Indhold
Bellini Butter er en spiselig svamp. Tilhører slægten Maslyat. Der er omkring 40 sorter af dem, blandt hvilke der ikke er giftige prøver. De vokser i enhver region på planeten med et tempereret klima.
Hvordan ser Bellinis olier ud?
Svampe er små i størrelse. Forskellige typer olie er ens. Et særpræg er en sneglefilm på overfladen af hætten, hvilket gør det vanskeligt at forveksle dem med andre skovarter.
Beskrivelse af hatten
I voksenalderen når hætten på 8-12 cm i diameter. Overfladen er jævn. I unge prøver er den halvcirkelformet. Men med tiden retter det sig og får en flad-konveks form. I midten er hætten noget deprimeret. Farven afhænger af vækststedet fra beige til lysebrun. Midten har en mørkere skygge end svampens kant.
Filmen er tæt, glat. Adskiller sig godt fra toppen. Efter et par dage pakkes kanterne ind i hætten.
På den indvendige side er gulgrønne, korte plader synlige med vinkelsporer. Rørene er elastiske. Det er værd at gøre en indsats for at adskille dem fra hætten. Porerne er små nok, lyse, men over tid bliver farven gul tættere på oliven. En frisk Bellini olier har dråber hvid væske. Sporepulver er gult.
Ben beskrivelse
Benhøjden er 4-12 cm, tykkelsen er 1-2,5 cm. Den nederste del af svampen er kort, men massiv. Når det modnes, strækker det sig, får en cylindrisk form, der indsnævres mod basen. Ringen mangler. Hele længden af benoverfladen er klæbrig. Farven er hvid, beige. Benet er dækket af brune eller røde pletter.
Massen er hvid, fast. I ung boletus under rørene er den gul. Gamle svampe har en løs, blød, brun struktur. Behagelig aroma, karakteristisk smag.
Bellini Butter Champignon spiselig eller ej
Denne art er spiselig. For nem assimilering skrælles svampene. Det nederste lag under hætten fjernes også. Der akkumuleres som regel fugt, insektlarver. Lad det kun være i unge, stærke prøver. Bellinis smør ældes hurtigt. Efter 5-7 dage mister papirmassen sin smag, bliver slap, påvirkes af orme og bliver mørkere.
Hvor og hvordan Bellinis olier vokser
Bellini-smør elsker at slå sig ned i nåletræer eller blandede skovplantager. Ofte fundet i unge fyrreskove på kanterne. Frugtsæsonen begynder i august og varer indtil frosten begynder. Det udvikler sig godt på sandjord. Betydelige ophobninger af svampe kan ses efter en varm regn. De vokser oftere hver for sig eller i små grupper på 5-10 stykker.
Bellini smøreolier fordobles og deres forskelle
Bellinis olier deler træk med andre arter, som kan være både spiselige og giftige.
Spiselig
- Granulær smørret. I en voksen svamp er diameteren på hætten 10-12 cm. Farven afhænger af vækststedet. Der er gul, brun, kastanje, brun farve. Huden er klæbrig til berøring i vådt vejr. I mangel af regn er svampens overflade skinnende, jævn, glat. Massen er hvid eller lysegul. Det mørkner ikke på snittet. Der er praktisk talt ingen lugt.
- Benet er solidt, aflangt. Den gennemsnitlige højde er 6 cm. Ringen mangler. Farven skifter over tid fra lys til mørk gul. Et særligt træk ved arten er granulariteten ved bunden af stilken såvel som væsken, der strømmer fra bunden af hætten. Frugtsæsonen er fra juni til november. Det findes i unge fyrretræsplantager på skovkanter, rydninger, lyser.
- Almindelig smørret. En almindelig type skovsvamp. Hættens diameter er 5-15 cm. Der er meget større prøver. Når det ser ud, er formen på den øverste del afrundet, efter et par dage bliver den flad. Hatten er farvet brun, chokolade eller off-gul. Føles som overfladen er slimet, glat. Der er ingen problemer med afskalning. Massen er tæt, kødfuld, elastisk. Skyggen er hvid, lysegul. I gamle svampe er farven tættere på oliven, mørkegrøn. Det rørformede lag er let. Porerne er runde og små.
- Benet er kort. Den maksimale højde er 12 cm. En lys ring er synlig på benet. Over det er kødet hvidt, under det er mørkt gul. Svampens vækst begynder i midten af sommeren og varer indtil den første frost. De spirer normalt den anden dag efter regn.
Den almindelige olier hører til den anden kategori af spiselige svampe. Arten vokser i unge, blandede fyrreskove. Behøver ikke stærk belysning. Det er i stand til at vokse i mørke områder i skoven, men foretrækker sandjord.
Uspiselig
Middelhavssmørret. Hættens størrelse er 5-10 cm, den er farvet rødbrun, lysebrun. Massen er hvid eller gul. Udstråler en behagelig duft. Benet er lige, cylindrisk. Hovedskærmen er gul. Brun-gule prikker er markeret langs benets længde.
Svampen er ikke egnet til forbrug. Pulpens smag er kendetegnet ved et højt niveau af bitterhed. Flere tilfælde af forgiftning blev registreret, som var ledsaget af opkastning, diarré og mavesmerter. De vokser i varme lande: Grækenland, Italien, Israel. De findes hovedsageligt i nåleskove. De bosætter sig tæt på et fyrretræ.
Hvordan koges Bellini boletus svampe?
Erfarne svampekokke mener, at denne art er velegnet til tørring, bejdsning, stegning. Men for ambassadøren - nej. Selvom der ofte er opskrifter på saltet smør.
Champignon er et lækkert og nærende produkt. Pulp'en bruges som basis til fremstilling af koteletter, kødboller. Det fungerer godt i kombination med grøntsager. Det er en ingrediens i vegetabilske gryderetter, supper, varme salater.
Konklusion
Bellini Butter er en velsmagende og sund champignon. Vokser hovedsageligt i fyrreskove. Afviger i allestedsnærværende distribution. Det er meget brugt i madlavning.
