Obsah
Ne každý ví, jak doma vařit russulu. Kromě příprav na zimu připravují vynikající každodenní pokrmy, které lze klasifikovat jako pochoutky. Pro ty, kteří se rozhodnou to udělat poprvé, je lepší seznámit se s pravidly procesu.
Co dělat s Russula
Russula patří ke třetí odrůdě hub. Z tohoto důvodu se někteří neodvažují je sbírat v lese. Tento vzhled však můžete vařit různými způsoby, vždy se pokrmy získávají s lahodnou chutí a velmi chutným vzhledem.
Rostou prakticky po celém Rusku. Když nasbíráte velkou sklizeň, stačí ji vařit a připravit ji na zimu zmrazenou. Jsou také vhodné pro okurky.
Existují různé způsoby, jak rusulu připravit na každý den. Po jejich studiu hostitelka pochopí, že takové houby jsou vhodné pro první a druhý chod, občerstvení a pečivo.
Jak správně vařit houby russula
Russula je nutné zpracovat ihned po odběru, aby se zabránilo znehodnocení.
První kroky k vaření:
- Stejně jako všechny houby se nejprve odstraní velké zbytky: mech, listy a jehly jehel. K tomu použijte kartáč nebo měkký kartáč. Odstraňte ulpívající zbytky nožem. Je nutné pečlivě zkontrolovat houbové desky.
- Chcete-li se červů zbavit, namočte russulu na několik hodin do vody a soli a poté dobře opláchněte.
- Odřízněte zčernalá a zkažená místa, odstraňte kůži z víčka, aby houby neklouzaly.
Nádobí by mělo být odebráno z nerezové oceli a namočeno v okyselené vodě, pokud není čas na tepelné zpracování.
Houby russula můžete vařit různými způsoby. Vařit smí pouze silné vzorky, protože staré a volné se jednoduše rozpadnou. Tento proces by neměl trvat déle než půl hodiny s přidáním koření. Změní vlastnost křehkosti na pružnost.
Při smažení nemusíte nejprve vařit russulu, abyste neztratili užitečné složení. Rostlinný olej, olivový olej nebo máslo jsou vhodné jako tuky. Předběžně nakrájejte klobouky na plátky a nohy na proužky.
Co lze vařit z Russula
Každá žena v domácnosti může vařit lahodné russula. Seznam jídel je velmi dlouhý. Níže jsou uvedeny nejoblíbenější recepty na nastavení tabulky.
Jak vařit russula s bramborami
Nejběžnější metodou vaření v létě jsou nové brambory. Ale i v zimě bude pokrm dodávat bohatou vůni horkého období.
Sada potravin je jednoduchá:
- russula - 600 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- mladé brambory - 1 kg;
- žárovka;
- máslo a rostlinný olej;
- koření.
Cook opakováním všech kroků:
- Nakrájejte česnek a cibuli a smažte na pánvi, dokud nebude průhledná.
- Přidejte rukolu nakrájenou na plátky a smažte asi 10 minut, dokud se šťáva neodpaří.
- Brambory oloupeme, nakrájíme na proužky a dochutíme solí. Za pár minut pošlete na houby.
- Nejprve vařte pod pokličkou a poté smažte do zlatova.
Jídlo se podává posypané bylinkami a zakysanou smetanou.
Jak vařit knedlíky russula
Častěji najdete recepty na knedlíky s bramborami. Vaření russula tímto způsobem bude pro některé zjevením.
Složení:
- těsto na knedlíky - 0,5 kg;
- škrob - 2 lžíce. l .;
- houby - 0,5 kg;
- cukr - ½ lžičky;
- zelená cibule - ½ svazku;
- mletý černý pepř, podle chuti sůl.
Krok za krokem vaření:
- Hněte těsto.
- Měli byste začít vařit s bustou russules. Dokonce i rozbité kusy budou dělat, protože se budou otáčet. Tento druh je někdy hořký. Abyste se toho zbavili, stačí je namočit do vody a vysušit.
- Projděte mlýnkem na maso a vložte cedník pokrytý gázou. Tím odstraníte přebytečnou tekutinu.
- Přidejte nadrobno nakrájenou zelenou cibuli, pepř, cukr a sůl. Mleté maso bude trochu tenčí. Doplňte škrob, který to napraví.
- Oslepte knedlíky svým oblíbeným způsobem a vařte po varu nejdéle 5 minut.
Do hotového jídla nezapomeňte dát kousek másla.
Jak připravit salát russula
Po sklizni lze udělat velmi jednoduchý salát s houbami, abyste si mohli pochutnat na lahodném jídle.
Složení:
- vařená rusula - 350 g;
- mrkev, cibule - 1 ks .;
- paprika - 1 ks .;
- česnek - 4 hřebíčky;
- ocet 6% - 50 ml;
- sůl, paprika a cukr - každý ½ lžičky;
- rafinovaný olej - 50 ml;
- směs paprik;
- koriandr.
Popis všech kroků vám pomůže připravit salát z čerstvé rusuly:
- Vařené houby a oloupané papriky nakrájejte na proužky.
- Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji jemně na poloviční kroužky.
- Mletou mrkev na korejské občerstvení.
- Smíchejte ve vhodné misce.
- Na pánvi zahřejte olej, vhoďte do něj drcený česnek a okamžitě ho nalijte do připravených potravin.
- Přidejte ocet zředěný solí a cukrem.
- Přidejte koření podle chuti, abyste to nepřeháněli.
- Vložte na 2 hodiny na chladné místo.
Taková svačinka dobře drží ve skleněných výrobcích po dobu jednoho týdne.
Jak si vyrobit sekaná Russula
Stojí za to vyzkoušet, aby každá žena v domácnosti připravila na slavnostní stůl rohlík s Russula v troubě.
Složení:
- houby - 400 g;
- mleté maso - 800 g;
- mrkev - 1 ks .;
- vejce - 1 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- máslo a rostlinný olej;
- kopr;
- sada koření.
Krok za krokem vaření:
- Nejprve nakrájejte zeleninu. Když se stanou zlatohnědými, přidejte namočenou, sušenou a nasekanou Russulu. Poté, co se kapalina odpaří, přidáme sůl a pepř.
- Do mletého masa rozbijte vejce, přidejte potřebné koření a promíchejte.
- Pro větší pohodlí budete potřebovat přilnavou fólii, na které můžete masný výrobek rozložit ve formě obdélníku o tloušťce 1 cm.
- Rozložte houbovou náplň do středu, aniž byste se dotkli okrajů.
- Zvedněte film z dlouhé strany a jemně rolujte roli.
- Přeneste jej na kousek fólie naolejované rostlinným olejem. Pevně uzavřete.
- Vařte na plechu v troubě při 200 ° C asi 40 minut.
Otevřete a pečte 10 minut před koncem, abyste vytvořili lehkou krustu. K tomu můžete posypat strouhaným sýrem.
Jak udělat koláč Russula
Lahodné houbové pečivo vám pomůže strávit příjemný večer.
Složení:
- listové těsto - 500 g;
- vejce - 5 ks .;
- russula - 300 g;
- mouka - 80 g;
- pórek - 200 g;
- zakysaná smetana - 150 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- čerstvé bylinky;
- koření na houby;
- černý pepř a sůl.
Podrobný recept:
- Připravte Russula. Aby nedošlo k hořké chuti, nejprve namočte do vody a poté nakrájejte na kousky.
- Vytvořte těsto ze 2 vajec a mouky. Ponořte do něj houby a osmažte je z obou stran v rostlinném oleji.
- Na stejném tuku restujte nasekaný pór. Nakonec přidejte nasekané bylinky a ochlaďte.
- Těsto rozbalíme, vytvarujeme a přeneseme na vymastený plech.
- Po vrstvách rozložte cibuli a poté houby.
- Samostatně připravte zakysanou smetanovou omáčku, zbývající vejce a koření. Mrholení přes vrchol.
- Pošlete do předehřáté trouby na 50 minut.
Po upečení necháme mírně vychladnout a nakrájíme na kousky.
Jak připravit omáčku russula
Po shromáždění russula můžete připravit obvaz na další pokrmy. Jeden z nich je v tomto receptu popsán krok za krokem.
Sada produktů:
- cibule - 0,5 kg;
- houby - 700 g;
- zakysaná smetana - 200 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- zelenina - ½ svazku;
- Bobkový list;
- sůl pepř.
Pokyny krok za krokem:
- Předehřejte pánev s těžkým dnem. Na másle podusíme nakrájenou cibuli.
- Když se stane průhledným, rozložte russula, které byly dříve vyčištěny a umyty.
- Smažte na vysokém ohni, abyste se šťávy zbavili rychleji.
- Přidejte bobkové listy, koření a nasekaný česnek.
- Vaříme za stálého míchání.
- Přidejte zakysanou smetanu a duste na mírném ohni nejdéle 10 minut.
Zbývá jen přidat zeleň.
Jak si vyrobit russula tartlets
Úžasné předkrm vhodný pro slavnostní stůl, bufetový stůl a jednoduchá setkání. Můžete ho vařit z klobouků a nohou Russula.
Složení:
- houby - 500 g;
- vejce - 6 ks .;
- majonéza - 4 lžíce. l .;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej;
- zelenina;
- tartlets.
Algoritmus vaření:
- Oloupejte russulu, opláchněte a namočte.
- Po usušení jemně nakrájejte a smažte na vysokém ohni s cibulí, dokud nezměkne.
- Vařte natvrdo vejce, odstraňte skořápku. Nakrájejte bílkoviny na houby.
- Dochutíme majonézou, solí a pepřem.
- Naplňte košíčky. Nahoře nastrouháme žloutek.
Ozdobte bylinkami a položte na široký talíř.
Jak připravit sendviče russula
Stojí za to připravit velmi jednoduché jídlo z hub russula jako občerstvení - sendvič.
Složení:
- černý chléb;
- houby;
- majonéza;
- sůl a pepř;
- zelené cibule.
Pokyny krok za krokem:
- Nakrájejte houby na malé kostky, smažte je, dokud nejsou upečené na trochě oleje. Nakonec podle potřeby sůl a pepř.
- Ochlaďte a promíchejte s majonézou.
- Nakrájejte černý chléb a připravte toast, sušte v troubě.
- Každý natřete náplní.
Ozdobte nakrájenou zelenou cibulkou.
Jak vyrobit kotlety Russula
Houbové kotlety budou zcela originální předkrm. Ne každý měl šanci použít russulu v této podobě.
Sada produktů:
- klobouky russula - 20 ks .;
- vejce - 3 ks .;
- zakysaná smetana - 40 g;
- mouka - 4 lžíce. l .;
- strouhanka;
- sůl a pepř na dochucení.
Vaření je docela jednoduché:
- Porazte vejce, přidejte zakysanou smetanu, koření.
- Lepší je zvolit ploché a široké hřibové čepice. Oloupejte je, namočte do osolené vody a osušte.
- Ponořte do těsta jeden po druhém a smažte na oleji.
- Nakonec vše položte na pánev, vylijte zbytek směsi zakysané smetany a připravte se pod víkem na mírném ohni.
Podávejte teplé i studené.
Tipy pro výrobu Russula doma
Nahoře jsou recepty na jídla russula s fotografiemi. Je snadné připravit pomocí nich chutné jídlo. Existují však tipy, které si můžete poslechnout:
- Možnosti jídla jsou uvedeny pouze pro informační účely. Každý z nich lze upravit na základě rodinných preferencí.
- Někdy recepty obsahují majonézu, díky níž jsou pokrmy vysoce kalorické. Pro lidi s dietou je lepší ji nahradit zakysanou smetanou.
- Jakákoli náplň je vhodná pro koláčky. Například houbový salát nebo julienne.
- U omáčky a polévky se russula nejlépe krájí na kousky různých velikostí. Malé kostky naplní pokrm vůní a velké - s chutí.
Pro zpestření jídelního lístku stojí za přidání různých koření a přísad.
Závěr
Vaření russula není tak těžké. Během „tichého lovu“ je neobcházejte v lese. Pokud je sklizena velká plodina, je nutné ji po varu zmrazit, aby se „vytvořilo“ v kuchyni a v zimě.
