Obsah
Výroba hruškového likéru doma je rychlá a snadná. Existuje mnoho receptů na jeho přípravu. Používají se různé odrůdy. Je velmi důležité, aby ovoce bylo šťavnaté a chutné.
Tajemství výroby hruškového likéru doma
Nejprve musíte připravit ovoce. Měly by být zralé, ne červivé. Ovoce a koření se infuzí na alkoholické bázi po dobu několika měsíců. Může to být jakýkoli alkohol: vodka, jedlý alkohol, rum, whisky, vermut nebo čištěný moonshine. Potom se tinktura filtruje a nechá se stát.
Recepty z hruškového likéru
Nápoj se připravuje pomocí různých technologií a přísad.
Jednoduché recepty na výrobu hruškového likéru doma vám pomohou vybrat vaši volbu.
Hruškový likér s vodkou
Složení:
- ovoce - 2 kusy;
- skořice - 1 špetka;
- vodka - 700 ml;
- voda - 1 l;
- cukr - 1 kg;
- karafiát - 1 bud.
Příprava:
- Oloupejte ovoce.
- Nakrájejte na plátky.
- Umístěte do skleněné nádoby.
- Vložte koření do vodky.
- Nechte 2 týdny vařit na chladném místě.
- Kmen.
- Vařte cukrový sirup.
- Smíchejte to s tinkturou.
- Trvejte na tmavém místě po dobu 2 měsíců.
Produkt je získáván s jemnou hruškovou vůní.
Likér "Pečená hruška"
Složení:
- sladká hruška - 6 plodů;
- citron - 1 ovoce;
- oranžová - ½ kusu;
- vodka - 500 ml;
- suchý bílý vermut - 600 ml;
- skořice - 1 hůl;
- vanilkový cukr - 16 g;
- voda - 250 ml.
Proces vaření:
- Nakrájejte ovoce jemně.
- Přeneste je do sklenice.
- Přidejte koření (rozemlejte na kůru citron a pomeranč).
- Zalijte vodkou a vermutem.
- Míchejte těsně uzavřenou nádobu.
- Trvejte 7 dní na chladném tmavém místě.
- Kmen.
- Smíchejte vodu a cukr, připravte sladký roztok.
- Ochlaďte a nalijte do hruškové tinktury.
- Nechte zrát 3 měsíce.
Získá se produkt s příchutí pečené hrušky.
Hruškový likér se zázvorem
Složení:
- sladké ovoce - 6 kusů;
- citron - 1 kus;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 0,5 kg;
- zázvor - podle chuti;
- rum nebo whisky - 0,5 l.
Příprava:
- Umyjte ovoce.
- Čistý.
- Rošt.
- Dejte to do sklenice.
- Vařte sirup.
- Smíchejte sladkou polevu a veškeré koření s hruškou.
- Podlejte alkoholem.
- Trvejte na tom, 21 dní.
- Protřepejte každé 2 dny.
- Kmen.
- Udržujte chlad po dobu 6 měsíců.
Výsledkem je hrušková tinktura se zázvorovou vůní.
Klasický hruškový likér doma
Alkoholický produkt je sladký, ne příliš silný alkoholický nápoj. Jedná se o jednoduchý domácí hruškový likér. Vaření je krátké.
Složení:
- ovoce - 2 kg;
- cukr - 750 g;
- vodka - 1 l;
- voda - 0,5 l.
Příprava:
- Umyjte ovoce.
- Nakrájejte na klíny.
- Kůra.
- Nastrouhejte hrušku.
- Přidejte hmotu do nádoby.
- Nalijte vše vodkou.
- Směs.
- Nádobu pevně uzavřete.
- Umístěte nádobu mimo dosah světla.
- Trvejte na 25-30 dnech.
- Nádobu protřepávejte každých 4-5 dní.
- Poslední den sirup vařte.
- Vařte 3-4 minuty na mírném ohni.
- Odstraňte pěnu.
- Měli byste dostat hustou směs.
Ochlaďte kapalinu. Nechejte 3-4 dny na chladném tmavém místě a nápoj je připraven.
Pikantní hruškový likér
Díky koření se hruškový likér doma stává aromatickým a originálním.
Složení:
- velké ovoce - 2 kusy;
- vodka - 700 ml;
- cukr - 150 g;
- voda - 150 ml;
- skořice - 1 špetka;
- hřebíček - 1 kus;
- muškátový oříšek - 1 špetka.
Recept:
- Umyjte ovoce.
- Čistý.
- Vyřízněte jádro.
- Jemně nakrájejte buničinu.
- Umístěte vše do skleněné nádoby, přidejte koření.
- Vylijte vodku a promíchejte.
- Zavřete víko.
- Produkt nechejte 2 týdny v teple.
- Protřepejte každé 2-3 dny.
- 14. den připravte hustý sirup.
- Ochlaďte to.
- Naplňte hrušky naplněné vodkou a promíchejte se sirupem.
Naplňte alkoholický výrobek po dobu 2 měsíců v místnosti, v tmavé místnosti. Před použitím hruškový likér doma přeceďte.
S mandlemi a hřebíčkem
Mandle a hřebíček dodají hruškovému nápoji kořeněnou vůni.
Složení:
- plody sladkých odrůd - 1,5 kg;
- potravinářský alkohol (70%) - 1,5 l;
- cukr - 1 kg;
- voda - 1,5 l;
- mandle (surové) - 30 g;
- hřebíček - 2 kusy;
- skořice - 1 špetka;
- vanilka - 1 pod.
Příprava:
- Umyjte šťavnaté ovoce.
- Čistý.
- Odstraňte jádro.
- Nakrájejte na plátky.
- Vložte hrušku do skleněné nádoby.
- Přidejte tam koření a zalijte alkoholem.
- Trvejte na tom, 10 dní na chladném tmavém místě.
- Poté tinkturu přeceďte.
- Uvarte sirup a smíchejte s hruškovou tinkturou.
- Smíchejte to a hruškovou tinkturu.
- Trvejte na dalších 10 dnech.
- Poté filtrujte hruškový produkt a lahvujte.
Aby byla kompozice sytější, můžete ji nechat zrát pro zrání po dobu 2 až 6 měsíců.
S vermutem a vanilkou
Můžete si udělat jednoduchou tinkturu s vermutem a vanilkou.
Složení:
- zralé plody - 6 kusů;
- vysoce kvalitní měsíční svit - 500 ml;
- vermut (bílý suchý) - 600 ml;
- voda - 150 ml;
- vanilka - 1 lusk;
- granulovaný cukr - 150 g;
- citronová kůra - 1 kus;
- pomerančová kůra - ½ kusu;
- skořice - 1 hůl.
Proces vaření:
- Zralé ovoce, slupku a jádro umyjte.
- Nakrájejte na malé kousky a lehce rozdrťte.
- Vložte suroviny do skleněné nádoby.
- Přidejte koření, citrusovou kůru.
- Nalijte tam alkohol.
- Míchat všechno.
- Trvejte na tom, 7 dní na chladném místě.
- Kmen.
- Smíchejte vodu a cukr.
- Vařte sirup a ochlaďte.
- Smíchejte s tinkturou.
- Výsledný likér se plní do lahví.
- Před použitím je nutná expozice (ne více než 90 dní).
Nejvhodnější podmínky pro skladování hruškového alkoholu jsou doma. Může to být suterén nebo lednička.
Alkohol na koňaku
Produkt můžete připravit pomocí koňaku. Získá se jemná chuť hrušky a koňaku.
Složení:
- zralé ovoce - 4 kusy;
- koňak - 0,5 l;
- vanilka - 2-3 lusky;
- voda - 0,5 l;
- cukr - 0,5 kg.
Proces vaření:
- Nejprve umyjte 2 hrušky a jádro.
- Oloupejte vanilku ze semen.
- Nasekejte ovoce.
- Vložte do skleněné nádoby a dochuťte.
- Nalijte vše koňakem.
- Naplňte nápoj po dobu 2 dnů, někdy protřepejte.
- Poté vyjměte vanilku ze sirupu.
- Nechte hrušku další 3 dny.
- Umyjte a oloupejte zbývající 2 plody.
- Vymazáno ze semen.
- Vložte do hrnce, přidejte cukr a vodu.
- Toto vše vaříme 5-6 minut.
- Ochlaďte a promíchejte obě tinktury.
Nechejte 2 týdny zrát. Pak musíte tinkturu napnout a nalijte ji do nádoby. Poté by měl hruškový likér stát další 2 týdny.
Podmínky skladování
Likér není klasifikován jako lihovina. Jedná se o lehký alkohol, takže jeho skladovatelnost je mnohem kratší než u podobných produktů.
Domácí alkoholické kompozice na bylinách a ovoci se skladují po dobu 6-8 měsíců při teplotách od +12 do +25 stupňů.
Aby se váš oblíbený nápoj nekazil, musíte dodržovat pravidla skladování:
- udržujte otevřenou láhev pevně uzavřenou;
- skladujte na tmavém a chladném místě;
- vyhněte se náhlým změnám teploty.
Likér je velmi „rozmarný“ alkoholický nápoj a je vybíravý ohledně skladovacích podmínek. Domácí sirupy na bázi bobulí nebo ovoce lze skladovat přibližně rok a s přidáním koření až 2 roky. A pokud nebudete dodržovat podmínky skladování, produkt se zhorší mnohem dříve.
Otevřená láhev musí být pevně uzavřena a umístěna na suchém a tmavém místě.Za takových podmínek skladování tinktura neztratí své vlastnosti a nezhorší se během 5-6 měsíců.
Alkohol v lednici zamrzá. Po rozmrazení ztuhne a pravděpodobně si zachová svůj chuťový profil. Nejlepší podmínky pro skladování - doma - nedostatek světla, vlhkosti, náhlé změny teploty, topná zařízení a umístění produktu mimo přímé sluneční světlo.
Pokud jsou dodrženy všechny tyto podmínky pro skladování domácích lahůdek, může být maximální skladovatelnost alkoholového složení od 6 do 24 měsíců.
Závěr
Domácí hruškový likér je sladký nápoj s nízkým obsahem alkoholu s jemnou ovocnou vůní. Perfektně kombinujte s dezerty. Může být podáván s masem, opilý čistý nebo s koktejly.
