Bird cherry amaretto doma

Bird cherry amaretto je neobvyklá kombinace italského jména a příjemné ořechové hořkosti s bobulemi, která má mnoho léčivých vlastností. Současně jádra často chybí ve struktuře nápoje a chuť sladké hořkosti se podobá originálu, dává ořechovou dochuť.

Historie vzniku dezertního likéru

Slovo amaro je zdrobnělina Amaretta, ale nemá nic společného s láskou. Význam fragmentu z celého názvu znamená „hořký“ a zcela španělský nápoj přímo naznačuje příjemnou hořkost - „trochu hořký“.

Podle legendy se svět dozvěděl o existenci opojného alkoholu v období renesance, kdy si da Vinciho žák vzal krásnou mladou vdovu jako model pro reprodukci obrazu Madony. Saronianský hostinský připravil pro svůj předmět vášně směs brandy, meruňkových jam a koření a stal se nejen fragmentem fresky v klášteře Santa Maria della Grazia, ale také ženou chválenou legendami Itálie. K tvorbě inspirovala slavného Bernardina Luiniho a on ji povzbudil, aby vytvořila nový vkus, který dnes všichni znají.

Jak vyrobit amaretto z ptačí třešně

Lze změnit chuť domácího likéru, přidat koření a změnit proporce, ale pro získání nápoje, který je chuťově blízký originálu, se doporučuje dodržovat několik bodů:

1. Ne každý má rád hořkost mandlí, ale aby se dosáhlo podobnosti chutí, měla by být stále zahrnuta do receptu a nahradit odrůdu sladší.
2. Chcete-li získat hnědou barvu, měl by se k vaření použít hnědý cukr.
3. Aby bylo možné ocenit příjemnou chuť, je nutné brát vážně výběr vody - musí být čištěna, balena.
4. Při přidávání koření stojí za to přidat náznak meruňkových jam a sušených třešní, vanilky.

Stojí za zmínku, že recept na notoricky známé Disaronno Originale je uchováván v nejpřísnější důvěře po více než půl století, ale následující fakta jsou známa jistě a existuje příležitost k tomu, aby se objevily nuance pro další tvůrčí experimenty.

1. K vaření použijte extrakt ze 17 druhů ovoce a bylin s cukrem, přeměněný na karamelový a meruňkový olej (na alkohol).
2. Skutečnou chuť lze získat použitím průduchů - divokých meruňkových semen. Dávají nenápadnou hořkost.
3. Pokud používáte divoké mandle, musíte vědět, že obsahuje vysokou koncentraci kyseliny kyanovodíkové. Aby se vyloučil účinek toxické látky, matice je namočena v alkoholu z hroznů.
4. Po dokončení všech přípravných procesů se nápoj destiluje.

Díky opravdovým labužníkům a uniklým informacím od výrobce se amatérské recepty podobají likéru Amaretto. Ženy v domácnosti se naučily kompenzovat nedostatek hořkosti semen kořením.

Aby byla barva nápoje přirozená, je běžný granulovaný cukr nahrazen třtinovým.

Klasický recept na třešňový likér

Je docela možné vyrobit amaretto z ptačí třešně doma a výsledek produktu je působivý v podobnosti s originálem.

K vaření budete potřebovat:

• alkohol, vodka, měsíční svit - ne více než 50 stupňů - 0,85 litru;
• koňak - 200 ml;
• obsah meruňkových jader - 40 g;
• surové mandle, oloupané - 40 g;
• anýz - 35 g;
• fenykl (semena) - 15 g;
• čerstvé třešně, vykostěné - 50 g;
• broskvová nebo meruňková dužina - 50 g;
• sušené meruňky - 50 g;
• skořice - 0,5 g;
• vanilin - na špičce nože;
• máta - 13 g;
• černý pepř - 2 hrášek;
• karafiát - 2 hvězdičky;
• nové koření - 1 hrášek;
• voda - 125 ml.

K přípravě karamelového sirupu potřebujete:

• voda - 75 ml.
• cukr - 175 g.

Příprava sirupu:

• voda - 185 g.
• cukr - 185 g.

Podrobná příprava nápoje:

1. Jámy jsou odstraněny z meruněk nebo broskví (volitelně), třešní.
2. Třešně jsou nakrájeny na dvě poloviny.
3. Sušené meruňky, máta, ovocná dřeň jsou nakrájeny.
4. 0,5 cm je odříznut od tyčinky skořice a jemně nakrájen.

Další algoritmus akcí:

1. Nasekané sušené meruňky jsou namočené ve vodě. Požadovaný objem sušeného ovoce se nalije 50-75 ml vody - udržuje se několik hodin.
2. Veškeré koření a ořechy, kromě ovoce, semen, granulovaného cukru a vanilky, se drtí mlýnek na kávu.
3. Vložte do skleněné nádoby: oteklé sušené meruňky, meruňkové pecky bez skořápky, dužina ovoce a třešní, mleté ​​ořechy, koření, máta.
4. Do složení složek se nalije koňak a poloviční objem vodky (375 ml).
5. Nádoba je odložena na tmavém místě po dobu 30 dnů, denně protřepávána.
6. Po 14 dnech se obsah nádoby lisuje.
7. Míchání se zastaví 7 dní před připravením, aby se tlustý mohl usadit.
8. Výsledná tinktura je opatrně vyčerpána, filtrována přes gázový filtr.

Extrakt obsahuje 13 složek, z nichž většina je prospěšná pro tělo.

Karamelový sirup - proces vaření:

1. Nalijte 175 g krystalového cukru do nepřilnavé pánve a nalijte 25 ml vody. Zahřejte, dokud se cukr při mírném ohni úplně nerozpustí.
2. Složení by mělo být nepřetržitě mícháno, dokud karamel není hnědý a silnější.
3. Do sirupu se přidá 50 ml vody a vanilinu - míchá se.

Cukrový sirup - postup přípravy:

1. Do převařené vody se přidá cukr, vaří se 10 minut, za stálého míchání se odstraní pěna.
2. Ochladit.

Montáž likéru:

1. Napjatá tinktura se nalije do odměrné nádoby - měla by se ukázat až na půl litru.
2. Dále se ingredience kombinují podle schématu: 3 díly tinktury, 3 díly vodky, 2 díly cukrového sirupu, 1 díl karamelu. Podle receptury: 450 ml tinktury se kombinuje se 450 ml vodky, 300 ml cukrového sirupu, 150 ml karamelu.

Kompozice se uchovává po dobu až jednoho týdne na tmavém a chladném místě a filtruje se.

Recept na sladký třešňový likér

Existuje mnoho receptů na likér s ptačí třešní a abyste cítili rozdíl a našli maximální podobnost s klasickou metodou vaření, měli byste se pokusit něco uvařit.

K vaření budete potřebovat:

• ptačí třešeň v bobulích - 2 šálky;
• voda - 2 sklenice;
• cukr - 2 šálky;
• vodka - 1 l.

Postup vaření krok za krokem:

1. Vodka se zředí vodou, přidá se cukr a hněte se do hladka.
2. Třešňové plody se nalijí do sterilní nádoby a nalijí se kapalnou směsí.
3. Odložte na tmavé místo a inkubujte 1 měsíc z čerstvých bobulí a 3 měsíce ze sušených.
4. Hotový nápoj z třešní se filtruje a nalije do nádob.
5. Na 1 litr vodky vezměte 2 sklenice cukru a vody - vařte sirup.
6. Napuštěné bobule se nalijí sladkou tekutinou, po ochlazení se filtrují.
7. Tinktura je kombinována s sirupem z cukrových bobulí, korkovou, uchovávanou na tmavém místě po dobu nejméně 1 měsíce.

Stojí za zmínku, že v tomto receptu, čím více se uchovává likér z třešní, tím lepší je jeho chuť.

Nejjednodušší recept na třešňový amaretto

Pokud nechcete projít nekonečnými fázemi přípravy klasického nápoje, je docela možné získat lahodný likér z několika ingrediencí.

K vaření budete potřebovat:

• vodka - 1 l;
• ptačí třešeň (bobule) - 4 sklenice;

Krok za krokem vaření:

1. Vodka je smíchána s bobulemi ve sterilní nádobě.
2. Nádoba je uzavřena a udržována na slunci po dobu jednoho měsíce nebo déle.
3. Hotový nápoj filtrujte a konzumujte.

Likér Amaretto z ptačí třešně s mandlemi

Ačkoli klasické recepty naznačují přítomnost mandlí nebo semen ze semen ovoce a bobulí, není nutné je přidávat do nápojů s přídavkem třešní (bobule, kůra, barva, listy). Rostlina dodává likéru vůni mandlových jader a zcela kompenzuje nedostatek ořechů. Kterýkoli z navrhovaných receptů může být vylepšen a kvůli experimentu přidán několik rafinovaných zrn.

Jak si vyrobit Red Cherry Amaretto

Nazývá se také „Pikantní likér“. K přípravě nápoje budete potřebovat následující přísady:

• červené bobule třešní - 1 litrová nádoba;
• vodka - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškátový oříšek - 2,5 g;
• skořice - 0,5 cm.

Krok za krokem recept:

1. Do drcených bobulí se přidává koření a cukr. Vše důkladně promíchejte, nechte vařit bez přístupu světla (2 dny).
2. Vodka se nalije do nádoby s kompozicí, protřepává se a udržuje 20 dní. Obsah denně protřepávejte.
3. Týden před dokončením procesu se směs nechá usadit.
4. Hotová hmota se filtruje přes filtr.

Domácí likér z třešňových květů

Kvetoucí třešeň je těžké přehlédnout. Vůně se zpívá v písních a do přípravy likéru se dostaly voňavé štětce naplněné nektarem. Chcete-li získat amaretto z ptačí třešně doma na předpis, budete potřebovat:

• vodka - 0,5 l;
• barva třešní - objem rovný 3-4 litrům;
• krystalový cukr - 200 g.

Krok za krokem recept:

1. Vysušená kolekce je pevně zabalena do sklenice.
2. Nádoba je naplněna nahoře vodkou a udržována mimo světlo po dobu až 40 dnů.
3. Výsledná kompozice se filtruje, v případě potřeby se přidá cukr.
4. Vydržte další týden při teplotě +18 stupňů.

Amaretto vyrobené ze sušených ptačích třešní bude mít příjemnou vůni a bohatou chuť.

Recept na domácí likér Amaretto ze sušených ptačích třešní

Pokud stále existují polotovary sušené ptačí třešně, stojí za to diverzifikovat stravu a připravit nejen kompot. Sušení amaretta nebude o nic horší než čerstvé bobule. K vaření budete potřebovat:

• vodka - 1,5 l;
• sušená ptačí třešeň - 75 g;
• cukr - 2 lžíce. l.

Krok za krokem recept:

1. Suché bobule jsou umístěny do čisté nádoby, nalité vodkou. Kontejner je odložen na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
2. Hotová kompozice se filtruje, filtruje. V případě potřeby lze přidat sladkosti.
3. Před použitím nechejte týden odstát.

Jak správně pít alkohol

Domácí třešňový likér Amaretto je chutný a aromatický. Aby byla každá nota správně cítit, nápoj se konzumuje v čisté formě po jídle v malých doušcích.

Dodává koktejlům zvláštní chuť, ředí se vodou a může se podávat s ledem. Sýry, dezerty a ovoce jsou harmonicky vhodné jako občerstvení ke sladkému alkoholu.

Podle doporučení labužníků je Amaretto s ptačí třešní kompatibilní: s čokoládou a kávou, s třešňovými nebo pomerančovými džusy, s colou (1: 2).

Dobré kavárny nabízejí Amaretto v koktejlech a jasně sledují proporce směsi. Také neuvěřitelná kombinace chutí, když se vaří doma z likéru na bázi třešní:

• "Rose with cherry": led (200 g) se nalije do sklenice, likér (100 ml), třešňový džus (150 ml), nalije se růžový vermut (50 ml), všechny přísady se smíchají a podají se třešničkou;
• Horké zlato: Nalijte třešňový Amaretto likér (50 ml), pomerančový džus (150 ml), šťávu ze čtvrtky citronu do malé nádoby na vaření, zahřejte všechny součásti, ale nepřivádějte k varu, můžete si ji vychutnat ze šálku nebo sklo, zdobení plátkem pomeranče;
• "Flirtování Amaretto" - velmi dámský nápoj: domácí likér s ptačí třešní (2 polévkové lžíce L.), čerstvě vymačkaný pomerančový džus (2 polévkové lžíce L.), „Brut“ (100 ml), pomalu konzumovaný tubou.

• patologie jater a ledvin;
• nemoci trávicího systému;
• predispozice k alergiím;
• závislost na alkoholu;
• individuální imunita.

Pravidla pro skladování likéru z třešní

Doba použitelnosti Amaretta s třešní je o něco kratší než u průmyslového produktu. Domácí likér si můžete vychutnávat po dobu 1–2 let. Aby si nápoj zachoval veškerou svou chuť a užitečné vlastnosti, doporučuje se skladovat jej v hermeticky uzavřených nádobách, bez přístupu světla, na chladném (12 - 18 stupních), ale ne chladném místě. Spuštěný kontejner musí být spotřebován do měsíce.

Závěr

Bird cherry amaretto je neuvěřitelná kombinace chutí a vůní. Pokud si doma připravíte nápoj z přírodních surovin, můžete si dát ušlechtilý a příjemný doplněk dezertů a občerstvení. Pití likéru v malém množství zlepšuje psycho-emocionální stav, uvolňuje a získává gastronomické potěšení.

Doporučené položky

Švestkový likér

Domácí třešňový likér: recepty s listy a semeny, s vodkou a alkoholem

Domácí likér z černého rybízu

Recepty z likéru z červeného rybízu

Likér z granátového jablka: recepty doma

Kumquatový likér

Domácí broskvový likér

Recept na tinkturu, likér, moonshine a borůvkový likér

Melounový likér