Jak solit máslo horkým způsobem: recepty na zimu

Je-li sklizené plodiny příliš mnoho, je možné máslo solit horkým způsobem, což vám umožní uchovat si lahodnou pochoutku po celý rok. Patří mezi deset nejchutnějších, aromatických a delikátních jedlých hub a jsou vhodné pro moření, pečení, moření, sušení a moření.

Jak solit máslo horkým způsobem

Aby se máslo změnilo na voňavé zdravé občerstvení, mělo by být správně připraveno a při solení dodržovat postupný algoritmus akcí.

Tipy pro přípravu komponent:

1. Butters dostal své jméno díky speciálnímu lepivému filmu, který zakrývá čepici. Měl by být odstraněn během čištění, protože houby získají po nasolení znatelnou hořkou pachuť.
2. Olej by neměl být před čištěním dlouho namočený, protože trubkovitá vlákna absorbují vodu, bobtnají a začínají vyklouzávat z vašich rukou.
3. Popadněte film nožem potřeným olejem a přetáhněte jej přes víčko.
4. Je lepší smýt nečistoty z víčka až po odstranění lepivého filmu.
5. Třídění je nejlepší před solením, protože u větších vzorků bude vaření trvat déle.
6. Nohy nevyhazujte, ale vařte z nich vydatný a aromatický kaviár.
7. Před vařením je lepší opláchnout nasbírané houby ve studené slané vodě, protože to způsobí vznášení všech parazitů a písek a nečistoty se usadí.
8. Pro vaření 1 kg surovin je nutný solný roztok z 1 plné polévkové lžíce. l. jemná sůl a špetka kyseliny citronové v 1 litru filtrované vody. Vaření trvá 20 minut.

Výhody másla soleného za tepla

Existují 3 druhy solení:

• Studený;
• horký;
• kombinovaný.

Výhody solení za tepla:

1. Konzervace beta-glukanů a fosforu obsažených ve složení, které posílí imunitní systém.
2. Vysoký obsah bílkovin a bílkovin, které jsou tělem asimilovány o 85%. Tato skutečnost dává pokrmu pověst náhražky masa.
3. Horký velvyslanec zajišťuje bezpečnost, protože patogenní bakterie umírají při teplotě.
4. Sklizeň na zimu „horká“ zajišťuje lepší zpracování surovin, což vám umožní počítat s bezpečností produktů. Po šití lze konzervaci skladovat po celý rok, přičemž houby neztrácejí své chuťové a výživové vlastnosti.

Klasický recept na solení másla horkým způsobem

Horké solené hříbky jsou voňavé svačinky, které vám umožní mít po celý rok vydatnou pochoutku. Skladování probíhá ve sklepě, aby nedošlo k přetížení chladničky.

By potřeboval:

• 3 kg hub vařených ve slané vodě;
• 5 litrů pitné čištěné vody na solanku;
• 40 g extra soli bez přísad;
• 5 s. L. krystalový cukr;
• 6-10 ks nové koření a černý hrášek;
• 4-5 vavřínových listů;
• 5-6 hvězd karafiátu.

Způsob solení za tepla:

1. Nalijte umytý, vyčištěný a vařený olej do smaltované nádoby a naplňte ji čistou vodou. Pošlete houby k ohni a vařte.
2. Nalijte do pánve všechno koření a sůl.Vařte jídlo ve slaném nálevu po dobu 30 minut.
3. Opláchněte sklenice v horké vodě s jedlou sodou a sterilizujte na konvici nebo v troubě.
4. Rozložte obrobek na horké plechovky, naplňte nádobu solankou nahoru a utěsněte ji víčky.
5. Otočte plechovky dnem vzhůru a zabalte je do deky. Nechte konzervaci v této formě vychladnout.
6. Odstraňte banky do sklepa.

Předkrm se ukáže být bohatý, aromatický a mírně kořeněný. Při podávání lze houby dochutit cibulovými kroužky a nakrájeným koprem.

Horké solené máslo na zimu s koprem a listy rybízu

Pikantní chuť a pikantní aroma horkého máslového másla lze snadno zajistit přidáním listů malin nebo rybízu, bylin a koření podle chuti.

By potřeboval:

• 2 kg oloupaných klobouků s nohama;
• 40 g jednoduché kuchyňské soli navíc;
• 2-3 větve sušeného kopru;
• 6 ks vavřínové listy;
• 5 ks hřebíček a černý pepř;
• 3 nové kořenící hrášek;
• 7 ks listy černého rybízu.

Recept na horké solené máslo v plechovkách:

1. Vařte čisté víčka bez kůže ve slané vodě, zlikvidujte na sítu a vypusťte. Houby ochlaďte.
2. Pošlete do hrnce, posypeme kořením, osolíme a zalijeme vroucí vodou tak, aby voda zcela pokryla houby.
3. Vařte obrobek po dobu 15-20 minut a rozdělte jej do sterilních nádob. Nejprve dejte houby a poté naplňte sklenice solankou.
4. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě, poté plechovky pevně stočte a víčkem je otočte dnem vzhůru.
5. Chcete-li ochladit pomaleji, zabalte sklenice přikrývkou nebo přikrývkou.

Recept na solení za tepla s kyselinou citronovou

Kyselina citronová dodává obrobku ostrost, příjemnou kyselost a šťavnatost hub.

Seznam požadovaných produktů:

• 1 kg čistého oleje bez kůže na víčku;
• 1 litr pitné vody z filtru;
• 30 g krystalového cukru;
• 2 lžíce. l. kuchyňské coli;
• 5-6 listů vavřínu;
• 3 stroužky česneku;
• 5-6 hvězd karafiátu;
• špetka badyánu a rozmarýnu;
• neúplná sklenice octa.

Podrobná metoda solení za tepla:

1. Oloupaný olej vařte 20 minut v mírně osolené vodě. Zlikvidujte na sítu a zavěste, aby přebytečná voda mohla sklenit.
2. Pro marinádu vařte filtrovanou vodu, přidejte do ní všechny koření a bylinky, po opětovném vaření hmotu vařte 10 minut.
3. Nalijte sousto na samém konci.
4. Nalijte olej do sterilních nádob a naplňte nádoby horkou solankou nahoru.
5. Ochranu stočte, ochlaďte pod přikrývku a vložte do chladu ve sklepě.

Jak solit máslo na zimu horké s koprovými semínky a třešňovými listy

Tento recept na solení másla horkým způsobem poskytne voňavé občerstvení po celou zimu. Houby se snadno používají jako přísada do polévky nebo salátu.

4 půllitrové plechovky vyžadují:

• hřib - asi 2,5 kg (kolik se vejde v závislosti na velikosti);
• 50 ml rafinovaného oleje;
• 1 litr vyčištěné pitné vody;
• 40 g jemně nasekané extra soli;
• 20 g bílého cukru;
• 3 lavrushky;
• 6 ks nové koření (hrášek);
• 3 ks karafiátové hvězdy;
• špetka skořice a hořčičných semen;
• hlava česneku;
• třešňové listy - 4-5 ks;
• na větvi kopru v každé nádobě.

Postup solení za tepla:

1. Pokud jsou velké vzorky, umyjte je, oloupejte a nasekejte.
2. Vařte ve vodě po dobu 15 minut, zlikvidujte na sítu a nechejte odtéct.
3. U směsi marinády smíchejte všechna koření se solí ve vodě. Vložte do pánve třešňové listy a česnek lisovaný lisem.
4. Vařte hmotu, nalijte na konec ocet a vyložte máslo.
5. Vařte obrobek po dobu 10 minut.
6. Distribuujte houby s horkou marinádou ve sterilní nádobě a do každé přidejte lžíci rostlinného oleje.
7. Srolujte, nechte sklenice vychladnout pod přikrývkou a odložte je do sklepa.

Předkrm přijme příjemnou vůni a musíte jej podávat s posypem bylinkami, posypané olivovým olejem.

Jak horké slané skořicové máslo ve sklenicích

Recept na pikantní horké houby poskytuje lákavé a uspokojivé občerstvení, které si zamiluje celá rodina.

Sada na vaření:

• litr vody;
• 5 velkých rafinovaných olejů;
• 3 lžíce. l. rafinovaný cukr;
• 3 lžíce. l. jemně nasekaná sůl;
• 3-4 hrášek bílého pepře;
• 3 vavřínové listy;
• 5 hřebíčkových pupenů;
• 1 polévková lžíce. l. sušená koprová zelenina;
• špetka práškové skořice.

Solné máslo na zimu horkým způsobem krok za krokem:

1. Oloupané vařené houby nakrájejte na plátky a dolijte vodou.
2. Vařte, osolte a posypte cukrem.
3. Vložte všechna koření, promíchejte a vařte 15 minut.
4. Jemně rozdělte máslový olej štěrbinovou lžící na sterilní půllitrovou nádobu, nalejte do ní vroucí solanku a utěsněte.
5. Obalte přikrývkou pro pomalé chlazení a uložte na chladné místo pro dlouhodobé skladování.

Horké solené máslo s badyánem a rozmarýnem

Přírodní koření dodává vláknině jemnou vůni a originální chuť. Koření nepřerušuje chuť konzervace, ale zdůrazňuje ji.

Požadované:

• 3 kg velkého vařeného másla;
• 5 litrů pitné vody z filtru;
• 7 bobkových listů;
• 5-6 ks bílý a černý pepř;
• 100 g krystalového cukru;
• 70 g soli bez přísad;
• 5 hřebíčkových pupenů;
• špetka badyánu;
• špetka rozmarýnu;
• kyselina citronová - na konci nože.

Solení za tepla se skládá z následujících kroků:

1. Nalijte vodu do hrnce a pošlete do ní máslo.
2. Přípravek dochuťte solí, přidejte kyselinu citronovou, koření a bylinky podle seznamu a vařte hmotu 10-12 minut.
3. Nalijte máslový olej do sterilizovaných nádob štěrbinovou lžící, naplňte horkou solankou a pevně stočte.
4. Zabalte polotovary přikrývkou, počkejte, až vychladnou, a vložte je do sklepa.

Jak rozpálit máslo s česnekem

Jemná vůně česneku probouzí chuť k jídlu, dodává předkrmu pikantnost a lehké koření.

Sada produktů pro vaření:

• 2 kg vařeného másla;
• 2 litry pitné vody;
• 3 plné umění. l. Sahara;
• 3 lžíce. l. jemná sůl bez nečistot;
• 3 lžíce. l. ocet;
• 40 g hořčičných semen;
• 2 hlavy česneku;
• 12 vavřínových listů;
• 12 hrášku nového koření a černého pepře.

Podrobná metoda solení za tepla:

1. Z navrhovaného koření vařte solanku, do které přidejte oloupaný, ale ne nasekaný česnek.
2. Po 5 minutách nalijte vařené máslo do marinády a udržujte je na sporáku dalších 5 minut.
3. Naplňte sterilní nádoby s houbami, dolijte vařenou solankou a sterilizujte 15 minut.
4. Pevně ​​přišroubujte a nechte vychladnout. Zachovat chladnou hlavu.

Pravidla ukládání

Nejlepší je skladovat solené houby na chladném a tmavém místě při optimální teplotě + 8 + 12 stupňů. Při nízké teplotě budou houby křehké a ztratí svou chuť a při vysoké teplotě se díky fermentačnímu procesu mohou stát kyselé.

Závěr
Pokud hřib správně solíte horkým způsobem, můžete si po celý rok uložit chutné občerstvení. Mírně kořeněné, masité houby s bylinkami a kořením se obvykle podávají s křupavou sladkou cibulkou, špetkou octa a vonného rostlinného oleje. Použití horkého máslového oleje nasytí tělo bílkovinami a aminokyselinami bez živočišných produktů.

Doporučené položky

Recept na lehce solené křupavé okurky

Korejské solené okurky s mrkví

Zelí ve slaném nálevu ve sklenici

Jednoduchý recept na kysané zelí s fotografií

Jak solit zelí aspirinem

Jak rychle nakládat zelí ve sklenici

Jak solit červené zelí

Jak rychle nakládat zelená rajčata