Obsah
Recepty na vaření různých druhů hub jsou vždy oblíbené. První kurzy lákají labužníky svou jedinečnou houbovou vůní. Druhé jsou žádané díky své struktuře a možnosti kombinace různých produktů. Lišková polévka se sýrem je jedním z nejoblíbenějších receptů na tento druh hub.
Tajemství přípravy polévky s liškami a sýrem
Podle mnoha kulinářských odborníků jsou lišky ideální pro přípravu různých hub. Jejich hlavní výhody:
- lze skladovat na polici v chladničce až 3 dny a čekat na zpracování;
- nejsou červivé;
- před vařením nevyžadují dlouhé zpracování
Suroviny jsou předem vyčištěny od trosek, nality do studené vody, promyty. Při vaření se houby nakrájejí na kousky a na ozdobu pokrmů se ponechá neporušených několik vzorků střední velikosti.
Houby a tavený sýr jsou kombinací přínosů pro obě strany. Krémová přísada doplňuje jedinečnou chuť hub.
Sýr pro první chod se užívá na porci, nejčastěji se používá tavený sýr: je vhodný pro výrobu pyré s liškami.
Recepty na sýrovou polévku
Existuje několik možností pro přípravu prvního kurzu sýra. Výběr závisí na individuálních preferencích a dostupnosti potřebných ingrediencí. Houbová polévka se často vaří ve vývarech z různých druhů masa.
Jednoduchý recept na polévku s liškami a smetanovým sýrem
Na kulinářských fotografiích vypadá klasický recept na sýrovou polévku s liškami obzvláště atraktivní. Jasně oranžový odstín hub je doplněn krémovými tóny.
Tradiční varianta zahrnuje použití smažení a přidání roztavené brikety v poslední fázi vaření. Hlavní přísady:
- mrkev, cibule, brambory - 1 ks;
- vařené klobouky a nohy - 300 g;
- tavený sýr - asi 100 - 150 g;
- rostlinný olej, koření, bylinky - podle chuti.
Cibule a mrkev jsou nadrobno nasekané a poté smažené na rozpáleném oleji. Vařené houby, smažení, náhodně nakrájené brambory se nalijí horkou vodou, vaří se do měkka. V posledním kroku se přidají tenké plátky sýra. Když produkty dosáhnou připravenosti, zakryjte pánev víkem a poté ji nechejte vařit. Při podávání přidejte zeleninu
Sýrová polévka s kuřecím masem a liškami
Recept na krémovou kuřecí polévku s liškami a taveným sýrem zahrnuje vaření v kuřecím vývaru. Pro 300 - 400 g vařených ovocných těl vezměte 1 kuřecí prsa, 2 litry vody, 1 bobkový list.
Vývar se předem vaří, maso se vyjme, nakrájí na malé kousky, poté se přidají vařené lišky, smažení a tavený sýr. Před podáváním položte maso po částech na talíře. Do každé porce se přidá jemně nasekaný kopr.
Existuje další možnost výroby polévky z kuřecích hub. Maso, které bylo použito k vaření vývaru, prochází mlýnkem na maso. Přidejte 1 - 2 křepelčí vejce do výsledného mletého masa, trochu sucharů z bílého chleba. Všechno dobře promíchejte. Malé kousky se oddělí od hmoty, dají jim tvar housky a ponoří se do vroucího vývaru. Vařte masové kuličky po dobu 5 minut, poté přidejte tavený sýr a vypněte sporák. Nechte vařit tak, aby všechny ingredience navzájem absorbovaly chutě.
Mražená lišková polévka se sýrem
Čerstvá houbová polévka může být připravena, pouze když je houbová sezóna v plném proudu. Během chladného období, kdy je obzvláště důležité připravovat první teplé kurzy, se používají zmrazené houby. Jsou ponechány při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut. Výsledná voda se vypustí. Poté se produkt vaří, pokud nebyl předem tepelně ošetřen. Pak začnou vařit.
Klobouky a nohy jsou kombinovány se smažením cibule a mrkve, které se uvolňují do vroucí vody. Po 15 minutách. vroucí přidejte nakrájený tavený sýr a udržujte směs v ohni, dokud nezměkne. Podáváme s bylinkami a krutony.
Hubová houbová polévka se sýrem v pomalém sporáku
Lahodnou polévku s čerstvým sýrem lišek lze připravit pomocí kuchyňských spotřebičů. Multivarkář snižuje vynaložené úsilí a zjednodušuje proces vaření.
Na 200 g plodů vezměte 1,5 litru vody. Připravené houby se nalijí vodou, ponechají se v misce multivarků po dobu 1 hodiny v režimu "dusení". Poté otevřete víko, přidejte 1 bramborovou tyčinku, nastrouhanou cibuli a mrkev. Zavřete víko a nechte 20 minut působit. v režimu „hašení“. Poté se přidají tyčinky taveného sýra vařené dalších 20 minut.
Multivark je vypnutý, nechte ho vařit. Chcete-li přidat koření, smíchejte 2 - 3 drcené stroužky česneku s kořením, pokrm dochuťte. Při podávání použijte petržel nebo kopr.
Jak připravit pyré z polévky z lehké lišky, zjistíte z videoreceptu:
Obsah kalorií v houbové polévce se sýrem
Výpočet obsahu kalorií v misce závisí na množství oleje a obsahu tuku ve zvoleném sýru. Tradiční receptura s použitím 300 g hub, 100 g taveného sýra vyrobeného klasickou technologií se rovná 60 kcal. Toto jídlo se neliší ve vysokých ukazatelích energetické hodnoty, přestože obsahuje užitečný vitaminový a minerální komplex.
Závěr
Lišková polévka se sýrem je lahodné a kompletní jídlo, které má nutriční hodnotu a nádhernou houbovou chuť. Podle kulinářských odborníků je tento recept k dispozici pro úspěšnou přípravu i pro začínající ženy v domácnosti.
