Obsah
Hřib můžete vařit samostatně nebo společně s dalšími produkty: bylinkami, masem nebo zeleninou. K vaření používají nejen čerstvý, ale i mražený produkt, který je třeba nejprve řádně uvarit. Pokud jde o nutriční hodnotu, tento druh je výrazně lepší než jiné houby, takže je užitečné je konzumovat po celý rok.
Vlastnosti másla na vaření
Vaření másla nezabere mnoho času, protože houby nevyžadují dlouhou předběžnou přípravu. Čerstvě sklizené ovoce by mělo být ponořeno do mírně osolené vody po dobu tří hodin. Tento postup jim pomůže zbavit se hořkosti. Pokud do kapaliny přidáte trochu kyseliny citronové, plody neztmavnou.
Při sbírání a loupání plodů jsou ruce pokryty černým mastným povlakem, který proniká hluboko do kůže a není omyván. Při přípravě hub by proto měly být používány rukavice.
Lesní plody jsou špatně skladovány a okamžitě v nich začínají červi. Pokud to není možné okamžitě zpracovat, je možné je bez čištění skladovat v chladničce po dobu maximálně 15 hodin. Je zakázáno uchovávat sebrané houby po delší dobu v kbelíku nebo koši. Při kontaktu se zahřívají a zhoršují mnohem rychleji. Pro větší bezpečnost se doporučuje rozložit je na noviny v jedné vrstvě.
Jak správně vařit hříbky
Před vařením hřibů je musíte důkladně očistit od lesních zbytků. Nezapomeňte odstranit fólii z uzávěrů. Je to ona, kdo dává ovoce při vaření hořkou chuť a stává se tvrdým.
Houby před čištěním nemůžete namočit, jinak bude víčko kluzké a film nebude dobře odstraněn. Musí být čištěny do sucha a teprve poté namočeny do osolené vody.
Mladé plody se čistí snadno a rychle, ale zralé vzorky mají hustý film, který se snadno láme. Pro usnadnění procesu musíte nejdříve provést řez od okraje houby, rozbít čepičku a vytáhnout na stranu, odstranit kůži. Poté projděte procesem s druhou polovinou.
Kolik vařit máslo časem
Houby musí být před přidáním do polévky vařené. Vždy se vaří jako první. Doba vaření másla pro nasycený vývar je půl hodiny, po které se podle receptu přidají všechny potřebné přísady.
Před smažením a přidáním k jiným pokrmům vařte alespoň půl hodiny, aby změkly. Malé mladé houby by měly být vařeny po dobu 20 minut. Když se vaří déle než po stanovenou dobu, lesní plody budou gumovité.
Co lze vařit z másla
Vařený polotovar je vhodný pro moření, solení, smažení a přidávání do polévek. Ukázalo se, že velmi chutné brambory s máslem a jednoduchým smažením s cibulí.
Co lze vařit z čerstvého másla
Čerstvé houby se přidávají do jakéhokoli jídla. Můžete vařit čerstvé máslo se zeleninou, masem, sýrem, vejci. S jejich použitím se získávají velmi chutné polévky a kastrolky. Lesní ovoce je vynikajícím doplňkem jakékoli pizzy, domácího slaného pečiva.
Vaří se nejen na sporáku, ale také v troubě, kde se získá lahodné pečené a vydatné jídlo.
Co lze připravit ze zmrazeného másla
Způsoby přípravy zmrazeného másla jsou stejné jako pro čerstvé. Jsou předem rozmrazené v chladicím prostoru, poté se vypustí veškerá kapalina. Nerozmrazujte je ve vodě, protože absorbují hodně tekutiny a stávají se vodnatými. Po přidání do polévky nemůžete produkt rozmrazit, ale okamžitě jej přidat do vývaru.
Výroba zmrazeného hřibu z obchodu je také snadná. Stačí je povařit 20 minut, ochladit a přidat do požadované mísy.
Recepty na máslo
Pokud se sklízí bohatá sklizeň hub, díky rozmanitosti receptů na vaření másla se každý den potěší příbuzné novým lahodným pokrmem. Můžete je vařit, dát do sáčků a zmrazit. Tímto způsobem, dokonce i v zimě, se ukáže, že uvaříte chutné máslo a nebudou horší než čerstvé.
Smažený hřib s masem
Nejrychlejší a nejlepší recept na smažené máslo je s masem. Vařte jídlo velmi rychle, ukáže se to voňavé a chutné. Jako příloha jsou ideální vařené brambory nebo pohanka.
Budete potřebovat:
- vepřové maso - 650 g;
- koření;
- olej - 50 ml;
- kopr - 20 g;
- hřib - 650 g;
- vývar - 100 ml;
- sůl;
- cibule - 350 g;
- zakysaná smetana - 170 ml.
Jak vařit:
- Odstraňte fólii z uzávěrů. Opláchněte a případně nakrájejte máslo. Vařte 20 minut v osolené vodě.
- Pošlete na pánev a vařte na středním ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
- Nakrájejte cibuli. Poslat na pánev. Vařte, dokud zelenina není zlatohnědá.
- Nalijte zakysanou smetanu. Dochutíme solí a posypeme. Směs. Nechejte tři minuty hořet.
- Nakrájejte vepřové maso na porce. Zahřejte samostatnou pánvi horkým olejem. Přidejte maso. Smažte na prudkém ohni do zlatova.
- Nalijte vývar, který je možné v případě potřeby nahradit čistou vodou. Zavřete víko a vařte na minimálním plameni po dobu 45 minut.
- Smažte smažená jídla na pánvi. Vařte 15 minut. Posypeme nasekaným koprem.
Krupicová polévka
Bohatá vydatná polévka vám pomůže zpestřit stravu. Ocení to všichni členové rodiny. V zimě lze pokrm připravit ze zmrazeného másla. V takovém případě musí být nejprve zmrazeny.
Budete potřebovat:
- vařené máslo - 100 g;
- sůl;
- vařený hřib - 100 g;
- krupice - 60 g;
- voda - 500 ml;
- vařené lišky - 50 g;
- Černý pepř;
- cibule - 180 g;
- olivový olej - 40 ml;
- mrkev - 80 g;
- mléko - 600 ml;
- brambory - 460 g.
Jak vařit:
- Nakrájejte cibuli. Nastrouhejte brambory a poté mrkev.
- V silnostěnném kastrolu rozpálíme olej. Umístěte cibuli a mrkev. Smažte pět minut.
- Přidejte houby. Míchejte a vařte pět minut.
- Zkombinujte vodu s mlékem a nalijte do hrnce. Když se vaří, přidejte po částech za silného míchání krupici.
- Posypeme pepřem. Sůl. Vypněte oheň na minimum a vařte 10 minut. Podáváme s nasekanými bylinkami.
Dušené s bramborem
Pokud potřebujete rychle uvařit máslo, pak bude tento recept spásou pro ženy v domácnosti.
Budete potřebovat:
- vařené máslo - 450 g;
- pepř;
- brambory - 450 g;
- sůl;
- zelenina;
- cibule - 280 g;
- rajčatová pasta - 20 ml;
- olej - 60 ml.
Jak vařit:
- Brambory nakrájíme na kostky a cibuli nakrájíme na půlkruhy. Kombinujte s houbami.
- Umístěte do pánve s horkým olejem. Dochutíme solí a pepřem. Směs.
- Zavřete víko a nechte vařit na nejnižším stupni, dokud zelenina nebude měkká.
- Nalijte rajčatovou pastu. Směs. Vařte dvě minuty. Podáváme posypané nasekanými bylinkami.
Kastrol s kukuřicí
Vaření másla doma není těžké, pokud budete postupovat podle popisu krok za krokem. Aby se zabránilo vyschnutí pokrmu, je nutné přísně dodržovat uvedenou dobu vaření.
Budete potřebovat:
- vařené máslo - 1 l;
- černý pepř - 5 g;
- cibule - 160 g;
- sůl - 10 g;
- olivový olej - 40 ml;
- vejce - 3 ks .;
- konzervovaná kukuřice - 230 g;
- mouka - 40 g;
- mléko - 400 ml.
Jak vařit:
- Vložte houby do suché pánve. Vařte, dokud se kapalina neodpaří.
- Přidejte nakrájenou cibuli a přidejte olej. Když je zelenina měkká, odstavte ji z tepla a ochlaďte. Míchejte kukuřici.
- Vložte do pekáče.
- Připojte zbývající produkty. Nalijte do formy.
- Pošlete do trouby. Vaříme jednu hodinu. Teplota - 200 ° C.
Houbová omáčka ze sušených hub
Pokud vaříte máslové houby správně, můžete získat úžasnou omáčku, která zdůrazní chuť masových pokrmů. Hodí se také k bramborám, těstovinám a cereáliím.
Budete potřebovat:
- sušený hřib - 40 g;
- pepř;
- krém - 250 ml;
- sůl;
- mléko - 250 ml;
- olivový olej - 40 ml;
- cibule - 40 g;
- koňak - 20 ml;
- česnek - 4 stroužky.
Jak vařit:
- Zahřejte mléko a nalijte máslo. Nechte to přes noc.
- Nakrájejte stroužky česneku a cibuli a smažte na oleji. Nalijte brandy. Ztmavujte, dokud se vlhkost neodpaří.
- Vypusťte mléko z hub. Nakrájejte na kostky. Mícháme se zeleninou a rozšleháme v mixéru.
- Přeneste na pánev. Nalijte smetanu. Sůl. Přidejte pepř. Vařte za stálého míchání čtyři minuty.
Užitečné tipy na vaření másla
Aby byla máslová jídla nejchutnější, musíte dodržovat jednoduchá doporučení:
- před přidáním zmrazeného máslového oleje do jídel musí být vařeny po dobu pěti minut;
- pro celistvost plodů a zachování krásného vzhledu je nutné do vody určené k vaření přidat trochu soli;
- aby se vyloučil možný nepříjemný zápach, musí být houby povařeny;
- aby se vývar v polévce ukázal průhledný, před nalitím másla musíte přidat kyselinu citronovou nebo nalijte trochu citronové šťávy.
Závěr
Vaření másla není těžké, pokud budete přesně dodržovat všechna doporučení. Na přání je možné přidat vaše oblíbené koření, zeleninu, bylinky a koření. Všechna jednoduchá jídla z másla jsou vydatná, výživná a mají jedinečnou chuť.
