Indhold
Den ringede hætte er den eneste repræsentant for slægten Rozites, familien Webinnikov, der vokser i Europa. Den spiselige svampe findes i skovene i bjergområder og foden. Frugtlegemet har en god smag og lugt og er alsidig i forarbejdningen. Svampen har flere navne: Rositter er kedelige, hvide bumser. Hos folket på hver lokalitet har arten sit eget navn: kylling, svalehale, tyrker.
Hvordan ringede hætter ser ud
Svampen fik sit navn fra frugtlegemets udseende. Den øverste del ligner en kuppel, på benet er der en ring fra det sted, hvor sengetæppet er fastgjort.
En ringhætte er en uattraktiv champignon; hvis du ikke kender typen, forveksles den med en paddehætte. Det er ikke almindeligt.
De udvendige egenskaber ved ringhætten er som følger:
- På tidspunktet for dannelsen af frugtlegemet er hætten oval, kanterne er konkave, forbundet med stammen med et tæppe. Overfladen er lilla, der er en lys voksagtig belægning.
- Efterhånden som det vokser, går sløret i stykker og efterlader revne fragmenter i forskellige former, hatten åbnes og bliver nedbøjet. Overfladen bliver glat, med lav luftfugtighed, rynker vises i den midterste del, kanterne er revnet. Den øverste del er dækket af en spindelvævlignende, fibrøs film.
- Farven i voksne prøver er gul, okker eller lysebrun. Hætten vokser op til 10 cm i diameter.
- Pladerne er sparsomt placeret, store, hængende kanter med stumpe tænder. I begyndelsen af væksten er den hvid med tiden - mørk gul.
- Sporepulveret er mørkebrunt.
- Pulpen er løs, lysegul, blød, vandig med en god smag og en behagelig svampelugt.
- Benet er cylindrisk og smalner opad. Strukturen er fibrøs, stiv i voksne prøver. Benet er solidt, op til 10-15 cm langt. I nærheden af hætten er der en tæt passende ring med resterne af sengetæppet, overfladen er 1/3 af myceliet dækket med små flager. Farven er monokromatisk, den samme som bunden af hætten.
Den ringede hætte indeholder en høj koncentration af protein, der smager som fjerkrækød; i europæiske restauranter serveres svampen som en delikatesse.
Hvor ringede hætter vokser
Hovedfordelingsområdet for ringhætter er bjergskove. I foden af områder, der ligger mindst 2500 m over havets overflade, findes svampe i blandede skove. Ringede hætter kan kun eksistere i symbiose med træarter. Oftest er disse nåletræer, sjældnere løvfældende: bøg, undermålsbirk, eg. I Rusland bemærkes hovedfordelingen af ringhætten i de vestlige og centrale dele.
Arten begynder at danne frugtlegemer midt om sommeren efter kraftig nedbør. Samlingen slutter omkring det andet årti af oktober. Svampe vokser for det meste enkeltvis. De findes på mosede eller grønne puder, i skyggen af flerårige træer eller i blåbærkrattet. Til den biologiske udvikling af ringhætter kræves høj luftfugtighed og sur jord.
Er det muligt at spise ringhætter
Den ringede hætte hører til den tredje kategori af spiselige svampe. Frugtlegemet har en udtalt smag, en krydret lugt, veldefineret. Der er ingen toksiner i sammensætningen, derfor kræver svampe ikke yderligere behandling inden brug. I ældre prøver er kødet sejt, det bruges ikke til kulinariske formål.
Smagen af svampen ringet hætte
Ringhætte smager lige så godt som champignon, som har en høj næringsværdi. Efter madlavning ligner frugtkroppens papirmasse kylling, denne funktion afspejles i det populære navn - "kylling". Efter tilberedningen mister produktet ikke sin krydret lugt. Den ringede hætte er velsmagende med enhver behandlingsmetode.
Falsk dobbelt
Det ligner en ringhætte spindelvæv hvid-lilla.
Det er en betinget spiselig art med lav gastronomisk kvalitet. Det er kendetegnet ved en blålig farve af voksne prøver; unge svampe har meget ens udseende. Den dobbelte har ingen ring på frugtstammen.
Stop vol - en uspiselig svampe af mindre størrelse med en skrøbelig struktur af frugtlegemet.
Det kan vokse i et bundt, som ikke er typisk for rositter kedeligt. Stammen er tynd, langstrakt, uden ring, dækket af en lys blomst. Hættens overflade er klæbrig, mørkegul. Massen er skør, slap og med en ubehagelig pulveragtig lugt.
Polevik - en hård svamp, der ikke har toksiner i sin kemiske sammensætning, men med en frastødende skarp lugt, der er tilbage efter forarbejdning.
Dobbeltværdien bruges ikke til kulinariske formål. Det er kendetegnet ved tilstedeværelsen af et edderkoppeslør langs kanten af hætten og fraværet af en ring på benet.
Fiber Patuillard Er en dødelig giftig svamp.
Ved første øjekast er arten ens; ved nærmere undersøgelse har den giftige tvilling en række forskelle fra den ringede hætte:
- tilstedeværelsen af en rødlig farvetone på frugtlegemet
- klipningsstedet males straks i en rødbrun farve;
- der er langsgående, lave riller på stammen;
- ringen mangler
- pladerne er dækket med en hvid belægning i form af fnug.
Forskellene i alle tvillinger er individuelle, de forenes ved et enkelt tegn - fraværet af en tæt ring.
Indsamlingsregler
Med hensyn til den ringede hætte er hovedreglen ved indsamling: ikke at forveksle med lignende giftige modstykker. Det er bedre at udføre den første samling under tilsyn af erfarne svampeplukkere, der kender arten godt. Der lægges særlig vægt på mosestrøget i nærheden af fyrretræer og gran. I en blandet skov vokser svampe i skyggen på fugtige rådne blade under lavvoksende birk, sjældnere egetræer. De høster ikke i miljømæssigt problematiske områder nær industrielle virksomheder.
Brug
Svampehætter er velegnede til enhver behandlingsopskrift. Frugtlegemer vaskes godt, stilken afskæres ved bunden, det er ikke nødvendigt med indledende afkog og gennemblødning. Rozites kedelige bruges til at forberede retter, der inkluderer svampe. Frugtlegemer er ideelle til bejdsning, bejdsning. Ringede hætter er lækre syltede og tørrede.
Konklusion
Den ringede hætte er en spiselig art med tyk, duftende papirmasse. Den er alsidig til forarbejdning og er velegnet til enhver form for vinterhøstning. Vokser fra midten af sommeren til oktober nær nåletræer og løvfældende træer. Har giftige modstykker, der ligner hinanden.
