Indhold
Auricularia tykhåret er en karakteristisk repræsentant for træagtige svampe i familien Auriculariaceae, hvis frugtlegemer ligner et øre. På grund af denne lighed findes der lokale definitioner - woody eller Judas øre. Blandt mykologer er svampe kendt som Auricula eller Exidia eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Nogle gange er navnet "skovkød" populært for frugtlegemer af en tæthåret art på grund af dens høje næringsværdi.
Auricularia tæthåret foretrækker at vokse på træstammer
Hvor vokser tykhåret auricularia
Arten er fordelt i troperne og subtroperne - Sydøstasien, Nord- og Sydamerika. I Rusland findes tykhårede auricularia i Fjernøsten. I russiske skove er betinget spiselige træformede øreformede svampe af andre arter udbredt. Den tæthårede sort foretrækker at slå sig ned i varme og fugtige klimaer på barken af bredbladede arter, især egetræer, gammelt eller fældet træ. Frugtlegemer findes fra slutningen af foråret til oktober. Auricularia har længe været dyrket i Kina, Thailand, Vietnam, Japan ved hjælp af alm, ahorn, hyldebær, savsmuld, risskaller og halm til underlaget. De ørelignende arter fra Kina kaldet Muer eller sort svamp eksporteres over hele verden. Auricularia tykhåret dyrkes også i forskellige lande.
Hvordan ser auricularia ud?
De stillesiddende frugtlegemer af arten er store:
- op til 14 cm i diameter
- højde op til 8-9 cm;
- hætte tykkelse op til 2 mm;
- benet er helt usynligt, undertiden fraværende.
Hatten er tragtformet eller øreformet, farven er i gråbrun skala - fra gul-oliven til mørkebrune nuancer. Overfladen er tæt dækket med brune hår, op til 600 mikron i højden, hvilket får svampen til at virke som en plysformation på afstand. Den indvendige overflade kan være lilla eller grårød. Efter tørring bliver det mørkt, næsten sort.
Det bruskholdige kød er gelagtigt, brunt i unge prøver, tørt og mørkt hos voksne. I den tørre sæson aftager svampekroppen, og efter regn vender den tilbage til sin oprindelige volumen og bløde tekstur. Efter tørring er papirmassen hård, næsten kåt. Sporepulver er hvidt. Svampe producerer mange sporer, der bæres af vinden. Frugterlegemet udvikler sig over 70-80 dage. Frugter på ét sted i 5-7 år.
Er det muligt at spise tykhåret auricularia
Artenes papirmasse betragtes som betinget spiselig. I køkkenerne i Sydøstasien, især i Kina og Thailand, er det meget udbredt. Svampe bruges både som en udsøgt delikatesse og som en helbredende skål.
Svampesmag
Frugtlegemerne i den tætte hårede auricularia mangler lugt og enhver mærkbar smag. Men de siger, at der efter varmebehandlingen af de tørrede råvarer kommer en appetitlig svampearoma fra skålen.Efter undersøgelse blev det fundet, at svampene indeholder en lille mængde af stoffet psilocybin, som kan forårsage hallucinationer.
Anvendelse i traditionel medicin
Da tykhårede auricularia er udbredt i Sydøstasien, er det meget populært inden for traditionel kinesisk medicin. Det antages, at tørret og pulveriseret papirmasse taget efter specielle opskrifter har følgende egenskaber:
- opløser og fjerner sten fra galdeblæren og nyrerne;
- er et effektivt profylaktisk middel til forhøjet blodtryk og overskydende kolesterol i blodet;
- renser og fjerner toksiner fra tarmene, bruges til hæmorroider;
- lindrer øjenbetændelse gennem lotionerne og lindrer også tilstanden i strubehovedet.
- fremmer blodfortynding og forebyggelse af trombose
- plante kolloider af auricularia forhindrer aflejring af fedt, derfor bruges svampen til fedme;
- aktive ingredienser neutraliserer frie radikaler og forhindrer udviklingen af kræftceller.
Lignende arter
I de medicinske arter har tykhåret auricularia flere falske søskende, repræsentanter for samme slægt, der er kendetegnet ved længden af hårene:
- liderlig - Auricularia hornhinde;
Hud med kant og fine hår af olivengrønne eller gulbrune toner
- øreformet;
Overflade med knap mærkbar pubescens og brun-rødlig eller gullig hud
- filmy.
Tynde, snoede hætter, let pubescent, brun eller gulgrå
Alle typer auricularia indeholder ikke giftige stoffer, men nogle betragtes som uspiselige.
Indsamling og forbrug
Samlingen såvel som dyrkningen af arten udføres af specialister. Den gelélignende papirmasse anvendes efter tilberedningen. Varme retter og salater tilberedes. Det anbefales at spise champignonretter ikke mere end 2 gange om ugen.
Konklusion
Auricularia tykhåret har fået popularitet for sine helbredende egenskaber. Tørrede råvarer købes i supermarkedets afdelinger.
