Indhold
Gyrodon merulius er en repræsentant for familien Paxillaceae; ifølge andre kilder mener nogle udenlandske mykologer, at arten tilhører Boletinellaceae. I litteraturen er det kendt under det videnskabelige navn som Boletinéllus merulioides såvel som Gyrodon merulioides.
Det nedre rørformede plan af gyrodon sammenlignes med mønsteret af et lille spindelvæv
Hvordan ser Gyrodon Merulius ud?
Hætten af en rørformet type når store størrelser - fra 6 til 12-15 cm, hvilket afhænger af længden af vækstperioden og jorden rig på humus. I den indledende fase af udviklingen er toppen af gyrodonen konveks med en opadrettet kant og derefter lidt deprimeret i midten af hatplanet eller endda tragtformet. Overfladen på hætten på merulius svampe ser ujævn ud, ofte uregelmæssigt bølget. Huden på toppen er glat og tør. Farven er fra gulbrun til brun. Selv med en let beskadigelse af det nedre rørformede lag på hætten, mørkegul eller olivengrøn farve, skifter den naturlige skygge til blågrøn.
Massen af sporer er okkerbrun. Midt i hætten er kødet tæt, tyndere i kanterne, lysegult eller intenst gul. Lugten udtrykkes ikke.
I Gyrodon er det meruliusformede ben meget lavt sammenlignet med hætten - ikke mere end 4-5 cm. Det er excentrisk i strukturen. Ovenfor er farven den samme som bunden af hætten, og i bunden af benet er den sortbrun.
Der er prøver med en overvejelse af en grønlig olivenfarvetone
Hvor vokser Gyrodon Merulius
Merulius-svampe er ret sjældne, almindelige i Europa, Asien, især i Fjernøsten, i Nordamerika - i skove, hvor der er et tykt løvfældende kuld. Store frugtlegemer vokser i rydninger og skovkanter. Normalt findes der små familier af gyrodoner, nogle gange vokser svampe hver for sig. Der er oplysninger om, at gyrodoner oftere findes under asketræer. Frugt af Merulius begynder i juni og varer indtil oktober.
Er det muligt at spise Gyrodon Merulius
Frugtlegemer af en sjælden art er betinget spiselige, ifølge nogle kilder betragtes de som betinget spiselige. Mest sandsynligt tilhører meruliusformede gyrodoner, som alterlunde, 4 eller 3 kategorier med hensyn til ernæringsværdi, da papirmassen ikke har en særlig udtalt karakteristisk svampelugt og smag. Som alle svampe værdsættes Merulius gyrodoner for deres høje protein- og B-vitaminindhold.
Falsk dobbelt
Der er ingen falske giftige modstykker i Gyrodon Merulius. Der er en lignende art, lige så sjælden - podalder eller Gyrodon lividus på latin. Svampen betragtes også som spiselig eller betinget spiselig med en forholdsvis lav næringsværdi. Karakteristiske træk ved elle-lunde, som er meget sjældne, hovedsageligt nær al, og som kun er almindelige i Europa:
- på toppen er huden gulbuffet, undertiden grålig eller brun;
- benets overflade er lettere end hætten med rødlige områder;
- det nedre rørformede plan ned til benet;
- en del af den lysegule papirmasse, der er placeret i det nederste lag nær rørene, bliver lidt blå efter brud.
I form er frugtlegemerne af begge arter næsten de samme, men Gyrodon Merulius har en mørkere overfladefarve.
Indsamlingsregler
Merulius samles på økologisk rene steder langt fra industriområder og tætbelastede veje. På grund af det faktum, at frugtlegemet har en rørformet struktur, har den ikke falske giftige modstykker. Hvis der findes ørestande, som er lige så sjældne som merulius-lignende, har de en lignende ernæringsværdi såvel som fraværet af en udtalt lugt og smag. Begge arter, der tilhører den samme slægt Girodon, bærer frugt fra midten af sommeren til oktober.
Brug
Inden madlavning gennemblødes sjældne svampe i 2-4 timer, koges eller steges i 20-30 minutter. Det tilrådes ikke at blande merulius-lignende boletiner med andre typer, undtagen til stegning. Råmaterialer bruges også til suppe, saucer, da svampe er rige på protein og B-vitaminer. Meruliusformede boletiner indtages kun efter opsamling, og de høstes sjældent til fremtidig brug.
Konklusion
Gyrodon merulius er en betinget spiselig svamp, selvom dens papirmasse ikke har en karakteristisk svampesmag. Stærke, unge frugtlegemer er velegnede til indsamling. Før brug bliver de sorterede og skrællede frugtlegemer gennemblødt, hvorefter de termisk behandles.
