Indhold
Det er nødvendigt at opbevare trøffel korrekt, da dens smag kun afsløres frisk. Frugtlegemet har en udsøgt, unik og rig smag, som er meget værdsat af gourmeter over hele verden.
Hvor meget trøffel der er gemt
Du kan opbevare trøfelsvampen derhjemme i op til 10 dage. Produktet pakkes ind i klud og placeres i en lufttæt beholder og sendes derefter til køleskabet. For at forhindre, at det rådner, skiftes et stykke klud hver anden dag. Du kan også pakke hver frugt i blødt papir, som udskiftes dagligt.
Hvis du planlægger at tilberede det meget senere, bruger de gennemprøvede enkle metoder, der kan øge denne gang betydeligt.
Trøffel er den dyreste svampe
Hvad der bestemmer trøflernes holdbarhed
Holdbarheden afhænger af temperaturen og opbevaringsforholdene. Med overskydende fugt forringes delikatesseproduktet straks. Men tørre korn, klud eller papir kan øge lagringstiden op til 30 dage.
Frugt kan ikke steriliseres, da temperaturer over 80 ° C ødelægger aromaen
Sådan opbevares svampetrøfler
For at bevare sin unikke smag placeres produktet i en uigennemsigtig beholder og dækkes med tørre riskorn. Derefter sendes de til det mørkeste sted i køleskabet. Således kan holdbarheden øges til en måned. I løbet af denne tid absorberer kornet trøffelaromaen og bruges til at tilberede forskellige retter.
I stedet for ris kan du bruge olivenolie, som absorberer svampesaft og en uovertruffen aroma under opbevaring. Tidligere vaskes frugterne grundigt fra jorden.
Frugtlegemet bevarer sin smag og ernæringsmæssige kvaliteter, når det er frosset. Hvert stykke pakkes individuelt ind i folie, eller hele batchen vakuumpakkes. Det skårne skovprodukt er også frosset. Opbevares i et fryserum ved en temperatur på -10 ° ... -15 ° C. Afrimning ved stuetemperatur inden brug.
Mange kulinariske eksperter foretrækker at dække svampene med sand, som skal dækkes med en fugtig klud. Luk derefter med et låg. Således øges holdbarheden til en måned.
En anden gennemprøvet metode er konserves. Til dette placeres trøfflen i en lille beholder, fortrinsvis en glasbeholder, og hældes over med alkohol. Det er bedst at bruge sprit. Væsken skal belægge svampene let. Det anbefales ikke at opbevare et sådant produkt i mere end to år, ellers fjerner alkohol al skovproduktets aroma og smag.
Efter brug af trøffel hældes alkoholen ikke ud. På basis heraf tilberedes aromatiske saucer, der tilsættes kød- og fiskeretter.
Opbevar frisk frugt uden at rydde resterne af jorden
Konklusion
Du kan opbevare en trøffel i køleskabet i højst 10 dage, men med den rigtige tilgang kan holdbarheden let øges til en måned. Men forsink ikke tiden, for selvom alle anbefalingerne følges, forværres frugterne hurtigt.
