Obsah
Boršč s kopřivou je zdravé první jídlo se zajímavou chutí, které vaří a miluje velké množství lidí. Ideálním obdobím pro vaření je pozdní jaro, kdy jsou zelené ještě mladé a obsahují maximální množství užitečných prvků.
Boršč s kopřivami se často nazývá „zelený“, protože to je barva, kterou získá po přidání hořící rostliny.
Jak vařit boršč s kopřivou
Existuje spousta receptů na přípravu neuvěřitelně chutného boršče s kopřivou. Téměř každý z nich kromě trávy obsahuje brambory a vejce a jídlo lze vařit také s přídavkem šťovíku, řepy a rajčat. Obvykle se jako základ pro hostitelku používá maso nebo kuřecí vývar, ale vaření ve vodě je povoleno, některé experimentují a vaří se kefírem.
Je třeba poznamenat, že jakákoli technologie vaření znamená dodržování pravidel pro výběr a přípravu produktů. Aby byla boršč opravdu chutná, doporučuje se používat pouze čerstvé suroviny bez známek znehodnocení a hniloby. Zeleň by měla být čerstvě řezaná, jasně zelené barvy s bohatou vůní.
Při přípravě boršče s kopřivy je vhodné dodržovat následující doporučení:
- Rostlina by měla být sklizena mimo průmyslové závody a silnice.
- Je lepší nepoužívat kufry k vaření.
- Před řezáním je třeba listy polít vroucí vodou.
- Přidejte všechny zelené pár minut před koncem vaření.
Profesionální kuchaři poukazují na to, že ve vaření je několik tajemství:
- Pokud je rostlinný olej na restování zeleniny nahrazen máslem, bude chuť na výstupu více nasycená.
- Po vyjmutí pánve z ohně nechte misku vařit pod pevně uzavřeným víkem po dobu čtvrt hodiny.
- Pokud při dusení zeleniny přidáte trochu mouky, pokrm bude silnější.
Klasický recept na boršč s kopřivou a vejcem
Klasický recept na zelený boršč s kopřivami a vejci obsahuje minimum ingrediencí. Hlavním tajemstvím jeho přípravy je použití čerstvé a mladé zeleniny, maso není v receptu.
Požadované produkty:
- kopřiva - 1 svazek;
- brambory - 3 hlízy;
- mrkev - ½ ks .;
- malá cibule;
- vejce - 2 ks .;
- slunečnicový olej - 30 ml;
- koření podle chuti.
Proces vaření:
- Ochlaďte natvrdo vejce, oloupejte, nakrájejte na kostky.
- Oloupejte brambory, odstraňte oči, opláchněte a nakrájejte na kostky.
- Opláchněte kopřivu pod tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou, nakrájejte.
- Oloupejte a rozemlejte umytou mrkev.
- Odstraňte slupku z cibule nakrájenou na kostky.
- Vařte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem.
- Ponořte bramborové tyčinky do vroucí vody a vařte 10 minut.
- Přidejte restování.
- Po několika minutách přidejte vaječné drobky a koření.
- Na konci vaření vložte nasekané listy mladé trávy do hrnce a odstavte z ohně.
Při podávání lze na talíře přidat zakysanou smetanu.
Kopřiva obsahuje mnoho užitečných vitamínů, které neztrácejí na kvalitě ani po tepelném ošetření.
Zelený boršč s kopřivou a kuřecím masem
Podle tohoto receptu se jídlo ukázalo být uspokojivějším a chutnějším. Kombinace kuřecího vývaru se zdravou rostlinou je ideální pro lidi, kteří se snaží jíst zdravě.
Ingredience na vaření:
- kuřecí řízek - 0,3 kg;
- kopřiva - 0,5 kg;
- brambory - 0,3 kg;
- cibule - 50 g;
- mrkev - 80 g;
- olej na smažení - 25 ml;
- vejce - 2 ks .;
- sůl.
Krok za krokem recept:
- Umyjte kuře, vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte do měkka, pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostky.
- Nakrájejte oloupanou mrkev hrubým struhadlem.
- Smažte zeleninu na rostlinném oleji.
- Odstraňte kmeny a zkažené listy z kopřivy, opařené vroucí vodou, nakrájené na kousky.
- Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na malé kostky, přidejte kuře 20 minut před vařením.
- Po uvaření vložte smažení do boršče, po 3–5 minutách přidejte bylinky a koření.
- Přiveďte misku k varu a odstavte ji z ohně.
- Vařte vejce, oloupejte, podélně rozkrojte, přidejte při podávání.
Aby se jídlo ukázalo jako dietní, doporučuje se při jeho přípravě použít kuřecí prsa.
Boršč s kopřivy, šťovíku a rajčaty
Mnoho žen v domácnosti ráda vaří kopřivy s přídavkem šťovíku.
Pro tento recept budete potřebovat následující produkty:
- šťovík - 200 g;
- listy kopřivy - 200 g;
- rajče - 60 g;
- brambory - 3 ks .;
- polovina mrkve;
- poloviční cibulová hlava;
- olej na smažení;
- vejce;
- koření.
Proces vaření:
- Listy hořící trávy a šťovíku dobře umyjte, opařte a nakrájejte na kousky.
- Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na kostky.
- Na pánvi rozpálíme olej, vložíme cibuli, po několika minutách přidáme mrkev, po dalších 60 sekundách. dejte rajčatový protlak nebo čerstvá nakrájená oloupaná rajčata, několik minut duste.
- Smažte pod vodou nebo vývarem a přiveďte k varu.
- Umyté oloupané brambory nakrájejte na plátky nebo na kostky, přidejte do vývaru.
- Po 10-15 minutách přidejte byliny a koření do téměř hotového boršče, přiveďte k varu.
- Při podávání ozdobte polovinou vajíčka na tvrdo.
Listy šťovíku dodají boršči chuť intenzivnější a dodají mu příjemnou kyselost.
Recept na zelený boršč s kopřivami a bylinkami na kefíru
Kefír se nejčastěji přidává do jídla, aby se přidala rozmanitost. Mléčný výrobek doplní jídlo zvláštním zvýrazněním.
Požadované produkty:
- vařená vejce - 4 ks .;
- brambory - 3 ks .;
- cibule - 50 g;
- kefír - 0,5 l;
- mrkev - 100 g;
- petržel zelená - 100 g;
- kopr - větvička;
- šťovík - 100 g;
- kopřiva - 100 g;
- cibulové peří - 100 g.
Podrobný recept:
- Oloupejte brambory, nakrájejte na plátky, vložte do vroucí vody.
- Nakrájejte oloupanou mrkev a cibuli a smažte na oleji do měkka.
- Pošlete smažení na brambory.
- Důkladně umyjte všechny zelené, opařte hlavní přísadu horkou vodou, vše nakrájejte.
- Nalijte kefír do boršče, přidejte nakrájená vejce a bylinky, sůl.
- Vařte 3 minuty.
Je lepší podávat takový boršč půl hodiny po vaření, když je napuštěn
Jak vařit libový boršč s kopřivou
Pokud vaříte zelený boršč s kopřivou ve vodě bez přidání masných výrobků, je ideální pro podávání během půstu. Hlavní výhodou takového prvního kurzu bude to, že dokáže nasytit tělo vitamíny, které mu v rychlých dnech tolik chybí.
Požadované produkty:
- mrkev - 1 ks .;
- brambory - 4 ks .;
- cibule - 1 ks .;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l .;
- kopřivy jsou velká parta.
Recept:
- Přiveďte vodu k varu.
- Přidejte bramborové kostky.
- Nastrouhejte mrkev s velkými hřebíčky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno, opraženou na oleji, přidejte k ní mrkev a smažte do měkka.
- Nakrájejte listy kopřivy ošetřené vroucí vodou.
- Vložte zeleninu do boršče, sůl.
- Po 5 minutách přidejte hlavní přísadu a vyjměte pánev z ohně.
Pro ty, kteří nedodržují přísný půst, je povoleno přidat do boršče vařená vejce
Boršč s kopřivou, červenou řepou a vejcem
Aby měl boršč bohatou, jasnou vínovou barvu, někteří kuchaři při jeho přípravě používají řepu.
Požadované přísady:
- maso - 200 g;
- libový nebo máslový olej - 30 g;
- kopřiva - parta;
- řepa - 200 g;
- cibule - 50 g;
- brambory - 200 g;
- stolní ocet - 25 ml;
- vejce - 2 ks .;
- kopr - na ozdobu;
- mrkev - 100 g.
Proces vaření:
- Maso umyjte, odstraňte žíly a film, nakrájejte na malé kousky, vařte do měkka a neustále odstraňujte výslednou pěnu.
- Oloupejte, umyjte, nakrájejte brambory.
- Umyjte trávu, opařte se, nakrájejte.
- Oloupejte řepu, nastrouhejte a podle potřeby předem povařte.
- Nakrájejte oloupanou cibuli a mrkev.
- Duste řepu s octem a 50 ml vývaru.
- Smažte cibuli na samostatné pánvi, po 2 minutách do ní přidejte mrkev a smažte do měkka.
- Vložte brambory do vývaru, vařte 10 minut, přidejte zeleninu, po dalších 5 minutách přidejte kopřivu, sůl a koření.
- Přiveďte k varu, přikryjte, nechte půl hodiny stát.
- Vejce vařte do prudka, oloupejte, nakrájejte na poloviny a při podávání přidejte.
Ocet v receptu na boršč s řepou je nezbytný k tomu, aby si jídlo zachovalo svou jasnou barvu.
Závěr
Boršč s kopřivou je vynikající obohacené jídlo, které může diverzifikovat vaši každodenní stravu. I přes „trnitost“ je bylina zdrojem různých vitamínů - A, B, E, K, obsahuje měď, železo, hořčík a karoten. Je třeba poznamenat, že obsahuje více kyseliny askorbové než citron a rybíz. Pokud je to žádoucí, můžete do jídla přidat bílé zelí, špenát, cuketu, mladé řepy, ale podle recenzí je recept na kopřivy s vejcem s přídavkem šťovíku považován za nejoblíbenější. Zelení lze použít čerstvé, sušené nebo zmrazené. Používá se také k přípravě muffinů, náplní do koláčů a koláčů.
