Obsah
V sezóně sbírání bobulí mnoho potěší rybízový dort, který se vyznačuje něžností sušenky a jasnou chutí černého a červeného ovoce.
Tajemství výroby rybízových muffinů
Abyste získali vzdušný něžný dort s červeným nebo černým rybízem, musíte těsto správně hnětet - věnujte minimálně času pohybu vzhůru ze dna nádoby a zároveň nezapomeňte na přesnost. Kromě toho je nutné dosáhnout konzistence husté zakysané smetany nebo kondenzovaného mléka.
Při pečení dezertu neotvírejte troubu příliš často, protože by mohlo dojít k vypadnutí sušenky. Po uvaření sušenky se doporučuje nechat ji odpočívat po dobu 10-15 minut, aby později nevznikly potíže s vyjmutím dezertu z formy.
Pro popsanou sušenku jsou vhodné čerstvé i zmrazené nebo dokonce sušené bobule. Pokud se při přípravě dezertu použil rybíz, který byl předtím v mrazáku, pak pečení bude trvat o něco déle.
Také červený nebo černý rybíz musí být před přípravou dezertu roztříděn: neměly by zde být žádné shnilé bobule, plesnivé ovoce, hmyz, listy a větve.
Někteří pekaři navíc doporučují při přípravě pečiva bobule vařit do mouky nebo škrobu, což pomůže vyhnout se „vlhkostnímu“ efektu, ke kterému dochází v důsledku prosakujícího ovocného džusu.
Rybízové muffinové recepty s fotografií
Pro pekaře, kteří mají zájem o recept na výrobu muffinů z černého nebo červeného rybízu s fotografií, jsou níže ty nejchutnější a nejoblíbenější.
Mražený rybízový muffin
Mnoho lidí bude milovat klasický recept na dort se zmrazeným černým nebo červeným rybízem, který bude vyžadovat:
- vejce - 3 ks .;
- granulovaný cukr - 135 g;
- mléko - 50 ml;
- máslo - 100 g;
- vanilin - 1 sáček;
- rybíz - 150 g;
- moučkový cukr - 40 g;
- mouka - 180 g;
- prášek do pečiva na těsto (soda) - 1 lžička;
- škrob - 10 g.
Metoda vaření
- Směs vajec, cukru a vanilinu je třeba šlehat mixérem, dokud nevznikne bílá nadýchaná hmota.
- K výsledné směsi se přidá změkčené máslo při teplotě místnosti a také se míchá 5 minut mixérem.
- Poté přidejte mouku, prášek do pečiva do hmoty vaječného oleje a promíchejte při nízkých rychlostech.
- Poté se do těsta nalije mléko a výsledná směs se smíchá lžící nebo špachtlí.
- Zmrazené bobule by měly být ponechány při pokojové teplotě po dobu 5-10 minut a poté by se měly převálcovat v mouce a přidat do připraveného těsta.
- Forma na pečení je vymastěna olejem a posypána moukou. Zbytek mouky setřeme. Poté se směs připravená na dezert vloží do pekáče.
- Dezert se peče v troubě při teplotě 160-170 ° C po dobu 50-60 minut. Produkt se nechá 10 minut odpočívat, poté se vyjme z formy a posype práškovým cukrem.
Podobný recept lze vidět na tomto odkazu:
Čokoládový muffin s rybízem
Chcete-li připravit jemnou rybízovou sušenku s přídavkem kakaového prášku, musíte si připravit:
- vejce - 3 ks .;
- granulovaný cukr - 200 g;
- mléko - 120 ml;
- rostlinný olej - 120 g;
- vanilin - 1 sáček;
- bobule - 250 g;
- kakao - 50 g;
- mouka - 250 g;
- prášek do pečiva na těsto (soda) - 5 g;
- škrob - 8 g.
Metoda vaření
- Rozšlehejte tři vejce mixérem v misce, dokud nebudou světle žluté.
- K vaječné hmotě se postupně přidává krystalový cukr a také se šlehá mixérem.
- Poté, co hmota vaječného cukru začne konzistencí připomínat kondenzované mléko, se mléko postupně nalije do misky, aniž by přestala fungovat jako mixér, a všechny složky se smíchají.
- Stále bez vypnutí mixéru musíte přidat rostlinný olej a promíchat.
- V samostatné nádobě smíchejte mouku, kakao, vanilin a prášek do pečiva.
- Nalijte suchou směs přes sítko na hmotu vaječného oleje a důkladně promíchejte do hladka.
- Bobule vykostěné ve škrobu se přidá do těsta a promíchá se.
- Připravené těsto se umístí do formy, ve které byl předtím vyložen pergamenový papír.
- Muffiny s černým nebo červeným rybízem se pečou v troubě při 180 ° C po dobu 40-90 minut, v závislosti na sypkosti. Po upečení necháme 10-15 minut odpočívat, vyjmeme z formy a posypeme práškovým cukrem.
Popsaný čokoládově-rybízový dezert lze připravit pomocí tohoto videa:
Kefírové muffiny s rybízem
Rybízové muffiny lze vařit s kefírem. Díky tomu bude pečivo ještě něžnější a vzdušnější. K tomuto dezertu budete potřebovat:
- vejce - 3 ks .;
- kefír - 160 g;
- granulovaný cukr - 200 g;
- bobule - 180 g;
- mouka - 240 g;
- máslo - 125 g;
- prášek do pečiva na těsto - 3 g.
Metoda vaření
- Je nutné hnětet máslo s krystalovým cukrem, poté přidat vejce a výslednou hmotu porazit mixérem.
- Pak byste měli nalít kefír, promíchat mixérem.
- Dále se přidá prášek do pečiva nebo soda a také se promíchá. Poté musíte přidat mouku, důkladně porazit mixérem, aby nebyly žádné hrudky, a těsto v konzistenci připomíná hustou zakysanou smetanu.
- Poté je třeba do těsta nalít připravené červené nebo černé bobule.
- Připravená směs na pečení se nalije do silikonových nebo pergamenových forem a pečí se v troubě při 180 ° C po dobu půl hodiny. Potom se pečivo nechá deset minut odpočívat a posype se práškovým cukrem.
Tento recept je ukázán ve videu:
Tvarohový dort s černým rybízem
Mnoho z nich bude ohromeno svou jemnou rybízovou sušenkou s přidáním měkkého tvarohu. Vyžadují:
- vejce - 4 ks .;
- máslo - 180 g;
- tvaroh - 180 g;
- mouka - 160 g;
- granulovaný cukr - 160 g;
- bramborový škrob - 100 g;
- soda - 3 g;
- prášek do pečiva na těsto - 5 g;
- černý rybíz - 50 g.
Metoda vaření
- Máslo máslo s krystalovým cukrem.
- Poté přidejte tvaroh a hmotu promíchejte lžící nebo špachtlí.
- Poté do masy přidávejte po jednom vejce a šlehejte mixérem.
- V samostatné nádobě smíchejte mouku, sódu, prášek do pečiva, vanilin a bramborový škrob.
- Suchá směs se postupně nalije do směsi vaječného oleje a důkladně se promíchá špachtlí nebo lžící.
- Do těsta se přidá bobule a směs se položí do formy vymastené máslem nebo rostlinným olejem. Dezert se peče v troubě při 180 ° C po dobu 40-50 minut. Po upečení by měl dort s rybízem v silikonové formě odpočívat 10 minut, poté posypeme práškovým cukrem.
Podrobný recept můžete vidět také ve videu:
Obsah kalorií u rybízových muffinů
Rybízový dort není dietní pokrm. Obsah kalorií v takovémto pečivu se pohybuje mezi 250 - 350 kilokaloriemi, v závislosti na receptu. Asi polovina všech kalorií jsou uhlohydráty, 20–30% tuků a takové jídlo obsahuje velmi málo bílkovin - 10% nebo méně.
Závěr
Košíček s rybízem je jemný, vzdušný dezert s příjemnou kyselostí, který si získá srdce každého. Červený nebo černý rybíz v tomto jídle se také stal zdrojem vitaminu C, který mnoho potřebuje, což činí dezert s tímto bobulím nejen velmi chutným, ale také zdravým.Ale stejně jako každé pečivo, i tento dezert může při nadměrné konzumaci vést k nadváze, takže je důležité sledovat jeho množství.
