Indhold
Adskillelse af husstande svineacer i grupper af forskellige retninger begyndte sandsynligvis fra tidspunktet for vildsvinets domesticering. Svinefedt, som giver en masse energi med et lille volumen og minimale omkostninger til produktionen, er nødvendigt for beboere i de nordlige regioner. "Svinefedt med vodka" dukkede op af en grund. Begge produkter indeholder meget kalorier og har en opvarmende effekt efter forbrug.
De mennesker, der har levet uden for polarcirklen siden oldtiden, er tvunget til at indtage fedt bogstaveligt i kilogram for at opretholde livet. Sandsynligvis bemærkede alle, at du om vinteren hele tiden vil spise noget mere omfattende end en kålsalat. Dette sker, fordi kroppen har brug for energi til opvarmning. Af denne grund blev racer i svin værdsat i de nordlige lande, der hurtigt kunne vinde ikke engang kød, men svinefedt.
Befolkningen i sydlige lande har ikke brug for så meget fedt. Det vigtigste madlavningsfedt i Middelhavsområdet er vegetabilsk olie. Svinefedt værdsættes ikke der, og der er heller ikke noget ønske om at bruge det. I det gamle Rom blev svinefedt generelt betragtet som mad til slaver, fordi du har brug for lidt af det, og en slave kan arbejde meget på det. Derfor foretrak man i sydlige lande kødracer.
Grise lever ikke langt ud over polarcirklen; hvalrosser og sæler erstatter dem der. Men når alt kommer til alt kan fedt forbruges ikke kun af eskimoerne, men også simpelthen af en person, der ikke har pengene til at købe kød. Derudover blev svinefedt brugt til at fremstille billige lys. Derfor var fedtede svineacer efterspurgt og blev opdrættet ikke kun i de meget nordlige regioner, men også i Centraleuropa. Disse racer i dag inkluderer:
- meishan;
- stor sort;
- ungarsk mangalica.
Et godt eksempel på, hvordan en gris kan fodre det maksimale antal mennesker, er den kinesiske meishan. I Kina værdsættes fedt mere end kød, så meishanen blev taget ud for at få højenergifedt fra det.
Med væksten af velstand og udviklingen af teknologi er menneskehedens behov for fedt faldet, men der er behov for kød af høj kvalitet. Og fedtede griseracer forsøgte at omlægge sig mod kødproduktion.
Et slående eksempel på denne omorientering er den store hvide race af grise, hvor linjerne i alle tre retninger er til stede: fedtet, kødfedtet og kød. Oprindeligt blev denne race opdrættet som fedtet.
Kun Berkshire hører til de europæiske racer i kød og fedtede svin. Alle andre racer af denne tendens blev opdrættet i Rusland, og næsten alle af dem var allerede i sovjetisk tid og på ingen måde ved hjælp af folkevalg. Selvfølgelig har dette sin egen forklaring. Sovjetunionen var et kæmpe land med meget forskellige klimazoner. Grise af enhver form for produktivitet var efterspurgt i den. Derudover gjorde den efterrevolutionære og efterkrigs ødelæggelse sig. Befolkningen skulle fodres, og grisene var den tidligste af alle tamme pattedyr.
Udenlandske europæisk-amerikanske baconracer af svin er:
- duroc;
- Hampshire;
- pietrain;
- Tamworth;
- landrace.
Hvad Rusland angår, er situationen her interessant.
Da den store hvide race af svin indeholder linjer i alle tre retninger, er det største antal af alle svin, der opdrættes inden for Den Russiske Føderation, i dag denne race.
Denne race har fremragende produktive egenskaber.Takket være sovjetiske opdrætters arbejde kan den tidligere engelske Great White (Yorkshire) nu skelnes i en separat russisk race.
Den russiske version af den store hvide er kendt for sin anstændige størrelse: et vildsvin op til 360 kg, en so op til 260 kg. Hun er mere tilpasset russiske forhold, hun har en stærkere forfatning og er meget produktiv. Heldigvis for andre russiske okseracer er Great White på grund af sin krævende diæt og vedligeholdelse mere velegnet til avl under svinefarmers fabriksbetingelser end til private gårde.
Bacongriseracer til stede i Rusland
Bacongrise er kendetegnet ved en lang krop, lavt bryst, dårligt udviklet forreste del og kraftige skinke.
Kødgrisen vokser hurtigt og får op til 100 kg levende vægt med seks måneder. Procentdelen af kød i slagtekroppen af en slagtet gris er fra 58 til 67%, fedtudbyttet er fra 21 til 32%, afhængigt af racen.
Landrace
En af de bedste repræsentanter for kødgrise. Derfor, selvom Landrace er en "fremmed" race, opdrættes den aktivt i private gårde. Det er typisk for Landrace at have en overdrevet lang krop, der når 2 m i et vildsvin. En slags bænk på korte ben.
Med det generelle indtryk af en yndefuld og let gris er vægten af den russiske Landrace den samme som vægten af den russiske store hvide.
Duroc
Også "fremmede" kødgrise. Opdrættet i USA og er langt den mest udbredte race i verden. Oprindeligt var Durok en af de fedtede racer, men senere blev den produktive retning ændret på grund af udvælgelse inden for racen og en lille mængde blod fra Tamworth-svin.
Durocs er ret store dyr op til 180 cm lange og vejer op til 250 kg.
De er kendetegnet ved god fertilitet og bringer i gennemsnit 8 smågrise pr. Kuld. Men smågrise vokser langsomt, og derfor opdrættes racerene Durocs næsten ikke i Rusland.
De bruges til at få stamtavlehybrider til salg. Muligheden for at opdrætte en hybrid for at opnå omsættelig mælk undersøges også.
Russiske kødracer af svin, der er egnede til privat svineavl
I de sovjetiske år blev der udført systematisk arbejde med at opdrætte kødgrise tilpasset det russiske klima. Som et resultat var det muligt at opdrætte svin, der var i stand til at leve, med succes at formere og producere produkter selv i Sibirien. Det er sandt, at det overvældende flertal af disse racer tilhører kødfedtet retning.
Sovjetiske kødgrise inkluderer: Urzhum, Don-kød, Poltava-kød, estisk bacon og tidligt modnet kød.
Urzhumskaya
Opdrættet Urzhumskaya i Kirov-regionen, forbedring af de lokale svine med store ører af de store hvide og yderligere opdræt afkom.
Resultatet er en stor gris med en lang krop, stærke ben og kødfulde former. Vægten af Urzhum orner er 320 kg, svin - 250 kg. Urzhum svin i hvid farve. Søer er meget frugtbare og producerer op til 12 smågrise pr. Faring. Ung vækst efter 6 måneder når en slagtevægt på 100 kg. Disse svin opdrættes i Kirov-regionen og Mari-El-republikken.
Tidlig modning af kød (SM-1)
Arbejdet med denne race begyndte kort før Unionens sammenbrud. Projektet var i stor skala; mere end 70 kollektive gårde i Rusland, Ukraine, Moldova og Hviderusland deltog i opdræt af tidligt modnet kød. Det tildelte område til projektet strakte sig fra Sovjetunionens vestlige grænser til det østlige Sibirien og fra Østersøen til Volga-stepperne.
Projektet havde ingen analoger. 19 forskningsinstitutter og universiteter i landet deltog i det. De skabte et tidligt modent kødgris, der krydsede mange af de bedste udenlandske og indenlandske griseraser.
Efter Unionens sammenbrud blev alt husdyr opdelt i tre dele under hensyntagen til hver type, der opstod på forskellige republikker. Tidlig modning af kød blev registreret i Rusland (1993), i Ukraine - ukrainsk kød (1992), i Hviderusland - Hviderussisk kød (1998).
På denne måde kan du sælge ethvert svin under varemærket CM-1.
I nærværelse af kun en beskrivelse af racen og dens egenskaber.
Tidligt modent kød - et gris med en stærk forfatning med kraftige skinke. Orner vejer op til 320 kg med en kropslængde på 185 cm, søer - 240 kg / 168 cm. SM-1 har god tilpasningsevne til forskellige klimatiske forhold, tidlig modenhed og vækstintensitet samt en god reaktion på foder.
Smågrise SM-1. Alder 1 år:
Racens funktioner er: høj mælkeproduktion, hurtigere opnåelse af 100 kg med smågrise, 64% kødudbytte.
Donskaya kød (DM-1)
Intra-race type nordkaukasiske svin. Denne griselinje blev opdrættet i 70'erne ved at krydse lokale kaukasiske grise med Pietrain-orner.
Fra de nordkaukasiske forfædre tog svinene god tilpasningsevne til græsningsforholdene.
Donskaya kød overgår sine nordkaukasiske forfædre i følgende indikatorer:
- skinke steg med 15%;
- 10% højere kødindhold i slagtekroppen;
- 15% mindre subkutan fedttykkelse.
Vigtig! Søer i denne linje bør ikke overfeed. En overvægtig so tolererer ikke drægtighed og faring godt.
Repræsentanter for DM-1 parres tidligst 9 måneder, forudsat at de allerede har fået 120 kg levende vægt. Ved tidlig parring vil afkomene være svage og få i antal.
Estisk bacon
Retningen på racen er klar selv fra navnet. Estisk bacongris blev opdrættet ved at krydse lokal estisk husdyr med Landrace, store hvide og tyske kortørede hvide grise.
Udadtil ser den estiske bacon stadig ud som en kødfedtet race. Hun mangler den lange krop, der er karakteristisk for okseracer, maven sænkes ned og bedre udviklet foran. Estisk bacon giver kraftige skinke ud.
Grisene er store. Deres vægt svarer til svinene fra andre kødracer. Et vildsvin vejer 330 kg, en so 240. Deres kropslængde svarer også til andre kødgrise: 185 cm for et vildsvin og 165 cm for en so. Da fedt er lettere end muskler, er det sandsynligt, at estisk bacon har en højere procentdel af fedt end andre racer af denne tendens.
En estisk bacon-so bringer 12 smågrise til faring. Seks måneder senere når pattegrisen en vægt på 100 kg.
Estisk bacon er udbredt i de baltiske lande og Moldova. Der er husdyr i de nordvestlige regioner i Rusland, til de klimatiske forhold, hvor det estiske svin er godt tilpasset. Men der er intet avlsarbejde med estisk bacon i Rusland.
Konklusion
Faktisk er der ud over dem, der overvejes, mange andre racer med bacongris. For at vælge en gris, som du har lyst til, og som er egnet til klimatiske forhold i opholdsregionen, skal spørgsmålet om racer undersøges dybere.
