Indhold
Camphor lactus (Lactarius camphoratus), også kaldet camphor lactarius, er en fremtrædende repræsentant for lamellære svampe, Russulaceae-familien og Lactarius-slægten.
Beskrivelse af kamfervægt
Ifølge talrige fotos og beskrivelser kan kamfersvampen forestilles som en lille brun svamp med en rødlig farvetone, temmelig skrøbelig. Tilsyneladende ligner det røde hunde og rødbrune mælksvampe, men mindre almindelige i modsætning til dem.
Beskrivelse af hatten
I en ung kamfermasse er hætten konveks; når den vokser, bliver den flad eller konveks udstrakt med en diameter på 2 til 6 cm. Ofte er den midt i en tragtformet, let deprimeret, en lille knold kan også være til stede. Ribkantede kanter, hængende. Hættens overflade er jævn, mat, dens farve kan være fra mørkerød til rødbrun.
Lamellært lag af en mørk rødlig nuance, selve pladerne er brede, klæbende eller nedadgående, ofte placeret. Mørke pletter kan ses på mange eksemplarer.
På snittet er kødet rødligt, sprødt med en ubehagelig lugt, der minder om kamfer. Når den er beskadiget, udskiller svampen en mælkehvid juice, der ikke ændrer farve i luften.
Sporpulver, creme eller hvidt med en gul nuance. Sporerne selv under mikroskopet har en afrundet form med en våd overflade. Størrelsen er gennemsnitlig.
Ben beskrivelse
Kamferens ben er cylindrisk i form, den kan indsnævres mod bunden, den er ikke høj, den vokser kun 3-5 cm, mens tykkelsen varierer fra 0,5-1 cm. Strukturen er løs, temmelig tæt, der er et hulrum inde. Dens overflade er glat, fløjlsagtig under hætten og glat tættere på bunden. Farven er identisk med hætten, den kan være et par nuancer lysere, benet bliver mørkere med alderen.
Hvor og hvordan det vokser
Kamfersvampe kan findes i nåletræer og blandede, sjældnere løvskove beliggende i den tempererede zone i Eurasien og Nordamerika. I Rusland vokser det hovedsageligt i den europæiske del og kan ofte findes i skove i Fjernøsten.
De foretrækker løse og sure jordarter, der ofte vokser nær rådnende faldne træer og på en moset jord. De danner mycorrhiza med forskellige nåletræarter, nogle gange med nogle typer løvfældende træer.
Frugt fra midten af sommeren til det tidlige efterår (juli til slutningen af september). Vokser normalt i store grupper, sjældent parvis eller enkeltvis.
Doubler og deres forskelle
Kamfersvampen har få modstykker, da dens lugt er ret ubehagelig, og det er svært at forveksle med andre arter. Men der er stadig svampe, der har et lignende udseende:
- bitter - refererer til betinget spiselig, størrelsen er dobbelt så meget som mælken, og forskellen er fraværet af en ubehagelig lugt;
- mælkebrunbrun-gul - er uspiselig, kendetegnet ved fraværet af en ubehagelig lugt, ujævn rød-orange farve, der skifter, når den tørres med mælkeagtig juice og et lamellært cremefarvet lag;
- røde hunde - en anden type betinget spiselig svampe, der har en lidt lignende lugt og farve, men samtidig adskiller sig i et mørkere lamellært lag med en let lilla farvetone;
- mælkeelsker (rødbrun mælkesvamp) - er en spiselig svamp, der kan spises endda rå, større i størrelse og mere rigeligt udskiller mælkeagtig juice, når den er beskadiget.
Hvordan man skelner kamfer fra rød og røde hunde
Det er ikke svært at skelne kamfermælk fra lignende, fordi den har en ubehagelig lugt. Men det er værd at bemærke, at aromaens intensitet svækkes med alderen og skifter kokosnød, så den let kan forveksles med røde hunde eller rød mælkesvamp.
Du kan skelne denne art fra den rødbrune mælkesvamp og røde hunde ved sin farve. I camphor lactarius er skyggen på hætten og benene mørkere, mens det lamellære lag har en farve tættere på brun (rødbrun), mens det i rubella er det lamellære lag hvidligt med en lys cremeskygge.
På snittet er papirmassens farve mere rød i kamferlactarius, mens den efter skader bliver mørkere. Og hvis du trykker på hætten på overfladen, vises der en mørkebrun plet med en gyldenbrun farvetone.
En anden forskel er den mælkeagtige saft, der ændrer farve i luften (den bliver gennemsigtig i røde hunde, og i den røde får den en brun farvetone).
Er svampen spiselig eller ej
Kamfer champignon tilhører det spiselige område, men på grund af sin karakteristiske lugt anses det for at være af lav kvalitet. Smagen er sød, tættere på svag. Det har ingen særlig ernæringsmæssig værdi, da det kræver en foreløbig lang kogning.
Sådan tilberedes kamfermælk
Unge kamfersvampe er velegnede til saltning og krydderier.
Da frugtekropperne har meget mælkeagtig juice, skal svampene gennemblødes i mindst tre dage inden saltning og periodisk skifte vand. Først derefter begynder de at salte. Selve mælkesvampene lægges lagvis i en dyb beholder og drys hvert lag med masser af salt (du kan tilføje krydderier og urter). Sæt derefter under en presse og saltet i en måned. Efter denne tid overføres svampene til krukker og sendes til kælderen i endnu en måned, hvorefter de kan indtages.
For at forberede krydderiet gennemvædes kamfermælk også og tørres derefter naturligt. Efter at de tørrede svampe er formalet til et pulver.
Konklusion
Kamfermælk er en slags repræsentant for slægten Millechnik, da den er spiselig, men på samme tid kan den forårsage forgiftning, hvis den er forkert forberedt. Derudover forsømmer mange svampeplukkere fuldstændigt at samle denne art på grund af den ret usædvanlige apotekslugt.
