Indhold
Lærke svinghjul er en rørformet svamp, der har flere navne: Lerk Boletin, Phylloporus lariceti, Boletinus lariceti. Arten tilhører den tredje gruppe med hensyn til ernæringsværdi. Frugtlegemer med lav lugt og mild smag er velegnede til enhver forarbejdningsmetode.
Hvordan ser lærksvampe ud?
Lærke svinghjul danner den monotypiske slægt Psiloboletinus (Psiloboletin) og er dens eneste repræsentant.
Mosen fik sit specifikke navn ved vækst. Det findes kun nær lærk i fyrreskove eller blandede skove, som omfatter nåletræer. Det blev optaget i den biologiske opslagsbog i 1938 af mykologen Rolf Singer. Ekstern beskrivelse af arten:
- Den øverste del af frugtlegemet er afrundet med meget konkave kanter; efterhånden som den vokser, bliver hætten nedbøjet og når en gennemsnitlig diameter på 15 cm, men der er også større prøver.
- Overfladen er fløjlsagtig, tør, kanterne på hætten hos voksne repræsentanter er jævne eller bølgede, let konkave.
- Farven er mørkegrå eller brun, oftere ensartet, muligvis en lille okkerplet i midten.
- Hymenoforen er rørformet, fin lamellær langs kanten. Porerne er store med tykke vægge, der falder ned til pedicle, visuelt opfattet som tykke plader.
- Farven på det sporebærende lag i unge frugtlegemer er hvid eller lys beige, bliver gul med alderen.
- Pulpen er let, tyk, tæt, med en svag svampelugt og svag smag. Det bliver blåt ved skrotet.
- Benet er af medium tykkelse, dets længde er 6-10 cm, overfladen er fløjlsagtig, lys på toppen og mørk nær myceliet. Det kan være fladt eller let fortykket i bunden eller i midten.
- Lerkesvinghjulet mangler en ring på benet og et tæppe.
Hvor vokser lærksvampe
Svinghjulet findes kun under lærk, det vokser oftere hver for sig, sjældnere i 2-3 prøver. Distributionsområdet er Ural, Fjernøsten, Østlige Sibirien. Arten er ikke særlig populær her. Det vokser rigeligt på Sakhalin, det høstes i store mængder, produktet bruges i vid udstrækning til vinterhøst. Frugtetid er slutningen af august. Samlingens varighed afhænger af mængden af nedbør, varer inden for 2-3 uger, den vokser kun i Rusland.
Er det muligt at spise lerkesvampe
Den er alsidig i brug og kræver ikke særlig behandling. Produktet vaskes fra snavs, tørre blade og græs; det er velegnet til stegning uden forudgående kogning. Lerkemos bruges til salater, supper, svampekaviar. Høstes til vinteren i syltet eller tørret form.
Falsk dobbelt
En slank gris henvises til arter, der ligner lærkmosen.
Unge svampe ligner hinanden meget. Voksne prøver kan skelnes ved det sporebærende lag: i grisen er det lamellært, men med bølgede kanter. Udadtil ser det ud som en rørformet, forskellen kan kun mærkes ved nøje undersøgelse.Når oxideret, bliver tvillingens saft brun i stedet for blå. Arten indeholder lektiner i den kemiske sammensætning - giftige forbindelser, der bevares under varmebehandling.
En giftig tvilling vokser i alle skovtyper, lægger sig ofte på stammer, forekommer sjældent enkeltvis, danner hovedsageligt kolonier.
En anden dobbelt - glaucous gyrodon eller alder træ vokser i symbiose med alder. Dette er det vigtigste kendetegn ved arten.
Den rørformede svampe har en høj næringsværdi. Skader pletter bliver blålig, derefter mørkere til brun. Gyrodon er en sjælden svamp, beskyttet ved lov i nogle europæiske lande.
En anden repræsentant for svampekongeriget kan kaldes en dobbelt: Geden tilhører slægten Oiler, der er kendetegnet ved en lav næringsværdi.
Betragtes som betinget spiselig, inkluderet i den sidste (IV) kategori. Efter farven på frugtlegemet er tvillingen lysere end lærken. Pulpen er gul, i pausen bliver den lyserød og derefter rød. Danner mycorrhiza med fyr.
Indsamlingsregler
Hovedbetingelsen er ikke at plukke svampe i et økologisk forurenet område. Vækststeder nær industrielle virksomheder, motorveje, tankstationer, lossepladser tages ikke i betragtning.
Der tages kun unge prøver, fra overmodne lærkeflueorme bliver hymenoforen gelélignende og adskilles fra hætten, det nedbrydende protein giver svampen en ubehagelig lugt, sådanne frugtlegemer høstes ikke på grund af den dårlige præsentation samt udseendet i deres sammensætning af toksiner, der kan forårsage alvorlig forgiftning.
Brug
Lærke svinghjul har ikke en lys smag og lugt, men det er meget velegnet til alle typer forarbejdning. Frugtlegemer kan bruges med det samme til madlavning. Det er bevist ved laboratorieforskning, at flyveorm af lerk udskiller et enzym, der har en trombolytisk virkning. I folkemedicin bruges tør champignon eller afkog til at tynde blodet og forhindre blodpropper.
Konklusion
Lerkemos er den eneste repræsentant for slægten Psilobolethin, som kun distribueres i Rusland (hovedsageligt i det vestlige Sibirien og Ural). En svamp med lav næringsværdi, spiselig, brugt til alle typer forarbejdning. Den vokser kun under lærk.
