Lahodné recepty na kopřivu

Jídla z kopřivy jsou plná vitamínů. Jíst tuto štiplavou bylinu v potravinách nahradí nedostatek minerálů a zpestří obvyklá jídla. Jednoduché recepty na kopřivu jsou vhodné pro každého domácího kuchaře a nevyžadují speciální přísady a dovednosti.

Použití kopřivy při vaření

Vysoký obsah vitamínů a mikroelementů v kopřivy vám umožní získat maximální užitek z pokrmů pro celé tělo. V některých evropských zemích se rostlina pěstuje a pěstuje. Pro vyznavače vegetariánské stravy se kopřiva stala zdrojem bílkovin - obsahuje dvakrát více bílkovin než některé luštěniny.

Je možné jíst čerstvou kopřivu

Kopřivy se mohou a měly by se konzumovat čerstvé. Plevel si zachovává své příznivé vlastnosti, pokud není tepelně ošetřen. V tomto případě je důležité trávu pečlivě připravit a zajistit, aby nebyla bodavá. Kopřivy nebudou kousat, pokud je zalijete vroucí vodou a poté je opláchnete studenou vodou.

Obsah vitamínů v kopřivách

Kopřiva je skutečným pokladem stopových prvků. Obsahuje zinek, železo, draslík, fosfor, měď. Jíst pokrmy z plevele:

• podporuje protizánětlivý účinek;
• zlepšuje srážení krve;
• má příznivý účinek na tón pleti;
• léčí některá onemocnění jater a urogenitálního systému.

Kromě toho, jíst kopřivu stojí za to, abyste odstranili toxiny z těla. Polysacharidy celulózy a ligniny obsažené v plevelu, vitamíny ze skupin A, B, C, E, K pomáhají zbavit se přebytečných toxinů.

Když kopřivy začnou růst

Mladé kopřivy se objevují na jaře. Ve středních zeměpisných šířkách začíná růst v březnu. Nejběžnější plevel je kopřiva. Rostlina může být sklizena po celé jaro a až do června včetně.

Co lze vařit z mladých kopřiv

Mladé kopřivy mají širokou škálu kulinářského využití. Jako doplněk různých druhů potravin zvyšuje plevel své výhody. Bylina sama o sobě zřídka určuje celou chuť pokrmu, ale stane se pikantní notou v jakékoli formě.

Saláty

Nejrychlejší aplikací kopřivy při vaření je přidání zeleninového salátu, bylina neposkytne určující chuť, ale stane se tajemnou a užitečnou přísadou. Plevel se hodí ke každé syrové zelenině a je vynikající v omáčce z rostlinného oleje s octem.

Ovesná kaše

Kopřiva se používá jako základna pro obiloviny i jako doplněk. O výhodách byliny lze dlouho polemizovat, ale jídlo má jistě neobvyklou chuť. Jako dekorace a pro zvýšení výhod se plevel přidává do pohankových a perličkových ječmenů, prosa a rýžových cereálií.

První jídlo

Jako první chod můžete kopřivy vařit různými způsoby. Nejběžnější jsou polévky s plevelem a obilovinami, libová zelná polévka nebo masový vývar. Botvinya a okroshka budou čerstvé letní recepty.

Okroška

Květen kopřiva bude vynikajícím doplňkem tradiční okroshky. K přípravě tohoto osvěžujícího letního jídla budete potřebovat následující ingredience:

• střední okurka - 4 ks .;
• ředkev - 5-6 ks .;
• zelená cibule - 50 gr .;
• kopr - 100 gr .;
• kopřiva - 400 gr .;
• vejce - 4 ks .;
• zakysaná smetana - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je opláchnutí kopřivy a zalití vroucí vodou. Po 10 minutách, když plevel ztratí své spalovací vlastnosti, opláchněte přísadu studenou vodou. Vysušte papírovým ručníkem. Z umyté a namočené kopřivy připravte bramborovou kaši.
   
2. Nakrájejte ředkvičky, okurky, cibuli, kopr. Smíchejte všechny přísady s kvasem, přidejte kopřivy, sůl.
   
3. Podáváme se zakysanou smetanou a vařeným vejcem. Okroshka s trávou se ukáže být hustým a lehkým pokrmem.

Druhé kurzy

Mladou kopřivu můžete připravit různými způsoby, včetně hlavního jídla. Různé druhy lehkých a zdravých snídaní, vydatné večeře, masové pokrmy - to vše může být v souladu s trávou. Kopřivy na jídlo se neliší množstvím produktů a složitostí provedení.

Pilaf

Pro libový chutný pilaf potřebujete následující přísady:

• mladá kopřiva - 300 gr .;
• cibule - 200 gr .;
• mrkev - 200 gr .;
• rýže / perličkový ječmen - 2 sklenice;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 100 ml .;
• sůl podle chuti;
• mletý pepř - podle chuti.

1. Prvním krokem je příprava kopřivy. Musí se opláchnout a udržovat několik minut ve vroucí vodě. Nasekejte trávu, cibuli. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nasekané přísady osmažte na oleji do měkka.
2. 3 Vařte a míchejte cereálie s dříve uvařenými produkty.
3. Ochutíme solí a pepřem, přidáme nasekaný česnek. Nádobu nevystavujte dalšímu tepelnému ošetření.

Omeleta

Vydatná a zdravá snídaně s vejci je ve stravě mnoha lidí. Existuje spousta receptů na toto jídlo z kopřivy: neocenitelná vitaminová bylina je prospěšným doplňkem klasického jídla. Chcete-li vyrobit omeletu s přídavkem plevelů, budete potřebovat:

• kopřiva - 100 gr .;
• střední vejce - 4 ks .;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koření podle chuti;
• máslo - 30 gr.

Proces vaření:

1. Opláchněte kopřivu a zalijte ji vroucí vodou - jako vždy, abyste odstranili záludnost. Nakrájejte na malé kousky.
   
2. Rozbijte vejce do hluboké mísy, přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření. Důkladně promíchejte, přidejte nasekanou trávu.
   
3. Na pánvi rozpustíme máslo, do kterého nalijeme směs. Smažte na mírném ohni, dokud se kousek úplně nechytí.
4. Otočte omeletu na talíř - má hnědou kůru a jemnou výplň.
   

Kotlety

Tyto štíhlé a zdravé kotlety jsou skvělou lehkou večeří pro milovníky vegetariánského jídla. Nízký obsah kalorií činí z kopřivy misku z nebes pro hubnutí. Budete potřebovat následující přísady:

• mladá kopřiva - 300 gr .;
• cibule - 1 ks;
• bílé fazole - 100 gr .;
• pšeničná mouka - 4 lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 100 gr .;
• koření podle chuti;
• sůl podle chuti.

1. Nejprve musíte fazole namočit přes noc. Poté ji nakrájejte a cibuli v mixéru, dokud není pyré zcela homogenní.
2. Bylinu vložte na pár minut do vroucí vody, opláchněte studenou vodou a rozemlejte. Zkombinujte všechny přísady, přidejte sůl a koření.
3. Z hmoty vytvarujte kotlety požadované velikosti, vmíchejte do mouky a smažte na rostlinném oleji.

Omáčky

Recepty mladých kopřivy zahrnují mnoho verzí této vitamínové plevele. Pro velké milovníky kořeněné bylinné chuti existuje několik omáček. Budou sloužit jako vynikající doplněk k obvyklým pokrmům a výrazně zvýší prospěšné vlastnosti.

Pro první verzi omáčky budete potřebovat následující produkty:

• kopřiva - 3 střední trsy;
• piniové oříšky nebo vlašské ořechy - 2-3 hrstky;
• olivový olej - 7 lžíce. lžíce;
• parmazán - 4 lžíce. lžíce;
• sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Vařenou kopřivu rozemlejte v mixéru s olejem.
2. Do směsi přidáme ořechy, strouhaný sýr a sůl. Všechno musí být přivedeno na homogenní hmotu.
3. Tato omáčka může být skladována ve vakuové nádobě nebo podávána čerstvá.

Pro druhý recept:

• kopřiva - 500 gr .;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 3 lžíce. lžíce;
• olivový olej - 50 gr .;
• kuřecí vývar - 200 gr .;
• zakysaná smetana - 50 gr .;
• sůl a koření podle chuti.

Algoritmus receptu:

1. Opláchněte kopřivy a vařte je ve slané vodě po dobu 5 minut, jemně nasekejte.
2. Na pánvi smažte mouku do krémova, přidejte do ní olej a nakrájenou cibuli. Když hmota dozlatova, zalijeme kuřecím vývarem a nasekanou kopřivou.
3. Po uvaření omáčky přidejte zakysanou smetanu a odstavte ji.
4. Před podáváním misku ozdobte bylinkami.

Pekárenské produkty

Jedním z neobvyklých kulinářských použití kopřivy je pečení. Složky se stále velmi málo liší od tradičního jídla. Zde je několik receptů na mimořádně lahodné pokrmy z mladých plevelů.

Košíčky

K výrobě lahodných čokoládových muffinů z kopřivy budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 1,5 šálků;
• kakaový prášek - 2 lžíce. lžíce;
• nasekaná mladá kopřiva - 1 sklenice;
• hnědý cukr - 2/3 šálku;
• střední vejce - 2 ks .;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• mléko - 3/4 skla;
• prášek do pečiva - 2 lžičky.

Kroky receptu:

1. Nalijte kopřivu vroucí vodou, abyste odstranili bodavé vlastnosti. Ochlaďte v ledové vodě, abyste zachovali čerstvou, bohatou zelenou barvu trávy. Vysušte papírovými ručníky, nakrájejte na jemno.
   
2. Beat vejce s hnědým cukrem. Je nutné získat vzdušnou pěnu. Smíchejte zvlášť mouku, prášek do pečiva a kakao.
   
3. Nalijte rostlinný olej a mléko do směsi vaječného cukru, promíchejte. Přidejte suché složení a dosáhnete homogenní hmoty.
4. Do hotového těsta přidejte nakrájenou kopřivu. Míchat.
   
5. 3/4 těsta nalijte do forem na muffiny, ozdobte listem kopřivy převařenou vodou. Pečte na 180 stupňů po dobu 25 minut.
   
6. Při podávání posypte hotové jídlo moučkovým cukrem.

Kastrol

Pro kastrol budete potřebovat:

• proso krupice - 100 gr .;
• krupice - 5 lžíce. lžíce;
• mladá kopřiva - 50 gr .;
• vejce - 1 ks .;
• voda - 400 ml .;
• cibule - 100 gr .;
• česnek - 2 hřebíček;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• máslo - podle chuti;
• sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte proso vařit. K tomu nalijte vývar do obilovin: je přípustné použít zeleninu, kuře nebo maso. Vařte, dokud se voda zcela neodpaří.
   
2. Kopřivu na pár minut opařte vroucí vodou. Opláchněte studenou vodou. Pro kastrol potřebujete pouze listy. Bylinu osušte papírovými ručníky a nakrájejte.
   
3. Nakrájejte cibuli a česnek na malé kousky, osmažte je do zlatova na slunečnicovém oleji. Přidejte smaženou zeleninu do proso krupice a důkladně promíchejte. Do směsi zašlehejte slepičí vejce.
4. Přidejte nakrájenou kopřivu. Přidejte krupici, sůl a pepř podle chuti.
   
5. Nádobu vymastíme máslem a nalijeme do ní připravenou hmotu. Nahoře položte kousek stejného oleje.
6. Pečte při teplotě 190-200 stupňů po dobu 30 minut.
   

Palačinky

Není to jen omeleta, kterou lze použít k přípravě kopřivy na snídani - zde je další rychlý a snadný recept na vydatný a zdravý začátek vašeho dne.

Složení:

• kefír - 0,5 l;
• vejce - 3 ks .;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• cukr - 2 špetky;
• sůl - 1/3 čajové lžičky;
• pšeničná mouka - 2 šálky;
• kopřiva, kopr a petržel - po 50 g;
• slunečnicový olej - 4 lžíce. lžíce.

Kroky vaření:

1. Rozbijte kuřecí vejce na kefír a přidejte sůl a cukr, pepř. Dobře promíchejte.
   
2. Prosévanou mouku smíchejte s práškem do pečiva a přidejte suchou směs do hmoty kefíru.
3. Mlít bylinky. Není nutné ošetřovat kopřivu vroucí vodou - při smažení na pánvi ztratí štiplavost.
4. Přidejte zelené těsto, promíchejte.
   
5. Smažte palačinky na slunečnicovém oleji do zlatova.
   

Pití

Čerstvá bylinná chuť kopřivy je skvělá pro přípravu studených nápojů. Pikantní poznámky dělají z plevelových koktejlů a smoothies neobvyklý doplněk obvyklé stravy a jsou bohatým zdrojem vitamínů. Nápoje účinně bojují proti žízni a jsou vhodné pro letní sezónu.

dezerty

Mladé kopřivy jsou vhodné nejen k hlavním jídlům, ale také k různým sladkostem. Výhody dezertního jídla nejsou tolik, ale rozmanitost pro skutečný chuť na sladké je nezapomenutelná. Zde je několik receptů na přípravu kopřivy.

Pudink

Složení:

• dýňové pyré - 2 šálky;
• krupice - 3 lžíce. lžíce;
• slepičí vejce - 2 ks .;
• rozinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
• nakrájená kopřiva - 2 lžíce. lžíce;
• tvaroh se zakysanou smetanou 1: 1 - 2 lžíce. lžíce;
• sůl a cukr podle chuti

Algoritmus receptu:

1. Oloupanou dýni rozemlejte na mlýnku na maso spolu s kopřivami a rozinkami.
2. Do výsledné hmoty přidejte vejce, krupici a sůl. Převeďte do homogenního stavu.
3. Nevyplňujte formulář pro budoucí pudink až do konce.
4. Vaříme 25 minut ve vodní lázni.
5. Podávejte jídlo se směsí tvarohu a zakysané smetany.

Marmeláda

Pro sladký bylinkový dezert budete potřebovat:

• voda - 100 gr .;
• cukr - 100 gr .;
• želatina - 50 gr .;
• mladá kopřiva (listy) - 30 gr .;
• ¼ citronová šťáva;
• pomerančový džus - 2 lžíce. lžíce;
• moučkový cukr - 30 gr .;
• vanilin podle chuti.

Krok za krokem vaření:

1. Vanilin a cukr důkladně promíchejte ve vodě. Do sladkého roztoku přidejte želatinu, míchejte, dokud granule úplně nezmizí.
   
2. Nalijte kopřivu vroucí vodou a poté studenou vodou. Suchý. Mletý mixér až do tekutého pyré. Přidejte bylinkovou šťávu citronovou a pomerančovou šťávu.
   
3. Smíchejte všechny přísady. Nalijte do podnosů na kostky ledu a ochlaďte. Při podávání posypeme moučkovým cukrem.
   

Omezení a kontraindikace

Kopřiva se nedoporučuje používat, když:

• křečové žíly;
• ateroskleróza;
• zvýšená hustota krve;
• vysoký krevní tlak.

Plevel vděčí za všechny kontraindikace svým hemostatickým vlastnostem.

Mohou těhotné ženy jíst kopřivy?

Kopřiva se silně nedoporučuje těhotným ženám. Může to způsobit potrat. Pro toto období by měla být jídla z plevele vyloučena. Nicméně, kojící matky, při absenci kontraindikací bude tato bylina užitečná pro kojení.

Závěr

Jídla z kopřivy jsou úžasným a jedinečným zdrojem živin. Potraviny z plevele mají vysoký obsah vitamínů, i když jsou štíhlé. Kulinářská vynalézavost pomáhá hrát bylinu při vaření a dělat z ní neobvyklý doplněk ke každodennímu jídlu.

Doporučené položky

Kopřiva kaše v arménštině

Recepty z avokáda quinoa

Volnushki smažené se zakysanou smetanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiemi

Hlívy ústřičné s kuřecím masem: chutné recepty

Brambory se žampiony a zakysanou smetanou: v troubě, na pánvi, dušené, smažené

Salát Pánské sny: klasický recept s hovězím, vepřovým a kuřecím masem

Chladná, horká uzená krůta doma