Irgi jam

Čerstvé bobule irgi obsahují mnoho vitamínů a cenných minerálů. Ale keře jsou vysoce výnosné, některé plody budou muset být zpracovány pomocí vašich oblíbených receptů na džem od irgi na zimu. Léčivé stopové prvky, vláknina, pektiny budou zachovány v kulinářských výrobcích.

Irgi vlastnosti

Bohatá sada účinných látek, vitamíny skupiny B, stejně jako A, C a P, antioxidanty, mikro a makroživiny - to je to, čím jsou proslulé čerstvé plody irgi, kterými můžete v létě nasytit tělo. Irga je známá svým vysokým obsahem cukru a nízkým obsahem kyselin. Kvůli této vlastnosti se mnoha lidem zdá jeho chuť nevýrazná a vtipná. Výraznou příchuť mají bobule kanadského irgi díky tonické kyselé notě.

Chcete-li dát obrobku zajímavou nuanci, vezměte jakékoli ovoce, ve kterém je kyselina výrazná: angrešt, rybíz, jablka. Irgi džem s jahodami nebo malinami má zvláštní aroma. Téměř všechny druhy džemu jsou plněné kyselinou citronovou nebo citronovou šťávou. Irga jde dobře s chutí různých druhů ovoce, a proto existuje spousta možností sklizně. Dělají také džemy, zavařeniny, kompoty a džusy. Bobule jsou navíc sušeny v elektrických sušičkách a zmrazeny. Když vezmeme v úvahu sladkost ovoce, stačí i pětina hmotnostního cukru v poměru k množství sirgi na lahodný džem.

Triesloviny dodávají plodům keře nízkou viskozitu, ale u kanadských odrůd se tato vlastnost málo projevuje. Irga je čerstvá a po tepelném ošetření má uklidňující účinek a snižuje krevní tlak. Je dobré ji konzumovat po večeři, ale ne ráno. Hypotensiva by měla také tyto plody používat opatrně.

Klasický recept na džem z yergi (s kyselinou citronovou)

Jahodový džem, ochucený kyselinou citronovou, má poměrně dlouhou trvanlivost. Příjemná sladká chuť zimního džemu irgi s jemnou kyselou notou osloví každého, kdo se odváží připravit tuto jednoduchou pochoutku na čaj za dlouhých zimních večerů.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1 kilogram irgi;
• 0,25 kilogramu cukru;
• 0,25 litru vody;
• 1 gram kyseliny citronové.

Ze stanoveného množství surovin se získá jeden litr džemu.

1. Vařte vodu na sirup, přidejte cukr, vařte méně než čtvrt hodiny. Stačí, aby tekutina začala hustnout.
2. Vložte zbledlé ovoce, vařte 7 minut a vypněte oheň.
3. Po 8–12 hodinách znovu zapálit. Můžete vařit pouze 6-7 minut. Pokud dusíte delší dobu, dosáhnete požadované tloušťky.
4. V této fázi se do obrobku přimíchává kyselina citronová. Marmeláda je distribuována v malých sterilizovaných nádobách a svinuta.

Vitaminový boom nebo zavlažovaný džem bez vaření

Skutečně vitamin bude sklízet z ovoce rozemletého s cukrem. Čerstvá léčivá pochoutka je uložena v chladničce po dobu až jednoho roku, stačí si vybrat vlastní verzi množství cukru a dodržovat proporce.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1 kilogram irgi;
• 0,75 kilogramu cukru.

Některé ženy v domácnosti doporučují užívat jiný poměr - 1: 1 nebo zdvojnásobit hmotnost cukru. Rovněž se doporučuje, aby při této možnosti byla kyselina citronová nepostradatelná.

1. Po umytí projděte sušené bobule mixérem a poté cedníkem oddělujícím pokožku.
2. Potřete cukrem a vložte do sterilizované misky, ponechte 2 cm od okraje nádob.
3. Na vrch nalijte krystalový cukr a uzavřete napařenými plastovými víčky.

Irga pětiminutový džem

Zajímavou možností je jam, vyrobený v několika přístupech. Jeho zvláštností je krátké trvání varu.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1 kilogram irgi;
• 0,22 kilogramu cukru.

Z tohoto objemu se získá 1 litr džemu.

1. Ovoce blanšírujte: nalijte dva litry vody a povařte. Nalijte ovoce do vroucí vody po dobu dvou minut.
2. Poté přeložte cedník a nechte uschnout.
3. Vložte ovoce a cukr do hrnce z nerezové oceli a odložte ho, dokud se neobjeví šťáva.
4. Nastavte nízkou teplotu, vařte pět minut. Pěna se pravidelně odstraňuje.
5. Nádoba je vyjmuta ze sporáku, bobule jsou napuštěny v sirupu po dobu dvou hodin.
6. Zahřejte pánev na mírném ohni, směs se vaří pět minut. Džem se opět ochladí stejně dlouho jako poprvé.
7. S posledním přístupem se džem vaří stejných pět minut. Pak je zabalen horký a plechovky jsou zkroucené.

Irgi jam: jednoduchý recept (pouze bobule a cukr)

Sklizeň probíhá poměrně rychle, bez blanšírování. Výstup z těchto produktů je 1,5 litru džemu.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1,5 kilogramu irgi;
• 0,4 kilogramu cukru.

Aby bobule měly čas extrahovat šťávu, přidejte sklenici vody.

1. Plody se promyjí, umístí do umyvadla a nalije se dalších 0,2 litru vody. Vařte na mírném ohni.
2. Když začne vařit, zaznamená se čas a vaří se 30 minut a bobule se míchají špachtlí, aby se nespálily.
3. Po půl hodině varu přidejte cukr. Pokračujte v míchání a vařte dalších 30 minut nebo více, aby zhoustly.
4. Hotový výrobek se vloží do sterilizované misky a přikryje se.

Lahodný a zdravý džem na zimu od irgi a malin

Jedná se o jeden z nejchutnějších receptů na zimní sirgi džem s vynikající malinovou vůní.

Seznam přísad a technologie vaření

• 0,5 kilogramu irgi;
• 0,5 kilogramu malin;
• 1 kilogram cukru.

Produkce hotového výrobku je jeden a půl litru nebo o něco více.

1. Umyté bobule se vloží do vroucí vody na 2 minuty a nechají se uschnout v cedníku.
2. V tuto chvíli umývají maliny.
3. Bobule sirgi a maliny, cukr jsou umístěny do nerezové nádoby. Nechejte čtvrt nebo půl dne stát, aby šťáva vynikla.
4. Při vysokém ohni se směs rychle zahřeje k varu. Musíte vařit po dobu nejméně pěti minut a pravidelně sklízet pěnu.
5. Horký sochor je zabalen do napařených nádob a zapečetěn.

Originální kombinace nebo recept na yergi a jablečný džem

Toto se někdy označuje jako „sladké plátky“.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1 kilogram irgi;
• 1 kilogram jablek;
• 1-1,2 kilogramu cukru;
• 250 ml vody.

Podle chuti můžete změnit poměr bobulí a jablek.

1. Bobule se umyjí a suší.
2. Jablka jsou oloupána a nakrájena na malé klíny.
3. Rozpusťte cukr ve vodě a vařte 10 minut, dokud nevznikne hustý sirup.
4. Bobule se nejdříve vloží do sirupu a vaří se pět minut. Přidejte plátky jablek.
5. Přiveďte na požadovanou hustotu při minimálním ohni.
6. Džem je položen a sklenice jsou uzavřeny.

Letní příchuť nebo jahodový džem

Pochoutka obohacená o minerální komplex jahod, zdravá a neobvykle aromatická.

Seznam přísad a technologie vaření

• 1 kilogram irgi;
• 1 kilogram jahod;
• 1 kilogram cukru;
• 2 g kyseliny citronové.

Místo kyseliny si můžete vzít jednu třetinu citronu.

1. Plody zblednou. Jahody se umyjí a suší.
2. Rozložte bobule společně s cukrem ve vrstvách do misky na vaření a nechte několik hodin nebo přes noc působit, aby se objevila šťáva.
3. Vařte na mírném ohni, vařte 5 minut. Nádobí se vyjme z ohně, aby vychladlo.
4. Studená hmota se znovu přivede k varu na mírném ohni a vaří se 5 minut. Opět odložte stranou.
5. Vařte pochoutku opětovným varem po dobu 5 minut. V této fázi se přidá citrónová konzervační látka.
6. Dali je do sklenic a srolovali.

Jam z angreštu a irgi v pomalém sporáku

Pro ty, kteří považují chuť irgi bobulí za příliš nevýraznou, přidejte bobule s výraznou kyselostí, například angrešt.

Seznam přísad a technologie vaření

• 500 g irgi;

• 500 g angreštu;
• 200 g cukru.

Pro multivarkáře není irgu zbledlá.

1. Bobule se umyjí a suší, ocasy a stopky se odříznou.
2. Poté se nechá projít mixérem a přidá se cukr.
3. Směs se vloží do mísy multivarků a nastaví režim „Stew“.
4. Na začátku vaření jsou bobule smíchány, zbaveny. Opakujte akci ještě jednou.
5. Jam je umístěn v misce a zakryt.

Poklad vitamínů nebo džem sirga s černým rybízem

Přidání černého rybízu dodá zdravému obrobku zvláštní a pikantní nádech.

Seznam přísad a technologie vaření

• 2 kilogramy irgi;
• 1 kilogram černého rybízu;
• 2 kilogramy cukru;
• 450-600 ml vody.

Tento recept na sirgi jam vyžaduje blanšírování.

1. Vařte středně hustý sirup.
2. Sušené bobule se dávají do sirupu.
3. Když začne vaření, pokrmy se na půl dne odstaví z ohně.
4. Podruhé se vaří na mírném ohni, dokud se nezměkne.
5. Džem se umístí do sterilizované misky a stočí se.

Yirgi jam (se želatinou nebo zhelfixem)

Tento typ přípravku je vyroben z předem zbledlých bobulí.

Seznam přísad a technologie vaření

• 4 kilogramy irgi;
• 2 kilogramy cukru;
• 25 g zhelixu označeného 2: 1.

Pro přípravu cukrárny, homogenního džemu, bobulí lze projít mixérem nebo nechat neporušené.

1. Ovoce a cukr se nechají čtvrt dne v kastrolu, aby z nich vyšla šťáva.
2. Směs vaříme na mírném ohni. Pěna je odstraněna.
3. Nalijte želatinu a promíchejte. Džem vaří dalších 5 minut.
4. Jsou rozloženy v malých, nejlépe 200 gramových nádobách a srolovány.

Závěr

Různé recepty na zimní džem z yergi pomohou uchovat plody cenné pro své vlastnosti, aby si na nich mohly pochutnat déle. V dnešní době mohou být kombinace ovoce různé, protože zmrazení přijde na pomoc. Lepší je připravit si vlastní sladkosti na čaj a palačinky vyrobené z ovoce vypěstovaného na vašem webu.

Doporučené položky

Jahodový džem s celými plody

Lahodný lesní jahodový džem

Persimmon Jam recepty

Ostružinový džem, ostružinový džem a cukrárna

Švestkový džem na zimu

Recepty z dřínu

Brusinkový džem

Dýňový džem na zimu

Chokeberry jam: recepty přes mlýnek na maso