Indhold
Fingerkalk - en trælignende plante i form af en busk eller et træ (figner kalk) er en sjælden eksotisk repræsentant for Citrus-slægten. Afviger fra de sædvanlige citrusafgrøder i farve, form og internt indhold af frugten. Den vilde art har givet anledning til mange hybridsorter, der dyrkes kommercielt på plantager.
Hvor vokser fingerkalk
Fingerkalkens historiske hjemland er Australien, mere præcist, de tropiske skove i den østlige del af landet. Planten kom ind i botaniske referencebøger i 1859, den blev opdaget i delstaterne South Wales og Queensland. I sit naturlige miljø danner fingerlime underskov nær høje træer. Optimale betingelser for vegetation er skygge fra kronen, høj luftfugtighed, lerjord og tilstrækkelig nedbør.
I slutningen af det 20. århundrede begyndte kulturen at blive dyrket massevis. Efterspørgslen efter fingerkalkfrugter var flere gange højere end de foreslåede eksportmængder. Fingerkalk dyrkes i kystområder i det østlige Australien. Landet er hovedleverandør af frugt og kimplanter. Fingerkalk er meget populær i Amerika. I USA dyrkes planten på store plantager i staten Californien, her er klimaet så tæt som muligt på dets naturlige habitat. Fingerkalk findes i Thailand og Italien.
Beskrivelse af fingerkalk
Fingerkalk er en sjælden plante med et begrænset vokseareal. Afhængigt af vejrforholdene og vækststedet er den formet som en busk eller et træ. Buskvarianter når en højde på op til 3 m, et træ - op til 8 m. Kulturen blomstrer i det sene efterår, efter 6 måneder begynder frugterne at modnes. På basis af de vilde arter er der oprettet remontant sorter, hvor den første høst udføres i juni, de sidste frugter fjernes i november.
Eksterne egenskaber ved den australske fignerine:
- Træstammen og buskens centrale grene har samme volumen inden for 3-4 cm, lodret. Kulturen er let forgrenet, farven på unge skud er lysegrøn, bagagerummet er gråbrun, barken er tæt, ru. Planten har lange grønne pigge. Kronen er tynd, løvet er gennemsnitligt.
- I modsætning til andre citrusfrugter danner fingerlime små, modsatte blade. Bladpladen er tæt, lysegrøn, lancetformet med en blank overflade.
- Under spiringen er fingerkalket helt dækket af afrundede små kugler, blomsterne er enkle, enkelt, lyserøde eller hvide med en gul kerne og orange støvdragere.
Fingerkalkens eksotiske frugter er fyldt med adskillige afrundede vakuoler, hvis diameter er 4-5 mm, de ligner fiskeæg.
Det indre indhold af frugten er en sur juice. Formen på en aflang oval i form af en finger, der tilspidses mod toppen. Vægt - 150 g, længde - 8-10 cm. Skræl er tynd, overfladen er lille. Når kalk af fingerskræl modner, vises bobler fyldt med juice på overfladen.
Frugtens farve afhænger af forskellige fingerkalk:
- Rød australsk - frugt og pulp af en rig burgunderfarve;
- Faustin - overfladen og ovale vakuoler er gule;
- Australian Sunrise - pæreformede orange frugter, lyse gule afrundede saftholdige sække;
- Regnskovperle - en hybrid med lyserødt kød og grøn-burgunder hud
- Durham smaragd - sort frugt med blågrønt kød
- Blunobia lyserød krystal - overfladen er brunbrun, den indvendige del er mørk lyserød;
- Alstonville - mørkegrøn overflade, lyserødt kød.
Den flerårige kultur vokser langsomt, begynder at bære frugt i en alder af 7 år, hybridvarianter af fingerkalk podet på bestanden giver frugt 3 år tidligere.
Fordel og skade
Den kemiske sammensætning af fingerkalk indeholder et sæt vitaminer og sporstoffer, der er involveret i næsten alle kropsfunktioner:
- Vitaminsammensætning: gruppe B, ascorbinsyre, phylloquinon, alfa-tocopherol, nicotinamid, retinol. Disse komponenter opløser fedt, øger energiniveauet, deltager i regenerering af huden, stabiliserer proteinmetabolisme, syre-base balance, bidrager til normalisering af hæmoglobin, forbedrer forsvarets respons på virale og bakterielle infektioner, fungerer som antioxidanter og styrer niveauet af sukker og kolesterol i blodet.
- Kalium beskytter cellemembraner mod negative virkninger, opretholder vandbalance. Hæmmer kardiologiske patologier.
- Calcium er et byggemateriale til knogler og tænder. Det bærer funktionen af et absorberende middel, lindrer kroppen af giftige stoffer, forbedrer blodpropper.
- Magnesium styrker hjertemusklen, normaliserer blodcirkulationen.
- Natrium er involveret i absorption af calcium, deltager aktivt i fordøjelseskanalens funktion, styrker nervesystemet.
- Jern fremmer produktionen af hæmoglobin, forbedrer processen med hæmatopoiesis.
- Selen forhindrer udviklingen af øjensygdomme, forbedrer synet.
At spise fingerkalk bidrager til:
- styrkelse af immunitet
- lindring af inflammatoriske processer
- forbedring af fordøjelsen
- forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme;
- stimulering af nyrerne og det endokrine system;
- blokering af udviklingen af anæmi
- styrken af skeletsystemet
- forbedring af hud, hår, tænder, negle.
Den eksotiske australske frugt bruges i den kosmetiske industri. Den kemiske sammensætning indeholder essentielle forbindelser, på basis af hvilke der produceres olie til shampoo og hårbalsam. Fingerkalk forbedrer hårets tilstand, fjerner skæl og normaliserer udskillelsen af talgkirtlerne. Saften er inkluderet i lotions og cremer designet til at rense huden, give den et sundt look og forhindre aldersrelaterede ændringer.
Fordelene ved fingerkalk er ubestridelige, men der er en række kontraindikationer, hvor det er uønsket at inkludere citrus i kosten. Kontraindikationer:
- individuel intolerance
- amningsperiode
- børn under 3 år;
- forværring af gastrointestinale patologier: mavesår, colitis, gastritis;
- cholecystitis.
Personer med dysbiose skal kontaktes med forsigtighed. Diarré kan forekomme.
Sådan spiser du fingerkalk
Populariseringen af fingercitrus vinder fart hvert år. I nogle restauranter er papirmasse blevet en brandingrediens i retterne. Citrus er en vigtig ingrediens i latinamerikanske opskrifter og bruges i vid udstrækning i kulinariske kunst i Sydøstasien. I Rusland er fingerkalk ikke så populær på grund af det høje pristilbud og utilstrækkelig levering til detailnetværket. Fingerkalk applikationer:
- saft er en del af saucen til kylling og fisk;
- sæson sushi;
- går som dekoration til desserter;
- inkluderet i sandwich;
- cocktails er dekoreret med citrus "kaviar";
- tilsat til alkoholholdige drikkevarer.
Derhjemme kan du lave syltetøj, marmelade. Den tørrede og malede skind bruges som krydderi. På grund af dets evne til at nedbryde fedt er fingerkalk inkluderet i kostvaner for at normalisere vægten, rense kroppen.
Kalorieindhold
Frugterne af den australske fingerkalk er mad med lavt kalorieindhold. Daglig brug i moderation er indiceret til personer, der er overvægtige. Hvis du medtager fingerkalk i din diæt for vægttab, vil resultaterne være mærkbare efter 2 måneder. Kalorieindholdet i en citrusfrugt er 30 kcal pr. 100 g vægt, hvoraf:
- kulhydrater - 7,7 g;
- proteiner - 0,65 g;
- fedtstoffer - 0,19 g.
Frugter med et lavt kalorieindhold og med en høj energisammensætning med et minimum af sukker anbefales til alle, undtagen for mennesker med kontraindikationer.
Hvordan man dyrker fingerkalk derhjemme
Den vilde australske fingerkalk kan kun dyrkes i det russiske klima i den subtropiske zone i Krasnodar-territoriet. Hybride sorter er mere modstandsdygtige over for temperaturfald, de kan modstå op til -3 0C. Dyrk kulturen i et tempereret klima på en semi-permanent måde. En træplante plantes i et kar, føres ind i lokalet om vinteren og udsættes for et åbent område om sommeren.
Landbrugskrav:
- Stedet for fingerkalk er valgt skyggefuldt - under beskyttelse af høje træer.
- Luftfugtigheden skal være høj.
- Jorden er frugtbar, men du kan dyrke en frøplante på lerjord.
- Fingerkalk formeres ved lagdeling eller podning på bestanden af en mere frostbestandig citruskultur.
- Vanding udføres i overensstemmelse med nedbøren mindst 1 gang på 2 dage, om vinteren overrisles det ved dryp.
- Obligatorisk beskæring er påkrævet. Umiddelbart efter frugtning fjernes gamle grene; kronen må ikke få tykkelse.
- Planten fodres om foråret under blomstringen; komplekse mineralgødninger til citrusafgrøder er egnede.
Konklusion
Fingerkalk er en flerårig træplante, der hører til sjældne eksotiske afgrøder. Oprindeligt en citrus fra den australske regnskov, foretrækker det et varmt og fugtigt klima, et delvist skyggefuldt område og et fuldstændigt fravær af træk og lave temperaturer. Frugterne bruges til madlavning som krydderi til fisk og kyllingeretter. Bruges til at dekorere desserter og cocktails. Ved at skabe forhold så tæt på deres naturlige habitat som muligt kan du dyrke fingerkalk derhjemme.
