Pampeliška jam: recept

Pampeliška džem plně zachovává blahodárné vlastnosti rostliny. Pampeliška patří k petrklíčům, roste všude, sklizeň surovin je snadno přístupný a pracný proces. Používají džem jako dezert a pro léčebné účely.

Výhody a poškození pampeliškového džemu

Produkt z pampelišky obsahuje bílkoviny, sacharidy, tuky, které jsou nezbytné pro normální funkci těla. Zahrnuje také následující součásti:

• vitamíny K, PP, skupina B, cholin;
• vitamín C;
• draslík;
• zinek;
• vápník;
• žehlička;
• fosfor;
• tokoferol.

Díky svým příznivým vlastnostem je rostlina široce používána v lidovém léčitelství. Chemické složení se podílí téměř na všech funkcích těla. Výhody pampelišky:

1. Má sedativní účinek. Uklidňuje nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku.
2. Má antivirové vlastnosti. Předchází a léčí sezónní infekce, snižuje horečku, posiluje odolnost těla.
3. Antioxidanty tokoferol a kyselina askorbová obnovují poškozené buňky, zabraňují růstu rakoviny, předcházejí kardiovaskulárním patologiím, normalizují krevní tlak a inhibují proces stárnutí.
4. Zlepšuje fungování endokrinního systému. Snižuje hladinu cukru v krvi, normalizuje hormony.
5. Podporuje produkci mléka během laktace.
6. Podílí se na krvetvorbě. Snižuje hladinu cholesterolu, předchází anémii.
7. Reguluje metabolické procesy, působí jako absorbent, absorbuje toxiny a těžké kovy.
8. Působí močopudně. Eliminuje ucpání močového systému, zlepšuje účinnost.
9. Podporuje trávení, léčí onemocnění jater, lze jej použít jako choleretikum.
10. Má antihelmintické vlastnosti.
11. Zlepšuje tón, obnovuje energii.

Nedoporučuje se používat pampeliškový džem v případě alergické reakce a při vysoké kyselosti žaludeční šťávy, protože produkt stimuluje produkci sekrecí.

Co pomáhá léčit džem z květu pampelišky

Rozsah použití produktu je poměrně široký, výhody pampeliškového džemu byly experimentálně potvrzeny při léčbě:

• dysbióza, projevující se zácpou;
• nadýmání;
• adenom prostaty;
• diabetes mellitus;
• ateroskleróza;
• trombóza;
• helmintiáza;
• bronchitida, virové infekce, chřipka;
• zhoubné nádory;
• hepatitida, cirhóza;
• opar;
• nízká kyselost gastritida;
• anémie;
• leukémie;
• tuberkulóza.

Produkt normalizuje metabolické procesy, je indikován k obezitě.

Jak udělat pampeliškový džem

Pampeliška džem se vaří pouze z květů rostliny, suroviny se shromažďují na jaře během hromadného kvetení. K získání produktu s maximálním obsahem užitečných vlastností jsou splněny určité podmínky:

1. Vyberte si květiny velké, plně otevřené, jasně žluté. Blahodárné vlastnosti rostliny se zvyšují po dvou letech věku.Polootevřené nebo vybledlé pampelišky nejsou pro džem vhodné. Hlavní koncentrace účinných látek se nachází v pylu.
2. Květy se trhají nebo stříhají nůžkami, skládají se do tašky, skleněné nebo smaltované nádoby. Neberte kovové sběrné nádoby, abyste zabránili oxidaci.
3. Po sklizni se pampelišky nalijí na bílý papír nebo látku. Hmyz může být v květinách, po několika minutách opustí rostlinu a přesune se na bílý povrch.
4. Suroviny se před vařením namočí na 2 hodiny, pokud je nutné připravit pampeliškový džem pro lékařské účely, opatření není relevantní. Blahodárné vlastnosti produktu budou vyšší bez namáčení, ale v chuti bude hořkost.

Džem je připraven z čerstvě nasbíraných pampelišek, sušené květiny nejsou pro tento účel vhodné, blahodárné vlastnosti rostliny nejsou plně zachovány.

Kde a jak sbírat pampelišky na džem

Pampelišky se sklízejí pro džem přibližně na začátku nebo v polovině května, kdy rostlina vstoupí do aktivní fáze kvetení. Užitečné vlastnosti v tuto chvíli dosahují své maximální úrovně. Poškozené nebo malé květy nejsou vytrhávány. Pampelišky tvoří několik stonků vysokých až 10 cm. Čím starší je rostlina, tím silnější jsou listy, tím delší jsou stonky a tím větší jsou květy.

Pro nákup surovin si vybírají okraj lesa nebo mýtinu mimo osadu. Nevhodné místo pro sběr pampelišek:

• průmyslová městská oblast;
• vedle skládky;
• v blízkosti zpracovatelských zařízení;
• pastviny pro dobytek;
• městské parky a náměstí, kde se chodí s domácími mazlíčky;
• čerpací stanice;
• silnice.

Ve venkovských oblastech je ekologická situace o několik řádů vyšší než ve městech. Pampelišky lze sklízet kdekoli kromě veřejných prostor a hygienických prostor.

Klasický recept na pampelišku

Recept bude potřebovat následující přísady:

• pampeliška květiny - 300 ks .;
• cukr - 750 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• voda - 1,5 šálků.

Složky lze snížit nebo zvýšit při zachování uvedeného poměru složek. Níže je uveden podrobný recept na pampeliškový džem s fotografií.

Shromážděné květiny jsou vyloženy na bílý ubrus, revidovány, zelené úlomky na základně jsou odstraněny. Pro uvíznutí se používá pouze žlutá část.

Připravené suroviny se vloží do cedníku, umyjí se pod tekoucí vodou, umístí se do nádoby a zalijí se vodou. Nechte působit 4-5 hodin. Poté se pomocí štěrbinové lžíce vyjmou pampelišky, které se položí na rovný povrch, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Smíchejte cukr s vodou, dejte pomalu oheň, za stálého míchání vařte sirup. Když jsou krystaly zcela rozpuštěny, přidejte pampelišky, pokračujte v vaření ve stejném režimu ohně - 20 minut, neustále míchejte a odstraňte pěnu.

Nádoby s marmeládou necháme vychladnout a dáme do chladničky až do rána. Následujícího dne na něj položte širokou pánev s cedníkem a tenkou nahoře. Dejte pampeliška džem.

Když je sirup úplně vyčerpaný, okraje gázy s květinami se shromáždí ve svazku a zbytky se vymačkají.

Vymačkaný pampeliškový sirup se vloží na oheň, v závislosti na požadované tloušťce produktu, vaří se 20-35 minut. Před dokončením přidejte kyselinu citronovou.

Horký džem se nalije do sterilizovaných nádob, sroluje se víčky a odloží se k uskladnění. Pokud je část produktu ponechána ke spotřebě, nádoba je zakryta nylonovým víkem a vložena do chladničky.

Pampeliška Blossom Jam

Džem podle klasického receptu se ukázal být středně hustý, jasně jantarově zbarvený. Konzistenci produktu lze zesílit na džem. Recept na pampeliškový pektin:

• květiny - 200 ks .;
• voda - 3 sklenice;
• cukr - 3 šálky;
• pektinový prášek - 4 lžičky;
• kyselina citronová - ½ lžičky.

Sekvence vaření:

1. Voda se nalije do nádoby, umístí se předem připravené květiny.
2. Vařte 10 minut.
3. Odstraňte z tepla, nechte 5 hodin.
4. Surovinu vytlačte přes tenkou látku.
5. Dali to do ohně, když šťáva vaří, postupně se za stálého míchání zavádí cukr.
6. Vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
7. Podle pokynů zřeďte pektin, přidejte jej do sirupu před dokončením přípravy, udržujte ho v ohni až do požadované hustoty.
8. Před vyjmutím pánve z ohně nalijte kyselinu citrónovou.

Marmeláda je balena ve sklenicích, pokrytá víčky. Dezert si zachovává své blahodárné vlastnosti po dobu 24 měsíců.

Jak připravit pampelišku a pomerančový džem

S ohledem na proporce a technologii přípravy bude produkt oranžový s jemnou citrusovou vůní. Podle receptu je džem z pampelišky připraven s pomerančovou kůrou a dužinou. Složení:

• květiny - 0,250 g;
• středně velké pomeranče - 3 ks .;
• cukr - 750 g;
• voda - 1,5 l.

Posloupnost akce:

1. Květy jsou roztříděny, zelené fragmenty jsou odříznuty.
2. Nalijte vodu, dejte na den do chladu, abyste odstranili hořkost.
3. Pak jsou položeny na ubrousek, vysušeny.
4. Nakrájejte pomeranč na kostky.
5. Umístěte do nádoby a naplňte požadované množství vody podle receptury.
6. Hořte, duste 60 minut na středním ohni.
7. Vývar se nechá vychladnout, protlačí se přes tenkou látku, koláč se vyhodí.
8. Vložte cukr do tekutiny, vařte 30-40 minut.

V případě potřeby lze přidat chuť, cukr nebo kyselinu citrónovou. Po varu je produkt zabalen do sklenic, srolován víčky. Oranžový džem si zachovává užitečné vlastnosti asi 3 roky. Dezert lze skladovat v plastové nádobě v chladničce.

Jak správně užít pampeliškový džem

Pampeliška džem (na obrázku) je jantarová, středně silná látka. Chuť produktu je specifická, takže je nepravděpodobné, že budete schopni konzumovat velké množství. Jako dezert stačí pár lžiček s toastem a čajem nebo kávou. Může být použit s palačinkami, palačinkami, používá se jako impregnace mezi dorty při přípravě dortu. Pokud neexistují žádná chronická onemocnění, denní dávka není vyšší než 8 lžící.

Pokud se pampeliška používá jako lék, doporučuje se dodržovat normu:

• během těhotenství, pokud neexistují žádné kontraindikace a alergická reakce, se produkt používá ke zlepšení tónu ráno (1 polévková lžíce. l), stejné množství večer ke zlepšení spánku;
• s edémem různé etiologie je denní dávka 4-5 lžící. l .;
• při léčbě diabetes mellitus není denní dávka vyšší než 4 polévkové lžíce;
• jako profylaxe nachlazení se džem konzumuje každé ráno po dobu 2 lžíce. l., umyté horkým mlékem;
• pro srdeční choroby užívejte džem 21 dní ráno a večer na 1 lžičku.

Příznivé vlastnosti pampeliškového džemu se používají k očištění těla od toxinů. Produkt používejte v sauně nebo v ruské lázni. Před parní lázní si vezměte 4 lžíce bylinného čaje. Produkt působí jako diaphoretikum.

Jak se pampeliška džem pro hubnutí

Jednou z příznivých vlastností pampelišky je diuretický a diaforetický účinek. S nadváhou se tekutina hromadí v tkáních, objevuje se otok. Jam pomáhá s řešením problému. Složky v jeho složení se podílejí na metabolismu bílkovin, rozkládají tuky, odstraňují toxiny a odstraňují zácpu. Tím, že eliminuje všechny negativní faktory doprovázející obezitu, pomáhá pampeliška zhubnout. Mezi příznivé vlastnosti produktu na hubnutí patří udržení požadovaného složení vitamínů a minerálů jednoduchou dietou bez obsahu solí.

Podle recenzí těch, kteří ztratili váhu z pampeliškového džemu, je ztráta hmotnosti zaznamenána 14 dní po požití. Průběh léčby je neomezený, používají 1 polévkovou lžíci. l. 30 minut před jídlem. Pokud je strava částečná, produkt z pampelišky se užívá v intervalech 4 hodin.

Jak skladovat pampeliškový džem

Podle recenzí je trvanlivost pampeliškového džemu, s výhradou technologie vaření, nejméně 2 roky. Po připravenosti se produkt nalije do předsterilizovaných nádob. Utěsněné horké se sterilními víčky. Šťáva z pampelišky je náchylná k fermentaci a marmeláda není výjimkou. Pro zachování užitečných vlastností produktu jsou sklenice umístěny v místnosti bez osvětlení při konstantní teplotě nejvýše +5⁰ C.

Omezení a kontraindikace

Pampeliška džem má významnou sadu užitečných vlastností, ale existují také kontraindikace:

1. Nedoporučuje se pro děti do 4 let. Produkt může vyvolat alergickou reakci.
2. Během kojení by dávka neměla být překročena (2 lžičky).
3. V případě nesnášenlivosti látek obsažených v rostlině se dezert z pampelišky nekonzumuje.
4. Produkt nelze použít v případě peptického vředu zažívacího traktu.
5. V době exacerbace gastritidy, probíhající na pozadí vysoké kyselosti, se také nedoporučuje používat džem.
6. Pokud je defekace narušena (častý průjem).

Chemické složení pampelišky může stav výrazně zhoršit.

Závěr

Pampeliška džem má vysokou chuť a řadu příznivých vlastností. Výrobek používají jako dezert a k léčbě řady patologických stavů. Rostlina je snadno dostupná, roste po celém Rusku. Vzhledem ke struktuře semena pampelišky létají na značné vzdálenosti a zabírají velké plochy, takže při nákupu surovin nejsou žádné problémy.

Doporučené položky

Ostružinový džem, ostružinový džem a cukrárna

Švestkový džem na zimu

Recepty z dřínu

Brusinkový džem

Dýňový džem na zimu

Chokeberry jam: recepty přes mlýnek na maso

Džem z hlohu se semeny: 17 receptů na zimu

Meloun a melounový džem

Meloun Peel Jam