Houby jsou velmi zdravý a chutný produkt. Miluje a jí je téměř každá rodina. V létě je můžete snadno sestavit sami, ale v zimě se musíte uspokojit s předem připravenými přípravky. Na zimu lze solit nejen lesní houby, ale také hlívy ústřičné a žampiony, které zná každý. V tomto článku se dozvíte několik možností, jak můžete doma nakládat hlívy ústřičné.
Solení hlívy ústřičné na zimu
Hlívy ústřičné najdete v regálech supermarketů po celý rok. Tyto houby se pěstují v průmyslovém měřítku, takže si každý může dovolit lahodné houby, aniž by ztrácel čas jejich sběrem. Hlívy ústřičné lze konzumovat beze strachu i při dietě, protože jejich obsah kalorií není vyšší než 40 kcal. Zároveň jsou lahodné a uspokojivé.
Šikovné ženy v domácnosti s nimi připravují širokou škálu pokrmů. Mohou být vařené, pečené, smažené a marinované. Nejdůležitější je, že žádné tepelné ošetření nezkazí nádhernou chuť a vůni hlívy ústřičné. Solené hlívy mohou být vařeny a konzumovány bez ohledu na roční období.
Tyto houby jsou poměrně levné, takže se můžete kdykoli hýčkat lahodnými houbami. Solení hlívy ústřičné nezabere mnoho času a nevyžaduje velké úsilí. Nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti. Sklenici voňavých hub však můžete kdykoli otevřít. Bude velmi užitečné, pokud hosté nečekaně přijdou.
K solení hlívy ústřičné se používají pouze čepice hub. Nohy jsou příliš tuhé na to, aby se snědly. Pro silné solení není nutné sekat houby. Velké klobouky jsou rozřezány na 2–4 části a pastelky jsou zcela vyhozeny.
Metoda studeného vaření
K rychlému solení hlívy ústřičné tímto způsobem potřebujeme:
- dva kilogramy hub;
- 250 gramů stolní soli;
- dva bobkové listy;
- 6 hrášek černého pepře;
- tři celé karafiátové pupeny.
Proces vaření je následující:
- Hlívy ústřičné se umyjí pod tekoucí vodou a podle potřeby se krájí. Nemůžete nechat více než centimetr nohy. Poškozené nebo poškozené díly by měly být odříznuty.
- Vezměte velkou, čistou pánev a na dno nalijte malé množství soli. Mělo by pokrývat celé dno.
- Poté na ni položte vrstvu hlívy ústřičné. Houby se zároveň odvíjejí dolů. To je nutné, aby byly houby solené rychleji.
- Posypte houby nahoře připraveným kořením. Kvůli chuti můžete v této fázi přidat listy třešní nebo rybízu.
- Další vrstvou je sůl. Dále opakujte všechny vrstvy ingrediencí, dokud nejsou hotové.
- Poslední vrstva hub by měla být pokryta směsí soli a koření.
- Poté, co bylo provedeno, musíte zakrýt pánev čistým ručníkem a nahoře potlačit. Může to být cihla nebo sklenice s vodou.
Během této doby by se obsah nádoby měl mírně usadit. Po pěti dnech se hrnec přenese do chladnější místnosti. Po týdnu bude solení zcela připraveno k použití. Může se podávat s rostlinným olejem a cibulí.
Jak horké nakládané houby
K vaření hub pomocí této metody si musíme připravit následující komponenty:
- čerstvé houby - 2,5 kilogramu;
- stroužky česneku - od 5 do 8 kusů, v závislosti na velikosti;
- voda - dva litry;
- stolní sůl - 3 nebo 4 polévkové lžíce podle chuti;
- celý karafiát - až 5 květenství;
- bobkový list - od 4 do 6 kusů;
- černý pepř - od 5 do 10 kusů.
Příprava solení:
- Prvním krokem je příprava nádob o objemu půl litru. Důkladně se umyjí pomocí jedlé sody. Poté jsou nádoby sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem.
- Připravujeme hlívy ústřičné, jako v předchozím případě. V takovém případě nemusíte hlívy ústřičné umývat, protože se před solením několikrát uvaří ve vodě.
- Poté se houby nalijí do hrnce a zalijí vodou. Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu. Poté se veškerá kapalina vypustí a houby se nalijí čistou vodou. Hmota by měla znovu vařit, poté se vaří dalších 30 minut na mírném ohni.
- Poté se voda vypustí a hlíva ústřičná se ochladí na pokojovou teplotu. Poté jsou rozloženy do připravených sklenic a přidají trochu nasekaného česneku.
- Připravte si solanku. Vložte do ohně 2 litry připravené vody a podle libosti nasypte sůl, pepř, lavrushku, hřebíček a jakékoli koření. Nepřehánějte to, aby nedošlo k přemožení přirozené chuti houby. Vyzkoušejte nálev se solí a kořením. V případě potřeby můžete do směsi přidat ještě trochu soli.
- Tato směs se umístí na kamna a přivede k varu. Poté se solanka vaří 5 minut.
- Houby se nalijí připravenou horkou solankou. Sklenice jsou uzavřeny plastovými víčky a ponechány na chvíli vychladnout. Poté jsou plechovky přeneseny na chladné místo, kde budou uloženy. Po 2 týdnech mohou být houby konzumovány.
Závěr
Nyní víte, jak rychle a chutně nakládat hlívy ústřičné. Článek popisuje nejrychlejší metodu, která nevyžaduje velké finanční náklady. První recept ukazuje, jak solit hlívy ústřičné studeným způsobem, a druhý - horký. Milovníci nakládaných hub určitě ocení solené hlívy ústřičné. Tyto metody byste určitě měli vyzkoušet a navzájem porovnat. Jsme si jisti, že si svou oblíbenou najdete a budete vařit nakládané hlívy častěji.
