Obsah
Polévka z kopřivy a šťovíku je právem považována za jednu z nejchutnějších. Takové jídlo lze připravit mnoha způsoby pomocí úplně přístupných ingrediencí. Chcete-li rychle připravit kopřivovou polévku, musíte postupovat podle jednoduchého receptu. Měli byste také věnovat pozornost přípravné přípravě produktů.
Jak připravit polévku z kopřivy a šťovíku
Mísa může být připravena se zeleninovým, masovým nebo houbovým vývarem. Ale nejčastěji se to dělá na obyčejné vodě. Obecný princip přípravy kopřivy se příliš neliší od ostatních prvních chodů. Standardní recept je přidání brambor a smažení cibule.
Nejlepší je použít vlastní zelenou. Pokud to není možné, lze jej zakoupit na trhu nebo v obchodě. Kopřiva je divoká rostlina. Najdete ji v zanedbaných oblastech a v předzahrádkách.
Doporučuje se, aby byla zelená nedávno trhána. V opačném případě velmi rychle ztrácí užitečné látky v důsledku úniku šťáv.
Kopřivy by se neměly shromažďovat v blízkosti silnic nebo průmyslových závodů.
Mladé listy se používají k přípravě prvního kurzu. Nehoří a chutnají dobře. Listy kopřivy je třeba umýt a opařit vroucí vodou.
Před vařením šťovík roztřiďte. Shnilé nebo poškozené listy musí být odstraněny. Poté zeleninu dostatečně důkladně opláchněte ve vodě, poté je připravena k vaření.
Kopřiva a šťovík polévka s vejcem
Jedná se o jednoduché, ale chutné jídlo, které lze vařit za půl hodiny. Ukázalo se, že je nízkokalorický s příjemnou kyselou chutí.
Složení:
- voda nebo vývar - 1,5 l;
- brambory - 2-3 hlízy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 hlava;
- vejce - 1 ks .;
- kopřiva a šťovík - po 1 svazku.
Pokud chuť není dostatečně kyselá, přidejte trochu citronové šťávy
Způsob vaření:
- Nakrájejte cibuli s mrkví, smažte na rostlinném oleji.
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte nakrájené brambory.
- Když tekutina vře, přidejte nasekaný šťovík a kopřivu.
- Vařte 10-15 minut na mírném ohni, dokud nezměkne.
- Vejce rozšlehejte a přidejte do pánve, dobře promíchejte.
- Vyjměte nádobu ze sporáku a nechejte ji vařit 15-20 minut.
Tradičně se taková pochoutka podává se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami. Můžete jej také ozdobit polovinami vařených vajec. Miska by neměla být skladována v chladničce déle než 2–3 dny, protože přidání syrového vejce ji zkazí rychleji.
Polévka z červené řepy s kopřivy a šťovíku
Tento recept jistě osloví milovníky pokrmů s mladými bylinkami. Polévka se získává s bohatou sladkokyselou chutí.
Složení:
- kopřiva, šťovík - každý po 1 svazku;
- brambory - 3 hlízy;
- máslo - 20 g;
- zelená cibule - 1 lusk;
- mladá řepa - 1 kus;
- voda - 2 l;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl, pepř - podle chuti.
Spolu se zbytkem zelených lze do kompozice přidat vrcholy řepy.
Způsob vaření:
- Umyjte kopřivy a šťovík, roztřiďte, odstraňte stonky.
- Umyjte a oloupejte řepu s vrcholy.
- Zeleninu nakrájejte na jemno a nechte mírně odtéct.
- Oloupejte brambory, nakrájejte na proužky nebo kostky.
- Vařte 2 litry vody v hrnci.
- Přidejte brambory a vařte 10 minut.
- Vložte nakrájenou řepu (může být nahrubo strouhaná).
- Lehce osmažte zelenou cibuli na másle, přeneste do hrnce s tekutinou.
- Přidejte do směsi nakrájenou kopřivu, šťovík a česnek, vařte dalších 8-10 minut.
- Nakonec dochuťte solí a kořením podle chuti.
Miska se podává horká ihned po uvaření. Může být ochucený zakysanou smetanou nebo rajčatovým protlakem.
Pyré bez brambor
Kopřiva a šťovík lze použít k přípravě originálního prvního jídla, které se pak podává jak při každodenním, tak při slavnostním jídle. Vaření vyžaduje minimální sadu přísad. Absence brambor ve složení činí tuto polévku nízkokalorickou a dietní.
Seznam komponentů:
- šťovík a kopřiva - 1 velká parta;
- zelená cibule - 3-4 lusky;
- mrkev - 1 kus;
- krém - 50 ml;
- voda - 1 l;
- olivový olej - 1-2 lžíce l .;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl, koření - podle chuti.
Polévka z pyré se může podávat teplá nebo studená
Způsob vaření:
- Na olivovém oleji lehce osmažte cibuli a česnek.
- Přiveďte vodu k varu.
- Do pánve přidejte bylinky, cibuli a česnek.
- Přidejte nakrájenou mrkev.
- Přidejte nasekaný šťovík, listy kopřivy.
- Vařte 10 minut s víkem na nádobě.
- Když jsou ingredience vařené, nalijte smetanu.
- Míchejte a odstavte z ohně.
Obrobek musí být přerušen mixérem nebo kuchyňským robotem do jednotné konzistence. Můžete také okamžitě přidat zakysanou smetanu a servírovat. Jako dekorace a jako občerstvení se používají krutony z hnědého chleba s česnekem.
Masová polévka se šťovíkem a kopřivou
První kurzy s mladými bylinkami mají nízký obsah kalorií. Aby byly pochoutky vydatné a bohaté, doporučuje se vařit v masovém vývaru. Pak bude jídlo výživné, uspokojivé a neméně zdravé.
Ingredience na 4 litrový hrnec:
- hovězí maso - 500 g;
- brambory - 4-5 hlíz;
- kopřiva - 150 g;
- šťovík - 100 g;
- cibule - 2 hlavy;
- bobkový list - 1-2 kusy;
- sůl, pepř - podle chuti.
Nakrájené kopřivy se šťovíkem se přidávají do polévky jako poslední.
Kroky vaření:
- Maso umyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kostky.
- Vařte ve vodě po dobu 35-40 minut s přidáním bobkových listů.
- V tuto chvíli oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.
- Extrahujte bobkový list z vývaru.
- Přidejte brambory, nakrájenou cibuli.
- Vařte do měkka po dobu 10-15 minut.
- Přidejte čerstvé bylinky, sůl a pepř.
- Vařte další 2-4 minuty.
Poté by měl být hrnec polévky vyjmut ze sporáku. Doporučuje se nechat 20 - 30 minut, aby byl obsah dobře nalit. Poté se jídlo podává se zakysanou smetanou.
Závěr
Kopřiva a šťovík polévka je originální a velmi chutné jídlo, které by se rozhodně mělo připravovat v jarně-letní sezóně. Mladé zelené nejen obohacují chuť, ale jsou také zdrojem cenných vitamínů a mikroelementů. Polévky s kopřivou a šťovíkem, vařené ve vodě nebo zeleninovém vývaru, mají nízký obsah kalorií. Můžete však vařit polévku s masem tak, aby byla co nejvíce výživná a uspokojivá.
