Indhold
- 1 Liste over grunde til, at komælk er bitter
- 2 Hvad skal jeg gøre, hvis komælken er bitter
- 3 Er det okay at drikke mælk, hvis det smager bittert
- 4 Forebyggelsesforanstaltninger
- 5 Konklusion
Mange landmænd står over for det faktum, at en ko har en bitter mælk i alle årstider. Der kan være mange grunde til, at der opstår bitterhed i mælkesekretionen. Oftest tilskriver malkekojere denne kendsgerning til at spise specielle planter med en bestemt smag. Der er dog mere alvorlige og farlige grunde, som et sådant problem opstår.
Liste over grunde til, at komælk er bitter
Komælk kan smage bitter af forskellige årsager. Listen over faktorer, der påvirker mælkekvaliteten negativt, kan opdeles betinget i to grupper.
Den første inkluderer følgende:
- mælkekoens fysiske og fysiologiske tilstand
- graviditet periode
- fodringskvaliteten og sammensætningen af kosten til kvægkvæg;
- betingelser for husdyrhold.
Den anden gruppe inkluderer årsagerne til overtrædelsen af opbevaring af allerede modtagne produkter, der begynder at smage bittert.
Graviditet
Ændringen i de organoleptiske egenskaber ved mælkesekretion under graviditet sker ca. 1-2 måneder før kælvning. Fosteret dannet i hunnens krop kræver en stor mængde næringsstoffer - kroppen af en drægtig ko genopbygges, og det meste af energien bruges på kalvens vækst og udvikling. Det er i denne periode, at koen startes (malkning stoppes gradvist, kosten ændres) og er klar til kælvning.
Hvis den obligatoriske opstartsperiode for en drægtig ko er forlænget eller fraværende, begynder mælken, der modtages fra dyret, at smage bitter. Den ubehagelige smag skyldes det øgede indhold af hormoner, leukocytter. I den dannede sekretion er der et overskud af natriumsalte i forhold til calciumsalte såvel som en stigning i indholdet af fedt og protein i produktet.
En komælk kan smage bitter efter kælvning. I de første 7-10 dage kan den producerede næringssekretion (råmælk) have en salt eller bitter smag.
Forkert ernæring
Fodringens kvalitet og sammensætningen af dyrets diæt påvirker direkte mælkens egenskaber. Produktet kan ofte smage bittert efter at være spist af diegivende dyr:
- rådne, mugne hø eller halm (havre, byg);
- harsk kage;
- hørfrømel;
- foder tilsat gær;
- giftige afgrøder.
En ubehagelig eftersmag kan også forekomme, når man spiser rå kartofler, rødbeder eller grønne blade.
Bitter urter
En af grundene til, at mælk begynder at smage bittert, er at spise bitre urter. Drøvtyggere spiser ivrigt sådanne planter.
Urter, der kan give smag i mælk, når de spises:
- sagebrush;
- lupin;
- vilde løg;
- ryllik
- dild;
- hvidløg;
- karve;
- solbrændt;
- hestehale
- avran medicinsk;
- sød kløver;
- kamille;
- mark sennep.
Også bitterhed i mælkesekretion vises undertiden, når ammende dyr spiser kål, majroe, radiser, rutabagaer og andre planter af korsfamilien.
Bitter urter hjælper med at stimulere appetitten og har en gavnlig effekt på fordøjelsen
Brystskade
Ethvert traume i brystkirtlen, som mastitis, fører til en ændring i sekretionens kvalitet og et fald i dens mængde. Mælk kan få en bitter smag, ændre dens konsistens og farve.
I tilfælde af brystskader skal du straks søge hjælp fra en dyrlæge.
Mangel på mineraler
Årsagen til, at der optræder bitterhed i mælk hos en ko om vinteren, kan være en ubalanceret diæt, nemlig mangel på eller overskud af vitaminer, mikro- og makroelementer.
Ubehagelig smag af mælkesekretion i mangel af andre årsager er ofte forbundet med en mangel på diæt af malkedyrcobalt. Koen har en pervers appetit, der manifesterer sig i form af at slikke genstande, vægge, spise jord. Det er også muligt at reducere mælkeydelse og mælkefedtindhold.
Orme
En meget almindelig årsag til, at mælk er blevet bitter, er angreb. En af de mest alvorlige sygdomme er fascioliasis. Fascioler påvirker dyrets krop og forårsager akut eller kronisk betændelse i leveren og galdegangene, fordøjelsesbesvær, akut forgiftning.
Parasitter ødelægger levervæv, blokerer galdegangene og forårsager galdestasis
Denne type invasion er typisk for fugtige og sumpede områder. Infektion med fascioliasis forekommer oftere i anden halvdel af juni, når køer er på græsgange.
Jagtperiode
Sekretionens sammensætning og kvalitet er påvirket af dyrets seksuelle varme. Mælkeudbytte og fedtindhold i mælk reduceres let, og dets organoleptiske egenskaber ændres også. Produktet kan få en salt smag, bitterhed og en anden konsistens.
Sygdomme
Udseendet af bitterhed i mælkesekretionen af et malkedyr er meget ofte forbundet med tilstedeværelsen af:
- lever sygdom;
- helminthiasis;
- mastitis;
- ketose;
- smitsomme sygdomme.
Mastitis
Når mælkekirtlen fra et malkedyr er påvirket af mastitis, observeres en ændring i hemmelighedens konsistens og smag. Vandig mælk med lavt fedtindhold med flager eller krøllede blodpropper, en bitter eller salt smag forekommer med purulent catarrhal og purulent mastitis.
Med disse former for betændelse i brystkirtlen hos køer bemærkes en stigning i yvervolumen og lokal temperatur. Dyret mister sin appetit, er deprimeret. Med en purulent-katarral form bemærkes også ømhed og hyperæmi af den berørte del af yveret.
På grund af urenheder i pus og blod får mælkesekretionen en gullig eller rødlig farvetone.
Ketose
En anden grund til, at mælk begynder at smage bittert, kan være en krænkelse af protein-kulhydratmetabolisme i en mælkekro. Ketose hos kvæg er kendetegnet ved en stigning i indholdet af ketonlegemer i dyrets blod (acetone, beta-hydroxysmørsyre og aceteddikesyre).
Denne patologiske tilstand forekommer oftest, når der er et overskud af protein i køernes kost, for eksempel at fodre en stor mængde koncentreret foder såvel som ensilage og papirmasse. Stoffer akkumuleres i forskellige væv og biologiske væsker i kroppen, herunder mælk.
Forstyrrelse af leveren eller galdeblæren
Det faktum, at mælk begynder at smage bittert, provokeres ofte af medfødte og erhvervede sygdomme i leveren og galdeblæren.Alvorlige krænkelser i disse organers arbejde gør sig umiddelbart opmærksom på ændringen i egenskaberne ved mælkesekretion. Deformation af galdeblæren, et fald i kanalernes lumen forårsager stagnation af galde i kroppen. Mælken er bitter og gullig.
I nærværelse af en medfødt anomali i fordøjelsessystemet vil produktet altid have en bitter smag.
Infektiøse sygdomme
Smitsomme sygdomme påvirker også mælkens organoleptiske egenskaber negativt. Leptospirose er en af de mest almindelige naturlige fokale infektioner forårsaget af bakterier af slægten Leptospira. I begyndelsen er sygdommen asymptomatisk, da lever, nyrer, kapillærer er beskadiget, feber vises. Syge individer taber sig, produktiviteten falder kraftigt, og mælk på grund af stagnation af bilirubin får en gullig farvetone og en bitter smag.
En bitter-salt hemmelighed kan også blive med en meget farlig smitsom sygdom - yver tuberkulose.
Det er strengt forbudt at forbruge mælk fra en ko med yver tuberkulose.
Overtrædelse af hygiejnestandarder
Om efteråret og vinteren kan komælk smage bitter af følgende årsager:
- krænkelse af sanitære standarder for vedligeholdelse
- manglende hygiejne under malkeprocessen
- brug af snavsede beholdere til opsamling af mælk;
- brugen af gammelt vand og snavsede servietter, når du vasker og tørrer yveret.
Et stort antal bakterier, der kommer ind i mælk, påvirker dets organoleptiske egenskaber negativt. For at eliminere de ugunstige faktorer, der bidrager til udseendet af bitterhed i mælkesekretionen, er det nødvendigt:
- det rum, hvor malkekoen er placeret, skal rengøres og desinficeres rettidigt samt opretholde et gunstigt mikroklima i det
- at udsætte fodere og drikkere for regelmæssig sanering
- skift det gamle beskidte strøelse dagligt, da det ofte forårsager sygdom ikke kun for husdyr, men også for forurening af færdige produkter.
Inden malkning, skyl grundigt med rent vand og tør koens yver. Beholderen til opsamling af mælk skal være ren uden rester af det produkt, der blev malket sidste gang. Vaskemidler, der bruges til at håndtere beholderen, kan også føre til bitterhed i mælken.
Regler for personlig hygiejne skal følges. Landmandens hænder og tøj skal være rene.
Det er bedre at udtrykke de første mælkestrømme i en separat beholder eller hældes ud
Overtrædelse af reglerne for opbevaring af mælk
Hvis reglerne for opbevaring af det opnåede produkt overtrædes, kan mælk smage bittert, hvis:
- direkte sollys falder (oxidation af mælkefedt, proteiner);
- produktet opbevares i en metalbeholder (jern eller kobber)
- opbevaringsbeholder håndteres forkert;
- ikke overholde temperaturregimet i rummet
- bland forskellige partier af produktet (morgen og aften).
Opbevaringstid for rå mælk ved forskellige temperaturer:
- + 1 ... +2 ° С - to dage;
- + 3 ... +4 ° С - 36 timer;
- + 6 ... +8 ° С - op til 18 timer;
- + 8 ... +10 ° С - op til 12 timer.
Købt mælk kan smage bitter på grund af forkert transport og opbevaring.
Hvad skal jeg gøre, hvis komælken er bitter
Hvis komælken er bitter, kan problemet løses, men først og fremmest er det nødvendigt at identificere årsagen til dette fænomen.
Først og fremmest er det vigtigt at gennemgå ernæring og levevilkår for en malkeko. Kosten skal afbalanceres i mængden af proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, makro- og mikroelementer og vitaminer. Du bør udelukke brugen af en stor mængde bitre urter.
Med øget surhedsgrad i maven kan du købe slicksalt med sodavand. Glem heller ikke en vigtig komponent - vand. Normen for en voksen malkeko er ca. 70-80 liter.Denne indikator afhænger af mælkeydelse og omgivelsestemperatur.
Undertiden bliver uforarbejdet termisk forarbejdet mælk ikke sur, men bitter. Dette fænomen skyldes virkningen af antibiotika i dyrets krop efter behandling af sygdomme.
For at fjerne en ubehagelig bitter eftersmag fra frisk mælk, kan du varme den op i et vandbad til 40 ° C og afkøle den
Sådan behandles en ko, hvis mælken er bitter
Hvis komælken begynder at smage bitter, er det første skridt at tage blodprøver for at opdage sygdomme. Du bør også omhyggeligt analysere dyrets diæt og forhold.
Fascioliasis behandles med lægemidler med den aktive ingrediens closantel:
- "Klosaverm";
- Rolenol;
- Brontel.
Injektioner administreres en gang med en hastighed på 10 ml pr. 200 kg dyrevægt.
Til behandling af fascioliasis anvendes præparater også i form af et pulver, hvis aktive stof er fenbendazol, phenzol osv. Disse er "Brovadazol" og "Albendazol".
Pulver anthelmintika gives to gange med et interval på 10-14 dage under fodring om morgenen.
I tilfælde af cobaltmangel skal cobaltchlorid indføres i en malkende persons diæt. Kurset er to tabletter om dagen i 30 dage.
Til behandling af leptospirose anvendes polyvalent hyperimmunt serum. Lægemidlet administreres i en mængde på 0,4 ml pr. 1 kg legeme af et voksen dyr subkutant. Beskyttende egenskaber vedvarer i 25 dage efter administration.
Hvis du har mistanke om leversygdom, mastitis, infektion, skal du straks søge hjælp fra en dyrlæge. Selvbehandling eller brug af folkemedicin kan føre til dyrets komplikationer eller død.
Ved behandling af mastitis (purulent og purulent-catarrhal) anbefales daglig daglig brug af stoffer:
- "Masticide";
- Mamifort;
- "Anti-Mast Forte".
Til vask af brystkirtlen anvendes antiseptiske opløsninger: furacilin, kaliumpermanganat, ichthyol og andre midler. Enhver væske indføres i koens yver meget omhyggeligt uden at skabe meget pres.
Er det okay at drikke mælk, hvis det smager bittert
Det anbefales ikke at drikke mælk, der er bitter, da det ikke vides af hvilke grunde, det har fået en ubehagelig eftersmag. Et bittert produkt købt fra hænder i private husholdninger kan være forurenet eller indeholde medicinske stoffer, herunder antibiotika.
Forebyggelsesforanstaltninger
For at forhindre forekomsten af sygdomme, der negativt påvirker mælkens organoleptiske egenskaber, skal følgende foranstaltninger træffes rettidigt:
- vaccination mod smitsomme sygdomme;
- nøje overvåge det ammende dyrs fysiske tilstand
- overhold hygiejniske standarder for vedligeholdelse.
Konklusion
Hvis en komælk er bitter, er det en alvorlig grund til at tænke på dyrets helbred. Det pludselige udseende af en sådan smag indikerer ofte alvorlig leversygdom, infektiøse og inflammatoriske processer. Hvis alle ugunstige faktorer er udelukket, skal ejeren søge hjælp fra en specialist for at identificere den sande årsag.
