Obsah
Sušená papája je neobvyklé sušené ovoce, které má nejen příjemnou chuť, ale také značné výhody. Abychom ocenili vlastnosti pochoutky v její skutečné hodnotě, je nutné studovat složení sušeného ovoce a jeho účinek na tělo.
Sušená papája složení
Čerstvé plody papáje si dlouho nezachovají své blahodárné vlastnosti, proto se tropické ovoce často sklízí pro dlouhodobé skladování. Nejoblíbenější je sušení ovoce, v němž si papája uchovává maximum cenných látek. Sušené ovoce můžete vařit doma, ale papája se také často nachází na trzích a v supermarketech, lze ji prodávat ve formě malých a velkých kostek nebo dlouhých tyčinek, v zapečetěných obalech nebo na váze.
Sušená papája má podobné složení jako čerstvé tropické ovoce. Existují však důležité rozdíly, některé složky sušeného ovoce jsou prezentovány ve velkých objemech, zatímco obsah ostatních je poněkud snížen.
- Vláknina ve složení produktu vám umožní získat asi 10% standardního denního příjmu vlákniny, pokud jíte asi 50 g sušeného ovoce na jednu dávku. Vláknina má nejen pozitivní vliv na střevní motilitu, ale také pomáhá zlepšit složení krve, snížit hladinu cholesterolu a glukózy.
- Sušené ovoce obsahuje vitamin A, je důležité především pro vidění, protože je zodpovědné za produkci speciálního pigmentu sítnice. Vitamin A navíc produkuje červené krvinky, které jsou nezbytné pro správnou funkci imunitního systému těla.
- Sušená papája si zachovává vysoké množství karotenoidů - stejně jako každé červené, oranžové nebo žluté ovoce. Zejména v sušeném ovoci je přítomen beta-kryptoxantin, látka, která posiluje vidění a předchází vzniku katarakty. Karotenoidy v papáji také slouží jako dobrá prevence kardiovaskulárních onemocnění a jsou velmi užitečné při predispozici k srdečním onemocněním.
- Sušené ovoce je bohatým zdrojem sacharidů. Pouze 1 standardní porce sušeného ovoce obsahuje asi 15 g této látky, a produkt se tak stává vynikajícím doplňkem vyvážené denní stravy.
Kromě uvedených složek jsou v sušené nebo sušené papáji přítomny vitamíny B5 a B9, E a K, které jsou obzvláště užitečné pro normální fungování nervového systému a mozku. Produkt obsahuje bioflavonoidy a antioxidanty, enzymy a aminokyseliny důležité pro lidské zdraví.
Pokud jde o vitamin C, jeho přítomnost v sušeném ovoci je zanedbatelná. Při sušení je kyselina askorbová převážně zničena a již nemůže doplnit většinu denní hodnoty látky.
Stopové prvky v sušeném ovoci jsou zachovány mnohem méně než v čerstvých plodech rostliny. Kousky sušeného ovoce jsou však stále bohaté na hořčík, měď a draslík, které jsou prospěšné pro fungování srdce, cév a ledvin.
Užitečné vlastnosti sušené papáji a trhané
Neobvykle vypadající a příjemně chutnající sušené ovoce je často vnímáno jako lehké občerstvení, které tělu příliš nepřináší. V případě papáje je však toto tvrzení zásadně nesprávné - i v sušené formě je ovoce i nadále velmi cenné pro lidské zdraví.
- Díky vysokému obsahu karotenoidů a antioxidantů v jeho složení je sušená papája produktem, který účinně posiluje imunitní systém. Sušené ovoce nejen zvyšuje odolnost těla proti nachlazení a virovým infekcím, ale má také protirakovinový účinek. Papája zabraňuje šíření volných radikálů v těle a chrání před nástupem rakoviny.
- Při pravidelném používání má papája čisticí účinek na tělo, pomáhá odstraňovat toxické látky a předchází vzniku alergických reakcí. Sušené ovoce obsahuje bioflavonoidy, které sledují změny v těle a aktivují obranyschopnost v boji proti jakýmkoli chorobám vnější i vnitřní povahy.
- Ovoce zabraňuje výskytu nedostatku vitamínů a chudokrevnosti, a to i v sušené formě, stále obsahuje vysoké množství vitamínů. Je užitečné jíst sušené ovoce na podzim, v zimě a na jaře - v obdobích, kdy je obzvláště výrazná potřeba vitamínů a dostupnost čerstvého ovoce je výrazně snížena.
- Sušený produkt pomáhá bojovat proti zácpě a hromadění toxinů v těle. Vláknina ve složení sušeného ovoce zvyšuje střevní peristaltiku a podporuje včasné odstranění přebytečných látek. Vláknina obsažená v produktu navíc reguluje složení krve - snižuje hladinu špatného cholesterolu a zabraňuje zvýšení hladiny glukózy.
- Jíst sušené ovoce je užitečné pro pomalé trávení. Sušená papája zadržuje trávicí enzymy a pomáhá funkci žaludku, jater a slinivky břišní. Asimilace bílkovin, tuků a škrobů během jeho používání je rychlejší a lepší, díky čemuž může tělo získat maximum cenných látek z příchozí potravy.
- Vzhledem k přítomnosti draslíku a hořčíku ve složení sušené ovoce pomáhá bojovat s otoky a chrání srdeční systém a ledviny před rozvojem onemocnění. Pokud pravidelně konzumujete chutné sušené nebo sušené kousky ovoce, přestane se v těle hromadit přebytečná tekutina, zlepší se metabolismus v tkáních, vrátí se vitalita a dobré zdraví.
- Sušená papája je energeticky cenný produkt. Díky vysokému obsahu sacharidů sušené ovoce dokonale doplňuje sílu a zvyšuje lidskou výkonnost. Jíst produkt je dobré pro zlepšení nálady, má příznivý účinek na paměť a funkci mozku.
Výhody sušené papáji pro ženy jsou vyjádřeny ve skutečnosti, že produkt pomáhá starat se o vnější krásu a mládí. Sušené tropické ovoce podporuje rychlou obnovu buněk epidermis, pomáhá v boji proti časným vráskám a známkám vadnutí. Při použití sušeného ovoce se pokožka stává měkčí a pružnější, normalizuje se produkce podkožního tuku a problém akné a akné zmizí. Během menopauzy nebo během menstruace sušené ovoce prospívá hormonálnímu systému a chrání ženu před ztrátou síly a náhlými výkyvy nálady.
Pro muže má jedinečná vlastnost papáje zvláštní hodnotu - sušené ovoce pomáhá tělu produkovat arginin. Tato látka je velmi důležitá pro reprodukční systém - je zodpovědná za produkci mužských hormonů, zvyšuje vytrvalost a zlepšuje zdraví. Arginin také zlepšuje kvalitu genetického materiálu člověka a zvyšuje šance na početí zdravého dítěte.
Pokud pečlivě zvážíte složení a cenné vlastnosti sušeného tropického ovoce, je zřejmé, že sušené plody papáje nejsou o nic méně užitečné než čerstvé ovoce.
Jak sušit papáji
Sušené tropické ovoce najdete v mnoha obchodech, ale stále to není nejčastější pochoutka na trhu. Kromě toho ji výrobci často nabízejí ve směsích s jiným sušeným ovocem, zatímco kupující chce vyzkoušet papáji. V takových případech si můžete pochoutku připravit sami ve vlastní kuchyni - budete na to potřebovat jen málo ingrediencí.
Nejběžnějším receptem na výrobu papáje je nejprve vařit kousky tropického ovoce ve sladkém sirupu a poté je sušit. Současně se zvyšuje obsah kalorií v sušených plodech papáji, ale zlepšuje se chuť.
Proces vaření je následující:
- papája se oloupe z husté, hladké kůže a z dužiny se odstraní tmavá semínka a poté se ovoce nakrájí na kostky nebo tenké proužky - je-li to žádoucí;
- na sporák dají standardní sladký sirup - 500 ml vody musí být smícháno s 500 g cukru;
- když voda vře, teplo pod pánví se mírně sníží a připravené kousky papáje se ponoří do sirupu;
- směs se vaří po dobu 5 minut, poté se vyjme ze sporáku a nechá se úplně vychladnout;
- poté se pánev znovu umístí na oheň a po vaření se papája vaří dalších 5 minut.
Do hotového sirupu přidejte čerstvý vykostěný citron, nakrájený na tenké plátky, a poté nechte směs úplně vychladnout.
Ve druhé fázi vaření se papája přímo suší. K tomu se kousky vařené v sirupu položí na rošt nebo sítko a mírně se osuší na vzduchu. Poté se obrobek položí na rošt speciální sušičky, teplota se nastaví na 45-50 ° C a papája se nechá dalších 7-8 hodin sušit. Při absenci sušicího zařízení můžete použít i konvenční troubu, ale teplota musí být nastavena na nejnižší teplotu a je vhodné nechat pootevřená dvířka trouby.
Kromě obvyklého sušení kousků ovoce v troubě nebo sušičce se můžete uchýlit také k sušení papáji. V tomto případě je obrobek položen v tenké vrstvě na rovný povrch a ponechán na vzduchu, dokud se z kusů neodpaří téměř veškerá vlhkost. Je docela možné provádět sušení doma, ale musíte si uvědomit, že tento proces bude trvat několik dní. Kromě toho je nutné ovoce sušit na vzduchu při velmi nízké vlhkosti a dobrém větrání, jinak by produkt začal hnít a plesnivět.
Ovoce můžete sušit nebo zvadnout, aniž byste ho vařili v cukrovém sirupu. V tomto případě se však sušené ovoce zjevně bude lišit od fotografie sušené papáje, zpravidla se pochoutka připravuje pomocí sirupu.
Vaření aplikace
Sušené ovoce papáji si můžete připravit doma nebo zakoupit v obchodě pro chutné a zdravé kousnutí ovoce jako lehké občerstvení. Kulinářské použití sušené papáji je však mnohem širší - pochoutka se používá v nejrůznějších pokrmech.
- Sušené ovoce lze přidat do fermentovaných mléčných výrobků - tvaroh, jogurt a zakysanou smetanu. Pestrobarevné kousky ovoce vám pomohou učinit vaši snídani nebo lehkou večeři chutnější a zdravější. Můžete jíst sušené ovoce s tvarohem nebo jogurtem i při dietě - v malém množství papája nepoškodí postavu.
- Další oblastí použití sušeného ovoce je řada pečiva. Malé sladké kousky sušeného ovoce se dávají do máslového těsta a přidávají se do koláčů, pečiva, vdolků a koláčů. Vzhledem k tomu, že trvanlivost sušeného ovoce je mnohem delší než u čerstvého ovoce, lze takové ovocné pečivo skladovat poměrně dlouho.
- Neobvyklým použitím sušené papáje je přidávání malých kousků do zmrzliny.V kombinaci se studenou pochoutkou vás papája v letních vedrech potěší jasnou tropickou chutí.
- Sušené ovoce můžete dát do snídaňových cereálií, do müsli, cereálií a cereálií. Doplňování vitamínů zvýší výhody známých jídel a chuť snídaně se znatelně zlepší.
- Sušené ovoce lze kombinovat s nealkoholickými koktejly a alkoholickými nápoji - sušené ovoce jim dodá neobvyklou vůni a příjemné chuťové tóny.
Velmi oblíbené jsou směsi různých sušených plodů s přídavkem papáji; pochoutka může být kombinována se sušenými plátky banánů, sušených meruněk a švestek.
Sušená papája může sloužit jako vynikající náhrada za sladké bonbóny a sušenky, chutná stejně dobře jako obvyklé sladkosti a přináší mnohem více výhod. Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota pochoutky je poměrně vysoká, může být ovoce dobrou volbou pro rychlé občerstvení, například v práci, na cestách nebo ve škole, pokud není dostatek času na plné jídlo.
Kolik sušené papáje můžete denně sníst
Příznivé vlastnosti sušené papáje do značné míry závisí na konzumovaném množství. Pochoutka připravená podle klasického receptu obsahuje poměrně hodně cukru. A dokonce i neslazená papája může být v případě předávkování škodlivá: vysoké množství vlákniny v jejím složení může vyvolat nadýmání a průjem.
Z těchto důvodů se doporučuje jíst ne více než 50 g sušených kousků denně, právě tato část sušeného ovoce se považuje za standardní. U neslazené papáje lze dávku zvýšit na 70-80 g denně, ale nadměrnému užívání se stále nejlépe vyhýbáme.
Kontraindikace
Výhody a poškození sušené papáji pro tělo jsou určeny přítomností jednotlivých kontraindikací. Je nutné odmítnout použití lahůdek:
- jestliže jste alergičtí na papáji nebo na jednotlivé složky v jejím složení;
- s gastritidou nebo peptickým vředem ve stavu exacerbace;
- s akutní pankreatitidou;
- s tendencí k obezitě.
U diabetes mellitus můžete jíst pouze pochoutku připravenou bez použití cukru - budete se muset vzdát obvyklých sladkých kousků tropického ovoce. A dokonce i papája sušená bez předúpravy by měla být konzumována s maximální opatrností.
Je třeba si uvědomit, že nezralá papája může tělu ublížit. Při sušení se nebezpečí zelených plodů nesnižuje; po tepelném ošetření v nich zůstávají toxické látky.
Kolik kalorií je v sušené papáji
Obsah kalorií v sušené papáji na 100 g závisí na způsobu jejího zpracování. Pokud byl produkt vyroben z cukru, bude jeho nutriční hodnota v průměru asi 300 kcal. U neslazené papáji je toto číslo mnohem nižší - pouze asi 50 kcal na 100 g.
Obsah kalorií v sušené papáji
Když je produkt sušen na vzduchu, je obsah kalorií v sušené papáji asi 327 kcal na 100 g. Vysoký indikátor je způsoben tím, že se v produktu zadržuje více vody a cukru než v sušených plátcích.
Podmínky skladování
Ve srovnání s čerstvým ovocem má sušená nebo sušená papája výrazně delší trvanlivost. Sušené ovoce na pultech obchodů lze skladovat neotevřené až 3 roky, i když při zcela přirozeném složení může být indikátor o něco nižší.
Pokud jde o domácí pochoutku, zachovává si své blahodárné vlastnosti a příjemnou chuť po dobu 6 měsíců. Skladujte sušenou papáji mimo jasné sluneční světlo, nízkou vlhkost a nízké teploty. Pro skladování je nejvhodnější lednička.Lahodnost musíte uchovávat v suché a čisté nádobě s pevně přišroubovaným víkem, zatímco se doporučuje čas od času zkontrolovat, zda se v nádobě se sušeným ovocem nahromadila kondenzace, což může vést k předčasnému poškození produktu.
Závěr
Sušená papája je lahodná pochoutka z tropického ovoce, která je stejně zdravá jako čerstvé ovoce exotického stromu. Sušené ovoce, pokud je konzumováno správně, může významně zlepšit zdraví a dokonce pomoci vyrovnat se s chronickými zažívacími problémy.
