Indhold
- 1 Den kemiske sammensætning af porcini-svampe
- 2 Ernæringsværdi af porcini svampe
- 3 Hvorfor porcini svampe er nyttige for mennesker
- 4 Skaden af porcini svampe
- 5 Er det muligt for gravide porcini svampe
- 6 Medicinske egenskaber af porcini svampe
- 7 Brug af porcini svampe til madlavning
- 8 Kontraindikationer for brugen af porcini svampe
- 9 Hvor mange kalorier er der i porcini-svampe
- 10 Konklusion
Fordelene ved porcini-svampe kan være meget høje. Frugtlegemer smager ikke kun godt, men indeholder også mange værdifulde stoffer. For at porcini-svampe skal gå til et godt helbred, skal du vide nøjagtigt, hvordan du bruger dem.
Den kemiske sammensætning af porcini-svampe
Boletus eller hvid betragtes som kongelig af en grund. Først og fremmest sætter amatører pris på det for sin behagelige smag og høje næringsværdi. Imidlertid indeholder boletusmasse også mange værdifulde stoffer, der giver den betydelige fordele og gør det til et værdifuldt produkt i kosten.
Hvid boletus indeholder:
- undergruppe B-vitaminer - ved hjælp af en lille del af boletus kan du næsten fuldstændigt dække det daglige behov for disse forbindelser, vitaminer i porcini-svampe kan med succes kompensere for fraværet af korn og biprodukter i kosten;
- C-vitamin - ascorbinsyre i boletusmasse øger deres fordele for stofskifte og immunitet
- PP-vitamin - nikotinsyre hjælper med at forbedre metaboliske processer og beskytte hudens og hårets sundhed
- vitamin E - denne forbindelse er ansvarlig for processerne med cellulær fornyelse og for epidermis sundhed
- polysaccharider og lecithin.
Sammensætningen af hvid indeholder også de vigtigste mineraler - kalium og magnesium, calcium og fosfor, natrium. Sporstoffer er repræsenteret af jern, zink, cobalt, mangan og fluor, indeholder produktet og en lille mængde iod, kobber og svovl.
Med hensyn til næringsværdi er frugtlegemer ikke ringere end oksekød. Måltider med boletus kan føjes til deres kost af vegetarer, der undgår brug af animalsk protein.
Ernæringsværdi af porcini svampe
Proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i porcini-svampe er relativt jævnt fordelt. Overvejende boletus består af proteiner og fedt - henholdsvis 3,7 og 1,7 g i 100 g frisk produkt. Yderligere 1,1 g i massen optages af kulhydrater, 3,2 g tegnes af kostfibre. Næringsstoffer fra porcini-svampe suppleres med masser af vand - ca. 89 g pr. Lille portion.
Hvorfor porcini svampe er nyttige for mennesker
På grund af deres sammensætning giver porcini-svampe i kosten betydelige fordele for den menneskelige krop. Især boletus:
- fremme hurtigere helbredelse efter svære lidelser og operationer
- hjælp til at opbygge muskelmasse og forbedre muskeltonus, derfor er det især nyttigt for atleter;
- forbedre fordøjelsessystemets funktion og give dig mulighed for at etablere peristaltik;
- rense kroppen og hjælpe med at fjerne toksiner og toksiner
- er gavnlige for at tabe sig, da de stimulerer metaboliske processer og giver dig mulighed for hurtigt at slippe af med kropsfedt uden at miste muskelmasse;
- forbedre hjernens funktion og koncentration på grund af det høje indhold af essentielle vitaminer;
- hjælpe med at styrke blodkar og derved beskytte det kardiovaskulære system mod udviklingen af farlige lidelser;
- styrke immunforsvaret og gøre kroppen mere modstandsdygtig over for virusinfektioner og bakterier
- hjælp til hurtigt at klare enhver betændelse.
Fordelene ved porcini-svampe med regelmæssig brug er, at de forbedrer hudens tilstand, styrker hår og negleplader. Vitaminer og mineraler i sammensætningen bidrager til hurtigere heling af huden i tilfælde af skade.
Brug af porcini-svampe anbefales til onkologi og til forebyggelse af ondartede tumorer. Fordelen ved svampemasse er at øge kroppens modstand, og produktet forhindrer også udviklingen af svulster.
Hvid svamp nyttig til onkologi
Skaden af porcini svampe
Boletus betragtes som en af de sikreste svampe - hvis du følger brugsreglerne, har de kun en gavnlig virkning på kroppen og giver fordele. Selv porcini-svampe kan dog være skadelige under visse forhold.
- Porcini-svampe til brug af fødevarer skal være miljøvenlige og dyrkes i en skov fjernt fra industrielle faciliteter og motorveje. Enhver svampemasse absorberer giftige stoffer fra luft, jord og regn meget godt. Følgelig er boletus fra et ugunstigt område sandsynligvis ikke til gavn for helbredet, selv efter omhyggelig behandling, men de kan skade det.
- Det anbefales kun at spise unge, faste og friske frugtlegemer, der ikke spises af insekter. Jo ældre frugtlegemet er, desto mere potentielle skadelige stoffer i dens papirmasse er derudover hætter og ben på moden boletus ikke så elastiske og behagelige for smagen.
- På trods af at porcini-svampe er helt spiselige, anbefales det ikke at bruge dem rå. Boletus kræver indledende kogning, det giver dig mulighed for at eliminere mulige toksiner, der er akkumuleret i papirmassen.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer af porcini-svampe afhænger også af det daglige indtag af produktet. Da boletus-svampe indeholder store mængder fiber og chitin, som ikke fordøjes i kroppen, kan en overdreven mængde frugtlegemer fremkalde forstoppelse, ubehag og mavesmerter. Generelt anbefales det at spise ikke mere end 150 g af produktet om dagen. I et sådant volumen vil det være helt sikkert for kroppen og vil være gavnligt.
Er det muligt for gravide porcini svampe
Gravide kvinder skal være særlig opmærksomme på deres diæt. I perioden med at føde et barn, anbefaler læger at afvise de fleste svampeopvask. Det strenge forbud gælder dog ikke for porcini-svampes gavnlige egenskaber - i små mængder er boletus-svampe tilladt til forbrug og kan medføre sundhedsmæssige fordele.
Imidlertid bør porcini-svampe til gravide kvinder være af usædvanlig høj kvalitet. Du kan ikke bruge boletus svampe købt på markedet fra hænderne - ingen kan garantere deres hundrede procent sikkerhed og fordele. Det er bedre at foretrække frugtlegemer fra en betroet butik eller selv opsamlet i skoven. Samtidig rådes gravide til at spise porcini-svampe efter kogning eller stegning, men saltet og syltet boletus bør under alle omstændigheder kasseres.
Porcini-svampe tilladt for gravide kvinder
Når der opstår det mindste ubehag efter porcini-svampe, er det nødvendigt at fjerne boletus fra kosten under graviditeten. Produktet skal også kasseres, hvis arterne af friske frugtlegemer i det mindste giver anledning til tvivl. Forgiftning med svampemasse til en gravid kvinde er meget farligt, da det kan skade både sig selv og fosteret.
Medicinske egenskaber af porcini svampe
Da porcini-svampe, i fravær af kontraindikationer, er meget nyttige for kroppen, bruges de i folkemedicin til behandling af sygdomme. Medicin baseret på boletus hjælper:
- med iskæmisk hjertesygdom og tromboflebitis;
- med svækket immunitet
- mod forkølelse og infektionssygdomme
- i tilfælde af forstyrrelser i fordøjelsen og stofskiftet
- med inflammatoriske processer i kroppen
- med ømme led - medicin baseret på medicinske porcini-svampe lindrer betændelse og forbedrer mobiliteten.
Det anbefales at bruge porcini-svampe med fordel til forebyggelse af onkologi eller som vedligeholdelsesbehandling efter radikal behandling. Før det anbefales det at konsultere din læge. Derudover kan boletus kun fungere som et supplement til behandlingen af onkologi.
I folkemedicin anvendes overvejende alkoholisk tinktur af friske eller tørrede porcini-svampe. Faktum er, at nogle af de gavnlige forbindelser i massen under varmebehandling uundgåeligt ødelægges, henholdsvis at lægemidlets værdi bliver lavere. Men en stærk infusion på frisk eller tørret papirmasse bevarer alle de gavnlige stoffer, men det er nødvendigt at bruge en tinktur af porcini-svampe i meget små doser.
I en alkoholbaseret afsløres porcini-svampens gavnlige egenskaber fuldt ud
Med forkølelse
En tinktur på den tørrede papirmassesvamp har en god effekt på forkølelse. De gør det sådan:
- 2 store skeer tørrede råvarer hæld 200 ml vodka;
- tilstoppe karret og læg det på et mørkt sted i en uge;
- når tinkturen er helt klar, filtreres den og opbevares i køleskabet.
For at fordelene ved tørrede porcini-svampe kan manifestere sig, skal du tage produktet to gange om dagen, 1 lille skefuld, ikke længere end 10 dage i alt. Inden brug skal tinkturen fortyndes med vand.
Til ledsmerter
Tinktur på porcini svampe behandler manifestationer af gigt og gigt. I dette tilfælde anvendes midlet eksternt - et lille stykke gasbind fugtes i tinkturen og påføres med en komprimering på det ømme sted. Pak det ovenpå med en varm klud, og du skal opbevare den i cirka en time.
Til hjertesygdomme
Til angina pectoris og andre hjerte-kar-sygdomme anbefales det at tage den knuste hvide champignonmasse i sin rå form. Du skal indtage den 1 stor skefuld på tom mave tre gange om dagen, hele behandlingen tager 2 uger.
Borovik til medicinske formål tages i dette tilfælde uden indledende behandling. Derfor er det især vigtigt at sikre, at produktet er friskt og sikkert, inden det bruges.
Med onkologi
Til behandling af onkologiske sygdomme og som deres forebyggelse anbefales det også at bruge tinktur på papirmasse af porcini-svampe. De forbereder det således:
- 100 g hakket papirmasse anbringes i et glasbeholder;
- råvarer hældes med 500 ml vodka af høj kvalitet;
- i 2 uger fjernes emnet til et mørkt og tørt sted til infusion.
Efter udløbsdatoen skal tinkturen filtreres gennem cheesecloth og presses grundigt. De tager medicinen tre gange om dagen på tom mave - om morgenen og om eftermiddagen skal du fortynde 1 lille skefuld af produktet i et glas vand, og kort før middag øge doseringen til 1 stor ske. Ceps mod kræft skal indtages i 1 måned, derefter tager de en pause i en uge og gentager om nødvendigt behandlingen.
I onkologi kan svampetinktur være gavnlig, når den anvendes i doser.
For at styrke immunforsvaret og hæve tonen
Anmeldelser af behandlingen med porcini-svampe anbefaler at bruge dem til at øge tonen og til forebyggelse af forkølelse. Lægemidlet fremstilles på den klassiske måde - 100 g knuste råvarer hældes i 500 ml vodka og insisteres i 2 uger på et mørkt sted.
Det er nødvendigt at bruge tinkturen til at hæve tonen to gange om dagen før du spiser. En lille skefuld af lægemidlet fortyndes i et glas vand og drikkes i 10 dage i træk, og derefter tager de en ugentlig pause og gentager om nødvendigt kurset.
For at styrke håret
Cep er gavnligt i behandlingen af hår og hovedbund. Hvis dit hår falder for meget ud, kan du forberede dette middel:
- hak den tørrede boletusmasse i mængden af 1 lille ske;
- bland med en lignende mængde olivenolie;
- påfør grus på trådene og gnid ind i området ved rødderne.
Hvis du gentager proceduren to gange om ugen og holder masken på dit hår i mindst 15 minutter, så vil fordelene være synlige om en måned. Håret styrkes, og hovedbunden bliver sundere.
Brug af porcini svampe til madlavning
Fordelene og skaderne ved porcini-svampe til kroppen bruges ikke kun i medicin, men også i madlavning af boletus-svampe er meget værdsat for deres fremragende smag. De bruges af:
- til stegning med løg og grøntsager som en sideskål til kartofler, grød eller pasta;
- til bejdsning og saltning - sådanne metoder giver dig mulighed for at bevare lækre porcini-svampe i hele vinteren;
- tilsættes til salater og supper i kogt form - porcini-svampe giver varme og kolde retter en original smag og en ekstra næringsværdi;
- som fyld til tærter og tærter - kager med svampemasse er meget appetitlige og tilfredsstillende.
Porcini svampe findes ofte på vegetariske og magre borde. På grund af det høje indhold af proteiner og aminosyrer kan boletus-svampe fungere som en fuldgyldig erstatning for kød, hvilket yderligere øger deres kulinariske fordele.
Det skal bemærkes, at porcini-svampe koges inden varmebehandling. Det anbefales at gøre dette 3 gange i træk, hver gang du har brug for at koge boletus i 15 minutter, dræne vandet og skifte det til rent. Kogning giver dig mulighed for at fjerne de fleste af de potentielt skadelige stoffer fra svampemassen.
Afkog af porcini-svampe anbefales ikke til brug i mad, stoffer, der er giftige for kroppen, kan forblive i den
Også porcini-svampe kan tørres, i dette tilfælde behøver de ikke koges, frugtlegemerne rengøres simpelthen for skovrester. Tørret boletus kan tilsættes supper og hovedretter, og de bruges også til at tilberede medicin i henhold til hjemmemedicinske opskrifter.
Kontraindikationer for brugen af porcini svampe
På trods af alle dens høje fordele kan en værdifuld porcini-champignon skade menneskekroppen. Boletus har kontraindikationer, som inkluderer:
- allergi over for svampemasse og eventuelle stoffer, der er til stede i sammensætningen;
- langsom fordøjelse - da boletus svampe indeholder mange proteinforbindelser, absorberes de ret langsomt og vanskeligt;
- en tendens til forstoppelse - et svampeprodukt i kosten kan fremkalde en forværring.
Det anbefales ikke at tilbyde porcini-svampe til børn under 12 år; porcini-svampe vil være for tunge til deres fordøjelse. Frugtlegemer skal bruges med forsigtighed under graviditeten, og under amning er det bedre at fjerne dem fra kosten, ellers kan babyen opleve kolik og fordøjelsesbesvær.
Syltede og saltede frugtlegemer anbefales ikke til mad med forværring af kroniske sygdomme i mave, nyrer og bugspytkirtlen. Dette produkt indeholder for meget salt og varme krydderier. Derfor er svampepræparater til mavesår, pancreatitis, forværring af gastritis og andre lidelser ikke gavnlige, men kan forværre tilstanden.
Frugtlegemer kan føjes til kosten, hvis der ikke er kontraindikationer.
Hvor mange kalorier er der i porcini-svampe
På trods af den høje næringsværdi forbliver porcini-svampe et ret lavt kalorieindhold. I gennemsnit er kalorieindholdet i porcini-svampe pr. 100 gram kun 30 kcal
Konklusion
De sundhedsmæssige fordele ved porcini-svampe er ubestridelige - de har en positiv effekt på kroppen, både til kulinarisk og medicinsk brug. Men når du bruger boletus, er det vigtigt at overholde moderate doser af produktet. I overskud kan selv sund champignonmasse have negative virkninger.
