Mrazící třešně na zimu doma: postavené a postavené

Zmrazení třešní je jedním z nejlepších způsobů, jak uchovat maximum živin bobule.

Třešně můžete na zimu řádně zmrazit několika ověřenými způsoby.

Je možné zmrazit třešně

Třešně můžete zmrazit v mrazáku. Pokud dodržíte všechny nuance této metody skladování, zůstanou vitamíny téměř plné. A také vůně a chuť zůstanou zachovány, zvláště pokud rychle mrznou.

Rané odrůdy nejsou vhodné ke zmrazování na zimu. Vyznačují se nepřiměřeným poměrem buničiny a šťávy. Mražené ovoce proto nemá své užitečné vlastnosti, ztrácí chuť. Ke zmrazení jsou vhodné pozdní odrůdy s hustou dužinou.

Metody zmrazování třešní

Existuje několik způsobů, jak můžete bobule správně zmrazit doma.

Šok (rychlý). Vyznačuje se třístupňovým poklesem teploty. První je chlazení na 0 ° C, druhá fáze je redukce na -5 ° C, třetí je mrznutí na -18 ° C.
V jedné vrstvě (hromadně). Možnost s kostí a bez kosti je vhodná. S celými plody je to mnohem rychlejší.
S cukrem.
Se sirupem.
Ve vlastní šťávě.

Příprava třešní na zmrazení

Aby proces zmrazování proběhl dobře, musí být proveden správně.

Musím třešně před zmrazením umýt

Nezapomeňte ovoce umýt. Odstraňte současně stopky a vzorky nízké kvality.
Dejte si ubrousek nebo ručník na sklenici vody.
Důležité! Je nutné vyložit plody pro sušení v tenké vrstvě.
Po vysušení rozetřete v jedné vrstvě na desky (sklo, plast) a vložte do mrazničky.
Chcete-li získat víceúrovňové zdivo, můžete třešně posunout různými předměty - malými krabičkami nebo šálky.
Po 2 dnech zabalte balíčky a odešlete do fotoaparátu.

Jak zmrazit vypeckované třešně v mrazáku

Mražení ovoce se semeny je nejlepší volbou pro přípravu kompotů. Toto je nejrychlejší způsob.

Příprava bobulí na zmrazení

Je důležité odstranit stopky a odstranit zkažené a přezrálé vzorky. Za tímto účelem je plodina tříděna a odstraňuje nekvalitní ovoce.

Jak správně zmrazit třešně

Položte na paletu a vložte do komory. Jakmile bobule „usadí“, nalijte je do skladovací nádoby.

Jak zmrazit vypeckované třešně na zimu

Pitted mrazák se používá v zimě jako náplň pro koláče, knedlíky nebo želé. Postup je delší kvůli přípravné fázi přípravy.

Příprava bobulí

Umyjte, odstraňte stopky, osušte.

Chcete-li provést volbu s pitted, musíte je nejprve odstranit párátkem, špendlíkem nebo speciálním zařízením.

Důležité! Pečlivě odstraňte jádra, aby nedošlo k poškození dužiny nebo uvolnění šťávy.

Proces zmrazení třešní

U připravených bobulí bez pecek použijte cedník k vypuštění přebytečné tekutiny. Poté položte na ploché talíře nebo nádoby a dejte zmrazit. Po dni už můžete celý objem rozdělit na porce a zabalit do sáčků.

Jak zmrazit třešně s cukrem

Tato možnost se používá pro sladká jídla.

Zmrazení ovoce s cukrem lze provést různými způsoby. Metoda závisí na další aplikaci a preferencích kulinářského specialisty.

S kostmi. Projděte, umyjte, odstraňte stopky. Vložte jednu vrstvu na desku a vložte do mrazničky. Když vrstva zmrzne, naplňte nádobu a posypte každou vrstvu granulovaným cukrem. Dobře zabalit.
Bez semen. Odstraňte z ovoce semena a ihned je rozetřete po vrstvách do nádob. Každou vrstvu posypeme cukrem. Zmrazit.

Mražené třešně, šťouchané s cukrem

Jinými slovy, je to bramborová kaše. Odstraňte semena, nakrájejte ovoce mixérem, promíchejte s cukrem. Poté uspořádejte do nádob, vložte do mrazničky.

Pyré může být homogenní nebo s kousky buničiny. Nádobu zakryjte fólií. Pak v zimě bude snazší odříznout požadované množství obrobku.

Jak zmrazit čerstvé třešně ve vlastní šťávě na zimu

Pro tuto metodu je vhodné bobule bez pecek.

Vyberte nejvíce přezrálé a měkké ovoce.
Dejte samostatně, poté rozemlejte mixérem, přidejte trochu cukru podle chuti.
Zbytek vložte do nádob, naplňte nádoby do poloviny, nalijte připravené pyré, zavřete víko a odešlete do mrazničky.

Jak zmrazit třešně v sirupu na zimu v chladničce

Chcete-li provést takové zmrazení, budete muset sirup vařit. Vezměte poměr cukru a vody 1: 1.

Vařte, dokud se granulovaný cukr zcela nerozpustí, poté ochlaďte. Teplota roztoku by měla být nižší než indikátor v místnosti. Toho lze dosáhnout rychle umístěním nádoby na spodní polici chladničky.
Nádobu zakryjte plastovým sáčkem.
Umístěte čisté, vykostěné bobule, nalijte na sirup.
Nastaveno na zmrazení.
Poté vyjměte z nádoby, uvolněte vzduch, svažte vak.

Je možné zmrazit žluté třešně

Ze žlutých odrůd jsou ke zmrazení vhodné druhy s hustou slupkou a dužinou. Dalším znakem je, že kost by měla být dobře oddělena.

Pokud je slupka tenká, po rozmrazení praskne a maso se rozšíří.

Důležité! Žluté plody mění barvu po zmrazení.

Jak zmrazit žluté třešně

Vyberte bobule s hustou, celou slupkou, umyjte, nalijte do nádoby.
Každou vrstvu střídejte s krystalovým cukrem.

Směs můžete připravit kombinací červené a žluté odrůdy se stejným obdobím zrání.
Dobrý způsob je bramborová kaše. Nenarušuje chuť a po rozmrazení si zachovává své příznivé vlastnosti.

Co lze vařit ze zmrazených třešní v zimě

Mražené bobule je jedinečný produkt pro zimní vaření

aromatické nápoje;
kompoty;
ovocné nápoje;
náplně do koláčů a knedlíků;
želé;
bobulové pudinky.

Mnoho žen v domácnosti si připravuje vlastní recepty na exkluzivní dezertní pokrmy ze zmrazeného ovoce a v zimě s nimi hýčká své členy rodiny.

Mražené třešně: výhody a poškození

Jako každý produkt má i toto mražené bobule užitečné vlastnosti, ale může být i škodlivé. Hlavní věc je, že po zmrazení se výhody nesnižují.

Výhody mražených třešní:

zmírňuje bolestivé projevy;
schopen snížit hladinu cholesterolu;
vyhlazuje vrásky a odstraňuje akné;
reguluje funkci střev;
má nízký obsah kalorií.

Poškození bobulí se projevuje nadměrným používáním. Buď opatrný

s gastritidou;
s diabetes mellitus;
s alergickými projevy.

Pravidla a trvanlivost mražených třešní

Optimální trvanlivost je 10-12 měsíců. Toto je doba, během které lze bobule dobře skladovat, pokud je přísně dodržována teplota mrazničky. Mělo by to být -18 ° C.

Plody jsou skladovány těsně zabalené a dobře izolované, aby během zimy nebyly nasyceny cizími pachy.

Závěr

Mražení třešní je jednou z ekonomických možností uchování ovoce na zimu. Metoda se volí podle toho, jak plánujete obrobek používat.

Ohlasy

Elena, Novočerkassk

Nedávno jsem objevil zmrzlé bobule: v jednom kulinářském časopise jsem četl recenze o mrazení třešní na zimu. Jsem velmi potěšen pozdně dozrávajícími červenoplodými odrůdami. Zmrazil jsem s nukleoly a bez nich, v minulé sezóně se mi líbila bramborová kaše. Jedná se téměř o hotovou náplň, takže koláče jsou chutné a rychlé. Je velmi příjemné si v zimě pochutnat na bobulích!

Tatiana, Belgorod

Z vlastní zkušenosti řeknu, že bílé odrůdy nejsou vhodné ke zmrazování. Hodně mění barvu a stávají se bez chuti. Možná je moje známka taková, ale byl jsem zklamaný. Ale červená je úplně jiná věc. V zimě je vhodný na kompoty, ovocné nápoje, knedlíky. Je to velmi výhodné, protože úroda se neztratí. V létě jde všechno do práce.

Jak zmrazit třešně v mrazícím boxu