Obsah
Za přirozených podmínek kdoule roste v asijských zemích, na Kavkaze a v jižní Evropě. Pěstuje se však po celém světě pro dekorativní účely i pro produkci ovoce. Připravuje se z nich neobvyklý džem, který má nádhernou chuť a jantarovou barvu. Kdoulový džem v plátcích slouží jako samostatný dezert i jako náplň do domácího pečiva.
Výhody kdoule jam
Kdoule obsahuje vitamíny B, C a P, stopové prvky, fruktózu, třísloviny, kyseliny a stopové prvky. Během tepelného zpracování je většina z těchto složek zadržena, což propůjčuje džemu pozitivní vlastnosti.
Dezert vyrobený z kdoule přináší tělu následující výhody:
- je zdrojem vitamínů;
- zlepšuje trávení;
- stabilizuje fungování žaludku a jater;
- pomáhá při nachlazení;
- snižuje hladinu cholesterolu;
- normalizuje metabolické procesy;
- má protizánětlivý účinek;
- má močopudný účinek.
Kdoule jam recepty
Kdoule má vysokou hustotu, proto se doporučuje vařit ji několika způsoby. Lahodný džem se získává z ovoce, vody a cukru. Do svých domácích produktů však můžete přidat dýni, zázvor, citrusové plody a ořechy.
Klasický recept
Chcete-li připravit džem podle klasického receptu, potřebujete velkou a zralou kdouli. Postup je následující:
- Kdoule (0,7 kg) musí být důkladně umyty a vloženy do hrnce.
- Plody se nalijí vodou a poté se nádoba umístí na sporák.
- Když voda vaří, musíte trochu snížit teplo. Kdoule se vaří 20 minut, dokud nezměkne.
- Po zpracování se plody umístí do studené vody.
- Ochlazená kdoule je nakrájena na 4 části, přičemž se odstraní kůra a semena.
- Doporučuje se vážit výslednou hmotu, protože v budoucnu bude zapotřebí podobné množství cukru.
- Cukr se rozpustí ve zbývajícím bujónu a přidá se kdoule.
- Ovoce vařte na mírném ohni po dobu 20 minut. Pěna, která se tvoří na povrchu, je odstraněna.
- Když se hmota vaří, přenese se do smaltované mísy.
- Sirup se nechá 15 minut hořet, dokud nezhoustne.
- Připravený sirup se nalije na plody a hmota se nechá vychladnout.
- Studený džem se umístí do čistých skleněných nádob.
Alternativní recept
Lahodný kdoulový džem můžete získat jiným způsobem. Chcete-li to provést, musíte dodržovat určitou technologii:
- Nejprve dali sirup na sporák. 0,6 l vody se nalije do hrnce, ve kterém se rozpustí 1,5 kg cukru. Kapalina se vaří 15 minut na mírném ohni.
- Kilogram kdoule je důkladně umyt a oloupán. Poté ji nakrájejte na několik plátků a odstraňte semínka.
- Nasekaná hmota se nalije do horkého sirupu, který se vaří.
- Poté se dlaždice vypne a hmota se nechá několik hodin.
- Tímto způsobem musíte džem ještě dvakrát vařit a ochladit.
- Naposledy byste měli džem vařit po dobu 20 minut. Aby se ovocné plátky nevařily, je třeba nádobu pravidelně protřepávat kruhovými pohyby.
- Výsledkem je 1 litr džemu, který je uložen ve skleněné nádobě.
Recept na dýně
Vařená dýně pomáhá očistit tělo od toxinů a cholesterolu, zlepšuje trávení a udržuje vidění. Proto se často přidává do různých druhů domácích přípravků. Kdoule jam není výjimkou. V kombinaci s dýní se získá lahodný a zdravý dezert.
Kdoule a dýňový džem se připravují následujícím způsobem:
- Dýně je nakrájena na několik kusů a oloupána. Výsledné kousky jsou nakrájeny na tenké desky. Na marmeládu potřebujete 1 kg tohoto produktu.
- Poté přejděte k přípravě kdoule (0,5 kg). Musí být oloupán a nakrájen na klíny.
- Složky jsou smíchány v jedné pánvi a pokryty cukrem (0,5 kg).
- Směs se nechá 2 hodiny, aby se uvolnila šťáva.
- Poté se nádoba umístí na vysokou teplotu, aby se hmota vařila.
- Po varu lze plyn tlumit a vařit na mírném ohni po dobu 30 minut.
- Hotový džem se ochladí a nalije do sklenic. Pro zimní skladování musí být nádoby sterilizovány.
Zázvorový recept
Zázvor se často používá jako koření, které dává domácím výrobkům zvláštní chuť a aroma. Pozitivní účinek zázvoru na tělo se projevuje při léčbě nachlazení, posílení kardiovaskulárního systému a aktivaci metabolismu.
Když se zázvor přidá do džemu, získá se lék na boj proti nachlazení a zvýšení imunitních vlastností těla. Džem ze zázvoru a kdoule lze připravit podle následujícího receptu:
- 100 ml vody se nalije do hrnce, do kterého se nalije 0,6 kg cukru.
- Nádoba se zapálí a vaří se 10 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Kdoule (0,7 kg) se nakrájí na plátky a kapsle se semenem se odstraní. Kůra může být ponechána, aby si kousky udržovaly svůj tvar.
- Čerstvý kořen zázvoru (50 g) se nakrájí na tenké plátky.
- Připravené komponenty se vloží do vroucího sirupu.
- Během hodiny se hmota vaří. Je třeba jej pravidelně míchat.
- Horký džem se nalije do sklenic, které jsou uzavřeny víčky.
Japonský kdoulový recept
Japonská kdoule roste jako malý keř. Jeho plody se vyznačují jasně žlutou barvou a kyselou chutí. Buničina japonské kdoule obsahuje vitamíny A a C, draslík, železo, vápník, vlákninu, třísloviny a další látky.
Tento produkt je vhodný pro nedostatek železa, zažívací a kardiovaskulární problémy.
Jam je také vyroben z japonské kdoule, s výhradou následující technologie:
- Japonská kdoule se vyznačuje zvýšenou tvrdostí, takže nejprve musíte ovoce správně zpracovat. Za tímto účelem se na několik minut ponoří do vroucí vody, poté se vyjmou a umístí do studené vody.
- Po tomto zpracování je snazší odstranit z ovoce slupky. Kdoule je také třeba nakrájet na plátky a odstranit semena.
- Přidejte 2 kg cukru do 3 litrů vody a poté přiveďte kapalinu k varu.
- Nasekané plátky se vloží do sirupu, poté se vaří, dokud se neobjeví zlatý odstín. Chcete-li zjistit připravenost džemu, musíte jej umístit na talíř. Pokud se kapka nerozšíří, je džem připraven.
- Výsledná hmota je rozložena v bankách.
Recept s citronem a ořechy
S přidáním citronu získá džem mírnou kyselost. Následující recept ukazuje, jak připravit kdoulový džem s citronem a ořechy:
- Zralá kdoule (4 ks) je nakrájena na kousky, kůže a semena jsou odstraněny.
- Nasekané plátky se vloží do hrnce a vylijí se 0,5 kg cukru. Poté se hmota míchá, aby se rozložil cukr.
- Nakrájené slupky a 0,5 kg cukru se vloží do malé pánve. Hmota musí být vařena a poté vytlačena, aby se získal sirup.
- Připravené ovoce se nalije sirupem, přikryje se látkou a nechá se 5 hodin.
- Po stanovené době se nádoba umístí na střední teplotu. Když hmota vře, intenzita plamene se sníží.
- Po 10 minutách musí být kamna vypnuta.
- Uvíznutí je ponecháno po dobu jednoho dne. Následujícího dne se znovu umístí na sporák a vaří se hodinu.
- Při posledním vaření se do hmoty přidá kůra získaná z jednoho citronu. Buničina je nakrájena na tenké plátky. Součásti jsou přidány k uvíznutí.
- Poté se na pánvi smaží ořechy nebo jiné ořechy podle chuti. Musí být také vloženy do džemu.
- Když hmota vychladne, naplní se tím sklenice.
Citrusový recept
Kdoule jde dobře s citronem i pomerančem. S takovou kombinací produktů můžete uvařit lahodný dezert sledováním následující technologie:
- Kdoule (1 kg) musí být oloupané a nakrájené na klíny. Semena a kůže musí být odstraněny.
- Nakrájené ovoce se vloží do vroucí vody (0,2 l).
- Dalších 20 minut musíte kdoule vařit, dokud klíny nebudou měkké.
- Oloupejte pomeranč a citron, které je třeba nasekat.
- Cukr (1 kg) a výsledná kůra se nalijí do nádoby s džemem.
- Hmota se míchá tak, aby se cukr úplně rozpustil.
- Šťáva přežije z citronové dřeně, která se přidá k celkové hmotnosti.
- Uvíznutí je ponecháno na sporáku, dokud nezhustne.
- Hotový produkt se ochladí a poté se rozloží do bank.
Recept na multivarky
Použití multivarku zjednodušuje postup vaření. Proces vaření zahrnuje několik fází:
- Kilogram kdoule je třeba umýt a nakrájet na plátky.
- Komponenty se skládají v několika vrstvách ve velké pánvi. Mezi vrstvami se nalije cukr, což bude trvat 1 kg.
- Nádoba se nechá dva dny, aby mohla šťáva vyniknout. Obsah protřepávejte dvakrát denně, aby se cukr rovnoměrně rozložil.
- Výsledná hmota se umístí do multivarku a režim „Quenching“ se zapne na 30 minut.
- Po zadaném čase je multivark vypnutý a hmota čeká na úplné ochlazení hmoty.
- Poté jej znovu zapněte na 15 minut.
- Postup se opakuje několikrát, dokud není sirup zcela připraven, jehož kapka by si měla udržet svůj tvar a nešířit se.
- Vařený dezert je umístěn ve sklenicích.
Závěr
Čerstvá kdoule se vyznačuje vysokou pevností a chutnou chutí. Zpracování plodů proto může trvat několik průchodů a dlouho. Nejprve se plody nakrájejí na plátky, přidá se k nim cukr a výsledná hmota se vaří na mírném ohni.
Džem z kdoule chutná skvěle a obsahuje celou řadu živin. Do džemu můžete přidat dýně, zázvor, citrusové plody nebo ořechy. Kdoulový džem lze použít jako dezert nebo přidat do stravy při nachlazení.
