Indhold
Gigrofor rødning (Latin Hygrophorus erubescens) er en spiselig lamellær svamp fra Gigroforov-familien. Et andet navn for arten er rødlig hygrophor.
Hvordan ser en rødmende hygrofor ud?
Gigrofor rødning er en svamp med et ret klassisk udseende - dets frugtkrop består af et højt ben og en spredt kuppelformet hætte. I unge prøver er sidstnævnte afrundede, næsten ovale. Efterhånden som frugtkroppen vokser, åbner den gradvist, men en lille tuberkel forbliver i midten.
Hættens farve er lyserød og nærmer sig hvid. Lejlighedsvis er der små, slørede gule pletter på overfladen. Tættere på midten mørkner hatten. Den er ujævn og let klæbrig ved berøring, dækket af mange små skalaer. Hættens diameter varierer fra 5 til 11 cm.
Hymenoforen er repræsenteret af gratis hvide lyserøde plader, der ned til stammen. Sporepulveret er hvidt hos denne art.
Benet kan nå 5-8 cm i højden, diameteren varierer fra 1 til 2 cm. Det er lige, cylindrisk i form. Der er en lille udvidelse i bunden. Benets farve er hvid-lyserød.
Kødet er tæt og let kornet, lyserødt i farve, der bliver gulligt på skæringsstedet. Hos unge svampe smager det temmelig kedeligt, men når frugtekroppen vokser, begynder den at smage bitter. Duften af den rødlige hygrofor er inexpressiv.
Hvor vokser den rødmende hygrofor
I store mængder findes den rødmende hygrofor i nåletræer og blandede skove, mens den ofte eksisterer sammen med gran og fyrretræer. Denne svampes frugttop finder sted i slutningen af august - begyndelsen af september.
Er det muligt at spise en rødmende hygrofor
Det er en spiselig svampe, men ikke særlig populær. Faktum er, at dens smag er ret inexpressiv, derfor bruges denne type hovedsageligt som tilsætningsstof til andre svampe.
Falsk dobbelt
Ofte forveksles den rødmende hygrofor med russula hygrophorus (lat. Hygrophorus russula) eller russula, som i almindelige mennesker kaldes kirsebær. De har et næsten identisk udseende, men tvillingen er generelt større end sin slægtning, hvilket især mærkes på benet - det er meget tykkere. Hans kød er hvidt, på det afskårne sted bliver det rødt.
Denne art vokser i løvfældende og blandede skove, primært under egetræer. Alene forekommer det praktisk talt ikke, normalt findes det i små grupper. Frugt forekommer i august og september.
En anden falsk dobbelt er den poetiske hygrophorus (Latin Hygrophorus poetarum), som også er klassificeret som en spiselig art. Det adskiller sig fra en rødmende hygrofor ved sin lysere farve og behagelige jasminaroma.
Denne art vokser i løvskove, normalt i grupper. Store klynger findes også i bjergrige områder, oftest findes svampen under bøg.Saml det fra juli-august til september.
Gigrofor jomfru (Latin Hygrophorus virgineus) er en betinget spiselig svamp, der kun kan spises efter varmebehandling. Denne art adskiller sig fra den rødlige hygrofor ved sin farve - der er ingen lyserøde pletter på dens frugtlegeme. Derudover er den generelt mere yndefuld i form.
Maiden hygrophor vokser i bjergrige områder, på sletter og steder med skovrydning. Frugter fra august til september.
Indsamlingsregler og brug
Under høsten anbefales det at overholde følgende regler:
- Rigelig frugtning af denne art observeres i perioder med høj luftfugtighed, så det er bedre at gå til skoven 1-2 dage efter regn.
- Høstes oftere om morgenen. På dette tidspunkt er luften mættet med fugt efter natkølet, hvorfor de høstede frugtlegemer forbliver friske i længere tid.
- Svampene placeres i en kurv med kurver med tilstrækkelig store mellemrum, der tillader luft at passere godt igennem. På denne måde forringes den resulterende afgrøde ikke under høsten og vejen tilbage. Plastposer kan ikke bruges, hvor de afskårne frugtlegemer begynder hurtigt at blødgøre og forringes.
- De leder efter svampe hovedsageligt under træer og buske; i åbne områder findes en rødmende hygrofor sjældent. Nogle gange er frugtlegemerne dækket af blade, så det er bedre at tage en pind på en vandretur, så det er mere bekvemt at lede efter dem.
- Det er strengt forbudt at plukke frugter nær veje og industribygninger - svampekroppens papirmasse akkumulerer hurtigt bly indeholdt i udstødningsgasserne, hvilket resulterer i, at de bliver uegnede til konsum.
- Det er også umuligt at plukke svampe i markbeskyttende skovbælter - markerne behandles med potente kemikalier, som gennem grundvand kan påvirke myceliet negativt.
- Du kan ikke plukke svampe fra jorden. Det anbefales at skære dem forsigtigt af med en kniv eller dreje benet ud af myceliet.
Der er ingen enighed om det sidste punkt i dag. Nogle forskere er overbeviste om, at det er sikrest at skære frugtlegemet, da vridning stadig kan skade myceliet. Modstandere af denne opfattelse hævder, at skæring tværtimod er farligere end at vride - en henfaldsproces kan begynde på skæringsstedet, som derefter går over til hele myceliet.
Den rødmende hygrofors smagskvaliteter er gennemsnitlige, svampen betragtes ikke som værdifuld. Duften af frugtlegemer er også udtryksløs og svag. På grund af dette bruges sorten normalt som tilsætningsstof til andre svampe.
På trods af at den rødmende hygrofor kan spises rå, gøres dette sjældent - uden yderligere forarbejdning kan dens papirmasse smage bitter, især hvis frugtlegemet er gammelt. På den anden side er det fantastisk til vinterbejdsning.
Konklusion
Gigrofor rødning er en spiselig, men ikke særlig værdifuld svamp. Dens smag er ret middelmådig, så denne type bruges oftest til madlavning i kombination med andre svampe. Den rødlige hygrofor har ingen farlige tvillinger, men det er let at forveksle det med beslægtede sorter, hvoraf nogle er betinget spiselige - de kan ikke spises uden indledende behandling.
For mere information om, hvordan man vælger svampe korrekt, se videoen nedenfor:
