Indhold
Boletus Fechtner (boletus eller syg Fechtner, lat. - Butyriboletus fechtneri) er en spiselig svampe med tæt kødfuld papirmasse. Det findes i løvfældende og blandede skove i Kaukasus og Fjernøsten. Det har ikke en stærk smag eller udtalt lugt, men det er helt sikkert.
Boletus er en af de mest udbredte og almindelige svampe.
Hvordan Fechtners boletus ser ud
Svampen tilhører den rørformede gruppe, det vil sige, at bagsiden af hætten ligner en finporeret svamp med rig gul farve. I voksenprøver skelnes der tydeligt mellem spor af oliven eller rusten nuance. Der er ingen rester af sengetæppet.
Hættens diameter kan være op til 30 cm
Den øverste del er glat, med tiden bliver den let krøllet. Ved høj luftfugtighed bliver det dækket med et slimlag. I tørt vejr - mat, behagelig at røre ved.
Hættens diameter er fra 5 til 16 cm. Hos unge svampe er den afrundet. Når det vokser, bliver det halvkugleformet, pude og derefter fladere. Farve: blank sølvgrå eller lysebrun.
Længden af sporerør i Boletus Fechtner er 1,5-2,5 cm
Kødet er hvidt, tæt, bliver hurtigt blåt, når det skæres eller knækkes.
Stammen er knoldformet, tøndeformet eller afrundet. Over tid bliver den aflang cylindrisk med en let fortykning nedad. I højden når den 12-14 cm, i volumen - fra 4 til 6 cm. Har en lysegul, grå eller let brunlig farve, får undertiden et retikulært mønster. I bunden kan den være rødbrun, brun, okker. På snittet - hvid eller mælkeagtig. Nogle gange er røde striber synlige.
Hvor Fechtners boletus vokser
Svampen er ikke udbredt inden for Den Russiske Føderation. Det er mere almindeligt i Kaukasus eller Fjernøsten. Elsker et varmt mildt klima og hyppig nedbør.
Boleth Fechtner foretrækker den kalkholdige jord i løvfældende eller blandede skove. Det kan findes i nærheden af egetræs-, lind- eller bøgetræer. Store klynger findes i solrige lys, skovkanter nær forladte skovstier.
Chancen for at finde et mycelium af Fechtners boletus er højere i gamle tætte skove, der er mindst 20 år gamle.
Boletus vokser enkeltvis eller i grupper på 3-5 stk. Store mycelier er ekstremt sjældne.
Er det muligt at spise Fechtners boletus
Boletus Fechtner tilhører kategorien spiselig svampe. Det kan spises rå, kogt eller stegt. Kan tilsættes til forskellige retter, dåse (salt, syltede agurker), tørre, fryse.
Falsk dobbelt
Fechtner selv er i sikkerhed, men uerfarne svampeplukkere har en stor chance for at forveksle ham med en af de betinget spiselige og endda giftige arter.
Rotboletus... Uspiselig, men heller ikke giftig. Pulp er meget bitter, absolut uegnet til madlavning. I udseende ligner det meget Fechtners boletus. Den har en lignende semi-konveks form, knoldformet stilk, gul sporbærende lag.Du kan skelne den ved farven på hætten: den er lysere med en grønlig, blålig eller grå farvetone rundt om kanterne.
Når der trykkes på, vises en blå plet på hætten
Halvhvid svamp (gul boletus). Tilhører den betinget spiselige kategori. Det kan bruges kogt, stegt, syltet. Massen har en tydelig lugt af jod, som bliver kedelig efter varmebehandling. Det adskiller sig fra Boletus Fechtner i en lysere farve og fraværet af et netmønster på benet.
Ved pause ændrer kødet af den gule boletus ikke farve
Gall svamp... Meget lig Boletus Fechtner, det er giftigt. Hatten er glat, mat, gråbrun. Benet er tykt, cylindrisk, gulbrunt, men uden det karakteristiske retikulære mønster. Det rørformede lag er hvidt eller gråt. Smagen er bitter og ubehagelig.
Selv efter varmebehandling forbliver papirmassen uudholdelig bitter
Indsamlingsregler
Boletus Fechtner tilhører beskyttede svampe, det er meget sjældent. Du kan finde det i sommer-efterårsperioden (juli-september) i områder med et varmt, fugtigt klima.
Brug
Bolet Fechtner tilhører kategorien III. Det har ikke en udtalt svampesmag eller aroma, men det er ret nærende. Det sammenlignes ofte med en porcini-svamp.
Vanskeligheder med rensning opstår som regel ikke. Faldne blade klæber ikke til den glatte hætte, og det porøse rørformede lag kan let vaskes under rindende vand.
Wormy svampe kan forårsage helminth infektioner
Til fremstilling af Fechtners syltede boletus er enhver opskrift, der indeholder en tilstrækkelig mængde aromatiske krydderier, egnet.
Ud over konservering tåler frugterne frysning eller tørring godt. De kan bruges rå til at lave salater.
Konklusion
Boletus Fechtner er en sjælden beskyttet svampe med en interessant farve. Det er spiseligt, men adskiller sig ikke i smag eller aroma. Du bør ikke samle det uden specielt behov og specifikt introducere det i din diæt.
