Brusinka se také nazývá bobule nesmrtelnosti. Ve starověku se věřilo, že brusinka má životodárnou sílu, která se dokáže uzdravit z jakékoli nemoci. Recept na víno z tohoto bobule nebyl zveřejněn, ale předával se z generace na generaci. Dnes je víno z brusinek oceňováno jako dříve. Zjistíme, jak se vyrábí domácí víno z brusinek.
Vlastnosti domácího brusinkového vína
Brusinky opravdu obsahují velké množství vitamínů a dalších živin. Je těžké přeceňovat jeho účinek na lidské tělo. Je bohatý na vitamíny A, B, C, E. Obsahuje velké množství betakarotenu, železa, hořčíku, fosforu a dalších minerálů. Brusinka se navíc může pochlubit vysokým obsahem kyselin. Například obsahuje kyselinu jablečnou, benzoovou, salicylovou a šťavelovou. Brusinka je silný antioxidant, který má pozitivní vliv na tělo.
Pokud pravidelně konzumujete brusinkové nápoje, můžete výrazně zvýšit imunitu a odolnost těla vůči různým infekcím. Bobule má pozitivní vliv na vidění. A to jen posiluje a tonizuje tělo. Těchto výsledků je obtížné dosáhnout pomocí léků.
Domácí víno vyrobené z tohoto bobulí lze externě použít k hojení ran. A co je nejdůležitější, všechny tyto vlastnosti jsou kombinovány s vynikající chutí a vůní. Víno vyrobené z tohoto bobule má příjemnou koláčovou chuť a mírnou kyselost. Je to skvělý nápoj, který ozdobí jakýkoli stůl.
Jednoduchý recept na víno z brusinek doma
K přípravě ušlechtilého nápoje potřebujeme:
- 2 kilogramy čerstvě nasbíraných brusinek;
- 4 litry vody;
- 1 kilogram cukru.
Technologie vaření:
- Brusinky musí být vyřešeny, vyhodit všechny zkažené a shnilé bobule.
- Poté je důkladně nasekán pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.
- Do bobulové hmoty se nalijí dva litry vody. To je nezbytné, aby se snížila kyselost produktu.
- Výsledná směs se nalije do jakékoli čisté nádoby. Poté je pokryta gázou a ponechána na teplém místě po dobu 7 dnů. Během této doby by bobule měla dobře kvasit.
- Po týdnu by měly být brusinky přefiltrovány přes plátno a bobule důkladně vytlačit.
- Cukr se nalije do 2 litrů vody a důkladně se promíchá, dokud se úplně nerozpustí.
- Dále vytáhneme láhev na víno a naplníme ji fermentovanou šťávou a cukrovým sirupem.
- Lahvičku pevně uzavřete rukavicí nebo vodním uzávěrem. Můžete si jej postavit sami z plastového krytu a tuby. Druhý konec zkumavky se ponoří do nádoby s vodou, takže se postupně uvolňuje oxid uhličitý, který se uvolní během reakce. Pokud používáte rukavice, udělejte do jednoho prstu otvor, aby mohl unikat plyn.
- V této formě by láhev měla stát v teplé místnosti po dobu nejméně jednoho měsíce. Na konci této doby se fermentace zastaví a ze šťávy z bobulí se objeví nádherný sladkokyselý nápoj.
- Nyní musíte víno vypustit. Za tímto účelem je do láhve umístěna trubice a její druhý konec je umístěn do prázdné nádoby. Je nutné, aby láhev vína byla o něco vyšší než připravená nádoba. Ve spodní části by měla zůstat vrstva sedimentu.
- Poté se hotové víno plní do lahví a odvádí do vhodné skladovací místnosti. Mělo by být chladné a nejlépe tmavé.
- Tento nápoj je mladé víno a až po dalších dvou měsících lze předpokládat, že je víno připraveno ke konzumaci.
Tento brusinkový nápoj je zásobárnou vitamínů a minerálů. V zimě vás zahřeje na chladný večer a na dovolené vyzdobí stůl a potěší hosty. Toto víno má nádhernou růžovou barvu a svůdnou vůni. Takto je cítit vůně tajgy, která vytváří neuvěřitelně útulnou atmosféru.
Závěr
Milovníci ušlechtilých nápojů by určitě měli připravit brusinkové víno. Tento nápoj se liší od ostatních vín svou chutí a nádhernou vůní. Jak již bylo zmíněno výše, je schopen posílit imunitní systém a zlepšit celkový stav těla. Recept popsaný výše je poměrně snadný a ekonomický, zvláště pokud si bobule sbíráte sami.
