Obsah
- 1 Jak připravit polévku z hříbkového pyré
- 2 Recepty krémové polévky
- 2.1 Krémová hříbková polévka se smetanou
- 2.2 Houbová polévka s hříbky s bramborami
- 2.3 Krémová houbová polévka s hříbky se špenátem
- 2.4 Krémová polévka s hříbky a smetanou v kuřecím vývaru
- 2.5 Krémová hříbková polévka se smetanou a taveným sýrem
- 2.6 Krém z hříbků a polévka z kuřecích prsou
- 2.7 Polévka z hříbků a fazolí
- 2.8 Krémová polévka s hříbky a žampiony
- 2.9 Krémová hříbková polévka s vejci
- 2.10 Krémová hříbková polévka s karamelizovanou cibulkou
- 2.11 Houbová polévka z hříbků v pomalém sporáku
- 3 Obsah kalorií v krémové polévce z hříbků
- 4 Závěr
Krémová hříbková polévka s houbami je vynikající a vydatné jídlo, které se stalo tradičním v mnoha zemích, včetně asijských. Sametová struktura a jemná chuť tohoto pokrmu si podmaní každého. Zkušení kuchaři a milovníci hříbků sestavili mnoho receptů na jídlo s přídavkem hřibu, takže si každý najde krémovou polévku podle svých představ.
Jak připravit polévku z hříbkového pyré
Můžete vařit krémovou polévku z čerstvých i suchých nebo zmrazených hříbků. Před vařením musí být čerstvý hřib roztříděn, umyt a oloupán, vysušen - zalijeme vodou a připravíme vývar, zmrazený - rozmrazíme při pokojové teplotě.
Na polévku z houbového pyré použijte co nejčerstvější krém, abyste se při vaření nevyvarovali srážení. Obsah tuku v tomto produktu může být jakýkoli, v závislosti na preferencích kulinářského specialisty.
Zelenina pro krémovou polévku musí být vybírána čerstvá, bez hniloby a plísní. Velikost produktů není tak důležitá.
Konzistence pyré polévky by neměla být příliš hustá ani příliš tenká. Jídlo zřeďte ohřátou smetanou, mlékem nebo vývarem. Silně tekoucí krémová polévka může být zahuštěna vejcem, moukou nebo krupicí.
Charakteristickou houbovou chuť zdůrazní česnekové krutony, ořechy nebo sýr, které se třou při podávání polévky. Můžete také přidat prášek vyrobený ze sušeného hřibu, abyste zvýraznili charakteristickou vůni a chuť.
Krémová polévka s čerstvými hříbky
K přípravě krémové polévky s čerstvými hříbky bez smetany budete potřebovat:
- hříbky - 1050 g;
- cibule z tuřínu - 1,5 ks .;
- mrkev - 1,5 ks .;
- mléko - 1,5 šálků;
- voda - 1,5 šálků;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Krémová polévka s hříbky
Způsob vaření:
- Hříbky se nalijí vroucí vodou a trvají 20 minut. Poté jsou vytlačeny, rozřezány a kapalina vypuštěna.
- Celá oloupaná cibule a mrkev se vaří s hříbkem 15 minut po vaření.
- Mléko se vaří a zelenina se vyjímá z pánve. Zbývající hmota se šlehá mixérem na pyré, postupně se nalije mléko a dosáhne požadované konzistence. Sůl, pepř a posypeme bylinkami, v závislosti na preferencích kulinářského specialisty.
Houbová polévka z houbového hříbku
Existuje recept na bramborovou kaši a zmrazené hříbky. Pro něj budete potřebovat:
- hříbky - 600 g;
- brambory - 700 g;
- cibule z tuřínu - 150 kg;
- voda - 1,5 l;
- krém - 300 ml;
- olivový olej - na smažení;
- pepř, sůl, bylinky - podle preferencí kuchaře.
Polévkové pyré se zmrazeným hřibem
Způsob vaření:
- Hřib je předem přesunut z mrazničky do chladničky. Po rozmrazení se kapalina vypustí.
- Cibule je nasekaná a restovaná. Poté se do zeleniny přidají nakrájené hříbky.Smažení trvá asi 10 minut.
- V hrnci se voda přivede k varu, poté se do nádoby přenese směs cibule a hub a umístí se brambory nakrájené na středně velké kostky. Obsah pánve se vaří, dokud se brambory nevaří.
- Většina vývaru se nalije do samostatné misky. Pomocí mixéru se koncentrát rozemele na bramborovou kaši, postupně se přidává vývar a upravuje se na požadovanou konzistenci. Výsledná krémová polévka ze zmrazených hříbků se vaří a poté se přidá smetana, solí se, pepř a znovu se přivede k varu.
Houbová polévka z hříbků
Pokud má kuchař sušené hříbky, můžete z nich připravit lahodnou krémovou polévku. Bude to vyžadovat:
- suché hříbky - 350 g;
- brambory - 9 ks .;
- krém 10% - 1 sklo;
- mrkev - 2 ks .;
- máslo - 100 g;
- česnek - několik hřebíčků;
- cibule z tuřínu - 2 ks .;
- voda - 2,8 l;
- sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Sušená hříbková polévka z pyré
Způsob vaření:
- Suché hříbky se uchovávají ve studené vodě po dobu 2-3 hodin a poté se vaří půl hodiny. Poté jsou vytlačeny a vývar, pokud je to nutné, se zředí vodou a umístí se na kamna.
- Brambory a mrkev oloupejte, nakrájejte na malé kostky a přidejte do houbového vývaru.
- Současně musíte nasekat hříbky a cibuli, projít česnek přes česnek a smažit na másle. Směs cibule a hub se přidává do zeleniny, když je napůl uvařená.
- Poté, co se vaří krémová polévka, se rozdrtí mixérem. Poté se znovu přivede k varu a postupně se přidává smetana. Polévka ze sušených bílých hub je solená, pepřová a dochucená bylinkami podle chuti kulinářského specialisty.
Recepty krémové polévky
Pokud jsou obyčejné polévky nudné, pak recepty na přípravu polévky z hříbkových pyré pomohou diverzifikovat nabídku. Může být připraven jak na rodinnou večeři, tak na slavnostní stůl.
Krémová hříbková polévka se smetanou
Chcete-li připravit krémovou houbovou krémovou polévku, musíte připravit:
- hříbky - 450 g;
- cibule z tuřínu - 1,5 ks .;
- vývar (jakýkoli) - 720 ml;
- krém - 360 ml;
- česnek -3 hřebíček;
- mouka - 4-6 lžíce. l .;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, pepř - podle preferencí.
Hřib a krémová krémová polévka
Způsob vaření:
- Cibule a hřib se nasekají a smažou na másle, až chutně zhnědnou. Po odpaření houbové tekutiny se přidá jemně nasekaný česnek.
- Poté musíte přidat mouku, aby absorbovala houbovou šťávu a máslo. Když získá nahnědlý odstín, nalijte vývar do pánve a výslednou hmotu důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky mouky.
- Poté se postupně zavádí smetana, sůl a pepř.
Miska se vaří, dokud se nedosáhne požadované konzistence.
Houbová polévka s hříbky s bramborami
K polévce z houbového pyré s bramborami potřebujete:
- hříbky - 650 g;
- brambory - 650 g;
- cibule z tuřínu - 1,5 ks .;
- mrkev - 1,5 ks .;
- krupice - 1,5 lžíce. l .;
- voda - 0,8 l;
- mléko - 0,8 l;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, pepř, bylinky - podle chuti.
Způsob vaření:
- Nohy jsou odříznuty od hříbků, které jsou pak nakrájeny na hrubém struhadle spolu s oloupanou cibulí a mrkví. Zbytek produktu je nakrájen na velké kostky.
- V hrnci se silným dnem na vysoké teplotě vařte hříbky a čepice po dobu 2-3 minut a poté vložte do jiné nádoby. Ve stejné pánvi smažte cibuli po dobu 2 minut. Poté přidejte mrkev k zelenině a minutu povařte na středním ohni. Poté položte nohy.
- Mezitím se třou brambory, které se následně přidají ke směsi zeleniny a houbových nožek.
- Po 10-15 minutách se do hrnce nalije voda a výsledná krémová polévka se vaří. Poté přidejte mléko a znovu přivedete k varu. Vložte smažený hřib a po vaření směsi vařte 20 minut na středním ohni.
- Za stálého míchání přidávejte postupně krupici, dokud nedosáhnete požadované textury.Poté se krémová polévka vaří asi 10 minut, solí se a podle chuti se pepřem.
Houbová polévka s houbami a bramborovým pyré
Krémová houbová polévka s hříbky se špenátem
Pro milovníky špenátu je ideální recept na krémovou houbovou polévku s touto rostlinou. K jídlu budete potřebovat:
- špenát - 60 g;
- hříbky - 0,3 kg;
- krém - 300 ml;
- mrkev - 0,5 ks .;
- máslo - 30 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- sůl podle chuti.
Krémová houbová polévka se špenátem
Způsob vaření:
- Hříbky jsou nakrájené a smažené v kastrolu na másle. To bude trvat přibližně 15-20 minut.
- Špenát, mrkev a česnek jsou strouhané a smažené.
- Zelenina se smíchá s hříbky a rozdrtí se v mixéru. Krém se pomalu přidá do misky a přivede na požadovanou teplotu.
Krémová polévka s hříbky a smetanou v kuřecím vývaru
Mnoho kulinářských odborníků zaznamenává příjemnou chuť polévky z pyré s kuřecím vývarem, pro kterou potřebují:
- hříbky - 600 g;
- kuřecí vývar - 3 šálky;
- krém s vysokým obsahem tuku - 1,5 šálků;
- máslo - 75 g;
- cibule z tuřínu - 3 ks .;
- bílý pepř, sůl, bylinky - dle preference.
Krémová houbová polévka s kuřecím vývarem
Způsob vaření:
- Hřib a cibule jsou nadrobno nasekané. Zelenina se smaží na másle do zlatova, potom se k ní přidají hříbky a vaří se dalších 5 minut.
- Kuřecí vývar se nalije do hrnce, cibulovo-houbová směs se umístí a vaří asi 15-20 minut.
- Polévka z pyré se naseká mixérem a přivede k varu. Do krémové polévky se postupně přidává smetana, přidává se sůl, pepř a bylinky a vaří se dalších 5 minut.
Krémová hříbková polévka se smetanou a taveným sýrem
Pro krémovou houbovou polévku se smetanovým sýrem budete potřebovat:
- hříbky - 540 g;
- brambory - 5 ks .;
- cibule - 1-1,5 ks .;
- mrkev - 1-1,5 ks .;
- voda - 1,2 l;
- krém - 240 ml;
- sypký vývar - 1 polévková lžíce. l .;
- tavený sýr - 350 g;
- máslo - 25 g;
- rostlinný olej - 25 ml;
- pepř, sůl, petržel - podle chuti.
Způsob vaření:
- Brambory jsou nakrájeny na středně velké kostky a vařeny. Hřib je nasekaný a smažený po dobu 10 minut.
- Dále nakrájejte cibuli a mrkev, smažte je na másle a rostlinném oleji.
- Jakmile se brambory vaří, nalije se na ně vývar a proces vaření pokračuje, dokud není zelenina připravena.
- Když jsou cibule a mrkev zlatohnědé, přidá se k nim smetana. Po uvaření mléčné přísady vyjměte pánev ze sporáku. Zelenina, hřib a nasekaný tavený sýr se vloží do hrnce s bramborami, rozdrtí se mixérem a přivede se k varu. Při podávání přidejte sůl, pepř a petržel.
Krémová houbová polévka se smetanovým sýrem
Zajímavý recept na krémovou houbovou polévku s rozpuštěným sýrem:
Krém z hříbků a polévka z kuřecích prsou
Chcete-li připravit pyré s kuřecím masem, musíte mít:
- kuřecí prsa - 700 g;
- hříbky - 210 g;
- cibule - 1,5 ks .;
- špenát - 70 g;
- krém - 700 ml;
- uzená paprika - 0,5 lžičky;
- tvrdý sýr - na servírování;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, pepř - podle chuti.
Krémová hříbková polévka s kuřecím masem
Způsob vaření:
- Kuřecí řízek je nadrobno nasekaný, osolený, posypaný paprikou a osmažený.
- Hřib a cibule jsou nasekané a smažené v samostatné pánvi. Po dvou minutách se do cibulovo-houbové směsi nalije malé množství smetany.
- Poté, co se krém vaří, přidejte do hrnce malé množství špenátu a soli.
- Když se špenát ponoří a změkne, vyšlehejte obsah pánve mixérem. Když servírujete jídlo, na dno talíře se natře kuřecí řízek, poté se přelije krémová polévka a zdobí se strouhaným tvrdým sýrem, paprikou a rukolou.
Polévka z hříbků a fazolí
Mnoho kuchařů se bude zajímat o recept na polévku z houbového pyré s fazolemi, pro kterou potřebujete:
- bílé fazole - 100 g;
- cibule - 90 g;
- mrkev - 40 g;
- kořenový celer - 70 g;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce. l .;
- krém - 135 g;
- hřib - 170 g;
- bobkový list - 1 ks;
- petržel - malá parta;
- sůl, pepř - podle preferencí.
Houbová polévka s fazolemi
Způsob vaření:
- Fazole se promyjí a ponechají 6 hodin ve vodě.Oteklá luštěninová kultura se znovu promyje a přivede k varu, přičemž se odstraní výsledná pěna.
- Polovinu cibule, mrkve a celeru nakrájejte na velké kostky a přidejte k fazolím. Výsledná hmota se vaří na mírném ohni po dobu 2 hodin pod pokličkou.
- Mezitím se zbývající cibule naseká a hříbky se nakrájí na plátky. Potraviny se smaží společně do zlatova.
- 20 minut před koncem vaření přidejte sůl, pepř a bobkový list. Po stanovené době se hmota rozdrtí a dochutí krémem. Po přidání hřibu a cibule přiveďte k varu. Při podávání krémové polévky ozdobte petrželkou nebo koriandrem.
Krémová polévka s hříbky a žampiony
Polévkové pyré lze také připravit s přídavkem hub. K tomu potřebujete:
- suché hříbky - 1 sklenice;
- žampiony - 16 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- rostlinný olej - 6 lžíce. l .;
- mouka - 4 lžíce. l .;
- máslo - 40 g;
- mléko - 1 sklenice.
Pyré z žampionů a hřibů
Způsob vaření:
- Suchý hřib se nakrájí na tenké plátky a vaří se 20 minut.
- Cibule se naseká na malé kostky a vaří se do měkka. Poté přidejte vodu, kapalinu odpařte a smažte 2-3 minuty. Akce se opakuje, dokud není cibule rovnoměrně zbarvena v karamelovém odstínu.
- Mezitím nakrájejte žampiony náhodným krájením a přeneste je na cibuli, když je připravena.
- Vařený sušený hřib se hodí do cedníku, promyje se pod tekoucí vodou, aby se zbavil zbývajícího písku, jemně se naseká a přidá do směsi cibule a hub. Po varu se vývar konzervuje.
- Obsah pánve posypeme moukou a promícháme. Také rozpuštěné máslo ve směsi hříbků, žampionů a cibule.
- Do výsledné hmoty se střídavě zavádí houbový vývar a mléko.
Podrobná mistrovská třída přípravy takové pyré:
Krémová hříbková polévka s vejci
Pro mnohé není žádným tajemstvím, že si můžete připravit lahodné vaječné polévky. Chcete-li připravit krémovou polévku z vaječných hub, musíte si vzít:
- hříbky - 400 g;
- kopr - malá parta;
- mouka - 1-1,5 lžíce. l .;
- krém - 280 ml;
- vejce - 4-5 ks .;
- brambory - 4-5 ks .;
- voda - 2-3 l;
- ocet - 2,5 lžíce. l .;
- sůl - podle preferencí.
Krémová houbová polévka s pošírovaným vejcem
Způsob vaření:
- Hřib se vaří po 20 minutách varu na středním ohni.
- Oloupané a nasekané brambory se dají do vývaru a vaří se do měkka.
- Mouka se nalije do mléka, důkladně se promíchá, aby nebyly žádné hrudky, a přidá se spolu s nasekaným koprem a solí do budoucí polévky z pyré. Jídlo se vaří dalších 5 minut. Na konci vaření může kuchař porazit krémovou polévku mixérem a znovu uvést do varu (pokud je to požadováno).
- Během vaření krémové polévky je nutné zředit ocet ve vodě, pomocí vidličky připravit trychtýř, do kterého se po jednom opatrně rozbijí vejce, a vařit, dokud bílkoviny nestuhnou.
- Krémová polévka se nalije na talíře, na misku se umístí pošírované vejce, které se následně krájí. Můžete posypat jemně nakrájenou cibuli na ozdobu.
Krémová hříbková polévka s karamelizovanou cibulkou
Chcete-li připravit pyré s karamelizovanou cibulí, musíte připravit:
- hřib - 800 g;
- krém 20% - 800 ml;
- brambory - 2 ks .;
- cibule - 2 ks .;
- med - pro karamelizaci;
- rostlinný olej - na smažení;
- koření, sůl, bylinky - podle chuti.
Krémová polévka s hříbky a cibulí
Způsob vaření:
- Brambory nakrájejte na malé plátky a vařte do měkka.
- Hřib je nasekaný a smažený. Když získají chutný hnědý odstín, přidají se k bramborám a výsledná hmota se rozdrtí.
- Poté se postupně nalije zahřátá smetana.
- Cibuli nakrájíme na půlkroužky, vložíme do pánve a lžící ji jemně přelijeme medem. Proces karamelizace trvá, dokud se neobjeví charakteristická křupavá kůra. Sladká zelenina a polévka z pyré se při podávání smíchají.
Houbová polévka z hříbků v pomalém sporáku
Majitelé multivarů mohou snadno připravit houbovou krémovou polévku u svého kuchyňského pomocníka.K tomu budete potřebovat:
- brambory - 500 g;
- mrkev - 200 g;
- cibule - 200 g;
- tavený sýr - 350-375 g;
- čerstvý hřib - 350-375 g;
- voda - 2,5 l;
- sůl, pepř - podle preferencí.
Krémová houbová polévka vařená v pomalém sporáku
Způsob vaření:
- Zelenina a hřib se nasekají na malé kostky a vloží se do misky pro vaření. Obsah nádoby je solený, v rukavicích a naplněný vodou. Připravte jídlo v režimu „Polévka“ po dobu 50 minut.
- 15 minut před koncem programu se do krémové polévky nalije strouhaný tavený sýr a důkladně se míchá, dokud se úplně nerozpustí.
- Potom se krémová polévka rozdrtí mixérem.
Obsah kalorií v krémové polévce z hříbků
Cream of Mushroom Soup je nízkokalorické jídlo vhodné pro lidi s dietou. V závislosti na receptu se energetická hodnota pohybuje od 80 do 180 kcal. Navíc je polévka z pyré považována za zdroj rostlinných bílkovin, které se nacházejí v hříbcích.
Závěr
Houbová polévka z hříbků je vynikající nízkokalorické jídlo. Osloví jak ty, kteří se omezují ve své stravě, tak i ty, kteří milují lahodné jídlo.
