i flere minutter.
- Derefter blandes granmokrukh med boghvede, saltet og peber efter smag.
- Den resulterende blanding fyldes med peberfrugter skrællet af frø på forhånd.
- En lille tomatpasta tilsættes til en beholder med vand, peberfrugterne koges i 30-35 minutter indtil de er fuldt kogte.
Bachelor Sandwiches
- 2-4 skiver brød steges i en gryde. Spred derefter med et tyndt lag smør.
- Forskrælede og kogte frugtlegemer steges ved svag varme i 3-5 minutter.
- Svampe placeres på brød, drysset med revet ost og finhakket urter på toppen.
- Derefter sendes sandwichene til mikrobølgeovnen i 2-3 minutter for at lade osten smelte.
Lavt kalorieindhold og en rig sammensætning af næringsstoffer giver dig mulighed for at bruge granmos selv under en diæt. Desuden er sådanne svampe med hensyn til proteinindhold ikke ringere end kødretter.
Konklusion
Granskal er en af de mest berømte repræsentanter for familien. Denne art har ingen falske modstykker. Det tilhører den spiselige gruppe, hvilket gør det muligt at aktivt bruge granmos til madlavning: de kan saltes, syltes, steges og tørres også.Derudover indeholder svampen mange nyttige stoffer, der har en gavnlig effekt på kroppens funktion.
