Indhold
Siden omkring det tidspunkt, hvor den vilde kalkun blev slagtet og kogt på den første Thanksgiving, er fugle af denne art opdrættet til kød. Derfor er der ingen specielt opdrættede ægbærende kalkunraser, da du normalt skal vælge: enten meget kød eller mange æg. Fugle, der ville få meget kropsvægt og samtidig bringe 300 æg om året, findes simpelthen ikke i naturen. Da der ikke er fedt, men mælkeopdræt af køer.
Når du vælger kalkuner, behøver du ikke vælge mellem ægproduktion og kødkvaliteter, men mellem hurtig vægtforøgelse og udholdenhed. Moderne kødkors krydser meget hurtigt, men de er ret krævende med hensyn til holdeforhold og foder. Mange lokale kalkuner er meget mindre, vokser længere, men de er i stand til at leve på græsning om sommeren og har ikke brug for et specielt mikroklima i hønsegården.
Den mest hårdførte race med kalkuner er selvfølgelig stamfader til alle indenlandske racer - den vilde kalkun, der stadig er indavlet med tamme husdyr og føder det andet med hensyn til udholdenhedsafkom. Men da der ikke er nogen vild kalkun i Eurasien, er det fornuftigt at være opmærksom på kalkunraser, der længe er blevet akklimatiseret under forholdene i det sydlige Rusland.
Kalkunracer, dannet på baggrund af krydsning af lokale kaukasiske kalkuner med produktive kødracer, skønt de tabte en vis vægt i sammenligning med moderkødracen, kompenserede mere end tabet af et par kg evne til at overleve under ikke særlig gunstige forhold, erhvervet fra lokalt fjerkræ. Desuden er de nye racer af nordkaukasiske kalkuner større end de oprindelige lokale.
Nordkaukasisk bronze
Den lokale race, der blev opdrættet i Kaukasus indtil anden halvdel af det tyvende århundrede, blev kendetegnet ved en meget lav levende vægt (3,5 kg). På samme tid kunne hun overleve under meget ekstreme forhold. Efter Anden Verdenskrig blev det besluttet at øge kødmassen af lokale kalkuner. Lokale kalkuner blev krydset med amerikanske kødkalkuner: bronze bredbrystet.
Bronze med bredbryst har en signifikant højere kropsvægt og højere ægproduktion.
Som et resultat af avlsarbejdet i 1956 blev en ny race af kalkuner registreret - Nordkaukasisk bronze.
Der er to linjer i den nordkaukasiske bronze:
- Letvægts. Voksne kalkuner vejer 11 kg, kalkuner -6. Slagtevægten for kalkuner i denne linje er henholdsvis mere end 4 og 3,5 kg;
- Tung. Vægten af voksne kalkuner er 18, kalkuner er 8 kg. Slagtevægt ved 4 måneder 5 og 4 kg.
Begge linjer under gunstige forhold bliver kønsmodne 8-8,5 måneder med ugunstige forhold 8,5-9 måneder. Æggeproduktion af kalkuner er 70 æg om året med en befrugtningshastighed på ca. 82% og udklækkelighed for kalkuner fra befrugtede æg op til 90%.
Fugle begynder at flyve omkring 9 måneder, lægeperioden varer cirka 5 måneder.
Den nordkaukasiske bronze er kendetegnet ved høj vitalitet og kan opdrættes ikke kun i det sydlige Rusland og Centralasien, men også i andre regioner med et tempereret eller kontinentalt varmt klima.
Fra den lokale race af kalkuner arvede den nordkaukasiske bronze en høj modstandsdygtighed over for infektioner, hvilket er meget vigtigt for ejeren af en personlig baghave. Desværre er befolkningen i den nordkaukasiske bronze faldende på grund af introduktionen slagtekylling kalkun racer.
Nordkaukasisk sølv
Efter fremkomsten af interesse for kalkunopdræt, ikke kun i industrielle komplekser, men også i private grunde, var der behov for at opdrætte en kalkun med farvet fjerdragt og gode kødkvaliteter.
Kalkunen skulle være tidligt modnet, gå godt i vægt, tilpasses til at blive holdt i haven og have et interessant udseende.
Den nye race blev opdrættet på basis af den usbekiske fawn kalkunras og den amerikanske hvide bredbryst.
De opdrættede kalkuner skulle arve evnen til at reproducere in vivo, kødkvaliteter og fjerdragtfarve.
Ved avl blev der anvendt en indledende krydsning med hvid bredbryst, der opdrættede i sig selv, stiv afskæring efter farve, moderat for økonomiske egenskaber.
Resultatet af avlsarbejde var en race med kalkuner med god reproduktionsevne og en stigningstakt i levende vægt. Voksne kalkuner vejer 11,5 kg, kalkuner - 6. Ved 4 måneders alderen vejer kalkuner 4 - 4,8 kg.
Den største fordel ved det nordkaukasiske sølv er en farvet uigennemsigtig fjer med hvid dun, som både den levende kalkun og slagtekroppen har et attraktivt udseende. Kalkunerne har en meget interessant farve, og slagtekroppen har ikke sort hamp i huden, hvilket giver det et frastødende udseende.
Da det nordkaukasiske sølv blev skabt med en prioritet til avl i private gårde, har det en øget embryonisk modstand og god levedygtighed for kalkuner efter klækning. Det er i stand til at reproducere under naturlige forhold (inkubationsinstinktet er udviklet) og i en inkubator.
I dag er racen ret homogen og bevarer sine egenskaber i flere generationer, hvilket indikerer dens stabilitet.
Du kan sammenligne et foto fra et gammelt magasin og en moderne kalkun af den nordkaukasiske sølvras.
Usbekisk fawn
Den uhøjtidelige usbekiske fawn race af kalkuner er meget modstandsdygtig. Kalkuner er i stand til at få mad på græsgange næsten uden yderligere fodring og opdrage hele deres yngel til en voksen tilstand. Disse fordele gør den usbekiske fawn kalkun til et godt valg for en privat baghave, som den opdrættes ikke kun i Usbekistan, men også i Nordkaukasus og Tatarstan.
Men racen har mange ulemper: lav ægproduktion (65 æg pr. Cyklus), lav ægbefrugtning, lav levende vægt af fugle. En voksen kalkun vejer 10 kg, en kalkun ca. 5 kg. Unge på 4 måneder stiger 4 kg, men de opdrættes normalt til voksenalderen. Kvaliteten af racens kød er også lav.
Disse mangler fungerede som en forudsætning for opdræt af den nordkaukasiske sølvkalkun, som tog udholdenhed og uhøjtidelighed fra den usbekiske race og fra slagtekyllingekød, god kvalitetskød og hurtig vægtøgning.
Sort Tikhoretskaya
Racen er af let type. Opdrættet i 50'erne i det sidste århundrede ved at krydse lokale kalkunracer med bronzebryst. Først blev racen kaldt "Kuban Black". Kalkuner af denne race har en ren sort fjerdragt uden brune fjer, som bronzesorterne, men også med en grøn farvetone.
Voksne kalkuner vejer op til 11 kg, kalkuner op til 6. I princippet giver denne race et godt slagteudbytte af kød (60%). Til sammenligning: kødracer af kalkuner giver et slagteudbytte på 80%. Efter fire måneder vejer unge dyr op til 4 kg, men få mennesker slager dem i denne alder. Normalt rejst til voksenalderen.
Kalkuner er gode ynglehøns, omend med en gennemsnitlig ægproduktion på 80 æg om året. Udklækningsevnen for kalkunfugle fra æg er 80%.
Det opdrættes i de centrale og sydlige dele af Rusland. Racen modtog ikke bred distribution på grund af dens for høje tilpasningsevne til avlsregionen. Dens fordele inkluderer kalkuners evne til at bo i ikke-isolerede rum før det kolde vejr. Og ulemperne er stor mobilitet, hvorved racen kræver en obligatorisk rummelig gåtur. Ofte bruges sort Tikhoretski til at opdrætte nye racer af kalkuner.
De bedste racer til slagtekyllingeavl er store kalkuner fra det britiske firma BYuT. Mere præcist er disse slagtekyllinger nummererede industrielle kryds Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Skoene er af den tunge type og adskiller sig ikke i udseende. Deres præference gives til hvid fjerdragt, så slagtekroppen får et attraktivt udseende. Kalkunens fjerkræ fra disse kryds når en vægt på 5 kg allerede efter 3 måneder, og det kan sendes til slagtning. Voksne kalkuner kan veje op til 30 kg.
Men det skal huskes, at disse kalkuner ikke kan kaldes uhøjtidelige. Hvis det ikke er muligt at give dem fodring og vedligeholdelse af høj kvalitet, er det bedre at forblive på mindre produktive, men mere uhøjtidelige racer. Hertil kommer, ifølge ejerne af Bigs, at et stort slagtekropp stadig er meget vanskeligt at sælge. De foretrækker selv at slagte kalkuner med en vægt på 5 til 10 kg.
Anmeldelser af ejerne af indenlandske kalkuner
Konklusion
Når man vælger en kalkunras, kan en nybegynder rådes til en af de nordkaukasiske kalkuner som en mellemvej mellem helt uhøjtidelige, men uproduktive lokale fugle og meget produktive, men forkælede og krævende kødkors.
