Obsah
Smažené brambory s hříbky jsou pokrm vhodný pro rodinnou večeři nebo pro přátele. Boletus boletus je známý svou vynikající chutí a příjemnou vůní, obsahuje velké množství bílkovin, dobře asimiluje a nasycuje tělo užitečnými látkami. Jsou ideální pro předkrmy, první a druhý chod. A v kombinaci se smaženými bramborami jsou ještě chutnější.
Jak smažit hříbky s bramborami
Nejlepší ingrediencí pro jídlo jsou čerstvé houby, které jsou osobně sbírány z lesa. Pokud však není čas na lesní procházku nebo uběhla sezóna sklizně, můžete si vzít sušené nebo zmrazené ovocné tělíska nebo si koupit čerstvé. Je nutné zvolit ne příliš velké, pružné, příjemně vonící vzorky, bez poškození, prachu a červů.
Chcete-li vařit smažené brambory s hříbky, měli byste je připravit předem:
- Očistěte od lesních nečistot a opláchněte.
- Projděte, vyhoďte staré a poškozené kopie.
- Rozkrojte spodní části nohou, rozdělte velká ovocná těla na části.
- Přeložte do osolené vody, vydržte asi půl hodiny, opláchněte.
- Předvaření je volitelná fáze přípravy, protože hřib je zcela jedlý. Můžete je vařit po dobu 15 minut.
Recepty na smažené brambory s hříbky
Šikovné ženy v domácnosti znají nejméně tucet receptů na hříbky se smaženými bramborami. Tato kombinace produktů se vždy ukáže být voňavá a šťavnatá.
Smažené brambory s hříbky a cibulí
Nestačí sbírat nebo kupovat hřib v lese. Je důležité vědět, jak je správně vařit. Ovocné orgány je nutné očistit pouze v místech, kde se dotýkaly země, v dolní části nohy. Klobouku by se nemělo dotýkat. K smažení brambor s hříbky a cibulí budete potřebovat:
- brambory - 500 g;
- hřib - 500 g;
- cibule - 1 ks .;
- česnek - 3 hřebíčky;
- olej na smažení;
- sůl;
- nové koření;
- čerstvé bylinky (banda kopru).
Jak vařit:
- Brambory nakrájíme na proužky.
- Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
- Nasekejte česnek.
- Vařte cibuli a česnek na pánvi na středním ohni a po 3 až 5 minutách přeneste na talíř. Vonný olej zůstane v pánvi.
- Přidejte brambory a smažte, dokud nezhnědnou. Poté zvyšte teplotu a bez zakrytí nechte dozlatova.
- Na konci smažení brambory pepřte a osolte, oheň snižte na minimum, pánev zakryjte a nechejte 5-10 minut měknout.
- Oloupejte hříbky, nakrájené na středně velké kousky.
- Vezměte další jídlo, osmahněte hřib asi 5 minut, poté nalijte rostlinný olej a nechejte hořet dalších 15 minut.
- Smaženou houbovou hmotu a cibuli s česnekem přeneste na kořenovou zeleninu, přidejte nasekané bylinky, pepř a znovu sůl. Smíchejte vše.
- Vařte jídlo s kořením po dobu 7-10 minut pod víkem.
- Podávejte horké smažené hříbky s bramborami na pánvi.
Hotové jídlo posypeme čerstvými bylinkami
Dušené brambory s hříbky
Dušené brambory jsou velmi uspokojivé jídlo.Vařit můžete jak v létě, tak v zimě, pokud si včas naskladníte hřib v mrazáku.
Složení:
- hříbky - 300 g;
- brambory - 500 g;
- mrkev - 1 ks .;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 3 ks .;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl a pepř na dochucení.
Kroky vaření:
- Vložte houbovou hmotu do hrnce.
- V této době se připravuje zelenina: cibule se nakrájí na půlkruhy, mrkev se třel. Převedeno do hřibu.
- Vezměte kořenovou zeleninu nakrájenou na středně velké kostky. Doba pro smažení zeleniny se počítá, měla by to být 5 minut. Poté přidejte brambory do pánve.
- Dochutíme pepřem a bobkovým listem, podle chuti osolíme.
- Horká voda se nalévá v takovém množství, aby byla na stejné úrovni jako brambory. Vše promíchejte, zavřete pánev víkem.
- Obsah se přivede k varu, poté se oheň sníží a brambory se nechají půl hodiny vařit. Podáváme horké.
Zmrazený hřib se předem rozmrazí a nechá se odtéct
Pečené hříbky s bramborem
Jedním z tradičních receptů na vaření hříbků smažených s bramborami je pečeně. K tomuto pokrmu jsou vhodné různé lesní houby. Ale některé z nejchutnějších jsou bílé.
Abyste se zahřáli, potřebujete:
- brambory - 1,5 kg;
- houby - 1 kg;
- cibule - 3 hlavy;
- rostlinný olej - 100 g;
- zakysaná smetana - 400 g;
- banda čerstvého kopru;
- banda petrželky;
- sůl podle chuti.
Jak vařit:
- Ovocné tělíčka umyjte, oloupejte a nakrájejte.
- Vaříme v osolené vodě čtvrt hodiny. Až budete připraveni, sklopte cedník, abyste se zbavili přebytečné tekutiny.
- Oloupejte a nakrájejte brambory na kostky. Umístěte na pekáč a udržujte na mírném ohni po dobu 20 minut.
- Cibuli nakrájejte na kostičky a duste do zlatova, dejte brambory.
- Nasekejte bílou, promíchejte se zeleninou. Dochutíme solí a pepřem. Pokračujte ve smažení. Po 5 minutách odstavte z ohně.
Můžete podávat pečeně se zakysanou smetanou
Pečené hříbky s bramborami
Je těžké si představit uspokojivější jídlo než lahodné smažené brambory s hříbky a něžnými kousky kuřecího masa. Vaření netrvá déle než hodinu.
Produkty:
- hřib - 300 g;
- kuřecí řízek - 200 g;
- vařené brambory - 5-6 ks .;
- zakysaná smetana - 100 g;
- cibule - 1 ks .;
- muškátový oříšek - špetka;
- olej na smažení;
- banda čerstvých bylin;
- pepř a sůl podle chuti.
Akce:
- Oloupané houby vložte do předehřáté pánve a nechejte smažit, dokud nezměknou.
- Nakrájejte kuřecí filé, kousky by měly být malé. Přeneste do misky se smaženou houbovou hmotou.
- Přidejte tam cibuli nakrájenou na proužky.
- Nakrájejte brambory. Smažte všechny produkty společně.
- Zalejeme zakysanou smetanou, dochutíme pepřem a muškátovým oříškem, osolíme. Po 10-15 minutách je jídlo hotové.
Je vhodné vařit pokrm pod víkem.
Smažené hříbky s bramborami, cibulí a kuřecím masem
Recept na smažení hříbků s bramborami není dietní. Ale pokud chcete, můžete snížit počet kalorií v misce. Z tohoto důvodu by maso mělo být vybráno bez kůže a kostí.
Kompletní seznam ingrediencí:
- kuřecí řízek - 200 g;
- brambory - 5 ks .;
- hříbky - 250 g;
- velká cibule - 1 ks .;
- olej na smažení;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Kroky vaření:
- Umyjte a oloupejte zeleninu a houby.
- Na předehřáté pánvi udusíme nadrobno nakrájenou cibuli.
- Plátky bílého ovoce nakrájejte na malé kousky, přidejte k cibuli.
- Rozdělte filé na malé kousky, najednou přidejte sůl a pepř a poté pošlete do pánve.
- Smažte vše dohromady a občas promíchejte.
- Brambory nakrájíme na kostky. Umístěte na maso a zeleninu. Zakryjte, snižte teplotu.
- Vařte 20-25 minut. V tuto chvíli solte brambory.
Podávejte s čerstvými bylinkami, jako je zelená cibule
Smažené brambory se zmrazenými hříbky
U bramborového pokrmu musí být hřib předem rozmrazen při pokojové teplotě. Pokud je čas omezený, můžete použít mikrovlnnou troubu. Zbytek přísad nevyžaduje předběžnou úpravu.
Složení:
- brambory - 5 ks .;
- zmrazené bílé - 250 g;
- polovina cibule;
- rostlinný olej na smažení;
- pepř a sůl podle chuti.
Krok za krokem recept:
- Rozkrojte velká plodnice na několik částí.
- Na pánvi rozpálíme olej. Vložte houbovou hmotu, za občasného míchání smažte na střední teplotu.
- Opláchněte a oloupejte brambory současně, nakrájejte na kostky.
- Přidejte je do pánve. Smíchejte obsah.
- Polovinu cibule nakrájejte na jemno a pošlete na brambory.
- Okamžitě dochuťte mletým pepřem a solí.
- Smažte do měkka, asi 20 minut, ochutnejte. Pokud je to nutné, přidejte sůl a koření. Miska je připravena.
Příloha může být labužnická
Smažené brambory se sušenými hříbky
Ke smažení hříbků s bramborami můžete použít nejen čerstvé nebo zmrazené vzorky, ale také sušené. Brambory by však měly být vybrány růžové nebo jakékoli odrůdy, jejichž hlízy se během tepelného zpracování nerozpadnou.
Seznam přísad:
- brambory - 7 ks .;
- sušené bílé - 300 g;
- jedna cibule;
- česnek - 3 hřebíčky;
- pár větviček kopru a petrželky;
- sůl;
- fritovací olej bez zápachu.
Jak vařit:
- Nalijte sušené houby studenou vodou, nechte hodinu.
- Oloupejte kořenovou zeleninu.
- Bramborové hlízy nakrájejte na proužky, cibuli na půlkruhy. Nasekejte česnek a bylinky.
- Na pánvi rozpálíme olej. Nejprve osmahněte cibuli po dobu 7 minut. Přeneste jej do misky.
- Olej necháme na pánvi a smažíme na něm brambory na středním ohni. Doba smažení je čtvrt hodiny.
- Přidejte bílé, promíchejte. Sůl a pepř. Vaříme zakryté 7-10 minut. Odstraňte z tepla.
- Posypeme bylinkami. Zakryjte pánev víkem a několik minut duste.
Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem
Obsah kalorií ve smažených bramborách s hříbky
Miska připravená podle klasické receptury v rostlinném oleji obsahuje 122 kcal na 100 g. Pro ty, kteří sledují stravu a omezují denní příjem kalorií, existují způsoby, jak toto číslo snížit. Například ve fázi smažení můžete do brambor přidat trochu nízkotučné zakysané smetany. To vám umožní snížit množství rostlinného oleje v pánvi, a tím snížit obsah kalorií na 80 kcal na 100 g.
Závěr
Smažené brambory s hříbky jsou tradiční pokrm, bez kterého si nelze představit národní ruskou kuchyni. Je nejchutnější z čerstvého hříbku, který byl právě přinesen z lesa. Ale ani v zimě byste se toho neměli vzdát: používejte sušené, zmrazené nebo dokonce solené houby.
