Obsah
Deštníky v těstíčku jsou jemné, šťavnaté a překvapivě chutné. Zkušení houbaři rádi sbírají ovoce s velkými čepicemi, protože jejich chuť připomíná kuřecí maso. Mnoho lidí se bojí vařit je, ale jakmile je jednou vyzkouší, chtějí si je znovu vychutnat.
Velké deštníky v těstíčku vypadají působivěji
Jak vařit houbové deštníky v těstíčku
Než začnete smažit, vyberte pouze husté ovoce. Jsou roztříděny, takže celé vzorky nejsou naostřeny červy. Celé mladé klobouky jsou nejchutnější v těstíčku. Pokud se sklizená plodina skládá z velkých deštníků, pak jsou nakrájeny na kousky.
Připravená plodnice se důkladně umyjí a poté vysuší na papírovém ručníku. Poté je připraveno těsto, ve kterém je každý klobouk ponořen a smažen na oleji.
Jak smažit deštníky v těstíčku
Smažené vařené houby jsou chutné, ale vysoce kalorické, proto nejsou vhodné pro dietní výživu.
Požadované komponenty:
- deštníky - 600 g;
- sůl;
- citron - 1 ovoce;
- tuk pro hluboký tuk - 1 l;
- mouka - 110 g;
- pivo - 130 ml;
- vejce - 1 ks
Postup krok za krokem:
- Oloupejte lesní plody. Sundejte nohy. Rychle opláchněte, abyste zabránili tomu, aby deštníky absorbovaly vodu.
- Nakrájejte na velké kousky.
- Vařte 480 ml vody. Nalijte šťávu vytlačenou z citrusů. Umístěte houby a tři minuty je blanšírujte.
- Odstraňte štěrbinovou lžící a přeneste na papírový ručník. Suchý.
- Kombinujte vejce s pivem, solí a moukou. Porazit. Hmotnost by se měla ukázat jako viskózní. Pokud je příliš tekutý, přidejte trochu mouky.
- Zahřejte tuk v hlubokém tuku. Teplota by měla být 190 ° C. Pokud nemáte teploměr, můžete dřevěnou lžíci sklopit. Pokud se na jeho povrchu vytvořily bubliny, bylo dosaženo požadované teploty.
- Namočte připravené části hub do těsta. Měly by být zcela pokryty těstem.
- Přeneste na horký tuk. Vařte pět minut. Kůra by měla zlatnout.
- Umístěte na ubrousky, které pomohou absorbovat přebytečný tuk.
Klobouky lze stříhat do jakéhokoli tvaru
Jak smažit houbové deštníky v těstíčku na pánvi
Základem těsta je mouka a vejce. Jako další komponenty se používá voda, pivo, zakysaná smetana nebo majonéza. Z ingrediencí uvedených ve vybraném receptu se připraví viskózní těsto, do kterého se ponoří umyté a nakrájené na velké kousky.
Smažte obrobky na pánvi z každé strany na velkém množství oleje. Ve výsledku by se na povrchu měla vytvořit chutná a chutná křupavá kůra.
Listy hlávkového salátu přispějí k tomu, že pokrm bude vypadat chutnější a efektnější.
Recepty na hubové deštníky v těstíčku
Recepty na vaření deštných hub v těstíčku jsou jednoduché. Ovocné plodiny nevyžadují předběžné tepelné ošetření. Ve vzácných případech se vaří ve vroucí vodě po dobu nejvýše 3–7 minut.
Klasický recept na houbové deštníky v těstíčku
Recept s fotografií vám pomůže vařit houby v těstíčku tak, aby vypadaly šťavnaté, křupavé a voňavé. Pokud připravíte klobouky jako celek, stanou se hodnou ozdobou slavnostního stolu a budou chutnat jako kuřecí řízek.Navrhovaná možnost je nejčastější mezi milovníky klidného lovu.
Požadované komponenty:
- houby deštníky - 8 ovoce;
- sůl;
- vejce - 3 ks .;
- pepř;
- mouka - 80 g;
- česnek - 4 hřebíčky;
- strouhanka - 130 g.
Postup krok za krokem:
- Očistěte víčka od nečistot, šupin a prachu. Opláchněte pod vodou.
- Velká vrstva houbové palačinky bude vypadat velkolepě, takže není nutné ji krájet na kousky. Pro větší pohodlí můžete víčko po částech rozřezat na libovolné kousky nebo trojúhelníky.
- Ochutnejte solené a pepřové houbové části.
- Vejce promíchejte vidličkou nebo metličkou. Měly by být homogenní. Sůl. Stroužky česneku protlačte přes česnekovou misku nebo je nastrúhejte na jemném struhadle. Směs.
- Přidejte mouku. Míchat. Pokud se vytvořily hrudky, můžete porazit mixérem.
- Pokud byly plody sbírány na ekologicky čistém místě, není třeba je vařit. Pokud si nejste jisti, je lepší ovoce zalít vařící vodou a vařit na středním ohni po dobu sedmi minut. Nahromaděné škodlivé látky tak budou vystupovat spolu s vodou.
- Vložte vařený produkt na ubrousky a osušte.
- Ponořte každou část do moučné směsi. Aby byl povrch rovnoměrně pokrytý těstíčkem, je lepší houbu nasekat na vidličku.
- Roll v strouhance, což pomůže dát pokrmu pěknou křupavou kůrku.
- Přeneste na horkou pánvi se spoustou oleje.
- Přepněte oheň na střední režim. Velké ovoce vařte sedm minut a pět minut nasekané. Otočte se. Držte až do zlatohnědého.
- Zavřete víko. Nastavte plamen na minimum. Zatemněte deštníky v těstíčku po dobu sedmi minut.
Během procesu smažení se musíte ujistit, že kůra bude zlatá
Jak vařit houbové deštníky v těstíčku
Smažené houbové deštníky v těstíčku vás potěší vysokou chutí. Jídlo ocení muži. K vaření se používá máslo, které dává hotovému jídlu příjemnou dochuť.
Požadované produkty:
- deštníky - 8 ovoce;
- sůl;
- pivo - 120 ml;
- máslo;
- vejce - 2 ks .;
- tymián - 2 g;
- mouka - 110 g.
Postup krok za krokem:
- Tmavé pivo je nejlepší pro těsto. Spojte to s vejci. Beat metličkou.
- Přidejte mouku. Sůl. Přidejte pepř a tymián. Znovu promíchejte metličkou. Hmotnost by měla být homogenní. Pokud zůstanou hrudky mouky, vzhled a chuť pokrmu se zkazí.
- Oloupané a umyté plodnice ponořte do těsta.
- Přeneste na pánvi s rozpuštěným máslem.
- Smažte z každé strany do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.
V těstíčku jsou deštníky, které jsou nejchutnější teplé
Jak vařit houbové deštníky v těstíčku s česnekem
Doba smažení deštníků v těstíčku podle navrhovaného receptu závisí na velikosti plodnic. Pokud potřebujete proces urychlit, je lepší rozříznout víčka na kousky.
Požadované komponenty:
- deštníky - 12 plodů;
- voda - 60 ml;
- směs paprik - 3 g;
- česnek - 7 hřebíčků;
- sůl;
- velké vejce - 3 ks .;
- olivový olej;
- mouka - 110 g.
Kroky vaření:
- Rozdělte houby. Sundejte nohy. Nejsou vhodné k vaření. Odstraňte tvrdé šupiny z víčka. Velké nakrájejte na kousky. Pokud jsou plody malé, je lepší nechat je celé.
- Pro těsto zkombinujte vodu s moukou a bílky. Beat do hladka.
- Ochutíme solí a přidáme pepřovou směs.
- Nastrouhejte stroužky česneku na jemném struhadle a kombinujte s těstíčkem.
- Klobouky několikrát ponořte do směsi. Měly by být rovnoměrně pokryty těstem. Přeneste na pánvi s horkým olejem.
- Smažte z každé strany. Povrch by měl být zlatohnědý a křupavý.
Podáváme horké, posypané hoblinami sýra
Vaření deštných hub v pálivém těstíčku
To je ideální volba pro milovníky kořeněných jídel. Množství pepře lze upravit podle preferencí chuti.
Požadované komponenty:
- deštníky - 12 plodů;
- listy zeleného salátu;
- vejce - 4 ks .;
- mleté chilli - 4 g;
- mouka - 130 g;
- rostlinný olej;
- sůl;
- černý pepř - 3 g;
- voda - 100 ml.
Postup krok za krokem:
- Odřízněte nohy. Odstraňte váhy z čepiček nožem. Odřízněte tmavou skvrnu na křižovatce s nohou.
- Nalijte vejce do misky. Přidejte mouku. Šlehejte metličkou, dokud se hrudky úplně nerozbijí. Pokud ne, můžete použít zástrčku.
- Posypeme feferonkou a černým pepřem. Nalijte vodu. Osolíme a promícháme.
- Rozřízněte víčka na velké kousky. Pokud chcete, můžete je nechat neporušené. Ponořte se do těsta.
- Na pánvi rozpálíme olej. Položte mezery. Smažte houby v těstíčku do zlatova. Nastavení plotýnky by mělo být střední. Během vaření nezavírejte víko, jinak nebude kůra křupavá.
- Zakryjte talíř listy salátu a nahoře rozložte hotové deštníky.
Aby bylo jídlo výživnější, je nejlepší podávat deštníky v těstíčku s čerstvou zeleninou
Kalorické deštníky v těstíčku
Obsah kalorií v houbách se mírně liší v závislosti na zvoleném receptu. Deštníky v těstíčku, smažené na 100 g, obsahují 147 kcal, podle klasického receptu - 98 kcal, s pivem - 83 kcal, s feferonkou - 87 kcal.
Závěr
Deštníky v těstíčku snadno připraví i mladý kuchař. Miska se ukáže být voňavá, vydatná a velmi chutná. Je nutné podávat horké, protože po ochlazení těsto měkne, což mírně zhoršuje vzhled a chuť hub.
